Cách làm mứt cà rốt không hề cầu kỳ với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và thân thuộc. Mọi thứ đã tạo nên 1 món mứt đặc biệt mà còn tốt cho sức khỏe nữa nè! Cùng YummyDay vào bếp thực hiện ngay thôi!
Cách làm mứt cà rốt sợi ăn là mê
Nguyên liệu chuẩn bị cho mứt cà rốt sợi
- 1kg cà rốt
- 500-700gr đường cát trắng
- 20gr vôi
- 10ml trích xuất vani dạng lỏng
- 15gr phèn chua
Cách làm mứt dừa sữa sợi trẻ em cực kỳ thích ăn
Các bước thực hiện mứt cà rốt giòn dạng sợi
Bước 1:
Nguyên liệu chính mà chúng ta có là cà rốt. Vì thế các bạn chỉ cần rửa sạch củ, gọt bỏ vỏ rồi bào thành sợi vừa ăn, tốt nhất các bạn đừng bào quá mỏng nhé vì như thế sẽ khiến mứt bị vụn, bể và nát ăn không ngon. Các bạn nên cắt cà rốt ra thành sợi với độ dày vừa phải tầm ⅓ lóng tay của ngón út các bạn nhé! Sau đó các bạn cho số cà rốt đã cắt nhỏ đem ngâm với nước vôi. Cách làm này sẽ có 2 công dụng đối với thành quả của mứt đó là: khử độ hăng của cà rốt và giữ cho sợi mứt được giòn, sực khi ra thành phẩm. Các bạn ngâm vôi trong vòng 15 phút thì vớt lên rửa với 1 lần nước sạch và tiếp tục ngâm cà rốt với nước thêm phèn chua để rửa bỏ hết vôi đi. Bước này các bạn nên ngâm lâu 1 chút, tầm 20-30 phút để vôi nhả hết hoàn toàn nhé. Sau đó các bạn đem rửa với nước tầm 2-3 lần rồi lấy lên để ráo.
Bước 2:
Sau đó các bạn bắc thêm 1 nồi nước sôi để luộc cà rốt, luộc trong vòng 2 phút rồi các bạn vớt cà rốt bỏ vào ngay thau nước đá lạnh để giữ được độ giòn cho củ, tránh luộc quá lâu sẽ khiến cà rốt bị nhũn.
Kế tiếp các bạn lót 1 lớp đường rồi 1 lớp cà rốt cho đến khi hết nguyên liệu, ướp cà rốt từ 3-4 tiếng trở lên, các bạn sẽ thấy cà rốt chuyển sang trong là được.
Bước 3:
Đến bước sên mứt rồi nè! Các bạn chuẩn bị 1 chảo lớn, bật lửa vừa rồi cho số cà rốt vừa cắt sợi vào rim thêm với 100gr đường, khi thấy cà rốt săn nhẹ các bạn bắt đầu hạ lửa nhỏ xuống, cho thêm vani rồi đảo thật đều tay cho đều thấm hết vào cà rốt. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ nhất từ 2-3h đồng hồ cho đến khi các bạn quan sát thấy đường kết tinh thành sợi bám đều vào cà rốt thì đảo đều và nhanh tay cho đường khô hẳn rồi tắt bếp nhé! Như vậy là chúng mình đã hoàn thành xong mứt cà rốt sợi rồi đấy!
Cách làm mứt cà rốt dẻo không dùng vôi
Với cách làm mứt cà rốt trên sẽ phù hợp hơn với các bạn thích mứt có tính giòn, dai, sực 1 chút. Ngược lại, ở cách làm mứt cà rốt dẻo này thì sẽ phù hợp với các bạn có khẩu vị thích ăn dẻo hơn 1 chút nè!
Nguyên liệu thực hiện mứt cà rốt dẻo không vôi
- 1kg cà rốt
- 400gr đường
- 10ml vani
- 15gr phèn chua
Thêm bí quyết làm cà rốt dẻo tại đây nữa cho món mứt thêm phần hấp dẫn
Các bước chế biến món mứt dẻo không dùng đến vôi
Bước 1:
Các bạn sẽ sơ chế cà rốt như cách trên, tuy nhiên chúng ta sẽ lược bớt bước ngâm cà rốt với vôi mà trực tiếp ngâm thằng cà rốt với phèn chua pha với nước luôn nhé! Ngâm trong khoảng 20 phút rồi đổ nước, lọc lấy cà rốt và rửa dưới vòi nước sạch, dùng tay ray sơ để rửa hết số phèn đi. Cách ngâm phèn cho cà rốt có mục đích giúp cà rốt được tươi hơn và giữ được độ giòn vừa phải.
Bước 2:
Các bạn sẽ nấu nước đường trước với định lượng như sau: 100ml nước với 400gr đường, các bạn bật lửa trung bình, vừa khuấy cho đường tan vừa canh lửa để tránh đường bị cháy hay chuyển màu nhé. Khi đường vừa tan hết và bắt đầu sôi lên, các bạn mới cho cà rốt vào sên cho đặc lại, đường dần dần thấm vào cà rốt và cạn dần. Tiếp tục sên cho đến khi đường kéo được sợi tơ thì các bạn cố gắng đảo nhanh tay cho đường mau khô lại, chuyển thành mảng trắng bám vào cà rốt là thành công món mứt cà rốt rồi nè!
Cách làm mứt cà rốt viên đẹp mắt
Nguyên liệu cho mứt cà rốt viên ăn thích mê
- 1 cân cà rốt
- 200gr đường kính
- 20ml syrup cam
- 10ml mật ong
- 15gr dừa khô
Cách làm mứt dừa viên ai cũng tấm tắc khen ngon
Các bước chế biến mứt cà rốt vo viên
Bước 1:
Các bạn vẫn sẽ sơ chế như các bước trên nhé.
Bước 2:
Các bạn sẽ nấu tan đường và syrup trước cho sánh đặc lại rồi mới cho 10ml mật ong vào khuấy cho đều. Các bạn thêm 1 ít vỏ cam vào để tạo được mùi thơm nhẹ rồi mới cho toàn bộ cà rốt sợi vào đảo đều chảo. Khi mứt sánh lại thì các bạn tắt bếp, đợi mứt nguội ở mức ấm rồi múc thành từng muỗng, vo lại từng viên tròn rồi lăn qua 1 lớp áo dừa khô. Việc tạo lớp phủ bằng dừa vừa tạo độ ngon cho mứt mà còn giúp khi lấy mứt thưởng thức không bị dính tay nữa nè!
Cách làm mứt cà rốt đẹp mắt, dễ làm, bảo quản được lâu!
Như vậy với 3 cách làm mứt cà rốt trên các bạn đã quyết định chọn cho mình 1 cách làm mứt cà rốt mà mình thích chưa? YummyDay nghĩ rằng còn gì tuyệt vời hơn khi chính bạn tự tay làm 1 mẻ mứt cà rốt vừa chiêu đãi gia đinh 1 món ăn vặt ngon mà còn tốt cho sức khỏe phải không nào? Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Yummyday.vn
Mứt cà rốt là món ăn ngon có màu đỏ rất đẹp, rất phù hợp với không khí tết. Bên cạnh đó, cách làm mứt cà rốt hiện nay cũng rất dễ dàng và nhanh gọn. Hãy cùng thử tìm hiểu cách làm món ăn cổ truyền rất ngon miệng này
Cách làm mứt cà rốt sợi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt: từ 3 đến 4 quả
- Đường trắng
- Vani
Hướng dẫn làm mứt cà rốt sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cà rốt về, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ toàn bộ phần đầu; đuôi của củ cà rốt, nạo sạch vỏ. Sau đó bạn dùng dao thái sợi vừa đủ. Cần chú ý không thái sợi quá to hoặc quá nhỏ, việc thái quá to hoặc quá nhỏ sẽ rất ảnh hưởng tới thẩm mĩ của món ăn sau khi trình bày.
Sau khi mua cà rốt về, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ toàn bộ phần đầu; đuôi của củ cà rốt, nạo sạch vỏ. Nguồn: Internet
Hoặc nếu bạn không tự tin vào kĩ năng sử dụng dao của mình thì có thể sử dụng nạo sợi với loại lỗ to. Nạo sợi loại lỗ to thường có tác dụng giúp mứt không bị nát khi sên.
Bước 2: Bắt đầu chế biến
Để bắt đầu cách làm mứt cà rốt sợi ngon, bạn đổ nước vào nồi cùng một ít muối. Sau đó bắc lên bếp để đun sôi. Sau khi nước đã sôi, bạn cho cà rốt đã cắt sợ vào trần sơ trong 20s thì vớt ra ngay lập tức. Tiếp tục ngâm cà rốt trong chậu nước lạnh khoảng 5 phút cho tới khi cà rốt nguội hẳn thì vớt ra để ráo
Bước 3: Ướp cà rốt
Bạn cho cà rốt đã chần sơ qua vào một bát to với tỉ lệ: 1kg cà rốt kèm theo 4 đến 500g đường. Nguồn: Internet
Bạn cho cà rốt đã chần sơ qua vào một bát to với tỉ lệ: 1kg cà rốt kèm theo 4 đến 500g đường. Trong quá trình ướp, bạn đảo đều để đường ngấm nhanh và đều hơn. Sau đó để nghỉ khoảng 1 tiếng là bắt đầu sên mứt được
Bước 4: Sên khô mứt
Sau 1 tiếng ướp đường với cà rốt, lúc này đường tan hết thì bạn chắt lấy nước đường cho vào chảo. Bật bếp với lửa nhỏ, đun khoảng 2 đến 3 phút để nước đường sôi lên thì mới cho cà rốt vào sên. Trong quá trình sên bạn cần đảo đều để mứt ngấm với đường.
đun khoảng 2 đến 3 phút để nước đường sôi lên thì mới cho cà rốt vào sên. Nguồn: Internet
Tiếp theo, khi nước đường bắt đầu cạn thì bạn để lửa nhỏ và liên tục đảo. Lúc này bạn sẽ cảm thấy khá nặng tay nên cần phải liên tục gỡ mứt cho tơi ra và để không bị dính vào nhau. Trong quá trình đảo, bạn cho vani vào, mứt sẽ dần khô cho tới khi đường trắng bám trên mứt là được.
Bước 5: Trình bày sản phẩm, bảo quản
Sên khô mứt xong, bạn tắt bếp và đảo thêm khoảng vài phút cho đên khi chảo bớt nóng hẳn. Nguồn: Internet
Sên khô mứt xong, bạn tắt bếp và đảo thêm khoảng vài phút cho đên khi chảo bớt nóng hẳn. Đến thời điểm này, bạn để mứt trong chảo cho tới khi nguội hẳn thì đem ra trình bày và thưởng thức là được.
Cách làm mứt cà rốt dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt: 1kg hoặc nhiều hơn
- Đường kính trắng
- Vani
- Phèn chua
Hướng dẫn làm mứt cà rốt dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát với độ dày khoảng 0.5 cm. Bạn có thể trang trí thành những hình tùy ý thích của mình. Sau khi thực hiện son, bạn ngâm cà rốt rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Bước 2: chế biến
Để bắt đầu quy trình chế biến, bạn đun sôi 1.5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua thêm vào. Sau khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào đung trong khoảng thời gian từ 3 phút để sao cho cà rốt không bị chín quá. Đun xong, bạn vớt cà rốt ra rửa nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn ướp cà rốt với đường theo công thức: 1 KG cà rốt tương ứng với 5 hoặc 600g đường. Bạn trải đều 1 lớp cà rốt rồi 1 lớp đường xen kẽ với nhau. Sau đó bạn xóc đều lên để cà rốt và được được ngấm đều
Bước 3: Xao cà rốt
Trước tiên, để xao cà rốt, bạn cần lựa chọn một chiếc chảo dày, có chức năng chống dính để tránh trường hợp mứt bị nát.
Muốn xao được mứt cà rốt, bạn đặt chảo lên bếp rồi đợi tới ki nóng già mới đổ hỗn hợp cà rốt và đường vào. Với công đoạn này, bạn cần đun với lửa nhỏ, dùng đũa to để đảo thật đều tay sao cho mứt với đường được ngấm đều nhau.
Bạn cần đảo đều tay cho tới khi nước đường cạn, miếng cà rốt bắt đầu kho đều thì nhỏ vài giọt vani tạo mùi vụi rồi nhắc chảo mứt xuống. Do cà rốt chứa nhiều nước nên dễ bị ướt, bạn cần phải cho vào lò vi sóng để sấy khô lại là được. Tiếp theo, bạn đợi mẻ mứt nguội hẳn là đã có thể thưởng thức được rồi.