Cách làm sườn chua ngọt như thế nào

Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon giàu dinh dưỡng.Ảnh: Internet

Cách làm sườn chua ngọt với giấm là công thức quen thuộc và cực kỳ phổ biến. Vị chua ngọt đậm đà kết hợp với thớ thịt sườn chín mềm, đưa cơm vô cùng. Nguyên liệu chính để hoàn thành món ăn này là thịt sườn non, giấm cùng gia vị nêm nếm. Tuy nhiên, để món ăn thêm hấp dẫn, sinh động bạn có thể thêm ít hành tây và ớt chuông.

1.1. Nguyên liệu

• 500 gram sườn non
• 150 gram ớt chuông
• 80 gram hành tây
• 100 gram bột mì
• 1 quả trứng gà
• 80 gram thơm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 4 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 4 muỗng canh đường trắng
• 4 muỗng canh tương cà
• 3 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1/2 muỗng canh muối

1.2 Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với giấm

• Sơ chế thịt sườn : Đem rửa sạch sườn non và chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó đem chần với nước ấm pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 7 - 10 phút thì tắt bếp. Vớt sườn heo ra tô và ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước tương trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Làm sạch sườn non và ướp ngấm gia vị. Ảnh: Internet

• Chiên sơ sườn non : Đập trứng gà ra chén khuấy đều và trút bột mì đã chuẩn bị ra chén riêng. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, đợi dầu sôi thì lần lượt nhúng sườn qua trứng gà, lăn một lớp bột rồi cho vào chảo. Khi thịt chín và các mặt đã vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu. Cách này giúp giữ được vị ngọt dai tự nhiên của sườn.

Chiên sườn với trứng gà và bột mì. Ảnh: Internet

• Làm nước sốt : Pha 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Làm nước sốt cho món sườn chua ngọt. Ảnh: Internet

• Xào sườn non : Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím. Sau đó cho ớt chuông, thơm và hành tây vào. Để lửa vừa khoảng 2 - 3 phút thì lần lượt cho sườn non và nước sốt chua ngọt vào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm của món sườn xào chua ngọt với giấm. Ảnh: Internet

• Miếng sường non chua chua ngọt ngọt, chín mềm vàng ươm, ăn cùng cơm nóng thì hết sảy. Cuối tuần vào bếp thực hiện món này cho gia đình nhé. 

2. Cách làm sườn chua ngọt với thơm

Sau cách làm sườn chua ngọt đơn giản với giấm, làm sườn chua ngọt với thơm cũng được nhiều chị em yêu thích đưa vào thực đơn. Sườn chua ngọt kết hợp với thơm đảm bảo sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này cũng rất đơn giản, không cầu kỳ như nhiều người lầm tưởng đâu nhé.

2.1 Nguyên liệu

• 500 gram sườn non
• 1 trái thơm
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá

2.2. Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với thơm

• Sườn non mua về đem rửa nhiều lần với muối ăn, sau đó chần sơ với nước nóng để loại bỏ chất cặn. Ướp sườn với 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 20 - 30 phút.

Ướp sườn với các loại gia vị đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

• Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó trút sườn vào đảo nhanh tay, nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào. Vặn lửa vừa đến khi sườn chín thì cho thơm đã cắt lát vào xào trong 5 phút.

Chiên chín sườn rồi cho thơm vào xào chung. Ảnh: Internet

• Rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn là hoàn thành rồi đầy. Tắt bếp và múc sườn ra đĩa thưởng thức nhé. Sườn non xào với thơm rất mềm có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng hấp dẫn vô cùng.

Thành phẩm món thịt xào chua ngọt với thơm. Ảnh: Internet

3. Cách làm sườn chua ngọt với cà chua

Nếu không thích vị chua của thơm, bạn có thể thay bằng cà chua. Công thức làm sườn xào chua ngọt với cà chua cũng tương đối dễ dàng, không mất quá nhiều thời gian nên bạn có thể yên tâm thực hiện nhé. Đây cũng là cách làm sườn chua ngọt mềm ngon không bị khô . Bạn hãy thực hiện thử nhé. 

3.1. Nguyên liệu

• 500 gram sườn heo
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1/2 quả chanh
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng cà phê hành tím
• 1 quả ớt
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

3.2. Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt với cà chua

• Ngâm sườn heo trong nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, sau đó chần sơ với nước ấm rồi xả lại nước lạnh, để ráo. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi của sườn heo.
• Ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hành tím rồi trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế sườn non. Ảnh: Internet

• Trong thời gian này, đem tỏi ớt băm nhỏ, cà chua hành tây rửa sạch và bổ múi cau. Tiếp theo, chuẩn bị một chén nhỏ cho vào 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước lọc, tỏi ớt băm và nước cốt của 1/2 quả chanh. Trộn đều để gia vị tan hết.

Làm hỗn hợp nước mắm để nêm nếm. Ảnh: Internet

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn đã ướp vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Sau đó chắt bớt dầu ăn ra ngoài rồi cho hỗn hợp nước mắm vừa làm vào, vặn lửa vừa và đảo đều tay trong 3 phút để sườn ngấm gia vị.

Chiên sườn và xào với cà chua. Ảnh: Internet

• Tiếp đó cho cà chua vào xào trong 5 phút rồi thả hành tây vào xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Sườn xào chua ngọt với cà chua hứa hẹn sẽ giúp bữa cơm gia đình hấp dẫn và ngon miệng hơn đấy.

Sườn xào chua ngọt cà chua. Ảnh: Internet

4. Mẹo chọn suờn heo ngon

Sườn heo là nguyên liệu chính, do đó chất lượng của chúng sẽ quyết định phần lớn đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là mẹo chọn mua được sườn heo ngon mà bạn nên biết:

• Sườn tươi là loại sườn có phần thịt màu hồng, sờ vào có độ đàn hồi. Đặc biệt không có mùi lạ.
• Ưu tiên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Vì chúng có nhiều thịt hơn so với loại sườn xương to và tròn.

Mẹo chọn sườn non ngon cho món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ngoài lựa chọn được thịt sườn ngon bạn cũng cần biết mẹo khi sơ chế để sườn sạch và không có mùi hôi.

• Chỉ rửa với nước thôi là chưa đủ, bạn nên bóp sườn với muối và chần sơ qua nước ấm.
• Hoặc bạn có thể rửa rồi chần thịt với nước sôi cùng vài lát gừng đập dập.

Sườn xào chua ngọt có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà có những biến tấu phù hợp. Hy vọng, với những cách làm sườn chua ngọt mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn bật mí trên đây sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú vị và giàu dinh dưỡng.

Mỹ Lệ

Cách nấu sườn xào chua ngọt như thế nào để thịt mềm ngon, thấm vị đậm đà chắc hẳn là thắc mắc của không ít các chị em phụ nữ. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này, tùy thuộc vào việc sử dụng nguyên liệu để biến tấu. Dưới đây là 2 cách làm món sườn xào chua ngọt cực ngon, đã được nhiều chị em áp dụng thành công nhất.

Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon hay dở còn tùy thuộc nguyên liệu kết hợp. Cùng với đó là cách nêm nếm, chế biến các mẹ nhé. Để món ăn chuẩn vị 100%, các mẹ có thể áp dụng ngay công thức chế biến dưới đây.

Cách nấu sườn xào chua ngọt như thế nào để thịt mềm ngon, thấm vị đậm đà chắc hẳn là thắc mắc của không ít các chị em phụ nữ. Ảnh: Internet.

1.1. Nguyên liệu

• Sườn heo non: 500 gr
• Ớt chuông: 3 trái [mỗi loại một màu]
• Hành tây nhỏ: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Ngò: 1 muỗng canh
• Giấm: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 ít
• Bột năng: 1 ít
• Gia vị: 1 ít [muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường]

1.2. Sơ chế sườn non và các nguyên liệu

• Sườn non mua về, các bạn nên rửa sạch với nước. Sau đó bắc 1 cái nồi lên bếp cho vào 1 chút muối vào để chần sơ qua. Bước này có hiệu quả khử mùi và làm sạch sườn non rất tốt. Tiếp theo, các bạn vớt sườn non ra tô cho ráo nước. Rồi ướp sườn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Sườn non mua về, các bạn nên rửa sạch với nước sau đó mới chần qua để khử mùi. Ảnh: Internet

• Sau khi sườn thấm gia vị, các bạn nên lăn sườn qua một lớp bột năng mỏng trước nhé. Sau đó mới cho dầu vào chảo rồi chiên sườn non cho tới khi vàng đều. Sau khi chiên xong, các bạn gắp sườn ra dĩa có lót giấy thấm dầu là được.
• Ớt chuông và hành tây rửa sạch bằng nước muối rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo các bạn chỉ cần pha sốt chua ngọt gồm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm rồi khuấy đều.

1.3. Cách nấu sườn xào ớt chuông chua ngọt đơn giản nhất tại nhà

• Cách làm sườn xào chua ngọt rất đơn giản, các bạn chỉ cần bắt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu và cho 1 ít hành tím băm vào xào cho thơm.
• Sau đó, cho ớt chuông vào xào, rồi cho sườn vào xào chung. Khi ớt chuông sắp chín, bạn sốt chua ngọt và hành tây vào xào.
• Cuối cùng thêm vào 1 muỗng bột năng vào một tí nước rồi xào tới khi sệt lại là hoàn tất món ăn. Sẽ mất khoảng 50′ để thực hiện món sườn xào ớt chuông chua ngọt này, nên các bạn có thể thu xếp thời gian để thực hiện nhé!

Sẽ mất khoảng 50 phút để thực hiện món ăn này, nên các bạn có thể thu xếp thời gian để thực hiện nhé. Ảnh: Internet

2. Cách nấu món sườn xào sốt cà chua ngọt đơn giản

Dưới đây là cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản nhất mà ai cũng có thể áp dụng thành công. Các bạn có thể thử áp dụng để biến tấu món ăn này phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn heo: 500 gr
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1/2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Ớt hiểm: 1 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: 1 ít muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

2.2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt

Sau khi mua sườn non về, các bạn có thể ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi để khử mùi hôi, rồi để ráo. Tiếp theo, các bạn chặt sườn thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cho thấm gia vị. Có thể sử dụng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng hành tím rồi trộn đều, giữ nguyên hỗn hợp trong 15 phút.

Tiếp theo, các bạn cần băm nhuyễn tỏi ớt. Còn cà chua, hành tây thì đem rửa sạch rồi cắt là 6 phần. Để làm nước sốt sườn xào chua ngọt, các bạn có thể cho vào chén hỗn hợp như sau: 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm, 1/2 quả chanh, sau đó trộn đều.

2.3. Cách nấu sườn xào sốt cà chua ngọt

Bắc chảo inox lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng, các bạn bắt đầu cho sườn đã ướp vào chiên vàng sơ. Sau đó chắt bỏ khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo là được. Tiếp theo, các bạn cho nước mắm chua ngọt, cà chua vào xào đều trong khoảng 10 phút. Chờ đến khi nước sốt sệt lại thì cho hành tây vào xào thêm từ 5 – 7 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp là có thể dùng luôn.

Cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản được nhiều chị em áp dụng thành công nhất. Ảnh: Internet

3. Cách sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôi hiệu quả nhất

3.1. Mẹo sơ chế khử mùi hôi sườn heo

• Cách 1: Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo ngay khi nước còn lạnh tới khi nước sôi. Chờ khoảng 3 phút sau đó rửa lại sườn với nước lạnh là được.
• Cách 2: Sử dụng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên miếng sườn, rồi đem rửa sạch cũng có thể khử được mùi hôi.
• Cách 3: Sử dụng hành tím, tỏi, ướp sườn để khử mùi hôi. Đây là cách thường làm nhất, có thể bắt gặp ở mỗi gia đình Việt.

3.2. Cách chọn mua sườn non tươi ngon nhất để chế biến

Sườn non tươi nhất là những miếbng sườn non có màu hồng nhạt đến đỏ hồng. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi, săn chắc và thịt không bị nhão. Ngoài ra, các bạn cũng nên chọn sườn non có xương dẹp và nhỏ. Bởi vì loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn những cọng sườn quá to, nấu rất ngon.

Lưu ý: Không nên chọn sườn có mùi hôi, thịt sườn có màu tái xanh, bị chảy nhớt. Nhất là những miếng thịt sườn không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào nhé các bạn.

Trên đây là 2 cách nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon, đơn giản và chuẩn vị nhất mà ai cũng có thể áp dụng. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay thôi các bạn ơi. Món này rất đưa cơm và cũng rất giàu dinh dưỡng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích nhé. Chúc các bạn thành công với những công thức nấu ăn mà Webnauan.vn đã gợi ý này.

Linh Lê