Cách làm tỏi muối chua ngọt

Tỏi ớt ngâm xong, mọi người vớt ra và rửa với nước ấm khoảng 80-90 độ C, rồi cho ra rổ phơi cho ráo nước.

Sau đó mọi người cho tỏi ớt vào hủ, rồi cho nước giấm đường đã nguội vào, đậy nắp lại. Để hủ tỏi ớt ngâm chua ngọt bên ngoài khoảng 2 ngày là có thể lấy ra sử dụng được.

Hướng dẫn cách làm tỏi chua ngọt tại nhà không bị xanh

• Ớt sừng làm sạch, rửa nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc sạch vỏ, để nguyên trái hoặc thái mỏng tùy thích.
• Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi, để khô trước khi ngâm.
• Cho ớt, tỏi xếp gọn nhẹ nhàng vào trong hũ.

Các bước nấu giấm đường và ngâm tỏi ớt. Ảnh: internet.

• Đun sôi giấm, đường, muối theo tỉ lệ 1:1 và để thật nguội.
• Đổ nước giấm đường đã nguội vào đầy hũ cho ngập ớt tỏi.
• Bảo quản hũ giấm tỏi ớt địa điểm thoáng mát chừng 2 – 3 ngày cho lên men chua là có thể sử dụng được.
• nếu ăn không hết, bạn cho vào trong tủ lạnh và sử dụng dần. chúng ta có thể ăn tỏi ngâm với phở, hủ tiếu, mì quảng ,…tùy theo khẩu vị.

Tỏi ngâm giấm đường chua ngọt đẹp đẽ và thu hút. Ảnh: internet.

Bí quyết làm tỏi chua ngọt tại nhà

Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm chua ngọt giúp tỏi trắng giòn, để lâu không bị xanh, không bị hư. Tuy chỉ là món phụ trong mục ăn uống kèm theo tuy nhiên tỏi ngâm đúng cách sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 10 phút

Thời gian ngâm: 10 ngày

Hoàn thành: 10 ngày 25 phút

Loại món: Món ăn phụ

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: tỏi ngâm chua ngọt

Năng lượng: 70kcal

CHUẨN BỊ

• 200 gr tỏi nên sử dụng tỏi ta loại già
• 500 gr ớt tươi
• 500 ml giấm gạo
• 10 gr đường
• 1 thìa cà phê muối
• hũ thủy tinh và gia vị khác

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

CÁC BƯỚC LÀM TỎI CHUA NGỌT

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

• Đun nước sôi già để nguội xong pha chút muối rồi ngâm tỏi trong 10 phút. Sau đó vớt tỏi ra để ráo. Bước ngâm này sẽ làm tỏi trắng hơn.

• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Thái ớt thành lát mỏng, bỏ hạt.

• Pha nước giấm ngâm tỏi ớt: Cho nước lọc, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi khoảng vài phút, khuấy cho đường và muối tan hoàn toàn rồi để thật nguội. Tỉ lệ này Bạn có thể nếm lại nước sao cho độ chua vừa khẩu vị bạn nhất là được nhé!

• Cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước giấm vào sao cho tỏi ớt ngập hoàn toàn nội địa. Đậy kín lọ rồi để địa điểm thoáng mát.

• Sau khoảng 2 – 3 ngày, món tỏi ngâm giấm đã có khả năng dùng dần.

  kiểm duyệt nước ngâm giấm tỏi thấy trong veo, không bị nổi váng đục, các lát tỏi trắng đẹp, không bị xanh và chua giòn, có mùi thơm đặc trưng là bạn đã thành công.

Ghi chú

công thức làm tỏi ngâm giấm không bị xanh phụ thuộc vào khâu chuẩn bị nguyên liệu phải chuẩn. Vì đây là yếu tố ảnh hưởng tới kết quả tỏi sau khi ngâm có trắng giòn hay không. Có một số chú ý như sau:

• nguyên nhân khiến tỏi ngâm giấm bị xanh là vì tỏi còn non Vì điều đó trong khâu mua nguyên liệu bạn phải cần để ý chọn tỏi già. Bạn nên mua tỏi ta (tỏi Việt Nam) thay vì tỏi Trung Quốc sẽ bảo đảm an toàn mà chất lượng tỏi cũng thơm ngon hơn.
• Ớt Bạn có thể dùng ớt xanh hay đỏ tùy thích tuy nhiên chỉ chọn những quả còn tươi, chưa rụng cuống, không bị mềm nhũn hay đã bị héo. Cũng không nên chọn quả quá to sẽ lâu ngấm chua.
• bạn phải cần sử dụng muối tinh, sạch để làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, không nổi váng và duy trì được lâu.
• Giấm cũng phải là loại giấm có chất lượng tốt nhất, nên chọn giấm trắng cho món tỏi ngâm giấm được trắng giòn, chua ngon. không nên sử dụng các chất axit khác thay thế giấm sẽ rất có hại cho cơ thể.
• ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi, để thật khô rồi mới cho tỏi ớt vào ngâm. Tiệt trùng lọ cẩn thận như vậy món tỏi ngâm giấm sẽ không bị nổi váng, giữ được lâu.

Bạn có thể gia giảm lượng giấm, đường để có được vị chua ngọt vừa ý nhé! ngoài những điều ấy ra chúng ta có thể giữ nguyên tỏi ớt mà không cắt lát tuy nhiên thời gian chờ giấm tỏi ớt chua sẽ lâu hơn.

Xem thêm tại: [Công thức] Cách làm say ngào đường thơm ngon khó cưỡng 2022

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt ăn phở cực ngon trong những ngày Tết

Nguyên liệu

• Tỏi tươi: 200 gram
• Hành tím: 300 gram
• Ớt trái: 50 gram
• Nước lọc: 1.5 lít
• Đường trắng: 250 gram
• Giấm trắng: 300 ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước vo gạo
• Hũ thuỷ tinh có nắp
• Với những cách làm tỏi ngâm chua ngọt tại nhà như trên, bạn nên để ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng một tuần là ổn nhất. Nếu cho tỏi ngâm vào bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ dùng được lâu hơn. Lưu ý khi ăn tỏi ngâm chua ngọt trong hũ, bạn nên dùng muỗng sạch lấy một lượng đủ dùng ra chén rồi đậy kín nắp lại. Trường hợp nếu bạn ăn không hết số tỏi ngâm đã lấy ra, bạn cũng không nên cho tỏi dư vào lại lọ ngâm tránh làm hỏng cả lọ. Hi vọng bangxephang.com đã đưa đến cho bạn những cách làm ngon.