Cách mỡ vịt để quay
Cách làm vịt quay Lạng Sơn chuẩn vị từ A-Z05/21/2020 04:03:33 bình luận Show
Vịt quay lạng sơn là món đặc sản mang đậm bản sắc dân tộc vùng núi trung du Việt Nam. Được chế biến từ từ vịt bầu Thất Khê ướp lá móc mật quay lên với lớp mỡ chảy và da giòn rụm thơm ngon khiến cho ngay cả những du khách nước ngoài cũng không thể cưỡng lại được.Vậy như thế nào là vịt quay chuẩn Lạng Sơn và cách chế biến nó như thể nào ? Để giải đáp cho câu hỏi này tôi đã phải nhờ một người bạn thân dẫn lên vừng núi Lạng Sơn đểtìm đến của hàng vịt quay gia truyền 22 năm củaông Hoa để nhờ ông mách cho một sốmẹo quay vịt. Sau một thời gian cũng khá lâu tôi cũngtích lũy được một số kinh nghiệmvà tự tin có thể chi sẻ đến các bạnmột mẻ vịt quay lạng sơn thơm ngon. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn mọi người chế biến món vịt quay chuẩn lạng sơn bằng chính những kinh nghiệm và mẹo mà tôi đã học được từ bác Hoa nhénhé ! Bí quyết làm vịt quay chuẩn Lạng SơnĐể làm món vịt quay lạng sơn ngon chúng ta cần làm theo đúng 4bước sau đây:
Bây giờchúng ta sẽ đi vào chi tiết các bước chế biến 1. Chuẩn bị trước khi làm món vịt quay lạng sơnChọn mua vịt:Để làm món vịt quay chuẩn lạng sơn nhất nếu có điều kiện các bạn nên tìm mua vịt bầu Thất Khê .Còn nếu không được thì những loại vịt bình thường cũng sẽ không làm giảm mùi vị món vịt quay lạng sơn của các bạn đi nhiều lắm. Khi mua bạn nên chọn vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da bụng dày và mọc đủ lông với cân nặng trên 3 cân ( Nên chọn vịt đực bởi thịt sẽ ngon, thơm hơn vịt cái ) Mua vịt còn còn sống và bảo người bán làm hoặc mang về nhà sơ chế luôn để đảm bảo độ tươi giúp thịt vịt chắc không bị bở.( vặt lông vịt bằng tay...tránh vặt bằng máy bởi vặt bằng máy thì thịt vịt sẽ bị nát ) Chuẩn bị gia vị :
Trong các gia vị ở trên thì đa phần đều dễ kiếm ở mọi khu chợ. Ngay cả lá móc mật tại thời điểm bây giờcũng có thể mua dễ dàng tại các hệ thống siêu thị lớn rồi Sơ chế vịt
2. Cách ướp vịt quay lạng sơn chuẩn vịLàm nước nhân
Ướp gia vị cho vịt quay
Bơm vịtNhiều người có quan niệm việc bơm vịt là cách làm không hợp vệ sinh lừa người tiêu dùng dùng. Nhưng mục đích bơm vịt ở đây là để phần da vịt tách giới với phần thịt giúp quá trình quay da vịt giòn đều và khiên vịt nở ra trông rất đẹp mắt Chi tiết quá trình bơm vịt
Trần vịt
Như các bạn có thể thấy nếu làm đúng như tôi hướng dẫn thì vịt đã bắt đầu nở ra trông rất đẹp mắt Lênmàu
3. Qui trình phơi vịtquay lạng sơn
4. Cách quay vịt lạng sơnKhi vịt đã phơi xong ta tiến hành quay vịt Lưu ý lớn nhất của bước này là điều chỉnh nhiệt độ khi quay và lật các mặt của vịt sao cho chín đều. Nếu sử dụng lu quay vịt có kính thì điểu việc điều canh chỉnh nhiệt độ khi quay rất đơn giản và bạn cũng hoàn toàn không cần đụng vào vịt khi đã ở trong lò. Thiết kế lu khép kín của lò sẽ tối ưu lượng nhiệt tuần hoàn khắp bề mặt của vịt, giúp vịt chín đều. Đa phần ở lạng sơn mọi người đều dùng lu quay vịt cả chỉ một số ít sử dụng máy quay vịt bằng xích mà thôi. Và để vịt quay được chuẩn vị tôi cũng được người dân ở đó khuyên là dùng than hoa Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách quay vịt bằng lò quay vịt bằng than Cũng giống như khi bạn rán nem để nem được giòn thì phải rán 2 lần món vịt quay lạng sơn này cũng tương tự như vậy Các bước quay vịt chia làm hai giai đoạn chính đó là: Giai đoạn 1 làm chín vịt
Giai đoạn 2 lên màu và làm giòn da vịt
Và thế là ta đã hoàn thành chế biến xong món vịt quay lạng sơn thơm ngon nổi tiếng rồi ! Chặt vịt và bày ra đĩa kèm theo một vài món ăn kèm như: bánh tráng, rau thơm, dưa chuột là bạn đã có một đĩa vịt quay chuẩn lạng sơn thơm ngon rồi Vì bài viết đã dài nên phần làm nước chấm tôi sẽ để sang mọt bài viết khác mong các bạn thông cảm Video quay vịt Lạng Sơn thực tế Máy thái longhiện đang phân phối các sản phẩm lò quay vịt hiện đại với giá thành rẻ như lò quay vịt inox, lò quay vịt có kính, lò quay vịt 680, lò quay vịt 850. Các sản phẩm của chúng tôi đều được đảm bảo về chất lượng có chính sách bảo hành đầy đủ Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ với bộ phận CSKH 24/7 của chúng tôi qua: Hotline: 0896.906.906 Website: maythailong.com Facebook:https://www.facebook.com/maythailong Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCiMYnBhRxSWX82wMsDo8xuQ Xin chân thành cám ơn !
Bài viết liên quan
Từ khóa
Lò quay vịt
Lò quay vịt giá rẻ
Mẹo sử dụng
Giới thiệu sản phẩm
Mẹo chọn mua
Đánh giá sản phẩm
Bếp chiên nhúng điện
Hướng dẫn sử dụng
Review-Mở hộp
Hướng dẫn nấu ăn
Kinh nghiệm nấu ăn
Tủ hấp bánh bao
Máy cắt khoai tây
Tủ giữ nóng thức ăn
Máy thái thịt
|