Cách nấu cháo cá lóc nguyên con
|
Cháo cá lóc là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể tham khảo cách nấu cháo cá lóc vô cùng đơn giản dưới đây để thường xuyên bồi bổ sức khỏe cho bản thân mình và những người thân yêu nhé! Show Cá lóc là tên gọi của người dân miền Nam. Tùy mỗi vùng mà cá lóc còn có những tên gọi khác nhau như cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung), ngoài ra còn có các tên gọi như cá tràu, cá hoa, cá sộp… Cá lóc là loại cá được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam và được chọn làm món ăn phòng chống và chữa bênh nan y (tim mạch, ung thư,…) vì có ít mỡ, nhiều chất khoáng, đạm và vitamin. “Thần nông bản thảo” đã xếp cá lóc vào hàng thượng phẩm trong ẩm thực dưỡng sinh. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh tốt nhất trong “cơn sốt thực phẩm màu đen” hiện nay trên thế giới, vì chúng có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư. Theo Đông Y và ẩm thực dưỡng sinh theo mùa, cá lóc là động vật có tính hàn, không độc nên thường được sử dụng để chế biến các món ăn trong mùa hè để giảm thiểu những bệnh do thời tiết nóng gây ra. Cá lóc có vị ngọt, lành tính. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Cá lóc là món ăn không thể bỏ qua trong những bữa cơm hằng ngày của người bị mắc các bệnh về phổi vì loại cá này có công dụng bổ khi huyết, giúp bổ phế, làm tan đờm bị nghẹt trong cuống họng. Ngoài ra, hàm lượng lớn vitamin A có trong cá lóc giúp tăng sữa ở phụ nữ đang cho con bú, chữa huyết khô sau các phẫu thuật phụ khoa hoặc sinh đẻ, ích thận tráng dương và đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy vì dễ hấp thu dưỡng chất. Các món ăn từ cá lóc còn có thể chữa các bệnh trĩ, chữa thận nhiễm mỡ hoặc phù nề, chữa thấp nhiệt ở bàng quang, trị bệnh đái dắt, giúp thông tiểu và bổ nguyên khí. Cá lóc có thể giúp người bệnh an thần, ích trí, sinh tân nhuận phế, dưỡng trí, chữa quầng thâm mắt, chữa mất ngủ kinh niên kéo dài, chữa và phòng bệnh tăng huyết áp, nhức đầu, chóng mặt hay bệnh suy nhược cơ thể do lao phổi kéo dài.  2. Nguyên liệu nấu cháo cá lóc
3. Cách nấu cháo cá lócBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu cháo cá lóc
4. Một số lưu ý khi nấu cháo cá lóc
Với cách nấu cháo cá lóc vô cùng đơn giản trên, bạn đã có thể tự mình nấu một nồi cháo cá lóc vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Còn gì tuyệt vời hơn một chén cháo cá lóc nóng hổi trong tiết trời se se lạnh và quây quần bên những người thân yêu.
Cháo cá lóc chứa nhiều dinh dưỡng, lại có hương vị dễ ăn nên rất thích hợp để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Với cách nấu cháo cá lóc ngon bổ dưỡng được chia sẻ sau đây, không tốn quá nhiều thời gian để bạn chế biến những tô cháo nóng hổi, ngon miệng cho các thành viên trong gia đình mình rồi. Cháo cá lóc thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet) Cá lóc được nhiều người yêu thích vì ít mỡ, giàu vitamin A và nhiều chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt, protein, lipid. Cá lóc có vị ngọt, lành tính, giúp bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe cho những người vừa ốm dậy, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Theo Đông Y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến các món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng. Chế biến cháo với cá lóc ngọt mềm tạo nên một món ăn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu không xử lý nguyên liệu đúng cách thì cá lóc vẫn còn mùi tanh khi chế biến. Với cách nấu cháo cá lóc không tanh sau đây, bạn không cần lo lắng về vấn đề này mà có thể tự tin nấu món cháo cá lóc thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cháo cá lóc (Ảnh: Internet) Các bước thực hiệnSơ chế nguyên liệuKhi mua cá lóc, bạn lưu ý chọn con càng lớn thì nấu cháo càng ngon. Cá nhỏ nhiều xương dăm và thịt, không được thơm dai như cá lớn. Cá lóc mua về đánh kỹ vảy và làm sạch ruột cá. Rửa cá với nước muối pha loãng, có thể thay bằng giấm, chanh hoặc gừng, chà xát cho sạch nhớt trên thân cá rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nếu nấu cháo dành cho người lớn ăn, bạn cũng có thể dùng rượu để sơ chế cá lóc. Dùng dao khứa lên thân cá rồi chần sơ qua nước sôi để khử mùi tanh. Vớt cá ra, lọc sạch xương, cắt lát mỏng hoặc thái khúc. Cá lóc đánh vảy, rửa qua nước muối để làm sạch và khử mùi (Ảnh: Internet) Gạo đem vo sạch, vớt ra để ráo nước. Rang gạo trên chảo nóng đến khi hạt gạo khô lại và chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp. Nấm rơm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn rồi phi vàng thơm. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ, rau đắng nhặt kỹ, rửa sạch rồi để ráo. Ướp cá lócƯớp cá lóc phi lê với gừng thái sợi, hành băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu. Để khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị. Ướp cá lóc với gia vị trong khoảng 15 phút (Ảnh: Internet) Nấu cháo cá lócCho nấm rơm đã làm sạch vào chảo nóng, xào nấm chín mềm trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, đun sôi rồi cho gạo đã rang vào. Cho vào nồi 1 muỗng muối, đậy nắp, đun liu riu với lửa nhỏ để cháo mau nở mềm. Chú ý thỉnh thoảng mở vung khuấy cháo, vớt bọt để cháo được thơm ngon và không bị tràn ra ngoài. Cách nấu cháo cá lóc không tanh là bạn có thể thêm vài hạt táo tàu để khử mùi tanh của cá, đồng thời tăng thêm hương vị cho món cháo. Khi cháo đã chín thơm, cho cá lóc đã ướp và nấm rơm vào nồi, khuấy đều, thêm vào 2 muỗng hạt nêm, đun đến khi cháo sôi lại và sánh dẻo thì tắt bếp. Rắc hành tím phi thơm, hành lá, ngò rí thái nhuyễn lên trên để món cháo dậy mùi thơm hấp dẫn. Múc cháo ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Cá lóc chín đều, trắng mịn và có vị ngọt tự nhiên. Vớt cá ra đĩa, chấm kèm với nước mắm ớt xắt lát, sau đó nhúng giá đỗ, rau đắng vào nồi cháo nóng và thưởng thức. Cảm nhận từng miếng cá ngọt mềm với cháo trắng bổ dưỡng và rau đắng thanh mát rất thú vị phải không nào. Đây là cách ăn cháo cá lóc đặc biệt hấp dẫn của người miền Nam. Cháo cá lóc rau đắng ngọt mềm, bổ dưỡng (Ảnh: Internet) Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm và chuẩn bị. Bạn có thể nấu món cháo dinh dưỡng này cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức trong những ngày thời tiết oi nóng. Cá lóc tính hàn kết hợp cùng rau đắng mát lành giúp cơ thể giải nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những công thức làm các món cháo bổ dưỡng khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® |
