Món phù trúc chay vừa ngon lại dễ nấu, chị em hãy thử nhé!
Nguyên liệu:
- Phù trúc: 50gr [phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường].
- Đậu hà lan quả: 50gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Su hào: củ
- Nấm hương: 10 15 cái
- Mộc nhĩ: 3-4 tai
- Rau mùi
- Mì chính, muối, dầu đậu nành, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Phù trúc ngâm nước cho nở mềm.
Tiếp đó rửa sạch rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, mộc nhĩ thái sợi còn nấm hương để nguyên [cái to thì cắt làm 2].
Bước 2: Cà rốt và su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
Bước 3: Đậu hà lan nhặt bỏ hai đầu và xơ ở 2 bên mép của quả, rau mùi cũng nhặt rửa sạch. Ngâm đậu hà lan và rau mùi vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra sả sạch dưới vòi nước, để ráo.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, chút đậu hà lan vào đảo qua rồi cho lần lượt đến su hào và cà rốt vào. Nêm thêm chút muối, đảo đều tay cho đến khi rau củ chín tới [nhưng vẫn giòn].
Bước 5: Thả nấm hương, mộc nhĩ vào chảo.
Đảo đều, đun thêm trong khoảng 2 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào.
Nêm nếm thêm chút mì chính, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với phù trúc xào rau củ!
Theo Eva
[Chế biến] - Nem phù trúc chay
Hãy thêm món nem phù trúc chay này vào mâm cỗ cho Rằm tháng Giêng sắp tới nhé!
Cách làm nem phù trúc chay rất đơn giản, chị em hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- Phù trúc: 100gr [phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường].
- Đậu phụ: 2 bìa
- Miến: 20gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm hương: 5-6 cái
- Mộc nhĩ: 3- 4 tai to
- Củ đậu: 1 củ nhỏ
- Giá: 50gr
- Rau mùi, muối, mì chính, mắm chay
Thực hiện:
Bước 1: Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, xay thô [hoặc nạo nhỏ].
Bước 2: Đậu phụ dùng thìa dằm nát.
Bước 3: Phù trúc, miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Miến cắt khúc ngắn, phù trúc cắt miếng vuông đủ để gói thành 1 cái nem, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ.
Bước 4: Giá và rau mùi ngâm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát to, thêm muối, mắm chay và mì chính. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 6: Trải phù trúc ra mâm, cho nhân vào 1 đầu của miếng phù trúc rồi gói lại như gói nem thông thường.
Bước 7: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn nem phù trúc vào rán vàng các mặt là được.
Chị em lưu ý là, phù trúc rất ngấm dầu ăn vì thế, khi rán xong, chị em có thể cho nem lên một lớp giấy thấm cho ráo dầu. Với cách làm như vậy món ăn sẽ bớt ngán và tốt cho sức khỏe hơn.
Khi ăn chấm nem phù trúc chay với nước mắm chay bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nem phù trúc chay!
Theo Eva
[Chế biến] - Phù trúc cuộn rau chiên giòn Món phù trúc cuộn rau có vỏ phù trúc giòn rụm, bùi bùi, ngậy ngậy kết hợp với lớp "nhân" rau thơm thơm bên trong đem đến hương vị khá lạ miệng. Bạn cần những nguyên liệu sau để làm phù trúc cuộn rau chiên giòn: - 100g rau mùi tươi [chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn] - 2 tấm phù trúc...