Cách ướp thịt nướng ba chỉ

Cơ bản thịt ba chỉ có mỡ nên phải dùng kèm thêm những nguyên liệu giúp chống nấy tốt như sả, gừng, ớt, chanh, vừa tạo mùi thơm đặc trưng, lại rất lạ miệng.

Hôm nay, sẽ bật mí cho các bạn một cách ướp thịt ba chỉ nướng siêu lạ, không chỉ ngon mà còn ngon không cưỡng lại được, mời các bạn tham khảo và thực hiện ngay nhé!

Các bước dưới đây mình làm bằng thịt lợn, nếu bạn ngán thịt lợn thì có thể dùng loại ba rọi bò mỹ, loại này thường bán trong các siêu thị, có có tên tiếng anh là Short Plate. Nói chung đã là ba chỉ thì nướng lên đều ngon bất kể lợn hay bò. Bản thân mình khi nhắc đến thịt bò mình hay chọn các phần thịt bò làm steak hơn là chọn ba chỉ để nướng. Không sao đó là thói quen của từng người, bây giờ cùng bắt đầu thôi.

Ướp thịt ba chỉ nướng

Với món thịt ba chỉ nướng, bạn cần phải có bí quyết về công thức ướp thịt và nướng thịt thì món thịt ba chỉ nướng mới ngon, thơm, đậm đà đúng chuẩn được.

5 từ 1 phiếu bầu

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 25 phút

Thời gian tẩm ướp: 30 phút

Hoàn thành: 1 giờ 15 phút

Loại món: Món ăn nhậu

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: thịt ba chỉ nướng, ướp thịt ba chỉ nướng

Điều chỉnh phần ăn: 5

Năng lượng: 516kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢600 gr thịt ba chỉ
• ▢3 cọng sả
• ▢1 nhánh gừng
• ▢2 trái ớt
• ▢1 trái chanh
• ▢50 gr tỏi, hành tím
• ▢1 hũ sa tế tôm
• ▢Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế các loại nguyên liệu

• Sả bóc vỏ già, rữa sạch, thái mỏng. Gừng cạo vỏ, rữa sạch, thái sợi. Ớt bỏ cuống, rữa sạch, thái lát mỏng. tỏi và hành tím bóc vỏ, rữa sạch, thái lát. Chanh cắt làm đôi, ½ dùng để sơ chế rữa thịt, ½ còn lại bỏ hạt, vắt lấy nước và băm nhuyễn vỏ chanh để ướp thịt.

• Đem sả, gừng, ớt, tỏi và hành tím băm nhuyễn hết để ướp thịt, giúp dễ bám vào thịt, không bị rơi ra khi nướng.

• Thịt heo mua về rữa sạch bằng cách dùng muối và chanh chà xát lên miếng thịt, vừa làm sạch bụi bẩn, vừa loại bỏ được mùi tanh. Rữa thịt lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái miếng vừa ăn hoặc thái lát dài theo bề dọc của miếng thịt (tùy ý).

Ướp thịt ba chỉ

• Ướp thịt với phần sả, gừng, ớt, tỏi và hành tím đã băm cùng với nước chanh và vỏ chanh, trộn đều rồi nêm thêm gia vị như ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu cùng với 1 hủ sa tế tôm. Bạn dùng bao tay ni lon thực phẩm trộn và bóp đều cho thịt ba chỉ dính đều các gia vị, sau đó đậy kính và ướp trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Nướng thịt ba chỉ

• Chuẩn bị bếp than đỏ rực có vỉ nướng, đặt từng miếng thịt lên bề mặt vỉ và nướng thịt cho đến khi thấy miếng thịt đôit màu vàng giòn là được, không nên để bị cháy cạnh ăn sẽ rất đắng và bị dai.

• Lưu ý: Khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều thịt sẽ lâu chín và chín không đều, ăn không ngon. Hãy nướng chín vàng một mặt rồi mới lật lại nướng mặt khác, việc này cũng sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

• Thịt vừa nướng còn nóng thì ăn ngay sẽ rất ngon, các bạn ăn kèm với rau cải, xà lách và một ít đồ chua như kim chi hay cà pháo muối chua thì ngon còn gì bằng.

Ghi chú

• Cách ướp quan trọng nhưng bạn cũng phải chọn mua được loại thịt ba chỉ tươi sống, thịt mới mổ, mua ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ thì món ăn ms ngon.
• Nếu bạn sử dụng lò nướng, nên đặt thêm 1 ly nước thủy tinh vào, như vậy nước sẽ bốc hơi giúp thịt mềm ẩm và sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng.
• Với công thức ướp thịt này, nó không chỉ nướng mà kho cũng ngon, hoặc là thêm ít đậu phộng và ngủ vị hương là chúng ta cũng có thể làm món giả cầy đều rất hợp khẩu vị.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 516kcal (26%) | Carbohydrates: 5g (2%) | Protein: 16g (32%) | Fat: 48g (74%) | Saturated Fat: 16g (100%) | Cholesterol: 79mg (26%) | Sodium: 796mg (35%) | Potassium: 278mg (8%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 44IU (1%) | Vitamin C: 4mg (5%) | Calcium: 24mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Giải đáp thắc mắc

Chất béo trong thịt lợn không phải chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Đo đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn, tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn giàu khoáng chất như phospho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng.

Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng sắt và magie cao, tuy nhiên lượng caxi và mangan thì khá là ít ỏi. Là nguồn cung cấp vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP, vitamin A và E cũng được tìm thấy, tuy rất ít.

Thịt lợn có nhiều lợi ích như:

• Giải độc cơ thể, bảo vệ da: nhờ vitamin B2.
• Sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh: nhờ chứa nhiều vitamin B1. Nó cũng có ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
• Hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất béo, protein và carbohydrate: Nhờ vitamin B6, đồng thời giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động bình thường.
• Thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu của cơ thể.
• Tăng cường quá trình sản xuất năng lượng: Sắt chứa trong thịt lợn giupws cơ thể dễ dàng hấp thu.
• Bảo vệ cấu trúc xương, giúp xương và răng chắc khỏe, đảm bảo mức năng lượng của cơ thể.
• Tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc: ăn thịt lợn cũng đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn do có sự hiện diện của ác chất chống oxy hóa quan trọng.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng: kẽm có trong thịt lợn giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.

Thịt ba chỉ nướng mang lại khá nhiều lợi ích

Với cách ướp thịt nướng trên, thịt ba chỉ khi được nướng lên trở nên ngon hơn hẵn, vừa lạ miệng, thơm lừng mùi thịt nướng, vừa hấp dẫn, đẹp mắt lại còn rất ngon, thịt rất ngọt, mềm và không bị đắng, cũng như không bị khô.

Các bước sơ chế đơn giản, công thức dễ nhớ lại không mất nhiều thời gian, chắc hẵn nó sẽ giúp ích cho các bạn rất nhiều và có thể trở thành siêu đầu bếp nhiều fan hâm mộ, cả gia đình bạn sẽ có thêm những phút giây thú vị và vui vẻ bên nhau, cùng nhau thưởng thức bên bàn ăn cùng với bếp than ấm cùng.

Hãy thêm công thức này vào sổ tay những món ăn siêu ngon của các bạn và thực hiện ngay và luôn nhé, chúc các bạn thành công.

Ướp thịt ba chỉ bao lâu?

Ướp thịt quay như thế nào?

Ướp gà nướng như thế nào?

Ướp thịt xiên nướng như thế nào?