Mướp đắng thường được cân nhắc và bàn luận trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, kết luận cho thấy liệu mướp đắng có tác dụng đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường hay không thì vẫn còn chưa nhất quán và cần nhiều bằng chứng khoa học hơn nữa. Tuy nhiên. Một số lợi ích về sức khỏe mà mướp đắng mang lại có thể kể đến như sau:
2.1 Giảm béo bụng
Mặc dù hầu hết các dữ liệu cho đến nay được thực hiện trên chuột thí nghiệm, nhưng có bằng chứng đầy hứa hẹn cho thấy khả năng giảm tích trữ chất béo nội tạng của mướp đắng. Bổ sung mướp đắng đã được chứng minh là làm giảm sự gia tăng của các tế bào mỡ do các gen điều hòa không phải chịu trách nhiệm nhiều trong việc tạo ra các tế bào mỡ mới. Giảm vòng eo khi ăn mướp đắng cũng đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu sơ bộ trên người.
2.2 Tăng cường khả năng miễn dịch
Mướp đắng chứa một loại protein có tên là Momordica anti-human immuno virus protein [MAP30]. MAP30 đã được chứng minh là hỗ trợ nhiều chức năng của hệ thống miễn dịch ví dụ như ức chế sự lây nhiễm HIV của tế bào lympho T, tăng cường số lượng tế bào tiêu diệt tự nhiên và tế bào trợ giúp T, tăng sản xuất tế bào B của các globulin miễn dịch. Do đó, mướp đắng dường như có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch mạnh mẽ.
2.3 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Mặc dù nghiên cứu trên người còn khá hạn chế, nhưng mướp đắng cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong lĩnh vực bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chứng minh khả năng giảm mức cholesterol bằng cách thúc đẩy sự bài tiết cholesterol thông qua axit mật của các sản phẩm chiết xuất từ mướp đắng. Hơn nữa, ăn trái cây và rau quả thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách cung cấp chất xơ, kali và vitamin chống oxy hóa. Tăng sự đa dạng và số lượng trái cây và rau quả trong bữa ăn thông qua các loại thực phẩm như mướp đắng sẽ hỗ trợ một lối sống lành mạnh cho tim.
Mướp đắng không phải là một loại trái cây dễ gây ra dị ứng, tuy nhiên đối với người quá mẫn cảm thì hiện tượng dị ứng vẫn có thể xảy ra. Nếu bạn nhận thấy các triệu chứng sau khi ăn hoặc xử lý mướp đắng, hãy liên hệ với bác sĩ để được kiểm tra và hỗ trợ thêm.
Các chuyên gia y tế khuyên phụ nữ mang thai nên tránh ăn mướp đắng vì nó có thể gây co thắt sớm và sảy thai. Bất kỳ ai dùng chất nền P-glycoprotein hoặc chất nền Cytochrome P450 cũng có thể gặp vấn đề với mướp đắng. Mướp đắng có thể làm tăng hiệu quả của các loại thuốc chữa bệnh tiểu đường. Do đó, nó có thể không an toàn khi sử dụng cùng với các thuốc hạ đường huyết hoặc insulin khác. Tiêu chảy, nôn mửa và đau đầu cũng có liên quan đến việc sử dụng mướp đắng.
Có hai loại mướp đắng là mướp đắng Ấn Độ và mướp đắng Trung Quốc. So với mướp đắng Ấn Độ, mướp đắng Trung Quốc có các đường vân mịn hơn, ít mụn cóc hơn và vị ít đắng hơn. Cùng với việc ăn sống như một loại quả, mướp đắng còn có thể được ép lấy nước. Chiết xuất mướp đắng hoặc hạt bột của nó có thể được mua làm chất bổ sung thảo dược hoặc trà.
Khi xuất hiện những dấu hiệu của dị ứng mướp đắng sau khi ăn, hãy đến ngay cơ sở y tế để được các bác sĩ chuyên khoa khám và điều trị kịp thời. Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec hiện có đội ngũ y bác sĩ giàu kinh nghiệm, giỏi chuyên môn, được đào tạo chuyên sâu về dinh dưỡng. Bạn không chỉ được khám mà còn được tư vấn về dinh dưỡng phù hợp với thể trạng của từng người.
Nếu có nhu cầu khám tại Vinmec, bạn hãy đặt lịch khám trực tiếp tại website hoặc liên hệ đến hệ thống hotline để được tư vấn chi tiết.
Canh khổ qua [mướp đắng] nhồi thịt là món ăn thơm ngon, thanh mát đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến, vì thế mà món ăn được người Việt yêu thích và chế biến vào các dịp Tết.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Thực hiện:
Chuẩn bị: 00:30 phút.
Nấu: 00:40 phút.
Tổng thời gian: 01:10 phút.
Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.
Độ khó: Dễ.
Nguyên liệu:
3 trái Khổ qua
200 gram Thịt băm
50 gram Nấm mèo
2 tép Tỏi
1 ít Hành lá, ngò rí
800 ml Nước dùng hầm xương hoặc nước lã
1 ít Gia vị đường, muối, hạt nêm, tiêu
Khẩu phần:
- +
Canh khổ qua [mướp đắng] nhồi thịt là món ăn thơm ngon, thanh mát đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến, vì thế mà món ăn được người Việt yêu thích và chế biến vào các dịp Tết. Cùng bTaskee vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!
Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt
- Khổ qua: 3 trái
- Thịt băm: 200g
- Nấm mèo: 50g
- Nước dùng hầm xương hoặc nước lã: 800 ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít [đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu]
Cách chế biến món canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua: bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng hoặc đũa để lấy sạch phần ruột bên trong. Muốn khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra để ráo nước.
- Nấm mèo: bạn cần phải ngâm với nước nở mềm, sau đó rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím: bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.
- Hành ngò: bạn bỏ gốc, rửa sạch. Đối với hành lá băm nhuyễn để trang trí.
Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua
- Trộn đều thịt băm với nấm mèo, hành tím, tỏi băm và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Sau đó bạn dùng muỗng lấy một lượng thịt vừa đủ, cho từ từ vào ruột khổ qua, rồi ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.
Bước 3: Nấu khổ qua
- Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi bạn cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm gia vị tùy khẩu vị gia đình mình nhé.
- Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu và thưởng thức.
Thành phẩm
- Chỉ với 40 phút, chúng ta đã có tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Với vị đắng đặc trưng của khổ qua, ngon ngọt từ thịt vị thanh mát từ nước dùng đem đến một món ăn ngon cho mâm cơm người Việt, đặt biệt vào dịp tết đến.
- Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó hãy nhanh tay vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé.
Lưu ý khi nấu canh khổ qua nhồi thịt
- Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn, bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương.
- Để nước dùng trong và ngon hơn, trong lúc nấu bạn nhớ hớt bọt.
- Bạn có thể thay thịt bằm [nạc vai hoặc là phần ba chỉ] bằng giò sống với tỷ lệ hai phần thịt xay, một phần giò sống. Ngoài ra bạn cũng có thể thay giò sống bằng cá thác lác đều được, sẽ giúp món khổ qua nhồi thịt ngon hơn.
- Để khổ qua không bị đắng sau khi cắt đôi khổ qua, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh. Đến khi đá tan hết thì vớt ra và sơ chế tiếp. Ngoài ra bạn cũng có thể trụng sơ khổ qua trước khi nấu để khổ qua không bị đắng.
>>> Xem thêm cách bảo quản khổ qua tươi cả tháng trong tủ lạnh
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp:
- Canh khổ qua nhồi thịt chứa bao nhiêu calo?
Một tô canh khổ qua dành cho 4 người ăn chứa khoảng 364 – 400 kcal. Như vậy khẩu phần ăn đối với một người thì lượng calo trong canh khổ qua cung cấp không cao.
- Cách nấu canh khổ qua không đắng?
Để khổ qua không bị đắng sau khi cắt đôi khổ qua, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh, đến khi đá tan hết thì vớt ra và sơ chế, hoặc bạn có thể trụng sơ khổ qua trước khi nấu để khổ qua không bị đắng.
- Ăn khổ qua hằng ngày có tác dụng gì?
Trái khổ qua có nhiều tác dụng đối với sức khỏe: giúp ngăn ngừa ung thư, điều trị tiểu đường, giảm cân an toàn, phòng ngừa sỏi thận… .
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt khó cưỡng, với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Bò Hầm Tiêu Xanh Siêu Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Thơm Ngon, Không Bị Đắng
Hình ảnh: Canva, Internet
Bài viết trước2 Cách Làm Mứt Táo Tàu Thơm Ngon Cực Kỳ Đơn Giản
Bài viết sauCách Làm Khoai Tây Nghiền Mềm Mịn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Bài viết liên quan
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Ngon, Đơn Giản, Không Bị Dính
nhudoquynh2001 11/05/2023
Cách Làm Chuối Ngào Đường Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà
Tuyết Nhi 11/05/2023
Cách Làm Bánh Lá Mơ Nước Cốt Dừa Chuẩn Vị Miền Tây
Hanna Lê 29/04/2023
Cách Nấu Cháo Lươn Ngon, Bổ Dưỡng, Chuẩn Vị Xứ Nghệ
huyentran 05/05/2022
Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.
Canh khổ qua có bao nhiêu calo?
1 bát canh mướp đắng bao nhiêu calo?
THỨC ĂN | SỐ LƯỢNG | CALO [kcal] |
Canh khổ qua hầm | 1 chén | 175 |
Canh mướp | 1 chén | 31 |
Canh rau dền | 1 chén | 22 |
Canh rau ngót | 1 chén | 29 |