Cho dung dịch iot vào hồ tinh bột
|
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: Show - Bước 1: Cho vài giọt dung dịch iot (màu vàng nhạt) vào ống nghiệm đựng sẵn 2 ml dung dịch hồ tinh bột (không màu) và để trong thời gian 2 phút ở nhiệt độ thường. - Bước 2: Đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn (không để sôi) khoảng 1-2 phút. - Bước 3: Để nguội ống nghiệm về nhiệt độ phòng. Cho các phát biểu sau: (a) Sau bước 1, dung dịch có màu xanh tím. (b) Sau bước 2, dung dịch bị mất màu do iot bị thăng hoa hoàn toàn. (c) Sau bước 3, dung dịch có màu xanh tím. (d) Ở bước 1, nếu thay dung dịch hồ tinh bột bằng xenlulozo thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự. (e) Thí nghiệm trên có thể được dùng để nhận biết hồ tinh bột. Số phát biểu đúng là Khi nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng sẵn dung dịch hồ tinh bột ta thấy dung dịch chuyển thành màu xanh tím, do tinh bột có cấu tạo dạng rỗng nên hấp phụ iot. Khi đun nóng dung dịch thì màu xanh tím bị mất màu, để nguội thì màu xanh tím lại xuất hiện, do khi đun nóng tinh bột duỗi xoắn không thể hấp phụ được I2 để nguội tinh bột lại về dạng xoắn. Không có phương trình cụ thể khi cho tinh bột tác dụng với I2
Đáp án B Tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng, hấp thụ iot cho màu xanh tím (SGK lớp 12 cơ bản – trang 31). CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Bài viết hoặc đoạn này cần người am hiểu về chủ đề này trợ giúp biên tập mở rộng hoặc cải thiện. Bài viết hoặc đoạn này cần được wiki hóa để đáp ứng tiêu chuẩn quy cách định dạng và văn phong của Wikipedia. Bài này không có nguồn tham khảo nào. Hồ tinh bột là hỗn hợp của tinh bột và nước khi đun nóng. Phản ứng giữa hồ tinh bột với dung dịch iod tạo màu xanh lam đặc trưng (còn được gọi là phản ứng màu của iod với hồ tinh bột). Đây là phản ứng dùng để nhận biết tinh bột.
Phân tử tinh bột hấp phụ iod tạo ra dung dịch có màu xanh. Khi đun nóng, iod bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iod bị hấp phụ trở lại làm cho dung dịch có màu xanh.
Nhỏ dung dịch iot vào hồ tinh bột → Dung dịch màu xanh tím; đun nóng → Dung dịch mất màu; để nguội → Dung dịch màu xanh trở lại.
Nhỏ iốt vào dung dịch hồ tinh bột xuất hiện màu xanh tím do tinh bột là chất có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng nên iot bị hấp thụ sẽ cho màu xanh tím Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iốt vào dung dịch hồ tinh bột thấy xuất hiện màuA. nâu đỏ. B. xanh tím. C. trắng sáng. D. vàng nhạt. Đáp án: B. xanh tím. Giải thích Do tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng nên khi nhỏ iốt vào dung dịch hồ tinh bột, dung dịch sẽ hấp thụ iot cho màu xanh tím Câu hỏi liên quan1. Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là A. 360 gam B. 300 gam C. 250 gam D. 270 gam Đáp án: D. 270 gam Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là 270 gam. Xem giải thích đáp án câu 1: Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75 2. Dung dịch chất nào sau đây làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ ? A. Axit phenic. B. Axit glutamic. C. Glyxin. D. Etylamin. Đáp án: B. Axit glutamic. Chất làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ là axit glutamic Xem giải thích đáp án câu 2: Dung dịch chất nào sau đây làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ Trên đây đáp án cho câu hỏi Ở nhiệt độ thường, nhỏ iốt vào dung dịch hồ tinh bột thấy xuất hiện màu gì ? và các dạng bài tập liên quan. Ngoài tài liệu giải Hóa 12, các em có thể tham khảo các môn học khác trên Đọc Tài Liệu để ôn luyện toàn diện. Chúc các em học tốt! -------- Tất cả các đáp án chúng tôi đưa ra đều mang tính chất tham khảo. Nếu bạn có góp ý xin vui lòng gửi thư về địa chỉ để giúp chúng tôi hoàn thiện câu trả lời. Trân trọng cảm ơn! Các câu hỏi thường gặp Nguyên nhân nhỏ iốt vào dung dịch hồ tinh bột xuất hiện màu xanh tím là gì ? Trả lời Do tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng nên khi nhỏ iốt vào dung dịch hồ tinh bột, dung dịch sẽ hấp thụ iot cho màu xanh tím Công thức phân tử của hồ tinh bột là gì? Trả lời Công thức phân tử của hồ tinh bột là(C6H10O5)n. Câu hỏi: Nêu hiện tượng xảy ra khi dung dịch Iot tác dụng với hồ tinh bột? Trả lời: Khichodung dịch iot tác dụng với hồ tinh bộtsẽ thấy xuấthiệnmàu xanh đặc trưng. Đun nóng hỗn hợp này, màu xanh biến mất vàkhiđể nguội màu xanh lạihiện ra. Lưu ý:Iotđượcdùngđể nhận biếthồ tinh bộtvà ngược lại. Hãy cùng Top lời giải tìm hiểu thêm kiến thức về Hồ tinh bột và Iot nhé! 1. Hồ tinh bộta. Khái niệm: - Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước. Trong nước nóng từ 65oC trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột). - Tinh bột có nhiều trong các loại ngũ cốc, củ (khoai, sắn), quả (táo, chuối,…) b. Cấu trúc phân tử: + Tinh bột hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin. Cả hai đều có công thức phân tử là (C6H10O5)n trong đó (C6H10O5)n là gốc alpha –glucozơ Amilozơ chiếm 20-30% khối lượng tinh bột. Trong phân tử amilozơ các gốc alpha-glucozơ nối với nhau bởi liên kết alpha-1,4-glicozit tạo thành một chuỗi dài không phân nhánh. Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lò xo. + Tinh bột được tạo thành từ cây xanh nhờ quá trình quang hợp c. Tính chất hóa học: + Phản ứng của polisaccarit (thủy phân):
- Quá trình làm bánh mì là quá trình đextrin hóa bằng men và bằng nhiệt. Cơm cháy là hiện tượng đextrin hóa bằng nhiệt - Ăn bánh mì, cơm cháy dễ tiêu và có vị hơi ngọt vì phân tử tinh bột đã được phân cắt nhỏ thành các đisaccarit và monosaccarit + Phản ứng với dung dịch Iot (đặc trưng):
d. Ứng dụng: + Tinh bột là một trong những chất dinh dưỡng cơ bản của con người và một số động vật. + Trong công nghiệp:dùng để sản xuất bánh kẹo, glucozơ và hồ dán. + Trong cơ thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucozo nhờ các enzim trong nước bọt và ruột non e. Điều chế: Trong tự nhiên, tinh bột được tổng hợp chủ yếu nhờ quá trình quang hợp của cây xanh. 6nCO2+ 5nH2O → (C6H10O5)n+ 6nO2(clorofin, ánh sáng) 2. Iota. Khái niệm: - I-ốt là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người. Nhưng cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được chúng nên cần phải bổ sung I - ốt từ nguồn thức ăn bên ngoài. Trong tự nhiên, I - ốt thường có trong tảo biển, rau chân vịt và một số loại hải sản,…. Tuy nhiên, nguồn cung cấp chính và chủ yếu cho con người là thông qua muối I ốt. - Iot còn là một phi kim hay còn được gọi là một halogen. Kí hiệu: I - Kí hiệu: I - Cấu hình electron:[Kr]4d105s25p5 - Số hiệu nguyên tử: Z = 53
- Khối lượng nguyên tử: 127 - Vị trí trong bảng tuần hoàn: + Ô, nhóm: ô số 53, nhóm VIIA + Chu kì: 5 - Độ âm điện: 2,66 b. Tính chất vật lý: - Iot là tinh thể màu đen tím, có vẻ sáng kim loại. - Hiện tượng thăng hoa: + Đun nóng, iot không nóng chảy mà biến thành thể hơi. + Làm lạnh, hơi iot chuyển thành tinh thể, không thông qua thể lỏng. - Ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ. c. Tính chất hóa học: - Tác dụng với kim loại: Iot oxi hóa được nhiều kim loại nhưng chỉ xảy ra khi đun nóng hoặc có xúc tác. - Tác dụng với H2: + Phản ứng xảy ra thuận nghịch khi ở nhiệt độ cao, có xúc tác (tạo thành khí Hidro iotua): + HI dễ tan trong nước tạo thành dd axit Iothidric, đó là 1 axit rất mạnh, mạnh hơn cả axit clohidric, bromhidric. + Iot hầu như không tác dụng với H2O. - Iot có tính oxi hóa kém hơn Cl và Br nên bị Cl và Br đẩy ra khỏi muối: - Tính khử của axit Hl: HI có tính khử mạnh có thể khử được axit H2SO4đặc. - Tính chất đặc chưng: Tác dụng với hồ tinh bột tạo ra hợp chất có màu xanh. d. Ứng dụng: - Dùng nhiều dưới dạng cồn iot (dd iot 5% trong ancol etylic) làm chất sát trùng. - Có trong thành phần của nhiều dược phẩm. - Trộn với lượng nhỏ KI và KIO3thành muối iot giúp tránh các rối loạn do thiếu iot. e. Điều chế: Điều chế iot đi từ rong biển, việc điều chế iot dựa vào sự oxi hóa ion I- 3. Giải thích hiện tượng hồ tinh bột với Iot* Để giải thích hiện tượng trên, ta sử dụng thí nghiệm hồ tinh bột và Iot - Tiến hành TN: + Cho vào ống nghiệm 1-2 ml hồ tinh bột + Nhỏ tiếp vài giọt dd iot vào ống nghiệm + Đun nóng sau đó để nguội - Quan sát và giải thích hiện tượng: - Hiện tượng: + Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột → dd màu xanh ; đun nóng → mất màu ; để nguội → dd màu xanh trở lại. + Phân tử tinh bột hấp phụItạo ra dung dịch có màu xanh. Khi đun nóng,Ibị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội,Ibị hấp phụ trở lại làm cho dung dịch có màu xanh. - Giải thích: phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh. |
