TẾT NÀY, TỰ TAY CON ĐẶT LÊN BÀN THỜ TỔ TIÊN CHIẾC BÁNH CHƯNG XANH TỰ TAY CON GÓI
Truyền thuyết kể rằng, từ thời Vua Hùng Vương thứ 6, sau khi phá giặc Ân, Vua muốn tìm người truyền ngôi, mới hội các con mà bảo rằng: Nhân dịp đầu xuân, con nào tìm được thức ăn ngon lành để thành kính bày cúng tổ tiên thì ta truyền ngôi cho…
Bánh Chưng hình vuông, màu xanh, tượng trưng cho trái đất âm. Bánh dầy hình tròn, màu trắng tượng trưng cho Trời. Bánh Chưng âm dành riêng cho Mẹ, bánh dầy dương giành cho Cha. Bánh Chưng, bánh Dầy xưa là thức ăn trang trọng, cao quý nhất để cúng Tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ ơn công sinh thành dưỡng dục to lớn, bao la như trời đất của Cha mẹ.
Với mong muốn lan tỏa những giá trị nhân văn cao đẹp nhân dịp Tết Cổ Truyền của Dân Tộc, giúp các em học sinh được thêm một lần cảm nhận không gian Tết xưa, Tâm Việt Thanh Hóa tổ chức chương trình: GÓI BÁNH CHƯNG XANH – Xuân Kỷ Hợi.
Chương trình sẽ là một trải nghiệm ý nghĩa dành tặng cho các con:
– Hạnh phúc khi tự mình hì hục Gói CHIẾC BÁNH CHƯNG XANH
– Thân thương hướng về cội nguồn trong không gian nhà mái ngói, trải đôi chiếu trên nền gạch đỏ
– Ríu ra rít rít vui đùa bên nồi bánh Chưng ấm cúng nghe kể chuyện Tết xưa.
– Cảm nhận lòng biết ơn vô hạn khi TỰ MÌNH THÀNH KÍNH ĐẶT CHIẾC BÁNH CHƯNG TỰ GÓI lên bàn thờ.
– Hào hứng với những trò chơi dân gian trí tuệ bên gốc đa chờ nồi bánh : Ô ăn quan, ném vòng cổ chai, cướp cờ,…
– Tham gia bữa Tiệc Tất niên sớm trong không khí ấm cúng cùng bè bạn tại nhà hàng Đệ Nhất Dê.
———————————————————————————
[THỜI GIAN]:
Sáng: 7h45 – 11h45; Chiều: 13:30 – 17:30 [ Chủ Nhật, 27/1/2019 [Tức 22 tháng Chạp]
[THỜI LƯỢNG] :
01 Buổi. [Lựa chọn: Sáng hoặc Chiều Chủ Nhật, 27/1/2019 [Tức 22 tháng Chạp]
[ĐỊA ĐIỂM]: Làng cổ Đông Sơn – Phường Hàm Rồng – Tp.Thanh Hóa.
[Tại ngôi nhà Cổ, nhà hàng Đệ Nhất Dê]
[TRANG PHỤC] : Các con mặc trang phục áo dài xuân để có những bức hình kỷ niệm đẹp nhất.
———————————————————————————
[ ĐĂNG KÝ]:
[Dành cho Trẻ em từ 5-16 tuổi]
Thời hạn đăng ký từ: 13/1/2019. [Bố mẹ vui lòng đăng ký sớm để Thầy cô có sự chuẩn bị chu đáo nhất cho các con]
Chương trình ưu tiên đón nhận 50 bạn học viên đăng ký sớm nhất.
Mỗi khi tết đến xuân về, trong mâm cỗ người Việt ngày Tết cổ truyền dù ở đâu cũng không thể thiếu chiếc bánh chưng xanh, một món ăn đặc trưng dân tộc. Và tục gói bánh chưng vào ngày tết, đó là nét đẹp truyền thống không thể thiếu được vào mỗi dịp xuân về. Mọi người cùng nhau bên nồi bánh chưng thể hiện sự sum vầy đoàn tụ.
Hòa chung trong không khí rộn rã của ngày tết Nguyên Đán đang đến gần, cô và trò lớp mẫu giáo 5 tuổi A2 ở trường Mầm non Bình Minh – Thành phố Bắc Giang đã tổ chức hoạt động trải nghiệm "Gói bánh chưng ngày tết”. Cô và trò cùng tất bật cho công tác chuẩn bị: những chiếc lá dong được rửa sạch sẽ, lau khô, khuôn gói bánh, những nguyên liệu cần thiết gồm: gạo nếp, lá dong, đỗ xanh và thịt lợn đã sẵn sàng trong sự hứng khởi của các bé.
Cô giáo Thanh Mai đã hướng dẫn tỉ mỉ cho trẻ các bước để làm ra một chiếc bánh chưng.
Các bé tỏ ra rất thích thú và hào hứng khi được tự tay làm một chiếc bánh chưng xanh. Một số bạn nhỏ trong lớp rất khéo tay tạo ra những sản phẩm đầu tay mặc dù những chiếc bánh chưa được vuông vắn nhưng qua đó các con sẽ hiểu thêm về ý nghĩa của những chiếc “ Bánh chưng” và ý nghĩa về tình yêu dân tộc, sự gắn kết giữa con người với con người trong ngày Tết cổ truyền dân tộc. Đây cũng là món quà trải nghiệm thật ý nghĩa mà các cô dành tặng các con trước khi đón Tết Kỷ Hợi 2019.
Dưới đây là một số hình ảnh trong buổi trải nghiệm gói bánh chưng của các bé lớp mẫu giáo 5-6 tuổi A2:
Cô và trẻ cùng chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh
Cô giáo hướng dẫn các bé cách gói bánh chưng vuông
Các bé cùng tập gói bánh
NGƯỜI VIẾT
Phạm Thị Thanh Mai
Bánh chưng là biểu tượng không thế thiếu trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Phong tục gói bánh chưng ngày Tết là một nét đẹp văn hóa, đã trường tồn với thời gian, ngấm vào tâm trí của mỗi người con đất Việt mỗi khi Tết đến Xuân về. Nhằm có một hoạt động trải nghiệm tạo điều kiện cho học sinh thêm hiểu biết về phong tục gói bánh chưng nhân dịp Tết cổ truyền, ngày 24/1/2019 trường Tiểu học Trưng Vương phối hợp với UBND phường Lý Thái Tổ đã có một buổi hướng dẫn học sinh cách gói bánh chưng. Tham gia hướng dẫn có bác Phạm Bích Liên - hội viên hội phụ nữ phường Lý Thái Tổ và cô Phùng Minh Hiền - đoàn viên thanh niên phường Lý Thái Tổ. Mở đầu buổi hoạt động trải nghiệm, cô tổng phụ trách Nguyễn Thị Hoàn đã giới thiệu khái quát về tục gói chưng ngày Tết, một nét văn hóa truyền thống của dân tộc Việt Nam, được lưu truyền từ xa xưa đến tận ngày nay, thể hiện nét đẹp của nền văn hoá lúa nước.
Cô tổng phụ trách giới thiệu về phong tục gói bánh chưng trong ngày tết cổ truyền
Phần hướng dẫn gói bánh chưng của bác Liên và cô Hiền là phần hấp dẫn và gây tò mò nhất. Lần lượt các câu hỏi thú vị xoay quanh chủ đề về nguyên vật liệu gói bánh chưng và cách gói bánh đã được cô Hiền đưa ra cho các bạn nhỏ. Những câu trả lời ngây thơ ngộ nghĩnh như: gói bánh chưng bằng lá chuối, cần 2 lá dong và 10 cái lạt để gói bánh chưng, thịt gạo đỗ trộn với nhau rồi đổ vào khuôn là thành bánh chưng, ... tạo nên những tiếng cười giòn giã. Bên cạnh đó cũng có các em đã từng gói bánh chưng với bố mẹ ở nhà nên thành thạo nói vanh vách quy trình gói bánh chưng khiến các bạn khác ồ lên thán phục. Theo bác Liên thì muốn có bánh chưng ngon phải chọn gạo, đỗ, thịt lợn ngon. Gạo thì chọn loại nếp cái hoa vàng để chất lượng bánh dẻo, rền. Đỗ thì chọn đỗ màu vàng tươi mới thơm ngon. Thịt thì là thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ. Lá dong gói bánh dùng loại bánh tẻ, loại không non mà cũng không già thì khi bóc bánh ra màu xanh đẹp. Luộc bánh khoảng 10 tiếng đồng hồ. Nguyên liệu gói bánh chưng thì đã được các cô bác nhà bếp chuẩn bị hết rồi. Giờ chỉ cần nghe hướng dẫn cách gói là chúng mình có thể giúp ông bà bố mẹ gói bánh chưng được thôi. Bước 1 nhé: Mỗi một chiếc bánh chưng sẽ tương ứng với 4 lớp lá dong. Gập đôi lá dong theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang. Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá tới đầu lá và cắt bỏ phần lá thừa. Bước 2 này: Xếp lạt buộc bánh chưng thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn lên trên. Xếp lá dong thành các cạnh hình chữ nhật trong khuôn. Các mặt xanh đậm của lá vào bên trong và mặt xanh nhạt hơn ra bên ngoài để mặt đậm của lá tiếp xúc với gạo sẽ làm cho bánh được xanh hơn. Bước 3 nữa: Xúc 1 bát gạo nếp đổ vào tâm chữ thập và gạt đều thành hình vuông. Sau đó cho 1 nắm đỗ bóp nhẹ và trải đều trong khuôn viên gạo. Đặt 4 miếng thịt ba chỉ đã ướp vào 4 góc. Sau đó giải tiếp 1 lượt đỗ và lượt gạo lên trên tương tự lúc đầu. Bước 4 là bước cuối cùng: Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào. Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào, và lèn chặt nhẹ tay. Nhấc khuôn ra nhẹ nhàng. Buộc lạt lại bằng cách xoắn tạo thành hình chữ thập. Chú ý phải nhẹ tay không khi luộc sẽ bục bánh do buộc chặt. Nghe cô Hiền nói, nhìn bác Liên làm, có bạn nhỏ tròn xoe mắt, tay chống cằm quan sát, có bạn không giây phút nào rời chiếc bánh chưng đang gói, có bạn còn thòm thèm tưởng tượng đến thành phẩm sau khi bánh được gói xong và đem đi luộc.Đặc biệt, cô giáo Lê Kim Liên - giáo viên khối 1 cũng rất khéo tay. Cô đã hướng dẫn và làm mẫu các bước gói bánh chưng cho học sinh quan sát. Các em lớp 1,2,3 thì chỉ nghe và quan sát thôi còn các anh chị lớp 4,5 thì lại khác - nghe đấy, nhìn đấy và lại thích được tự mình gói bánh chưng nữa cơ. Học đi đôi với hành càng nhớ lâu mà. Bánh thành phẩm rồi! Những chiếc bánh chưng xinh xắn, vuông vức, chắc nịch được lần lượt chuyển tới tận tay các em học sinh để cảm nhận. Cô trò vui sướng reo vui! Sau 10 tiếng đồng hồ luộc bánh chưng, chỉ sáng mai thôi những chiếc bánh chưng đó sẽ được trao tặng tận tay các học sinh có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn và học sinh nghèo vượt khó trong nhà trường. Xuân yêu thương là như thế đấy! Quả là buổi học gói bánh chưng rất bổ ích và có ý nghĩa lớn lao.
Nguyên liệu gói bánh chưng
Bác Phạm Bích Liên - hội viên hội phụ nữ phường Lý Thái Tổ và cô Phùng Minh Hiền - đoàn viên thanh niên phường Lý Thái Tổ hướng dẫn cách gói bánh chưng
Học sinh khối 1 nghe hướng dẫn cách gói bánh chưng
Bước 1 nhé: Mỗi một chiếc bánh chưng sẽ tương ứng với 4 lớp lá dong. Gập đôi lá dong theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang. Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá tới đầu lá và cắt bỏ phần lá thừa.
Bước 2: Xếp lạt buộc bánh chưng thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn lên trên. Xếp lá dong thành các cạnh hình chữ nhật trong khuôn. Các mặt xanh đậm của lá vào bên trong và mặt xanh nhạt hơn ra bên ngoài để mặt đậm của lá tiếp xúc với gạo sẽ làm cho bánh được xanh hơn.
Bước 3: Xúc 1 bát gạo nếp đổ vào tâm chữ thập và gạt đều thành hình vuông. Sau đó cho 1 nắm đỗ bóp nhẹ và trải đều trong khuôn viên gạo. Đặt 4 miếng thịt ba chỉ đã ướp vào 4 góc. Sau đó giải tiếp 1 lượt đỗ và lượt gạo lên trên tương tự lúc đầu.
Bước 4 là bước cuối cùng: Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào. Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào, và lèn chặt nhẹ tay. Nhấc khuôn ra nhẹ nhàng. Buộc lạt lại bằng cách xoắn tạo thành hình chữ thập.
Cô giáo Lê Kim Liên - giáo viên khối 1 hướng dẫn và làm mẫu cách gói bánh chưng cho học sinh quan sát
Học sinh khối 2 nghe hướng dẫn cách gói bánh chưng
Cô hiệu trưởng Lê Thuý Nga chung vui cùng các con học sinh khối 2
Học sinh khối 3 nghe hướng dẫn cách gói bánh chưng
Học sinh trả lời rất ngộ nghĩnh: “Gói bánh chưng bằng lá chuối ạ.”
Thật vui khi chúng mình trả lời đúng câu hỏi của cô Hiền!
“Con biết cách gói bánh chưng ạ!”
Niềm vui bên những chiếc bánh chưng vừa được gói của cô trò khối 3
Học sinh khối 4 nghe hướng dẫn cách gói bánh chưng
Học sinh khối 5 nghe hướng dẫn cách gói bánh chưng
Học sinh khối 5 thực hành gói bánh chưng
A! Thích quá! Bánh chưng đã gói xong rồi!
Bác Liên ơi! Cho chúng cháu sờ bánh chưng với ạ!
Các cô trong Ban giám hiệu nhà trường bên mâm bánh chưng
Thời xưa những đứa trẻ rất háo hức xem gói, luộc bánh chưng. Đây cũng là dịp sum vầy, đầm ấm đại gia đình. Mỗi trẻ em Việt Nam khi lớn lên đều không thể không nhớ hình ảnh gói bánh chưng ngày Tết. Hình ảnh này in đậm vào mỗi đứa trẻ để khi lớn lên chúng kế tục truyền thống ông cha lại làm những nồi bánh chưng cho con cháu, đời này kế tục đời tiếp theo. Các bạn nhỏ ngày nay đa phần đều không được tận mắt nhìn ông bà, bố mẹ mình gói bánh chưng vì nhiều gia đình tiện mua bánh chưng luộc sẵn. Vì vậy buổi học kỹ năng sống ngày hôm nay đã giúp các em có trải nghiệm về việc gói bánh chưng, yêu thích và duy trì truyền thống của dân tộc Việt Nam trong ngày Tết Nguyên đán.