DUBAI. Hoàng thân Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum, Phó Tổng thống, Thủ tướng và Người cai trị Dubai, đã đến thăm Gulfood 2023, sự kiện tìm nguồn cung ứng thực phẩm và đồ uống toàn cầu hàng năm lớn nhất trên thế giới, khai mạc tại Trung tâm Thương mại Thế giới Dubai [DWTC] hôm nay
Phiên bản thứ 28 của sự kiện này quy tụ các cộng đồng F&B từ khắp nơi trên thế giới để định hình tương lai của lĩnh vực đang phát triển nhanh chóng này. Nó lớn hơn 30 phần trăm so với những năm trước và có hơn 5.000 nhà triển lãm, với 1.500 trong số họ là người mới tham gia triển lãm thương mại. Sự kiện diễn ra từ ngày 20 tháng 2 đến ngày 24 tháng 2
Phát biểu nhân dịp này, Hoàng thân Sheikh Mohammed bin Rashid cho biết: “Phù hợp với tầm nhìn của chúng tôi là trở thành người chơi hàng đầu trong việc định hình tương lai của các lĩnh vực quan trọng thúc đẩy sự thịnh vượng và tăng trưởng toàn cầu, UAE tiếp tục tập hợp các quốc gia, thị trường và ngành để thảo luận . Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất cam kết cung cấp một mức sống vượt trội cho tất cả người dân sống trong nước, trong đó chúng tôi đặt ưu tiên cao nhất cho việc đảm bảo an ninh lương thực và tạo ra các chuỗi cung ứng thực phẩm và hệ sinh thái mạnh mẽ và linh hoạt. Hơn nữa, chúng tôi tìm cách thúc đẩy việc chia sẻ kiến thức và thúc đẩy việc áp dụng các công nghệ và giải pháp mới nhằm thúc đẩy tiếp cận công bằng các nguồn lương thực và sản xuất, phân phối và tiêu thụ lương thực bền vững trên toàn thế giới. ”
H. H. Sheikh Mohammed được hộ tống tại sự kiện bởi H. H. Sheikh Mansoor bin Mohammed bin Rashid Al Maktoum;
Các thương hiệu hàng đầu toàn cầu trưng bày tại Gulfood 2023 bao gồm Unilever, GMG, Americana, Agthia, Fonterra, McCain, Monin, USAPEEC, Hunter Foods, ASMAK, Minerva Foods, U. S. Hội đồng xuất khẩu bơ sữa, Tập đoàn Frinsa, Emirates Snacks Foods và Al Rabie là một vài cái tên;
Gulfood 2023 đã đạt được mức mở rộng kỷ lục, bao gồm việc giới thiệu một hội trường đặt riêng mới có tên Gulfood Plus. 10.000 mét vuông. m space cho phép các nhà triển lãm lần đầu giới thiệu những đổi mới sản phẩm của họ, góp phần vào sự phát triển của sự kiện
Sự kiện này nhằm mục đích cung cấp một nền tảng cho các cuộc trò chuyện trong ngành về các vấn đề quan trọng, giới thiệu sản phẩm mới và đổi mới cũng như các cơ hội kinh doanh. Với 125 gian hàng quốc gia, Gulfood 2023 có những người tham gia lần đầu, bao gồm Armenia, Campuchia và Iraq
Gulfood 2023 tập trung cụ thể vào vai trò của ngành thực phẩm trong việc tạo ra các hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn, cũng như giúp đẩy lùi lạm phát toàn cầu. Với việc UAE tổ chức COP28 vào cuối năm nay, sự kiện này quy tụ ngành F&B toàn cầu để thảo luận về cách thức có thể đẩy nhanh quá trình chuyển đổi sang sản xuất và tiêu thụ thực phẩm bền vững hơn
Gulfood đóng vai trò là nền tảng cho các công ty trong ngành thực phẩm giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ và giải pháp của họ cho những người mua có ảnh hưởng từ khắp nơi trên thế giới. Nó tạo điều kiện thuận lợi cho các giao dịch kinh doanh quốc tế và đóng vai trò là đầu mối toàn cầu cho việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm và đồ uống
DUBAI. Được tổ chức bởi Trung tâm Thương mại Thế giới Dubai [DWTC], Gulfood, sự kiện tìm nguồn cung ứng thực phẩm và đồ uống toàn cầu hàng năm lớn nhất trên thế giới, sẽ được tổ chức từ ngày 20 đến ngày 24 tháng 2 năm 2023. Gulfood đã trở thành một sự kiện lớn trong bối cảnh ẩm thực của Dubai, thể hiện năng lực ẩm thực và ngành công nghiệp thực phẩm đa dạng của nó. Nó đã củng cố vị trí của thành phố là thủ đô thực phẩm của thế giới. Trong Năm bền vững của UAE, sự kiện này sẽ đặc biệt chú trọng đến các sáng kiến bền vững và công bố một số dự án nhằm thúc đẩy tính bền vững
Gulfood 2023 đã đưa ra sáng kiến bền vững toàn cầu mới, Gulfood Green, nhằm thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ thực phẩm bền vững hơn. Sự kiện trình bày các chủ đề liên quan đến tính bền vững, chẳng hạn như giảm lãng phí thực phẩm và xây dựng một doanh nghiệp thực phẩm bền vững hơn. Gulfood cũng đã phát động chiến dịch trồng cây quốc tế mang tên Gulfood Forest để giúp bảo tồn, phục hồi và trồng cây trên toàn cầu, từ đó giảm lượng khí thải carbon
Helal Saeed Al Marri, Tổng giám đốc, Cơ quan Trung tâm Thương mại Thế giới Dubai, cho biết. “Theo chỉ thị của Hoàng thân Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum, Phó Tổng thống kiêm Thủ tướng của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Người cai trị Dubai, người đã công bố 'môi trường và tính bền vững' trong số 5 ưu tiên hàng đầu của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất cho năm 2023, chúng tôi tự hào ra mắt
“Trong Năm bền vững của UAE, những sáng kiến này sẽ giúp thúc đẩy các hoạt động bền vững và có trách nhiệm trong ngành F&B ở Dubai và hơn thế nữa. Từ việc giảm lãng phí thực phẩm và khuyến khích ăn uống lành mạnh đến tìm nguồn cung ứng nguyên liệu bền vững và giảm lượng khí thải carbon, những sáng kiến này sẽ giúp đảm bảo rằng Dubai luôn dẫn đầu trong ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu, đồng thời hỗ trợ các mục tiêu bền vững rộng lớn hơn của thành phố
“Chúng tôi tin rằng tính bền vững không chỉ là nghĩa vụ mà còn là trách nhiệm và chúng tôi cam kết hợp tác chặt chẽ với các đối tác và các bên liên quan để tạo ra một tương lai bền vững hơn cho thành phố và hành tinh của chúng ta. Chúng tôi mong muốn tiếp tục thúc đẩy sự đổi mới, xuất sắc và bền vững trong ngành F&B, đồng thời chào đón du khách từ khắp nơi trên thế giới để trải nghiệm những gì tốt nhất mà thành phố của chúng tôi mang lại. "
Phiên bản thứ 28 của triển lãm lớn hơn 30% so với phiên bản trước, với hơn 5.000 nhà triển lãm đã được xác nhận, bao gồm 1.500 nhà triển lãm lần đầu. Sự kiện quy tụ các cộng đồng F&B từ khắp nơi trên thế giới tại Dubai để thảo luận về tương lai của lĩnh vực đang phát triển nhanh chóng này. Năm nay, Gulfood Plus, một hội trường mới với diện tích sàn tăng thêm 10.000 m2, đã được giới thiệu, nơi các nhà triển lãm lần đầu giới thiệu những cải tiến sản phẩm
Giải thưởng Gulfood Green cũng sẽ được tổ chức để công nhận sự xuất sắc về tính bền vững trong ngành F&B. Hội nghị Gulfood Inspire, bao gồm các bộ trưởng, lãnh đạo F&B, doanh nhân, xã hội dân sự và chuyên gia trong ngành, sẽ thảo luận về sản xuất lương thực bền vững, an ninh lương thực, giáo dục dinh dưỡng, giảm thiểu chất thải, đảm bảo chuỗi cung ứng quốc tế và xu hướng dịch vụ thực phẩm
Gulfood đã hợp tác với Mintel, một cơ quan tình báo thị trường, để tạo ra một chương trình lãnh đạo tư duy cho ngành F&B. Gulfood Green nhằm mục đích giúp chuyển sang sản xuất và tiêu thụ lương thực bền vững và linh hoạt hơn để đảo ngược xu hướng lạm phát và tăng chi phí hàng tiêu dùng, thực phẩm, tiện ích và nhiên liệu. Gulfood 2023 tập hợp ngành F&B toàn cầu để cung cấp một nền tảng cho các cơ hội kinh doanh và đổi mới đồng thời dẫn đầu về tính bền vững
Gulfood cũng chuẩn bị ra mắt hai sự kiện mới. Gulfood Green và Gulfood Agrotech sẽ diễn ra từ ngày 24 đến ngày 26 tháng 9 năm 2024 và sẽ tập trung vào việc giới thiệu các công nghệ nông nghiệp thông minh và các phương pháp đổi mới hỗ trợ tiếp cận, tìm nguồn cung ứng, sản xuất, vận chuyển, hậu cần và phân phối thực phẩm thân thiện với khí hậu. Các sự kiện sẽ đặc biệt nhấn mạnh tác động của những thông lệ này đối với các nước đang phát triển. Các sự kiện nhằm mục đích cung cấp một nền tảng quan trọng hàng năm để giải quyết các thách thức về kinh tế xã hội và môi trường mà ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang phải đối mặt. Họ sẽ tập hợp các bên liên quan để cộng tác và trao đổi ý tưởng sáng tạo để cải thiện an ninh lương thực toàn cầu
Lĩnh vực F&B của Dubai tiếp tục ghi nhận mức tăng trưởng ổn định, với tiểu vương quốc này hiện có 13.000 nhà hàng và quán cà phê phục vụ nhiều món ăn khác nhau, từ ẩm thực cao cấp đến thức ăn đường phố, tạo nên cảnh quan F&B quốc tế thú vị của thành phố
Dubai đã được công nhận là thủ đô ẩm thực của thế giới, với sự xuất hiện của các hướng dẫn ẩm thực như Gault&Millau UAE, Michelin Guide Dubai, và 50 Nhà hàng Tốt nhất Trung Đông & Bắc Phi. Các nhà hàng hàng đầu ở Dubai đang tạo ra những khái niệm mới và nguyên bản bằng cách pha trộn các món ăn, phong cách và nguyên liệu, phản ánh sự đa dạng văn hóa của thành phố. Giới thiệu những món ăn ngon nhất của Dubai, Michelin Guide Dubai giới thiệu 69 nhà hàng ngon nhất của thành phố
Issam Kazim, Giám đốc điều hành, Tập đoàn Tiếp thị Thương mại và Du lịch Dubai, cho biết. “Theo chỉ thị của Hoàng thân Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum, Phó Tổng thống kiêm Thủ tướng của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Người cai trị Dubai, tiểu vương quốc này có mục tiêu trở thành điểm đến được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Sự tăng trưởng của lĩnh vực F&B phản ánh môi trường đầu tư minh bạch và thân thiện với doanh nghiệp của Dubai, được đánh dấu bởi hoạt động kinh doanh dễ dàng đặc biệt và mức độ bảo mật và an toàn cao. ”
Một trong những điểm nóng du lịch nổi tiếng nhất thế giới với tham vọng trở thành thành phố tốt nhất trên thế giới để sống và làm việc, du khách và người dân ngày càng coi Dubai là trung tâm ẩm thực toàn cầu. Kazim cho biết: “Sự gia tăng số lượng nhà hàng và quán cà phê cũng được thúc đẩy bởi bối cảnh kinh doanh năng động của Dubai và niềm tin của các nhà đầu tư vào triển vọng tăng trưởng của nó”. “Thành phố đã đẩy mạnh đà tăng trưởng du lịch trong hai năm qua, kết thúc năm 2021 với 7. 28 triệu lượt khách và 2022 với 14. 36 triệu lượt khách quốc tế, tăng trưởng 97% so với cùng kỳ năm ngoái,” ông nói thêm
Sách hướng dẫn Michelin đầu tiên về Dubai được tiết lộ vào tháng 6 năm ngoái đã khẳng định chắc chắn thành phố này trên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Michelin cho biết hướng dẫn về Dubai, lần đầu tiên ở Trung Đông, 'tôn vinh bản đồ ẩm thực ngoạn mục của Dubai, sôi động và đa dạng cũng như tràn đầy năng lượng'. ’
“Dubai dẫn đầu về ẩm thực xuất sắc. Chúng tôi rất vinh dự khi thành phố được đưa vào Sách hướng dẫn Michelin. Là nơi sinh sống của công dân từ 200 quốc gia, thành phố là niềm vui của những người sành ăn. Kazim cho biết: “Sự gia tăng dân số bền vững và lượng khách du lịch tăng trưởng chưa từng thấy đã khiến Dubai trở thành một điểm nóng về ẩm thực quốc tế”.
Sáng kiến Ẩm thực Thế giới Dubai đang được triển khai tại Gulfood 2023, nơi các đầu bếp nổi tiếng sẽ giới thiệu các món ăn đặc trưng của họ. Bảy đầu bếp mang tính biểu tượng toàn cầu sẽ cộng tác trong một đêm duy nhất để giới thiệu thực đơn chưa từng thấy trên toàn thành phố. Sáng kiến Ẩm thực Thế giới Dubai tập trung vào việc hợp tác giữa các đầu bếp Dubai với các đồng nghiệp của họ từ các điểm nóng ẩm thực quốc tế khác, tập trung vào các đầu bếp được gắn sao Michelin đến từ Singapore. Năm khai mạc Dubai World Cuisine này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những người sành ăn
Dubai đã nổi lên như một điểm đến hàng đầu cho những người yêu thích ẩm thực, nhờ nền ẩm thực đa dạng, nơi trưng bày các món ăn từ khắp nơi trên thế giới. Thành phố quốc tế đã trở thành nơi giao thoa của các nền văn hóa, thu hút các đầu bếp hàng đầu và tài năng ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Văn hóa ẩm thực của Dubai đã được định hình bởi vị trí địa lý độc đáo của nó, với vị trí nằm ở ngã tư của Châu Á, Châu Âu và Châu Phi. Thành phố tự hào có truyền thống ẩm thực Ả Rập phong phú, nhưng cũng cung cấp nhiều món ăn quốc tế, từ Ý và Pháp đến Ấn Độ và Trung Quốc
Trong những năm gần đây, Dubai đã chứng kiến sự gia tăng của các lễ hội và sự kiện ẩm thực, bao gồm Lễ hội Ẩm thực Dubai hàng năm, thu hút hàng nghìn tín đồ ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Thành phố được biết đến với một số sự kiện tập trung đặc biệt vào ẩm thực, bao gồm Lễ hội mua sắm Dubai, Bất ngờ mùa hè Dubai, Eid ở Dubai và tháng Ramadan ở Dubai, bên cạnh các hoạt động độc lập khác nhau được tổ chức bởi các trung tâm thương mại và chuỗi nhà hàng lớn
Thành phố cũng đã trở thành ngôi nhà của nhiều nhà hàng cao cấp, mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực từ ẩm thực đường phố bình dân đến các món ăn được gắn sao Michelin. Vị trí của Dubai như một trung tâm du lịch và lữ hành toàn cầu cũng đã góp phần vào sự nổi lên của nó như một thủ đô ẩm thực. Sân bay của thành phố là một trong những sân bay nhộn nhịp nhất thế giới, kết nối Dubai với hơn 200 điểm đến trên khắp sáu lục địa. Điều này đã giúp khách du lịch và du khách dễ dàng nếm thử các món ăn đa dạng của thành phố
Với nhu cầu ăn uống ngày càng cao, việc đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của người dân và du khách là điều cấp thiết. Để đạt được mục tiêu này, Thành phố Dubai đã thực hiện một cách tiếp cận chủ động để thực thi các biện pháp tốt nhất về vệ sinh thực phẩm thông qua việc kiểm tra định kỳ với sự hợp tác của các cơ quan hữu quan
Theo Dawoud Abdulrahman Al Hajri, Tổng giám đốc của Thành phố Dubai, “Đảm bảo an toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của các cá nhân và danh tiếng của điểm đến. Do đó, chúng tôi rất coi trọng vấn đề an toàn thực phẩm và ưu tiên hàng đầu của chúng tôi là đảm bảo rằng tất cả các cơ sở thực phẩm đều tuân thủ các tiêu chuẩn và tiêu chuẩn quốc tế. ”
Al Hajri đã thêm. “Cục An toàn Thực phẩm của Thành phố Dubai cam kết nâng cao niềm tin vào an toàn thực phẩm bằng cách thiết kế các hệ thống tích hợp phù hợp với các thông lệ tốt nhất của cả địa phương và quốc tế. Chúng tôi thiết lập và sử dụng các quy trình thống nhất để kiểm soát thực phẩm nhập khẩu và các cơ sở thực phẩm ở Dubai, đảm bảo an toàn cho các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu, các hoạt động và sản phẩm thực phẩm, cũng như điều tra và giám sát các bệnh truyền qua thực phẩm. Chúng tôi mong muốn nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh thực phẩm trong thành phố. ”
Các cuộc kiểm tra dựa trên rủi ro do Thành phố Dubai thực hiện rất nghiêm ngặt và bao gồm nhiều lĩnh vực, bao gồm xử lý, bảo quản, chuẩn bị và phục vụ thực phẩm. Thanh tra đảm bảo rằng tất cả những người xử lý thực phẩm đã được đào tạo đầy đủ và có các kỹ năng cần thiết để xử lý thực phẩm một cách an toàn. Họ cũng kiểm tra xem thực phẩm có được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp không, đồ dùng có sạch sẽ và được bảo quản đúng cách không, và môi trường không có sâu bệnh cũng như các nguồn ô nhiễm tiềm ẩn khác.
Ngoài việc kiểm tra thường xuyên, Thành phố Dubai còn cung cấp nhiều nguồn lực và dịch vụ để giúp các cơ sở thực phẩm duy trì mức độ an toàn thực phẩm cao. Chúng bao gồm các chương trình đào tạo và nâng cao nhận thức, hướng dẫn và nền tảng kỹ thuật số mà các nhà điều hành doanh nghiệp thực phẩm có thể sử dụng để quản lý việc kiểm tra an toàn thực phẩm hàng ngày, quản lý nhà cung cấp và nhà thầu của họ, đánh giá báo cáo hiệu suất của họ và nhận hướng dẫn về cách cải thiện an toàn thực phẩm của họ
“Chúng tôi tin tưởng vào vai trò của mình trong việc tạo ra nhận thức trong xã hội để đảm bảo mức độ an toàn và sức khỏe cao nhất. Các chiến dịch này cung cấp thông tin cần thiết về an toàn thực phẩm, bao gồm mua sắm an toàn, phương pháp lưu trữ và chuẩn bị thực phẩm đúng cách, đặt món ăn thông qua các ứng dụng thông minh, v.v. Điều này bao gồm danh sách các yêu cầu đối với dịch vụ giao đồ ăn và đào tạo nhân viên trong các cơ sở thực phẩm để đảm bảo áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng trong quá trình giao đồ ăn
“Những nỗ lực tiếp cận cộng đồng cũng được mở rộng đến học sinh thông qua các hội thảo và phim giáo dục, với thông điệp về dinh dưỡng hợp lý và các hoạt động giải trí để trẻ nâng cao kiến thức. Đảm bảo an toàn thực phẩm cho tất cả mọi người là trách nhiệm chung và những nỗ lực sẽ tiếp tục thông qua cổng thông tin Foodwatch và các phương tiện khác để đạt được sự tham gia và giao tiếp hiệu quả. Bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là nghĩa vụ đạo đức đối với cộng đồng. ”
Dubai đã tự khẳng định mình là thủ đô ẩm thực của thế giới, cung cấp nhiều loại ẩm thực đa dạng phản ánh văn hóa quốc tế của thành phố. Với truyền thống ẩm thực phong phú, những đầu bếp hàng đầu và các sự kiện ẩm thực toàn cầu, Dubai sẽ tiếp tục là điểm đến hàng đầu của những người yêu thích ẩm thực trong nhiều năm tới