Có thể nói, cơm là một món ăn không thể thiếu của mọi gia đình người Việt. Trong cơm có chứa tinh bột, đạm thực vật, các viamin nhóm B nhất là B1, B2 niacin, vitamin E cùng một lượng nhỏ sắt, kẽm và các chất khoáng Mg, P,K, Ca, Riboflavin, Niacin và dồi dào vitamin nhóm B nhất là B1 trong lớp vỏ cám... Ăn cơm hàng ngày chính là cách đơn giản để bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe cho cơ thể.
Ảnh minh họa
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều hoặc quá ít cơm
Cơm rất giàu tinh bột vì thế sẽ nạp vào cơ thể năng lượng rất nhiều, vì thế khi ăn cơm quá nhiều mà ít vận động sẽ dẫn tới năng lượng này sẽ tích tụ dưới dạng mỡ thừa gây béo phì tăng cân cho các bạn. Còn đối với người vận động chân tay nhiều việc ít ăn cơm lại gây ra cảm giác đói bụng, thiếu năng lượng để làm việc gây ra kết quả công việc không như ý.
Vì vậy việc cân nhắc ăn cơm nhiều hay ít cần phải tính toán toán dựa trên hoạt động mỗi ngày của bạn.
Ví dụ là bạn là dân làm văn phòng chủ yếu ngồi tại bàn làm việc để nhập dữ liệu vào máy tính thì phần năng lượng tiêu thụ mỗi ngày là rất ít. Vì vậy không nên ăn quá nhiều cơm bởi vì lượng tinh bột không được chuyển hóa thành năng lượng sẽ được tích trữ bên trong cơ thể dưới dạng mỡ, khiến cho bạn dễ bị tăng cân và bị mất vóc dáng cân đối.
Còn nếu bạn là người hoạt động liên tục với cường độ cao như khuân vác hay vận động viên thể dục thể thao thì việc ăn cơm sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng để có thể làm việc hay luyện tập hiệu quả hơn.
Ăn bao nhiêu cơm thì đủ?
Việc ăn bao nhiêu bát cơm/ngày còn phụ thuộc vào giới tính và độ tuổi của bạn. Ví dụ như trẻ em sẽ cần ăn cơm ít hơn trẻ vị thành niên hay thanh thiếu niên. Đàn ông thường làm việc nặng nhọc hơn nên nhu cầu năng lượng lớn hơn phụ nữa nên cũng cần phải ăn nhiều cơm hơn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỷ lệ cần đảm bảo tối thiểu trong một bữa cơm là 55% [mỗi bữa khoảng 1 chén cơm].
Trong một bát cơm có thể tích 250ml chứa khoảng 200 - 240 calo. Vì vậy, đối với người trưởng thành khoẻ mạnh chỉ cần lượng tinh bột bằng 3 chén cơm để đảm bảo dinh dưỡng.
Thực tế, những người lao động chân tay ăn hơn 3 bát cơm 1 bữa, chưa tính đến lượng tinh bột từ những món ăn đi kèm. Chính vì điều này dẫn đến nguy cơ thừa năng lượng, thừa cân, béo phì từ tinh bột. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, ăn cơm trắng có liên quan đến gia tăng tỷ lệ béo mập, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và chuyển hoá, bệnh tim mạch.
Ảnh minh họa
Theo Thạc sĩ Doãn Tường Vi - Trưởng khoa Dinh dưỡng [Bệnh viện 198] cho biết, tinh bột là nguyên nhân chính gây ra mỡ thừa ở bụng, mông, đùi. Tinh bột có nhiều trong khoai tây, khoai lang và gạo trắng... Vì vậy, để đảm bảo không có mỡ thừa, không nên ăn quá nhiều tinh bột trong bữa ăn.
Để ngăn ngừa nguy cơ béo phì, thừa cân cần có chế độ tập luyện thường xuyên, hạn chế ăn tinh bột, có chế độ ăn uống khoa học... Theo các chuyên gia, để đảm bảo sức khoẻ và cơm trắng được phát huy tối đa tác dụng nhất, nên ăn 3 chén cơm 1 ngày là đủ.
3 nhóm người không nên ăn nhiều cơm
Người muốn giảm cân
Người đang thực hiện chế độ giảm cân nên hạn chế ăn cơm, thay vào đó tăng cường ăn rau củ quả để tăng hiệu quả cho việc giảm cân.
Đối với những bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân thì có thể nghiên cứu sử dụng một số loại gạo như gạo lứt[ gạo xay thô] bởi vì loại gạo này có chứa nhiều chất xơ và ít tinh bột hơn so với loại gạo bình thường. Bạn cũng có thể cho thêm ít đậu hoặc ngũ cốc vào cơm để nấu hạn chế bớt tinh bột từ gạo.
Người bị tiểu đường
Vì trong cơm có nhiều tinh bột nên người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên ăn cơm ít vào những bữa chính. Người bị tiểu đường nên hạn chế để bụng quá đói hoặc quá no khi ăn cơm. Có thể chọn thay thế tinh bột từ cơm bằng một số loại củ hoặc đậu.
Người ít vận động
Người làm việc văn phòng, ít vận động cũng không nên ăn quá nhiều cơm vì dễ gây hội chứng béo phì, bụng to. Người làm việc văn phòng có thể chọn bữa ăn thay thế cơm bằng rau, củ quả hoặc thịt kèm trái cây.
4 bệnh "nhãn tiền" nếu bạn bỏ cơm thường xuyên
Gây mất tập trung, giảm trí nhớ
Tinh bột là chất dinh dưỡng không thể thiếu để giúp não bộ hoạt động bình thường. Nếu không ăn các thực phẩm giàu chất bột đường trong vòng 1 tuần, có thể sẽ làm giảm lượng đường glucose cần thiết để cung cấp cho tế bào não, từ đó ảnh hưởng tới tư duy, trí nhớ và học tập…
Ảnh minh họa
Gây mất ngủ
Nhiều người nghĩ rằng có thể giảm cân bằng cách nhịn ăn bữa tối, thế nhưng với những người lao động nặng thì đây cũng là quan niệm sai lầm. Thiếu hụt bột đường, ảnh hưởng tới hoạt động của não bộ, từ đó gây mất ngủ vào ban đêm. Ngoài ra, nhịn ăn buổi tối sẽ khiến cơn đói trở nên cồn cào và bạn sẽ rất khó đi vào giấc ngủ, ngủ không ngon giấc.
Gây hạ đường huyết
Không ăn cơm khiến cơ thể không có đủ dinh dưỡng để hoạt động bình thường sẽ khiến bạn đói, dẫn tới hạ đường huyết. Hạ đường huyết là một tình trạng nguy hiểm, có thể khiến bạn choáng váng, xây xẩm mặt mày, ngất xỉu,...
Gây suy nhược cơ thể
Không ăn cơm hoặc ăn quá ít cơm có thể khiến cơ thể suy nhược do thiếu hụt dinh dưỡng. Thiếu vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng đối với cơ thể có trong cơm bao gồm các loại: vitamin B1, vitamin B2, niacin, folate, vitamin B6, B12, biotin và pantothenie axit… làm giảm sức đề kháng, làm chậm quá trình chuyển hóa năng lượng, trao đổi chất, hạn chế sự phát triển của tế bào, gây mất cân bằng hệ thống thần kinh.
100g cơm có bao nhiêu gam tinh bột?
Carbs. Gạo được xem là một nguồn tinh bột dồi dào. Có hơn 28g carb trong 100g cơm gạo trắng, hầu hết là tinh bột, một lượng nhỏ là đường, và chất xơ cũng chiếm một phần rất ít. Chỉ số đường huyết của gạo trắng là 73, một con số tương đối cao.
Ăn gì thay cơm để giảm tinh bột?
7 thực phẩm ăn thay cơm giúp no lâu, giảm cân nhanh.
Gạo lứt. Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin, rất tốt cho sức khỏe. ... .
Ngô Ngô là món ăn quen thuộc với người Việt. ... .
Khoai lang. ... .
Khoai tây. ... .
Hạt kê ... .
Yến mạch. ... .
Hạt quinoa..
1 bát cơm bao nhiêu tinh bột?
*Giá trị dinh dưỡng có trong gạo trắng:.
1 ngày nên ăn bao nhiêu cơm gạo lứt?
Đây cũng là sản phẩm dinh dưỡng thích hợp cho những người sức đề kháng kém, thiếu máu hoặc mắc bệnh tiêu hóa mãn tính. Cũng giống như các loại gạo thông thường khác, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn cơm gạo lứt khoảng 150 gam gạo lứt và tối đa là 200gam thôi nhé.