Củ đao là củ gì
Các chị em thích các món bánh, hay chè hẳn chẳng xa lạ gì với bột năng, nhưng không hẳn ai cũng biết đến bột củ năng. Vậy bột năng và bột củ năng giống nhau hay khác nhau? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé.Bột năng- Tùy vùng miền mà bột năng còn có nhiều tên gọi khác nhau: miền Bắc gọi là bột sắn hay bột đao, miền Trung gọi là bột lọc, còn miền Nam vẫn thường gọi là bột năng thôi. Show
- Bột năng được làm từ tinh bột của củ mì, thế nhưng theo tên gọi của miền Bắc lại sẽ có nhầm lẫn bởi củ mì miền bắc gọi là củ sắn, do đó sẽ bị nhầm với bột sắn dây. Vì vậy bạn đọc chú ý để tránh nhầm lẫn nhé.
 - Bột năng trên thế giới thường được thêm vào nước sốt tạo độ sánh đặc. Ở Viêt Nam chúng được dùng trong các món bánh, chè… như hạt trân châu hay hạt lựu, bánh bột lọc… - Bột năng khi nấu sẽ có độ dẻo, sánh, dai và kết dính, kích thích vị giác, ăn không bị ngán nên khá nhiều loại bánh được làm từ bột năng như: bánh canh, bánh bột lọc, bánh quai vạt…
Bột củ năng- Bột củ năng được làm từ củ năng còn gọi là củ mã thầy. Củ có hình tròn nhỏ, có màu đen, ruột trắng. Khi vào mùa bạn có thể gọt vỏ rồi ăn sống rất ngon vì chúng có vị ngọt mát và mọng nước. - Bột củ năng không dai thường được dùng làm bánh lọt hay bánh khọt ăn cùng với nước cốt dừa. Tham khảo thêm: Cách làm thạch củ năng
- Bột củ năng không có tại Việt Nam mà phải nhập từ Thái Lan hoặc Trung Quốc, do đó chúng không được bán rộng rãi. - Khi không có bột củ năng, để làm bánh đúc, bánh lọt…ăn với nước cốt dừa các mẹ thường sẽ sử dụng bột năng và bột gạo hòa vào nhau để làm bánh.
Tham khảo thêm: 4 cách làm bánh lọt thơm, béo ngậy đơn giản tại nhà Mong rằng với những thông tin trên bạn sẽ không còn nhầm lẫn giữ hai loại bột khi chọn mua bột củ năng hay bột năng. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết khác trên Bách Hóa XANH nhé. Mua ngay bột năng tại Bách Hóa XANH Xem thêm:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH Củ mài là một loại thực vật hoang dại mọc ở vùng rừng núi phía Bắc nước ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ củ mài là củ gì? Công dụng mà nó đem lại như thế nào? Vì vậy, bạn hãy tham khảo bài viết này để giải đáp thắc mắc. Củ mài là một loại thực vật hoang dại mọc ở vùng rừng núi phía Bắc nước ta. Đây là loại thực vật thuộc họ thân leo, thân cây nhẵn hơi góc cạnh, màu đỏ hồng. Lá cây hình tim, mọc so le và thường có cục nhỏ ở góc lá gọi là dái mài. Cây củ mài có hoa màu vàng, khúc khuỷu mọc thành từng cụm đơn tính. Mỗi cây thường cho một hoặc hai củ. Củ mài hình trụ dài ăn sâu xuống đất, có thể dài tới hàng mét. Vỏ củ có màu nâu xám, thịt màu trắng mềm. Củ mài thường được thu hoạch vào mùa hè khi lá cây đã lụi hết. Khi mang về, người dùng rửa sạch và chế biến theo ý muốn của mình. 2. Thành phần dinh dưỡng có trong củ màiBên cạnh thắc mắc “củ mài là củ gì” thì nhiều người cũng tò mò về thành phần dinh dưỡng có trong củ mài. Củ mài là một loại thực phẩm có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu. Theo nghiên cứu, hơn 50% thành phần của củ mài là tinh bột. Ngoài ra, củ mài còn chứa hàm lượng lipid, protein và chất nhầy cao. Chính vì vậy, củ mài còn được dùng như một loại lương thực trong thời đói. Củ mài còn chứa hàm lượng allantoin dồi dào. Chất này có khả năng thúc đẩy sự phát triển của các mô khỏe mạnh và rút ngắn thời gian chữa lành vết thương. Bên cạnh đó, củ mài còn chứa nhiều thành phần khác như cholin, saponin, dioscin, acid amin, vitamin, chất chống oxy hóa và nhiều yếu tố vi lượng khác. 3. Củ mài có tác dụng gì?Theo Đông y, củ mài là loại thuốc có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, ích tâm phế, bổ thận. Củ mài thường được sử dụng như một loại thuốc dùng cho người mất khẩu vị, chán ăn, hen suyễn, ho khan, tiểu đường. Ngoài ra, đây còn là một loại thuốc bổ ngũ tạng, mạnh gân xương, chữa suy nhược cơ thể, mỏi lưng, chóng mặt, lỵ... Củ mài không chỉ giúp điều trị các bệnh rối loạn tiêu hóa mà còn tăng cường các loại vi khuẩn đường tiêu hóa. Củ mài còn được dùng ở những người bị mụn nhọt, viêm loét hay áp xe da. Bên cạnh đó, mọi người còn dùng loại củ này khi bị rắn rết hay bọ cạp cắn. Công dụng này có được là nhờ củ mài chứa nhiều allantoin. Củ mài còn là một bài thuốc rất tốt để điều trị một số bệnh ở phụ nữ. Củ mài giúp hạn chế tình trạng cáu gắt do mãn kinh, khô âm đạo sau mãn kinh, rối loạn kinh nguyệt. Một công dụng nữa của củ mài là ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đây là một vấn đề sức khỏe rất nguy hiểm và ngày càng phổ biến trên thế giới. Nếu không phát hiện kịp thời có thể ảnh hưởng đến tính mạng. Ít người hiểu rõ củ mài là củ gì? Công dụng mà nó đem lại như thế nào? 4. Một số bài thuốc từ củ màiCủ mài có thể luộc, hấp, nấu canh, nấu cháo hay nấu chè. Ngoài ra, một số người còn dùng củ mài để làm bánh. Sau đây là một số bài thuốc từ củ mài.
Nguyên liệu:
Tất cả đem sắc chung với nhau, ngày dùng hai lần và dùng trong 7 đến 10 ngày.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gạo nếp ngâm rồi để khô, rang chín và tán bột. Các nguyên liệu còn lại đều sao qua, tán bột rồi trộn với bột gạo đã tán. Mỗi lần dùng lấy 30 - 60g bột pha với nước sôi và thêm ít đường tùy khẩu vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Củ mài sấy hoặc phơi khô. Gạo và biển đậu đem xay thành bột. Trứng gà luộc rồi lấy lòng đỏ cho vào bột gạo dầm nát và trộn đều. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi đun với 200ml nước trên lửa nhỏ. Khi chín, thêm đường quấy đều, đun sôi lại là được. Nấu cho trẻ ăn trong 15 ngày, mỗi ngày một lần.
Nguyên liệu:
Tất cả đem tất cả các nguyên liệu này nấu cháo ăn hằng ngày.
Lấy 30g củ mài và 50g gạo nếp nấu cháo ăn hằng ngày. Có thể thêm đường trắng hoặc muối tùy khẩu vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đem phơi khô rồi tán thành bột. Pha 20g bột này với nước cơm uống hằng ngày. Củ mài còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền 5. Lưu ý khi dùng củ mài
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu được thành và và công dụng của củ mài. Từ đó, có những cách chế biến hiệu quả, phù hợp cho sức khỏe bản thân và gia đình. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Đặt lịch nhanh chóng và theo dõi lịch hẹn thuận tiện hơn qua ứng dụng MyVinmec. Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. XEM THÊM:
|
