Hạt đậu xanh có nghĩa là gì

Tương tự: Green bean Đậu xanh [Green bean] là một trong những loại cây họ đậu được trồng rất phổ biến hiện nay. Đây là loại thực phẩm giải nhiệt mùa hè quen thuộc được rất nhiều người lựa chọn và yêu thích. Bởi đậu xanh không những giàu chất dinh dưỡng mà nó còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cơ thể như chè đỗ xanh, xôi đỗ xanh hay làm sữa đỗ xanh. Đậu xanh là một trong các loại thực phẩm giải nhiệt mùa hè lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh. Đây là loại cây thuộc họ đậu có kích thước hạt rất nhỏ. Loại đậu này mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nguồn gốc của đậu xanh là từ khu vực Trung Á và Ấn Độ. Nó chủ yếu phân bổ ở các vùng có khí hậu nhiệt đới và tại châu Á loại cây này được trồng rất phổ biến bởi nó rất phù hợp với thời tiết tại châu Á. Đây cũng là loại cây họ đậu có khả năng thích nghi môi trường sống rất tốt. Khả năng chịu hạn của nó rất tốt. Do đó, tại Việt Nam, cây đậu xanh này được rất nhiều người lựa trồng.

Cây đậu xanh có lá mọc kép và có lông ở cả 2 mặt. Khi nở hoa, hoa đậu xanh sẽ có màu vàng nằm ở kẽ lá. Qủa đậu xanh có hình trụ thẳng dài, một quả sẽ có rất nhiều hạt bên trong. Khi thu hoạch, hạt đậu sẽ có màu xanh bên ngoài và màu vàng ở phần ruột bên trong.

Tùy thuộc vào giống cây mà thân đậu xanh thường có màu tím đỏ hoặc màu xanh. Trên thân có rất nhiều lông phủ ở phần bề mặt và càng gần gốc thì thân cây sẽ càng trở nên nhẵn nhụi hơn. Trung bình một cây đậu xanh trưởng thành sẽ có chiều cao từ 30-60cm và nếu được trồng trong một môi trường thuận lợi, đậu xanh có thể phát triển tốt hơn với chiều cao lên tới 80-100cm tùy thuộc vào giống cây.

Đậu xanh là giống cây họ đậu có tốc độ phát triển giảm dần khi cây đang ở giai đoạn hình thành quả còn ở giai đoạn phát triển, đậu xanh sẽ mọc từ 2-4 cành trên một thân. Cành sẽ mọc từ vị trí nách của lá kép và phần rễ của cây đậu xanh là dạng rễ cọc nên hệ thống rễ bên của cây đậu xanh rất phát triển. Chính vì vậy, cây đậu xanh rất dễ trồng và tốc độ phát triển của nó cũng rất nhanh.

Qủa và hạt đậu xanh thường sẽ xuất hiện sau khi hoa nở được khoảng 1-2 ngày và đến khi thu hoạch quả sẽ có độ dài từ 1-1,5cm. Qủa đậu xanh lớn rất nhanh. Trung bình khoảng 5-7 ngày là quả đã được kích thước tối đa và còn tùy thuộc vào giống đậu xanh mà quả sẽ có kích thước dao động từ 8-13cm. Khi tách quả đỗ xanh, bạn sẽ thu hoạch được từ 8-14 hạt trong một quả.

So với các loại cây họ đậu khác thì đậu xanh là giống cây có khả năng thích ứng rất tốt với điều kiện và môi trường sống. Đặc biệt, thời gian sinh trưởng của cây đậu xanh là ngắn ngày nên đây là loại cây họ đậu được rất nhiều người lựa chọn để trồng. Thời gian sinh trưởng trung bình của nó kéo dài từ 65 cho tới 70 ngày là có thể thu hoạch được hạt đậu xanh.

Thành phần dinh dưỡng của cây đậu xanh

Đậu xanh là loại thực phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất. Do đó, nó thực sự là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu xanh rất cao.

Nó có chứa các thành phần dinh dưỡng như: calo, chất béo, carb, protein, mangan, chất xơ, magie, sắt, vitamin B1, kẽm, kali. Đây đều là những chất rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài ra, trong đậu xanh còn có chứa rất nhiều protein thực vật, vitamin B2, vitamin B5 và vitamin B6 nên khi sử dụng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng.

Ngoài các chất dinh dưỡng kể trên, đậu xanh còn là nơi cung cấp rất nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể như lysine, phenylalanie, valine. 

Công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe và làm đẹp

Đậu xanh có rất nhiều công dụng tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua. Điển hình như một số công dụng sau:

1. Đậu xanh chữa bệnh gút hiệu quả

Đậu xanh là loại thực phẩm mà theo Đông y nó có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt. Nó có thể giúp cho lục phủ ngũ tạng được điều hòa và ngăn chặn các bệnh nhiệt rất tốt. Không những vậy vỏ đậu xanh còn có tác dụng giải nhiệt độc và chữa mụn, ung nhọt rất hiệu quả. Do đó, nói tới loại thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt giải độc hiệu quả thì không thể không nhắc tới đậu xanh. Đây là loại quả có thể chữa được bệnh gút bằng cách làm rất đơn giản.

Bạn chỉ cần cho đậu xanh dạng nguyên vỏ ninh nhừ với nước và không cần phải cho bất cứ loại gia vị nào khác. Sau đó, bạn sẽ uống một bát đậu xanh vào buổi sáng và một bát đậu xanh vào buổi tối trước khi đi ngủ. Cứ duy trì như vậy đều đặn, liên tục trong vòng 30 ngày là bệnh gút sẽ được đẩy lùi một cách hiệu quả. 

2. Đậu xanh tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong đậu xanh có rất nhiều vitamin B phức hợp và các thành phần khác nên nó có tác dụng kháng viêm và hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch rất hiệu quả. Các chất có trong đậu xanh sẽ giúp cho các mạch máu được lưu thông tốt hơn và lượng triglyceride, cholesterol xấu trong cơ thể sẽ bị loại trừ. Chính vì vậy, đậu xanh thực sự là một loại thực phẩm rất tốt cho người bị mắc bệnh tim mạch. 

3. Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt khi sử dụng đậu xanh

Đậu xanh có chứa rất nhiều các hoạt chất flavonoid ở phần vỏ nên khi sử dụng loại thực phẩm này, nó sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tuyến tiền liệt, ung thư vú. Bởi flavonoid có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào ung thư.

Do đó, đậu xanh là loại thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Nó không những là thực phẩm giải nhiệt hiệu quả mà còn giúp ngăn ngừa và phòng chống một số loại bệnh rất hiệu quả.

4. Đậu xanh giúp ngăn ngừa nguy cơ bị ung thư dạ dày

Coumestrol là chất chống oxy hóa được tìm thấy rất nhiều trong đậu xanh. Chất này có tác dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt. Ngoài ra, trong đậu xanh còn có thêm các hợp chất phytonutrient. Đây là các hợp chất có tác dụng ngăn chặn ung thư dạ dày hiệu quả.

5. Sử dụng đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Theo nghiên cứu mới đây đưa ra, nếu bạn ăn cháo đậu xanh mỗi ngày, hệ miễn dịch của bạn sẽ được tăng cường và cải thiện hơn trước rất nhiều. Đặc biệt, đậu xanh còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, huyết áp. Do đó, đậu xanh luôn là loại thực phẩm vàng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của mỗi chúng ta.

Ngoài các tác dụng trên, đậu xanh còn giúp ngăn chặn bệnh ung thư ruột kết. Bởi trong đậu xanh có rất nhiều chất xơ. Các chất xơ này sẽ giúp cơ thể loại bỏ và đào thải độc tố ra bên ngoài hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

6. Đậu xanh giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể

Đậu xanh là loại thực phẩm giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả. Do đó, bạn có thể nấu và chế biến các món ăn từ đậu xanh để giúp thanh lọc cơ thể.

Bên cạnh đó, đậu xanh còn là thực phẩm vàng giúp các chị em giảm cân một cách đáng kể. Do đó, nếu muốn giảm cân, bạn có thể áp dụng chế độ ăn đậu xanh vào các bữa ăn của mình. Có rất nhiều cách giảm cân bằng đậu xanh như uổng nước đậu xanh, ăn cháo đậu xanh hay nấu chè đậu xanh.

Sở dĩ đậu xanh có tác dụng giảm cân hiệu quả là nhờ vào lượng chất xơ hòa tan có trong đâụ xanh được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp cho quá trình đào thải lượng chất béo dư được diễn ra thuận lợi hơn. Nhờ đó mà bạn sẽ không còn cảm giác thèm ăn nhiều như trước.

7. Đậu xanh có tác dụng giảm huyết áp

Nhờ có hàm lượng kali, magie và chất xơ mà đậu xanh còn có tác dụng giảm huyết áp rất tốt. Bởi các chất dinh dưỡng này rất tốt cho quá trình chữa các bệnh liên quan đến huyết áp. Trong đó, huyết áp cao là một trong những vấn đề gây nên rất nhiều trở ngại cho sức khỏe của người bệnh như bệnh tim mạch. Do đó, bạn có thể sử dụng đậu xanh trong các bữa ăn hàng ngày để giúp bản thân và các thành viên khác trong gia đình luôn có một trái tim khỏe mạnh và một sức đề kháng tốt.

8. Sử dụng đậu xanh để hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các chất xơ và kháng tinh bột có trong đậu xanh sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Bởi chất xơ sẽ giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn được diễn ra nhanh chóng hơn. Từ đó, bạn sẽ cải thiện được sức khỏe và phòng tránh các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm đường ruột tốt hơn.

9. Đậu xanh chữa bí tiểu

Những người bị bí tiểu có thể áp dụng cách chữa bệnh bằng cách ăn canh đậu xanh hàng ngày. Trong trường hợp có cảm giác bỏng ở phía đường niệu đạo, bạn có thể dùng đậu xanh giã nát lấy nước. Sau đó uống cùng với đường.

Một số bài thuốc từ cây đậu xanh giúp bảo vệ sức khỏe

Đậu xanh có vị ngọt, tính mát nên công dụng của nó là giải độc, giải nhiệt rất tốt. Chính vì vậy, đậu xanh thường được sử dụng để làm một số bài thuốc chữa bệnh sau:

Bài thuốc chữa say nắng say nóng từ đậu xanh

Để chữa say nắng, say nóng hiệu quả, bạn có thể dùng đậu xanh kết hợp với hoa mướp tươi để đun nước uống. Chú ý uống khi nước còn nóng sẽ có tác dụng tốt hơn. Ngoài ra, nếu không có hoa mướp tươi, bạn chỉ cần lấy đậu xanh vo sạch và cho vào nồi đun sôi. Sau đó chắt nước ra và để nguội rồi uống. Chú ý khi áp dụng cách này thì không nên đun nước đậu xanh quá kỹ.

Bài thuốc trị giời leo từ đỗ xanh

Khi bị giời leo, bạn sẽ cảm thấy rất khó chịu bởi chỗ da bị con giời bò vào sẽ bị lở loét. Do đó, cách chữa trị giời leo tại nhà hiệu quả đó là dùng đỗ xanh kết hợp với gạo nếp. Sau đó nhai cho kỹ và bôi vào vết loét. Áp dụng cách này sẽ giúp độc tố nhanh chóng được thải ra bên ngoài và người bệnh sẽ cảm thấy dễ chịu hơn sau vài ngày bôi. Ngoài ra, khi bị zona, bạn cũng có thể áp dụng cách chữa trị tương tự này khi sử dụng đỗ xanh để bôi vào vết zona.

Bài thuốc trị sỏi đường tiết niệu từ đỗ xanh

Để hỗ trợ cho việc điều trị bệnh sỏi đường tiết niệu, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như đỗ xanh, kim tiền thảo, ngưu tất, kê nội kim, hải kim sa mỗi vị có trọng lượng tầm 6g. Riêng đậu xanh khoảng 25g.

Sau đó tán tất cả các nguyên liệu trên thành bột mịn và thực hiện uống đều đặn ngày 2 lần và mỗi lần khoảng 15g là phù hợp. Người bệnh khi áp dụng cần phải kiên trì thực hiện.