Hướng dẫn cách nấu xôi khoai môn

Xôi khoai môn hay xôi lá cẩm được nhiều người ưa thích, nay với 1 chút biến tấu trong cách chế biến, Chợ Quê sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu xôi lá cẩm khoai môn tại nhà thơm ngon nhé

• 300g gạo nếp
• 150g khoai môn
• 70g đường
• 50ml nước cốt dừa
• 5g bột lá cẩm tím
• Dừa nạo, lạc rang, muối vừng,...

Cách nấu xôi khoai môn lá cẩm

• Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già, khuấy đều chờ 30 phút rồi đem lọc qua rây. Nước cốt dừa khuấy đều với đường cho tan.
• Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước ấm từ 4 - 6 giờ.

Chuẩn bị khoai môn

• Khoai môn nạo vỏ, rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn. Đem khoai môn đã thái đem luộc cùng 1 chút xíu muối, luộc sơ khoai đến khi khoai mới chín 1 chút bên ngoài thì đem tắt bếp, vớt khoai ra để ráo (ước chừng luộc khoảng 10 phút).
• Gạo nếp ngâm đạt đem vớt ra tráng lại vài lần cho sạch hết nước ngâm gạo. Đem xóc đều gạo cùng với phần khoai luộc sơ.

Nấu xôi lá cảm khoai môn

• Cho gạo và khoai môn vào nồi cơm điện cùng chút xíu muối tiếp đến đổ xăm xắp mặt gạo nước bột lá cẩm tím. Nấu đến khi xôi chín thì thêm nước cốt dừa vào đảo đều rồi đem nấu xôi lại thêm lần nữa
• Dừa nạo trộn cùng với đường, cho thêm chút xíu nước rồi cho lên bếp sên, sên đến khi cạn nước, dừa chuyển hơi trong là được.
• Xôi chín xới xôi ra đĩa rắc thêm vừng rang, dừa nạo đã sên lên trên xôi là thưởng thức

Lưu ý

• Nếu bạn không nấu xôi bằng nồi cơm điện mà đồ xôi thì nên luộc chín khoai môn rồi mới đem đồ xôi.
• Ngoài cách nấu trực tiếp gạo đã ngâm với nước lá cẩm tím thì bạn cũng có thể đem ngâm gạo với nước bột lá cẩm tím trước để cho gạo ngấm màu, khi nấu chỉ cần thêm chút nước lọc đem nấu là được.
• Khi chọn khoai môn nên chọn củ có kích cỡ vừa, có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột

Vậy là đã hoàn thành xong món xôi lá cẩm tím khoai môn rồi, món xôi này nên dùng nóng mới ngon, chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

THÔNG TIN LIÊN QUAN

»Cách làm xôi bánh tiêu độc đáo thơm ngon

»Cách làm sữa chua thạch ngon mát xua tan nắng nóng

»Cách làm sữa chua hạt đác đơn giản tại nhà

»Cách làm xôi vị 3 màu dẻo thơm hấp dẫn

»Cách làm chè hạt sen trân châu tím vừa ngon vừa bổ

»Cách làm chè khoai môn dừa non lá cẩm

»Cách làm sữa chua mít đơn giản tại nhà

»Cách làm bánh trung thu rau câu flan ngọt mát

»Cách làm rau câu ngũ sắc tại nhà đơn giản

»Cách làm xôi xoài ngũ sắc dẻo thơm đẹp mắt

Xôi nếp lá cẩm đang được chị em phụ nữa rất ưa chuộng bởi hương vị thơm của lá cẩm cùng với sắc tím khá bắt mắt khi ăn. Để tránh gây nhàm chán đối với món xôi lá cẩm này, chợ quê xin phép giới thiệu thêm một cách nấu xôi lá cẩm khác mà chỉ cần một thay đổi nhỏ về công thức và nguyên liệu. Đó chính là món xôi lá cẩm khoai môn. Với sự hòa quyện của xôi lá cẩm thông thường cùng những miếng khoai môn bở, bùi thêm chút lạc và vừng rang thì thật tuyệt!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu được món xôi lá cẩm khoai môn cho 4 người ăn:

Bột lá cẩm tím Gạo nếp: 1kg Khoai môn: 200g Dừa non bào sợi: 100g Lạc rang: 100g Vừng rang 50g Đường: 100g Muối: ½ thìa cafe

Cách nấu xôi lá cẩm khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp vo sạch, để ráo nước

Khoai môn gọt vỏ và cắt nhỏ cỡ hạt lựu

Pha nước bột lá cẩm: Lấy một lượng bột vừa đủ, đem hòa với nước nóng già ở nhiệt độ >80 độ C Khuấy đều tay và để 30 phút cho màu trong bột lá cẩm trôi ra hết tạo thành nước màu tím. Lọc bỏ cặn bã lấy phần nước bột màu tím. Lạc rang vàng giã nhỏ Vừng rang vàng Bước 2: Các bước tiến hành nấu xôi lá cẩm khoai môn Trước tiên, bạn cho khoai môn vào luộc với ½ lượng nước cẩm tím vừa pha được.

Cho gạo nếp vào phần nước lá cẩm còn lại ngâm khoảng 3-4 tiếng rồi vớt gạo ra cho sang chõ xôi Đổ khoai môn vừa luộc vào cùng với gạo nếp. Bật bếp lên và nấu tới khi nào xôi chín. Trộn đều lạc rang, vừng và dừa sợi với nhau. Lượng đường nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi người. Khi xôi chín, bạn xới ra đĩa, có thể xới vào các khối hình để có được đĩa xôi hấp dẫn hơn. Sau đó, rắc dừa, lạc và vừng lên là chúng ta có thể thưởng thức món xôi mang đậm hương vị lá cẩm cùng với những miếng khoai bở, bùi rồi!

Một số lưu ý khi nấu xôi lá cẩm khoai môn

Nếu bạn thích ăn khoai ngọt hơn, khi luộc khoai bạn có thể cho thêm một chút đường vào nấu cùng. Khi luộc khoai, không nên luộc khoai chín quá, chỉ cần luộc qua để nước lá cẩm ngấm vào khoai giúp khoai có màu đậm hơn.

Có nhiều bạn sẽ không biết mua bột lá cẩm ở đâu thì hãy liên hệ tới số điện thoại sau để mua hàng nhé: Tại miền Bắc - Hà Nội: 0984.845.724 Tại miền Nam - Tp.HCM: 0915.731.468 Món xôi lá cẩm khoai môn thật ngon phải không các bạn, chỉ cần chút biến tấu bạn đã có thể có được món ăn mới cho cả nhà thưởng thức rồi!