Làm sao để bánh bao có mùi thơm
Bánh bao là món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nó có vỏ bánh được làm từ bột mì, men nở. Nhân bánh gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu… Khi được hấp chín, bánh mềm xốp, nóng hổi vô cùng thơm ngon. Bánh bao có nhiều cách làm như bánh bao nhân đậu đỏ, bánh bao bí đỏ, kim sa, trứng muối, bánh bao chiên… Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh bao ngon nhất và phổ biến nhất. Đồng thời hướng dẫn bạn cách hấp bánh bao thơm ngon bằng nồi cơm điện. Show
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu (cho 8 cái bánh)Làm vỏ bánh:
Làm nhân bánh:
Lưu ý: Để nhân bánh bao quyện, không bị khô, chỉ nên chọn thịt nạc vai băm nhỏ có dắt mỡ. Dụng cụ để hấp bánh baoNồi hấp, xửng hấp 1.2 Các bước làm bánh bao nhân thịtCách làm bánh bao nhân thịt đơn giản Bước 1. Chuẩn bị phần men nở
Bước 2: Trộn bột và nhào bột
Bước 3. Ủ bột
Bước 4: Làm nhân bánh
Bước 5. Trộn bột lần 2Sau thời gian ủ bột, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ. Bước 6. Làm vỏ bánh bao
Bước 7. Hấp bánh
Lưu ý: Muốn cho bánh bao được trắng, bạn cho chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp. 1.3 Yêu cầu thành phẩm
Lưu ý: Nếu bạn muốn làm bánh bao để kinh doanh bạn nên tham khảo máy làm bánh bao công nghiệp của chúng tôi. 2.1 Nguyên liệu:
2.2 Cách làm bánh bao chayCách làm bánh bao chay thơm ngon tại nhà Bước 1: Chuẩn bị men nởChuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó. Bước 2: Nhào bột
Bước 3: Ủ bột
Bước 3: Chia bột
Bước 4: Hấp bánhPhết một ít dầu ăn vào phần dưới đáy của miếng bột để chống dính. Cho nước lạnh vào nồi. Đặt xửng lên, cho bánh vào xửng. Đậy vung, đun sôi. Tiếp tục hấp bánh thêm 15 phút sau khi nước sôi là được. 3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Lưu ý: công thức này dùng sữa tươi thay thế cho nước. 3.2 Cách làm bánh bao nhân đậu xanhCách làm bánh bao nhân đậu xanh ngon Bước 1: Nhào bột
Bước 2: Ủ bộtCho bột vào một chiếc nồi phủ một chút dầu ăn để bột không bị khô rồi đem ủ chỗ kín như lò vi sóng khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi là được. Bước 3: Làm nhân bánh
Bước 4: Chia bột và nặn bánh
Bước 5: Hấp bánhNấu một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Cho bánh ra và thưởng thức ngay khi đang còn nóng. Tham khảo các sản phẩm đóng gói của Đức Phát >>
4.1 Nguyên liệu chuẩn bịLàm vỏ bánh
Làm nhân bánh
Nguyên liệu để pha nước chấm:
Cách làm: Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm và dưa leo thái mỏng vào. Dụng cụ chiên bánh baoChảo chiên, dầu ăn 4.2 Cách làm bánh bao chiênCách làm bánh bao chiên vừa ngon vừa giòn Bước 1: Nhào bột
Bước 2: Ủ bộtLấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi. Bước 3: Làm nhân bánhCho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều. Sau đó lấy ít thịt đè dẹp cho trứng cút vào vo tròn. Khi làm xong thì hấp 10 phút cho thịt chín. Bước 4: Chia bột và nặn bánh
Bước 5: Pha nước chấm
Bước 6: Chiên bánh
Khi nhào bột, nếu thấy bột bánh bao có mùi chua là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều bột nở, bột khai. Nếu bột nhão là do bạn cho nhiều nước quá, chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
Hấp bằng nồi hấp thông thườngBạn cho 1 bát nước vào đáy nồi hấp, đun sôi nước sau đó xếp bánh bao vào đun trong khoảng 15 đến 20 phút. Thử xem bánh bao chín thì gắp ra đĩa và thưởng thức. Hấp bằng nồi cơm điệnNếu đang nấu cơm, bạn đợi cơm ráo nước rồi thả bánh lên bề mặt cơm. Lúc cơm chín thì bánh bao cũng vừa chín tới. Còn nếu như không nấu cơm, bạn cho nửa bát nước vào nồi. Sau đó cho bánh bao lên cái tô lớn hay hiện nay có các dụng cụ hấp đi kèm rồi bỏ vào nồi cơm điện. Bật nút nấu cơm lên và để khoảng 15 – 20p thì lấy ra thưởng thức. Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện tại nhà
Trên đây là 4 cách làm bánh bao ngon nhất. Bánh bao có thể ăn bất kì lúc nào. Có thể là bữa sáng hoặc là điểm tâm cho bữa trưa. Bánh bao vừa thơm vừa ngon vừa dễ ăn và dễ tiêu hóa. Nếu rảnh bạn hãy làm cho cả gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công! Nguồn : eva.vn |