Nộm thịt bò rau muống là món khai vị đặc biệt cho các bữa tiệc hay các bữa cơm gia đình. Từng miếng rau muống giòn giòn hoà quyện cùng vị ngọt thanh của bắp bò và mùi thơm nức mũi của nước chấm tạo nên một hương vị vô cùng đặc sắc. Bài viết sau đây của thực phẩm 29 sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món nộm thịt bò rau muống ngon tuyệt vời này.
Rau muống là một loại rau rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Rau muống với rất nhiều cách chế biến khác nhau như: rau muống xào tỏi, rau muống luộc, rau muống nấu canh, nộm rau muống thịt bò... Không những vậy rau muống còn có thể ăn sống hoặc ăn kèm trong các món lẩu thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món nộm thịt bò rau muống gồm:
Thịt bò 200gr
Rau muống 1 bó vừa
Gia vị: muối, nước mắm, đường, nửa quả chanh, tỏi, ớt…
Đậu phộng rang sẵn.
Ngò, hành lá.
Cách làm nộm thịt bò rau muống dai giòn
Có nhiều bí quyết làm món nộm thịt bò rau muống, nhưng làm sao để giữ được vị ngọt của thịt bò và độ giòn của rau muống thì không phải dễ. Sau đây là một vài bí quyết cho món nộm thịt bò rau muống ngon và giòn hơn.
- Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem về rửa sạch sau đó bắt lên nồi hấp cho đến khi thịt chín thì vớt thịt ra để nguội. Thái thịt thành từng lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để không bị dai. Ướp thịt bò với một ít hành tỏi băm, nửa muỗng cà phê bột canh, một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu và dầu ăn. Sau đó trộn đều để thịt thấm trong khoảng 15- 20 phút.
Rau muống tỉa hết lá, rửa sạch, chẻ ra từng sợi dài. Chú ý vừa chẻ vừa ngâm trong nước có một ít muối và vài giọt chanh để rau giòn hơn và có độ cong hấp dẫn. Vớt hết rau muống ra rổ để ráo nước.
Ớt sừng: thái lát
Chanh: lấy nước cốt
Ngò: nhặt, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2 Pha chế hỗn hợp nước trộn
Hỗn hợp nước trộn là một trong những yếu tố quan trọng và quyết định đến thành công của món ăn. Nước trộn ngon sẽ giúp món nộm thịt bò rau muống trở nên đậm đà và hấp dẫn.
Đem hết phần tỏi và ớt đã chuẩn bị băm nhỏ rồi cho vào bát. Sau đó thêm vào 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính và một vài giọt nước cốt chanh trộn đều.
- Bước 2 Tiến hành nộm thịt bò rau muống
Dùng một cái chảo bắt lên bếp để ráo, sau đó cho một ít dầu vào để sôi, rồi cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho vàng đều sau đó tắt bếp.
Sau đó đổ hết phần dầu đã phi vào tô thịt ướp sẵn nêm nếm thêm gia vị và hỗn hợp nước trộn cho vừa ăn. Trộn đều hết lên cho thấm vào thịt rồi cho tiếp phần rau muống đã chuẩn bị vào trộn thật đều tay.
Bày món thịt bò nộm rau muống ra đĩa cho thật đều, rắc đậu phộng giã, một ít tiêu và hành ngò lên trên. Nếu bạn thích thì có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc ăn chung với cơm cũng rất ngon.
Thế là bạn đã có một đĩa thịt bò nộm rau muống thơm ngon và hấp dẫn rồi. Thưởng thức cái vị chua chua, ngọt ngọt của món bò nộm rau muống vào những ngày hè nắng nóng này thì thật tuyệt vời phải không nào. Nếu còn băn khoăn không biết lên ý tưởng món ăn gì cho hôm nay thì hãy thử làm món thịt bò nộm rau muống nhé.
Hy vọng với những chia sẻ của thực phẩm 29 về bí quyết làm món nộm thịt bò rau muống sẽ giúp thực đơn nhà bạn thêm phong phú hơn. Chúc bạn thành công với món nộm thịt bò rau muống nha. Để tham khảo thêm nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày hãy liên hệ chúng tôi qua website: thucpham29.com hoặc qua hotline 096300019 để được tư vấn và phục vụ khách nhé!
Mùa hè là mùa rau muống tươi ngon, xanh non mơn mởn. Ngoài việc luộc hay xào đơn giản, nộm rau muống thịt bò là 1 gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu làm nộm rau muống thịt bò
- Rau muống: 1 mớ to
- Thịt bò phần vai: 200g
- Giá đỗ, muối, mắm, đường, nửa quả chanh, tỏi, ớt, lạc rang.
Cách làm nộm rau muống thịt bò
- Bước 1: Rau muống ngắt ngọn non [nếu ngọn rau to quá bạn có thể chẻ đôi hoặc 3], rửa sạch, luộc sơ qua, vớt ra tô nước lạnh có thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn khi làm nộm.
Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Bước 2: Thịt bò cắt thành những lát thật mỏng, đem xào sơ qua trên chảo lửa lớn với hành phi thơm. Khi thấy thịt hơi săn lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho rau muống và giá đỗ vào bát to, cho thêm lượng muối vừa đủ vào cho ngấm rau khoảng 3-4 phút, tiếp theo cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt [theo công thức: 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện].
- Bước 4: Cuối cùng bạn rắc lạc rang và cũng trộn đều lên để lạc làm dậy mùi thơm của nộm.
Chúc các bạn ngon miệng với món nộm rau muống thịt bò này nhé!
Theo Nguyên Thảo [Dân Việt]