Coffee Tree chuyên cung cấp các loại cà phê hạt, cà phê bột nguyên chất như Arabica, Robusta...Với slogan "Cà phê sạch - Cuộc sống sạch" luôn mong muốn mọi người được thưởng thức một loại cà phê sạch vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Mọi thứ Coffee Tree làm chỉ xoay quanh hạt cà phê chất lượng cùng máy rang công nghệ hiện đại để cho ra những hạt cafe thơm ngon và tiêu chuẩn của Coffee Tree : chọn hạt, nhặt, rang, xay, đóng gói, giao hàng, pha cafe và tiếp khách hàng đến xưởng...tất cả vì những ly cà phê ngon đến tay người tiêu dùng, với nhiều gu khác nhau . Cho dù bạn muốn ly cà phê thơm lừng , nhẹ nhàng sâu lắng hay đơn giản là cốc cà phê đậm đắng sau ngày làm việc căng thẳng, xưởng sẽ đáp ứng cho bạn !
Coffee Tree tiếp tục nhắc đi nhắc lại về sản phẩm của mình, nhưng đó là sự thật, coffee tree được sản xuất và phát triển bởi nhà rang xay cà phê chuyên nghiệp, căng bằng hương vị cà phê độc đáo nhất phù hợp cho tất cả các bạn. Cà phê rang xay của coffee tree được rang trên hệ thống rang hiện đại theo công nghệ của Đức. Các tính năng của công nghệ sản xuất chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng không thay đổi trong các mẻ rang, hạt cafe đều hơn và khai thác tối đa hương vị của cafe theo vùng nguyên liệu. Bằng cách điều chỉnh “profile” kết hợp với “roaster” phù hợp với từng loại cafe chất lượng cao, Coffee Tree có thể đảm bảo hình dạng, mật độ và hơn nữa phát huy tối đa mùi thơm, hương vị của cà phê trong khi rang. Cho dù bạn chỉ đơn giản là người uống cà phê, người kinh doanh cà phê hay chủ quán cà phê. Hãy cùng Coffee Tree sử dụng một sản phẩm cà phê thực sự tốt. Đó chính là giá trị cốt lõi mà Coffee Tree mong muốn.
THÔNG TIN CHI TIẾT
- Địa chỉ: 320 Lãnh Binh Thăng, Phường 11, Quận 11, TP.HCM
- Hotline: 090 670 22 30
- Giờ mở cửa: 08:00 - 17:30
- Fanpage: //www.facebook.com/coffeetree.vn/
-
Dakland Coffee Chào Bạn! 1 minutes ago
Page 2
- Nguồn: Hạt Moka, Arabica - Cầu đất, Đà Lạt, Lâm Đồng, Robusta -DAKLAK
- Mức pha: 55-70 ly/kg pha máy
- Chuyên dùng cho pha máy
- Phong cách : phù hợp với Nam/Nữ
- Kích thước hạt : Sàn 16, 18.
- Cách rang : Rang Light, Medium
- Hàm lượng : Cafein > 1.0%
► Cà phê pha máy Espresso xuất hiện trên thế giới hàng trăm năm qua, tuy nhiên cà phê pha máy Espresso chỉ được nhắc đến tại Việt Nam trong thời gian gần đây.
► Trong một thời gian dài người dùng cà phê Việt chỉ quen với việc pha phin, hầu như không ai biết máy pha cà phê là gì. Giới trẻ khởi nghiệp Việt Nam trong ngành cà phê đã tìm ra một phương án thay thê cà phê pha phin bằng cà phê pha máy nhanh hơn, tiết kiệm hơn, hiện đại hơn, đặc biệt là sạch hơn.
► Cà phê pha máy Espresso ra đời vừa đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vừa làm cho khâu thu hoạch cũng ngày càng tân tiến hơn. Việc thu hái trái cà phê chín 100%, lên men, chế biến ướt, phơi trên sàn ... cũng chỉ với mục đích là thỏa mãn cho nhu cầu cung cấp cà phê cho máy pha cà phê.
► Tuyển lựa cho cà phê pha máy là một việc không đơn giản, chúng tôi phải thay đổi khâu thu hoạch từ hái tuốt sang hái lựa, từ phơi dưới đất thành phơi trên sàn cách mặt đất và đủ các phương thức chế biến khác nhau như: Natural, Honey, Full wash,.. Với mục đích cuối cùng là tạo ra vị cà phê pha máy cho quý khách ngon nhất.
► Cà phê pha máy Espresso do Dakland Coffee rang xay và cung cấp hầu hết tương thích hầu hết với các dòng máy pha cà phê.
Một số lưu ý khi chọn cà phê pha máy.
- Hạt cà phê pha máy phải đồng đều, sạch, không tạp chất, không phụ gia, đặc biệt cà phê pha máy không đễ lẩn đá hoặc kim loại.
- Cà phê pha máy phải được đựng trong túi nhôm có van thông hơi một chiều cao cấp.
- Cà phê pha máy phải còn hạn sử dụng, tốt nhất là cà phê mới rang trong vòng một tháng.
- Hạt cà phê pha máy tránh để trong tủ lạnh, nơi ẩm thấp hoặc nhiệt độ cao.
Một số lưu ý khi sử dụng máy pha cà phê:
- Tránh để hạt cà phê pha máy trên phểu máy xay cà phê qua đêm.
- Vệ sinh máy pha thường xuyên, một tuần một lần hoặc hai tuần một lần tùy theo tình hình sử dụng.
- Máy pha cà pha phải đảm bảo cấp nước đầy đủ, áp suất nhiệt độ pha ổn định.
CÁC MỨC RANG CÀ PHÊ PHA MÁY ESPRESO CƠ BẢN:
– Cà phê pha máy hiện nay được rang xay ở nhiều mức độ khác nhau, từ rang nhạt cho đến rất đậm, mỗi kiểu rang có mỗi ưu nhược điểm khác nhau. Mức rang nhạt, thì tính axit rất cao vị chua nhiều trong khi đó độ ngọt của cà phê khi pha máy rất thấp, hương thơm chỉ vừa phải. Với mức rang trung bình, từ 400 - 415 độ F, lúc này độ ngọt sẽ tăng lên đáng kể, hương thơm quyến rủ, tuy nhiên độ chua vẫn còn nhiều việc này đa số tín đồ cà phê Việt đều không thích.
– Công việc của chúng tôi lòa rang xay cà phê pha máy làm sao để đảm bảo ít chua, thơm, đậm, có hậu, không khét, không đắng, điều này đòi hỏi một kỷ thuật rang điêu luyện, có bề dày kinh nghiệm thì mới có thể tạo ra một ly cà phê máy ưng ý.
– Một số người tin rằng với mức độ rang đậm hoặc rất đậm thì cà phê pha máy sẽ rất ngon, tuy nhiên để làm được điều này không hề đơn giản vì với mức rang đậm từ 460-480 độ F thì độ ngọt của cà phê hầu như mất đi, vị chua cũng mất đi nhiều trong khi đó độ đắng của cà phê chiếm ưu thế làm cho người uống dễ bị sốc.
– Nhìn chung đối với cà phê pha máy Espresso hiện hữu trên thị trường thì gu rang cơ bản là rang Light, cafe dùng cho cà phê sạch pha máy espresso. Kỹ thuật rang cafe giữ được hầu hết các hương vị bên trong vốn có của hạt cà phê.
– Dòng cà phê sạch pha máy này được rang thành phần chính là Arabica và một ít robusta để tạo thêm vị Hoặc 100% hạt Arabica - Moka Cầu Đất. Sản phẩm có vị ngọt, chua thanh và mùi hương thơm nồng nàn quyến rũ, mùi vị thơm ngọt, ít đắng, cafein thấp, hậu vị ngọt.
– Dùng để pha chế các loại cà phê sạch pha máy Espresso nóng, đá, cà phê kèm sữa tươi như latte, capuchino...đều đảm bảo ngon.
Qúy khách quan tâm đến sản phẩm xin vui lòng để lại lời nhắn trên bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay hoặc;
► Gửi messenger /tin nhắn trực tiếp trên website: //caphedakland.com/
► Hoặc gọi ĐT / Zalo: 0987 00 88 11:
► Gửi email đến :
Trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng !
Page 3
PHA PHN: Qúy khách pha chế theo quy trình như sau:
Phin cà phê nhôm: Size -6 : cho vào 25g cà phê/1 phin [1kg = 40 phin], dùng cài trong nén nhẹ, rót 30ml nước sôi trực tiếp [khoảng 96- 100 độ] thật đều [như tưới cây] cho café nở bung đều. Sau 5 phút, dùng cài nén nhẹ lần 2, rót tiếp 60ml nước sôi, đậy nắp lại. Phin cà phê sẽ chỉ cho ra 40ml nước cốt [nước bị bốc hơi trong quá trình pha và đọng lại trong phin khoảng 30ml] là đảm bảo cho 1 ly cà phê đậm đà: thời gian nhỏ giọt tốt nhất là từ 5-10 phút.
Lưu ý: không nên lấy quá nhiều nước cốt sẽ dẫn đến ly cà phê không đậm đà. Nếu làm cà phê đen đá thì nên lưu giữ phần nước cốt trong tủ lạnh [ngăn mát] khoảng 15 phút sau đó đưa vào sử dụng]
Quý khách hàng chế bằng phin to hơn thì cứ nhân tỷ lệ cà phê và tỷ lệ nước tương ứng, tuy nhiên thời gian ủ lần 1 tối đa chỉ 10 phút và pha tối đa 20 phút để tránh cà phê bị giảm mùi trong quá trình pha chế.
PHA MÁY:
Một số lưu ý khi chọn cà phê pha máy.
- Hạt cà phê pha máy phải đồng đều, sạch, không tạp chất, không phụ gia, đặc biệt cà phê pha máy không đễ lẩn đá hoặc kim loại.
- Cà phê pha máy phải được đựng trong túi nhôm có van thông hơi một chiều cao cấp.
- Cà phê pha máy phải còn hạn sử dụng, tốt nhất là cà phê mới rang trong vòng một tháng.
- Hạt cà phê pha máy tránh để trong tủ lạnh, nơi ẩm thấp hoặc nhiệt độ cao.
Một số lưu ý khi sử dụng máy pha cà phê:
- Tránh để hạt cà phê pha máy trên phểu máy xay cà phê qua đêm.
- Vệ sinh máy pha thường xuyên, một tuần một lần hoặc hai tuần một lần tùy theo tình hình sử dụng.
- Máy pha cà pha phải đảm bảo cấp nước đầy đủ, áp suất nhiệt độ pha ổn định.
Page 4
PHA PHN: Qúy khách pha chế theo quy trình như sau:
Phin cà phê nhôm: Size -6 : cho vào 25g cà phê/1 phin [1kg = 40 phin], dùng cài trong nén nhẹ, rót 30ml nước sôi trực tiếp [khoảng 96- 100 độ] thật đều [như tưới cây] cho café nở bung đều. Sau 5 phút, dùng cài nén nhẹ lần 2, rót tiếp 60ml nước sôi, đậy nắp lại. Phin cà phê sẽ chỉ cho ra 40ml nước cốt [nước bị bốc hơi trong quá trình pha và đọng lại trong phin khoảng 30ml] là đảm bảo cho 1 ly cà phê đậm đà: thời gian nhỏ giọt tốt nhất là từ 5-10 phút.
Lưu ý: không nên lấy quá nhiều nước cốt sẽ dẫn đến ly cà phê không đậm đà. Nếu làm cà phê đen đá thì nên lưu giữ phần nước cốt trong tủ lạnh [ngăn mát] khoảng 15 phút sau đó đưa vào sử dụng]
Quý khách hàng chế bằng phin to hơn thì cứ nhân tỷ lệ cà phê và tỷ lệ nước tương ứng, tuy nhiên thời gian ủ lần 1 tối đa chỉ 10 phút và pha tối đa 20 phút để tránh cà phê bị giảm mùi trong quá trình pha chế.
PHA MÁY:
Một số lưu ý khi chọn cà phê pha máy.
- Hạt cà phê pha máy phải đồng đều, sạch, không tạp chất, không phụ gia, đặc biệt cà phê pha máy không đễ lẩn đá hoặc kim loại.
- Cà phê pha máy phải được đựng trong túi nhôm có van thông hơi một chiều cao cấp.
- Cà phê pha máy phải còn hạn sử dụng, tốt nhất là cà phê mới rang trong vòng một tháng.
- Hạt cà phê pha máy tránh để trong tủ lạnh, nơi ẩm thấp hoặc nhiệt độ cao.
Một số lưu ý khi sử dụng máy pha cà phê:
- Tránh để hạt cà phê pha máy trên phểu máy xay cà phê qua đêm.
- Vệ sinh máy pha thường xuyên, một tuần một lần hoặc hai tuần một lần tùy theo tình hình sử dụng.
- Máy pha cà pha phải đảm bảo cấp nước đầy đủ, áp suất nhiệt độ pha ổn định.
Page 5
- Nguồn: Hạt Moka Cầu đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
- Mức pha: 50-55 ly/kg pha phin, 60-70 ly/kg pha máy
- Mức rang: Trung bình, Nhẹ [light]
- Caffein: > 1 %
► Cà phê Moka Cầu Đất là một trong những dòng cà phê cao cấp bậc nhất được trồng tại Cầu Đất - Lâm Đồng từ nhiều năm qua. Tuy nhiên do năng suất kém, dễ bị sâu bệnh nên người dân đã thu hẹp diện tích trồng trọt. Mùi vị của cà phê Moka Cầu Đất rất đặc trưng, một số người còn cho rằng cà phê Moka là nữ hoàng trong các loại cà phê.
► Tuy nhiên không dễ để tìm thấy cà phê Moka được trồng với số lượng lớn tại Việt Nam, bạn chỉ có thể thấy chúng còn xót lại rất ít hoặc được trồng xen lẫn trong những vườn cà phê Catimo muốn có năng suất cao và khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn.
► Đến địa danh Cầu Đất Đà Lạt, dọc theo các con đường và những triền núi bạn chỉ có thể thấy giống cà phê Catimo được trồng dày đặc. Việc tìm kiếm và thu hái những trái cà phê Moka cần một sự hiểu biết về đặc tính cũng như khu vực còn xót lại, vì thế mà sản lượng cà phê Moka còn rất ít.
► Cà phê sạch Moka chính vì thế được chắt chiu hái lựa từng hạt nên luôn luôn đảm bảo sạch sẽ, trái chín 100%, người thu hoạch trái cà phê Moka dường như rất quý trọng loại cà phê này nên họ chế biến kỹ lưỡng, phơi trên sàn bằng ánh nắng tự nhiên, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh, vừa lưu giữ được hương thơm bên trong của hạt cà phê, điều này cũng góp phần làm cho cà phê Moka ngon hơn, chất lượng hơn và sạch hơn.
► Do sự quý hiếm và đặc biệt như thế nên để chiết suất hết được hương vị của cà phê sạch Moka thì cần những dụng cụ triết suất cao cấp nhất như: máy pha cà phê, V60, bình Shyphon.
► Cũng vì sản lượng có hạn nên cà phê sạch Moka thường được dùng tỷ lệ rất nhỏ để phối trộn với các loại cà phê khác, một phần để giảm giá thành, một phần để đa dạng hương vị cà phê.
► Moka rất thơm và ngon, nếu kết hợp với robusta một tỷ lệ nhất định thì bạn sẽ có ly cà phê tuyệt nhất. Cà phê moka cầu đất 100%, vị chua nhẹ, thơm nồng quyến rũ như lúa mạch khi bạn uống từng ngụm.
Dakland coffee rang 2 dòng cơ bản là rang vừa [Medium roast ] và rang nhẹ [Light roast] dùng pha phin và pha máy.
Pha máy 100% sẽ mang lại vị ngon và hương thơm tuyệt vời. Nếu Qúy khách muốn chế phin có thể uống kết hợp với các dòng cafe sạch khác để thêm hương vị và sẽ ngon hơn.
Qúy khách quan tâm đến sản phẩm xin vui lòng để lại lời nhắn trên bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay hoặc;
► Gửi messenger /tin nhắn trực tiếp trên website: //caphedakland.com/
► Hoặc gọi ĐT / Zalo: 0987 00 88 11:
► Gửi email đến :
Trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng !
Page 6
Đặc điểm & lợi ích sản phẩm:
- Nguồn: Hạt Robusta & Arabica chín 100% từ Ban Mê - Chế biến Honey
- Mức pha: 50-55 ly/kg pha phin
- Mức rang: Đậm, Trung bình, Nhẹ [light]
- Cafein: vừa
HONEY COFFEE
Khi sơ chế, căn cứ vào lượng chất nhầy bám trên vỏ thóc, người ta phân ra thành 04 loại cà phê Honey như sau;
- [White Honey]: có 10% – 15% chất nhầy bám trên vỏ thóc.
- [Yellow Honey]: có 15% – 50% chất nhầy bám trên vỏ thóc.
- [Red Honey]: có 50% – 90% chất nhầy bám trên vỏ thóc.
- [Black Honey]: có 90% – 100% chất nhầy bám trên vỏ thóc.
Mỗi loại sẽ có đặc điểm, chất lượng khác nhau, tại Công ty Dakland chỉ rang loại cà phê Honey thông thường là Yellow Honey và White Honey
- Honey là dòng sản phẩm được chế biến từ 100% hạt cà phê Robusta/Arabica loại ngon nhất hiện tại, được tách xanh chín qua máy chuyên dụng hoặc hái lựa bằng tay, là thành phẩm tuyệt vời của vùng đất Cao Nguyên.
- Khác với cà phê chế biến ướt là loại bỏ hết lớp chất nhầy trên bề mặt hạt cà phê, phương pháp cà phê chế biến Honey [chế biến bán ướt] là phương pháp tách vỏ cà phê rồi phơi khô chứ không cần phải để lên men vì vậy trên hạt cà phê vẫn giữ lại lớp thịt lụa bên ngoài.
- Sau khi được làm khô hạt thóc có màu gần với màu của cà phê chế biến ướt hoặc màu nâu đậm, chính điều này đã nói lên nguồn gốc của cái tên “cà phê mật ong”, nghĩa là có màu sắc tương tự màu của mật ong. Bên cạnh đó, tên của sản phẩm có thể là mật ong trắng “white honey” hay mật ong nâu đậm “black honey” tùy vào tỉ lệ lớp nhầy còn lại trên vỏ thóc đã khô.
- Để tạo được màu gần giống với màu mật ong cho vỏ thóc khô chính là tận dụng lớp chất nhầy có khá nhiều đường [8-12%], chọn được mốc thời gian phù hợp sao cho ngấm vào nhân cà phê trong khi chế biến và làm cho nhân sau khi rang lên có hương và vị tốt hơn. [Hương và vị của cà phê thường được tạo ra từ phản ứng maillard, phản ứng caramen hóa có sự tham gia của đường].
Chế biến kiểu mật ong mang lại vị chua vừa đủ, đồng nhất, đầy đặn, hương hoa cỏ, trái cây phong phú và có vị ngọt. Bảo vệ môi trường vì hầu như rất ít sử dụng nước và phơi nắng thủ công. Chất lượng của hạt cà phê quá phụ thuộc vào yếu tố thời tiết và tay nghề của người làm sơ chế. Nếu tay nghề của người sơ chế không cao sẽ khiến cho hương vị của cà phê không đạt được những yêu cầu nhỏ nhất.
Qúy khách quan tâm đến sản phẩm xin vui lòng để lại lời nhắn trên bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay hoặc;
► Gửi messenger /tin nhắn trực tiếp trên website: //caphedakland.com/
► Hoặc gọi ĐT / Zalo: 0987 00 88 11:
► Gửi email đến :
Trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng !
Page 7
CASADIO COFFEE
Đặc điểm & lợi ích sản phẩm:
- Nguồn: Hạt Moka - Cầu đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
- Nguồn robusta : Honey Robusta, Ban mê - Daklak
- Mức pha: 55-60 ly/kg pha máy
- Mức rang: Trung bình, Nhẹ [light]
- Cafein: > 1%
-
Hương vị;
Có đầy đủ các vị Ngọt nồng của Moka, vị đắng cô đọng của Robusta, cảm nhận vị chua ngay đầu lưỡi và hậu vị ngọt thanh.
[honey] ROBUSTA & [honey] Moka
► Đặc biệt dùng Pha máy cho cà phê đen và cà phê sữa đều ngon. Hương thơm của cà phê; có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ.
► Để tuyển chọn hạt cà phê cho dòng sản phẩm này, công ty chúng tôi đã phải đặt hàng các nhà vườn tại Cầu đất - Đà Lạt, Ban Mê, Cư mgar, Buôn Hồ để thu hái được những sản phẩm chín mọng ngon nhất, cà phê để đạt một trạng thái cân bằng và ngon nhất.
Việc còn lại của chúng tôi là phối trộn với các loại hạt cà phê khác cộng với bí quyết rang riêng biệt đã cho ra một dòng sản phẩm cà phê sạch tuyệt hảo nhất.
- Đóng gói: 500g, thích hợp làm quà tặng. uống sạch và sang trọng. Dùng cho cả cafe đá và sữa.
- Túi van một chiều, phong cách Italia
Qúy khách quan tâm đến sản phẩm xin vui lòng để lại lời nhắn trên bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay hoặc;
► Gửi messenger /tin nhắn trực tiếp trên website: //caphedakland.com/
► Hoặc gọi ĐT / Zalo: 0987 00 88 11:
► Gửi email đến :
► Skybe [Click] : Sky Dakland
► Facebook [Click] : Cafe Dakland
Trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng !
Page 8
Cà phê lên men là loại cà phê khi sơ chế được thực hiện theo phương pháp lên men tự nhiên, tức là hái chọn trái chín 100% sau đó phơi ủ tự nhiên trên sàn trong nhà kính cho đến khi khô độ. Độ ngọt và lượng chất béo, axit từ vỏ hạt thấm sâu vào nhân trong lúc phơi, quyết định đến mùi vị và chất lượng sau khi rang.
Vị cơ bản: chua nhẹ, ít đắng, thơm,
Đặc điểm & lợi ích sản phẩm:
- Nguồn: Fine Robusta, Hạt Moka - Cầu đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
- Mức pha: 50-55 ly/kg pha phin, 60-70 ly/kg pha máy
- Mức rang: Trung bình [Medium], Nhẹ [light]
- Cafein: >1%
- Fruity là hương vị trái cây nguyên bản của hạt cà phê. Những loại cà phê tẩm hay kém chất lượng không bao giờ có thể có được. Họ chỉ có thể tẩm vani, hương chocolate, hương caramel chứ không thể tẩm được Hương vị Trái Cây đặc trưng của cà phê chất lượng cao.
- Hạt cà phê Fine Robusta, và Moka là một trong những hạt cà phê chất lượng cao nhất Việt Nam. Đó là những hạt cà phê đến từ xưởng rang Dakland Coffee với chất lượng tuyệt hảo.
► Phối trộn với các loại hạt cà phê cộng với bí quyết rang riêng biệt đã cho ra một dòng sản phẩm cà phê sạch tuyệt hảo nhất theo phong cách hiện đại như cái tên "Ferment Coffee - lên men tự nhiên".
Qúy khách quan tâm đến sản phẩm xin vui lòng để lại lời nhắn trên bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay hoặc;
► Gửi messenger /tin nhắn trực tiếp trên website: //caphedakland.com/
► Hoặc gọi ĐT / Zalo: 0987 00 88 11:
► Gửi email đến :
Trân trọng cảm ơn Qúy khách hàng !