Hiện nay, nhiều bà nội trợ song hành sử dụng cả mỡ lợn và dầu thực vật để linh hoạt trong chế biến món ăn. Vì trong mỡ lợn chứa nhiều axit béo no, vitamin tan trong chất béo như vitamin A, đặc biệt là vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể.
Khi chiên lấy mỡ thì phần tóp mỡ còn lại chế biến được nhiều món ngon. Không phải sơn hào hải vị, nhưng những miếng tóp mỡ vàng giòn lại gợi nhớ hương xưa của một thời nghèo khó. Hiện nay, nhiều món từ tóp mỡ được đưa vào thực đơn của các nhà hàng hương vị quê.
Cách chiên tóp mỡ giòn, béo, không khô, không đắng: Cho thịt mỡ vào chảo, thêm chút nước và chiên 2 lần lửa [lần 1 tóp hơi tóp vớt ra để nguội, tiếp tục cho vào chiên lần 2 vàng giòn, vớt ra].
1. Cà chua chưng tóp mỡ, chấm rau sống
Không phải cao lương mĩ vị, món ăn dân dã này lại gây thương nhớ nhiều với những ai từng qua thời bao cấp.
Vào những ngày thời tiết nóng nực hoặc ẩm ương thì các món tươi mát sẽ kích thích vị giác. Trong đó, món cà chua chưng tóp mỡ, chấm rau sống luôn được các bà nội trợ ưu tiên đưa vào thực đơn. Bình dị, môc mạc vậy thôi mà gợi lại bao hương vị xưa thời bao cấp: Rau sống chấm cùng sốt cà chua sánh đượm vị mặn quyện với tóp mỡ béo ngậy rồi và cơm nóng dẻo, ôi chao ngon đến lạ!
\=>> Cách làm cà chua chưng tóp mỡ
2. Tôm đồng rang tóp mỡ
Tôm đồng rang tóp mỡ là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ. Với tôm khô săn, vỏ óng ả, tóp mỡ giòn hơi béo ngậy mà không khô, đượm vị mặn ngọt rất đưa cơm vào ngày hè.
Theo Đông y, tôm đồng vị ngọt, tính ôn, các món ăn từ tôm đồng giúp bổ thận, lợi sữa, chống viêm… đặc biệt tôm đồng giàu canxi rất tốt cho trẻ con và người già.
\=>> Cách làm tôm đồng rang tóp mỡ
3. Tóp mỡ da giòn, rim mắm tỏi ớt
Tóp mỡ da giòn rim mắm tỏi ớt là món ăn gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Tóp mỡ da giòn rụm, phủ sốt mặn ngọt cay đều các mặt, khi ăn không bị gắt cổ mà rất vừa vị mặn - ngọt - chua - cay. Món này dùng ăn chơi, nhậu lai rai hoặc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
\=>> Cách làm tóp mỡ da giòn rim mắm tỏi ớt
4. Kho quẹt
Kho quẹt [Caramelized Fish Sauce] là món ăn dân dã của người dân Nam bộ. Phiên bản gốc món ăn này thời nghèo khó đơn giản chỉ có tóp mỡ, muối hạt, mắm và đường cùng hạt tiêu, ớt.
Theo thời gian, món ăn này được biến tấu và trở thành đặc sản ở nhiều nhà hàng cả trong và ngoài nước. Các nguyên liệu cũng có sự biến tấu khác nhau như kho quẹt với tôm khô, thịt ba chỉ, tép... Vị ngọt thơm từ tôm khô, quyện chút béo của tóp ba chỉ, đẫm trong nước sốt sánh nâu óng đậm vị mặn ngọt cay hài hòa rất quyến rũ. Món ăn dân dã này ăn kèm rau củ luộc, cơm cháy đều rất ngon.
\=>> Cách làm kho quẹt
5. Các món cá kho, cho thêm tóp mỡ
Để các món cá kho [cá kho tiêu, cá kho tộ, cá kho rục, cá kho nghệ, cá kho dưa chua] đậm đà, bên trong mềm mà không bị khô, bên ngoài phủ nước sốt sánh, màu óng ả thì bí quyết chính là thêm tóp mỡ và kho 2 lần lửa. Trong lần lửa thứ 2 rưới thêm chút mỡ lợn và cho tóp mỡ vào, sẽ giúp món ăn trở nên tròn vị, thơm ngon hơn.
Nếu bạn là một trong những “tín đồ” của món tóp mỡ, thì đây là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay 10 món ăn thơm ngon từ tóp mỡ nhé.
Tóp mỡ được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và có thể kết hợp được cùng nhiều món ăn. Trong bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ gợi ý cho bạn những món ăn ngon được làm từ tóp mỡ.
1 Tóp mỡ là gì?
Tóp mỡ là món ăn được làm từ thịt heo cắt nhỏ vụn thành từng miếng nhỏ, chủ yếu là thịt mỡ.
Những miếng mỡ được cắt nhỏ, chiên lên và thắng cho ra hết phần mỡ. Phần nước mỡ thường được dùng chế biến các món xào, nấu… Còn phần tóp mỡ sử dụng để làm các món ăn.
\>> Chị em chia sẻ cách làm tóp mỡ giòn rụm cực nhanh bằng nồi chiên không dầu
2 10 món ngon từ tóp mỡ khiến bạn phải thèm thuồng
Tóp mỡ rim chua ngọt
Tóp mỡ rim chua ngọt là món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị và cũng rất dễ thực hiện. Vị giòn giòn, béo ngậy của tóp mỡ hòa cùng vị cay cay, chua ngọt hẳn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng đũa. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.
Tóp mỡ xào dưa chua
Tóp mỡ xào dưa chua cũng là một trong những món ăn ngon từ tóp mỡ mà bạn không thể bỏ qua. Vị chua giòn của dưa chua hòa quyện trong hương vị thơm béo của tóp mỡ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon miệng.
\>> Cách muối dưa cải vàng ngon, để lâu vẫn giòn
Tóp mỡ rim mắm
Nếu bạn là một người yêu thích những món ăn từ mắm, thì tóp mỡ rim mắm sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Thơm ngon, hấp dẫn về cả mùi thơm lẫn hương vị, tóp mỡ rim mắm sẽ khiến cả gia đình mê mẩn với “tay nghề” của bạn đấy.
Tóp mỡ rang muối tỏi
Một trong những món ăn ngon từ tóp mỡ được nhiều người yêu thích chính là tóp mỡ rang muối tỏi. Những viên tóp mỡ vàng giòn, quyện cùng vị mằn mặn của muối và vị thơm nồng của tỏi. Món này dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm đều rất ngon và hợp vị.
Tóp mỡ trộn sốt cay
Lại là một món ăn mới mẻ, hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình. Tóp mỡ giòn giòn ăn cùng sốt cay, vừa nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào? Bạn có thể dùng ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon đấy.
Tép khô rang tóp mỡ
Tép khô rang tóp mỡ là một món ăn có nguyên liệu dễ tìm, lại vừa hấp dẫn và dễ chế biến nữa. Món ăn có hương vị đậm đà, mằn mặn đặc trưng của mắm, quyện cùng béo ngậy, giòn tan của tóp mỡ, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào?
Su xào tóp mỡ
Nhắc đến những món ăn ngon từ tóp mỡ thì không thể bỏ qua món su xào tóp mỡ này. Với vị ngọt nhẹ của su kết hợp cùng vị thơm béo ngậy của tóp mỡ, món su xào tóp mỡ này hứa hẹn sẽ là món ăn khiến cả gia đình vô cùng yêu thích.
Tóp mỡ sốt cà chua
Cà chua là một loại rau củ quen thuộc với gia đình Việt và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Thay vì ăn cà chua theo cách thông thường, bạn hãy thử kết hợp cà chua cùng với tóp mỡ.
Món này thường ăn kèm cùng với rau sống hoặc rau mầm. Với nước sốt thơm ngon thế này thì bao nhiêu rau cũng hết đúng không nào?
Cà tím xào tóp mỡ
Cà tím xào tóp mỡ là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Cà tím vẫn giữ được vị giòn nhưng không hề bị đắng, xào cùng tóp mỡ vô cùng đậm đà và kích thích vị giác.
Món này sẽ càng ngon hơn khi bạn chấm cùng với nước tương. Ngoài ra, ăn nhiều cà tím cũng rất tốt cho sức khỏe bởi nó cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể nữa đó.
Cá bống kho tóp mỡ
Cá bống là món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt cá bống rất mềm và ngọt. Cá bống kho cùng với tóp mỡ lại càng thấm vị và ngon miệng.
Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn của cá bống kho và vị giòn tan trong từng viên tóp mỡ. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu bạn dùng chung với rau sống, dưa leo hoặc cà chua đấy.
Trên đây là top 10 món ăn ngon được chế biến từ tóp mỡ. Bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp để chuẩn bị ngay cho gia đình những bữa ăn thơm ngon nào! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm tóp mỡ mắm tỏi ớt da giòn rụm, không bị nổ để làm cho cả nhà.