Tin liên quan
Theo y học cổ truyền, gà ác không đơn thuần là nguồn thực phẩm quý, nó còn được biết đến với rất nhiều công dụng và là bài thuốc bồi bổ tuyệt vời cho sức khỏe. Về mặc Đông y, loại gà này có thể trị được các bệnh như suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, khí hư, kinh nguyệt không đều. Gần đây nhất, giới Đông y còn phát hiện ra loại gà này có thể trị được bệnh cảm mạo ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ với công thức vô cùng đơn giản.
Giá trị dinh dưỡng có trong gà ác
Khác với những loại gà thông thường, gà ác tuy nhỏ và có màu sắc khác biệt nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao. Thịt gà ác có thể cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như: niacin, protein, chất sắt, axit béo thiết yếu, vitamin và khoáng chất. Chất béo thiết yếu trong thịt gà ác có thể giúp ngăn cản quá trình lão hóa, đặc biệt là có tác dụng hiệu quả trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng cho con.
Điểm đặc biệt của loại gà này là không có nguy cơ gây phong ngứa như những loại gà khác và có khả năng làm liền xương nhanh chóng.
Nước dùng gà ác, giúp bạn đánh bay cơn cảm lạnh của con
Bất cứ bà mẹ nào khi có con cũng trữ cho mình vài bí quyết nhỏ từ việc ăn uống đến phòng bệnh vặt. Nhưng hẳn là bạn sẽ ngỡ ngàng nếu như biết được bài thuốc bí truyền giúp trị cảm mạo từ gà ác theo cách này.
Thời điểm giao mùa như hiện tại là lúc thích hợp nhất để các vi khuẩn tấn công trẻ nhỏ, nhất là qua đường hô hấp. Vì thế, có một bát súp gà ác, bạn sẽ luôn yên tâm con mình vui đùa thoải mái mà không lo bệnh vặt xâm nhập. Cách làm bát súp này cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị: Khi con bạn có dấu hiệu ho hay cảm mạo thông thường, hãy mua ngay về một con gà ác. Có thể chọn con nhỏ, không cần quá to.
Thực hiện: Phần gà, bạn hãy làm thật sạch không cần lấy nội tạng gà cũng được. Bạn có thể chặt gà ra, nhưng đừng quá nhỏ, tốt nhất chỉ nên chặt ra làm 4 phần. Để có thể lấy được hết chất bổ dưỡng và tinh túy có trong thịt gà, tốt nhất nên chưng cách thủy. Trước tiên, chuẩn bị một cái bát to, đảm bảo chứa hết phần thịt gà, sau đó đặt bát vào nồi. Nhớ cho nước vào khoảng một nửa bát phía bên ngoài để không dẫn đến trường hợp đun quá lâu làm khê nồi.
Gà ác chưng cách thủy
Cứ thế mà đun khoảng 2 đến 3 giờ. Sau đó, phần thịt gà mềm nhừ. Lúc này mở nắp ra bạn sẽ thấy bát gà bên trong sẽ tiết ra nước có màu vàng óng rất đẹp mắt. Đó cũng chính là thứ tinh túy nhất của gà mà bạn đã chắt lọc được.
Cách dùng: Để nguội chừng 30 phút, mang bát gà ra bên ngoài, gạn bỏ phần thịt gà, lấy phần nước cho con uống khi còn âm ấm. Chỉ với bát súp gà này bạn có thể giúp con mình đánh bại cơn cảm lạnh vô cùng đơn giản. Phần thịt còn lại bạn cũng có thể xé nhỏ cho con ăn, vừa bổ dưỡng lại thơm ngon.
Nước gà ác
Gà ác còn là sự lựa chọn tốt nhất để giúp cải thiện tình trạng sức khỏe của con, nhất là những đứa trẻ còi cọc, suy dinh dưỡng. Để nâng cao giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng của gà ác, hãy kết hợp chúng với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như: củ sen, linh chi, tam thất hay táo tàu,… Từ đó có thể chế biến ra nhiều món ăn phong phú, vừa thay đổi khẩu vị cho con vừa giúp con lấy lại sức khỏe.
Gà ác thực sự rất tốt, nhưng thành phần đạm trong gà rất cao. Vì vậy, khi sử dụng cho con, còn tùy thuộc vào độ tuổi và cơ địa của trẻ. Trước khi cho con dùng bài thuốc này, bạn cần tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để đảm bảo mang lại hiệu quả tốt nhất.
Theo Oxii
Theo truyền thống ta cho trẻ ăn gà ác là sẽ tốt cho trẻ, bởi gà ác có tính mát, giải "ban" cho trẻ rất hay, nên mỗi tuần tôi nấu cháo gà ác cho bé ăn một lần. Hỏi: thịt gà ác có tác dụng như thế nào đối với trẻ nhỏ? chúng ta cho trẻ ăn như thế nào là hợp lý?
Bình luận đã bị vô hiệu hoá cho bài viết này
Gà ác hay còn gọi là gà đen, gà ngũ trảo, gà chân chì là một giống gà quý có thịt bổ dưỡng. Có công dụng bổ gan thận, tư âm thanh nhiệt, ích khí bổ huyết, tăng cường hệ miễn dịch. Thịt gà ác có hàm lượng protein tương đối cao 21,9-24,6%, ít lipid, chứa 18 acid amin, đặc biệt các acid amin không thay thế như Threonine, Histidine, Arginine, Phenylalanine, Isoleucine, Leucine, Lysine. Cháo gà ác cho bé ăn dặm không chỉ làm đa dạng thực đơn mà còn cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho sự phát triển của trẻ.
1. Một số công dụng của gà ác với trẻ
- Hỗ trợ và bảo vệ thị lực cho trẻ
- Cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể trẻ phát triển
- Tăng cường lượng vitamin nhóm B cần thiết
- Bổ sung sắt giúp cơ bắp của trẻ phát triển
- Bổ sung hàm lượng canxi tương đối cao
2. Cách nấu cháo gà ác tẩm bổ cho bé, giảm hẳn ốm vặt
2.1. Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm với đậu xanh và hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- Gạo 50g
- Đậu xanh 20g
- Hạt sen 50g
Nguồn: amthuc365.vn
Cách thực hiện:
- Đậu xanh ngâm trong nước 2 tiếng để hạt đậu nở và mềm ra.
- Gà ác rửa sạch, để nguyên con hoặc chặt miếng nhỏ sau đó đem luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, để nguội và xé nhỏ.
- Gạo và đậu xanh vo sạch, cho vào nồi cùng với hạt sen và nước luộc gà đem đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút, đến khi cháo chín mềm.
- Cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm với chút dầu ăn, tiếp theo cho thịt gà vào xào.
- Khi cháo chín mềm, hạt cháo sánh lại cho thịt gà vào đảo đều, nêm gia vị và đun thêm 3 phút nữa. Múc cháo ra chén cho một ít rau mùi cắt nhỏ.
2.2. Cách nấu cháo gà ác với thuốc bắc
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- Táo tàu, kỷ tử, hạt sen khô
- Rau ngót: 30g
- Hành tím:1 củ
- Dầu ăn: 5-10ml
Nguồn: raovatdienban.net
Cách thực hiện:
- Làm sạch lại gà ác, cho gà ác vào nồi với kỷ tử, táo tàu, hạt sen đem hầm với nồi hầm khoảng 1 tiếng.
- Lấy gà ra, xé nhỏ. Nước hầm gà đem lọc qua rây, bỏ phần cái. Phần nước nấu với gạo thành cháo nhuyễn.
- Rau bồ ngót rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi nấu chín, tiếp theo cho thịt gà ác vào nấu cùng, sau đó dùng máy xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu đun nóng cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Cháo chín nhừ cho hỗn hợp thịt gà và rau vào đun sôi lại là được. Cuối cùng cho hành tím phi thơm vào để tăng mùi vị hấp dẫn của món cháo.
2.3. Cách nấu cháo gà ác cho bé nấu với đậu ngự và cà rốt:
- 1 con gà ác
- Đậu ngự đã lột vỏ: 100g
- Gạo: 2 nắm nhỏ
- Cà rốt 1/3 củ
Nguồn: pinkspoon.vn
Cách thực hiện:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu ngự rửa sạch đem hấp cách thủy cùng với cà rốt khoảng 30 phút. Sau khi chín dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Gà ác cho vào nồi nước sôi cùng với củ hành tím luộc chín, vớt ra để ráo, xé nhỏ phần thịt hoặc băm nhuyễn.
- Gạo cho vào nồi nước luộc gà ninh nhừ. Cháo chín nhừ cho thịt gà ác và hỗn hợp đậu ngự cà rốt vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi thêm 5 phút. Sau khi tắt bếp cho dầu ăn dặm của bé vào trộn đều cho bé thưởng thức.
2.4. Cách nấu cháo gà ác với nấm rơm
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- Nấm rơm: 100g
- Gạo tẻ ngon: 100g
- Dầu ăn: 5ml
Nguồn: cookpad.com
Cách thực hiện:
- Gà ác làm sạch, đem luộc với nước sôi cho vào 1 củ hành tím cho thơm. Gà chín vớt ra, để nguội, sau đó xé nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Nước luộc gà nấu với gạo khoảng 30 phút cho cháo chín nhuyễn.
- Gọt chân nấm rơm sạch sẽ, rửa với nước muối, để ráo tiếp theo băm nhuyễn nấm rơm.
- Cháo chín cho nấm vào nấu cùng khoảng 10 phút, nấm rơm chín cho thịt gà vào, nêm gia vị, đun sôi lại rồi tắt bếp. Cuối cùng cho 5ml dầu ăn dinh dưỡng vào trộn đều, cho bé ăn khi còn ấm.
3. Một số lưu ý khi nấu cháo gà ác cho bé
- Gà ác giàu chất đạm chỉ nên cho bé ăn 1 lần/tuần.
- Tuyệt đối không dùng lòng gà để nấu cho bé ăn.
- Thịt gà ác khá dai, các mẹ nên ninh kỹ để thịt thật mềm.
- Nấu cháo cho trẻ chỉ dùng ít nước nắm để nêm, không nên dùng bột nêm và mì chính.
- Các mẹ nên thêm món cháo gà ác nhiều dinh dưỡng này vào thực đơn ăn dặm cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên, vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng vừa mang đến cho bé một cơ thể khỏe mạnh.