Đề bài
Dựa vào kiến thức về hô hấp, mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường, hãy nêu một số hiện pháp bảo quản nông phẩm.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Hô hấp chịu ảnh hưởng của môi trường và điều chỉnh các yếu tố môi trường là biện pháp bảo quản nông phẩm.
Lời giải chi tiết
Dựa vào kiến thức về hô hấp và mối quan hệ giữa hô hấp và môi trường người ta đã áp dụng các biện pháp bảo quản nhằm ngăn chặn các yếu tố bất lợi cho hoạt động hô hấp cụ thể
+ Làm giảm lượng nước: phơi khô, sấy khô. VD: Trước khi đưa hạt vào kho, hạt được phơi khô với độ ẩm khoảng 13 – 16°C tùy theo từng loại hạt.
+ Làm giảm nhiệt độ: để nông sản nơi thoáng mát, bảo quản trong tủ lạnh kho lạnh. VD: khoai tây ở 4°C, cải bắp ở 1°C, cam chanh ở 6°C, các loại rau khác là 3 – 7°C.
+ Tăng nồng độ CO2 gây ức chế quang hợp: bơm CO2 vào buồng, kho bảo quản
Loigiaihay.com
Luyện Bài Tập Trắc nghiệm Sinh lớp 11 - Xem ngay
Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không hiện nay đã trở nên rất phổ biến trong nhiều gia đình. Với nhiều ưu điểm: tiện ích, nhỏ gọn, an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm bằng hút chân không này còn có những nhược điểm gì? Chúng ta sẽ đi sâu vào phân tích phương pháp bảo quản thực phẩm bằng hút chân không này một cách cụ thể.
Ngày nay khi mua hàng hóa thực phẩm, chúng ta thường xuyên thấy các sản phẩm được đóng gói chân không. Nó đang trở nên rất phổ biến trong đời sống thường ngày. Phổ biến nhất là những thực phẩm đông lạnh trong siêu thị đều được đóng gói chân không.
Trong lúc đại dịch Covid đang hoành hành trên toàn cầu, các Quốc gia đang có nhiều biện pháp mạnh mẽ để ngăn chặn đại dịch. Phổ biến nhất là các lệnh phong tỏa giãn cách xã hội, hạn chế tối đa người ra đi ra khỏi nhà. Vì vậy nhu cầu tích trữ và gia tăng thời gian bảo quản cho thực phẩm lại càng trở nên cấp thiết hơn bao giờ.
- Và nó mang lại cho chúng ta những lợi ích gì?
- Làm sao để chúng ta có thể dễ dàng đóng gói chân không cho thực phẩm ngay tại gia đình?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xử lý những vấn đề:
- Chân không là gì? Có mấy mức độ chân không? Độ chân không trong bảo quản thực phẩm là bao nhiêu?
- Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không như thế nào? Lợi ích và hạn chế của phương pháp này?
- Đưa ra kết luận.
→ Tham khảo thêm: Máy hút chân không tốt nhất
Chân không là gì? Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không ở mức chân không nào?
Theo Wikipedia thì Chân không, trong lý thuyết cổ điển, là không gian không chứa vật chất. Như vậy chân không có thể tích khác không và khối lượng [và do đó năng lượng] bằng không. Do không có vật chất bên trong, chân không là nơi không có áp suất.
Lưu ý, khái niệm thấp và rất thấp ở đây được hiểu một cách tương đối…
Trạng thái chân không là trạng thái có áp suất nhỏ hơn áp suất khí quyển, và được chia thành:
- Chân không thấp [p>100Pa].
- Chân không trung bình [100Pa>p>0.1Pa].
- Chân không cao [0.1Pa>p>10−5Pa].
- Chân không siêu cao [p