Khi chúng ta ăn chè, bánh trôi, bánh chay,... người bán thường cho thêm vài giọt dung dịch không màu, có mùi thơm được gọi là dầu chuối. Dầu chuối có tên hóa học là
Este nào sau đây có phản ứng tráng bạc?
Xà phòng hóa CH3COOC2H5 trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối có công thức là
Công thức của tristearin là
Chất không phải axit béo là
Chất nào dưới đây thuộc loại monosaccarit?
Fructozơ là một loại monosaccarit có nhiều trong mật ong, vị ngọt sắc. Công thức phân tử của fructozơ là
Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol là
Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây không dùng để chứng minh cấu tạo của phân tử glucozơ ở dạng mạch hở?
A
Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan.
B
Glucozơ có phản ứng tráng bạc.
C
Khi có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men thành ancol etylic.
D
Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit RCOO.
Một phân tử saccarozơ được tạo thành từ
A
1 gốc β-glucozơ và 1 gốc α-fructozơ .
C
1 gốc α-glucozơ và 1 gốc α-fructozơ.
D
1 gốc α-glucozơ và 1 gốc β-fructozơ.
Cacbohidrat nào có nhiều trong cây mía và củ cải đường?
Cho tinh bột tác dụng với dung dịch iot thu được hợp chất có
Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, thu được chất nào sau đây?
Công thức cấu tạo thu gọn của xenlulozơ là
Số hợp chất là đồng phân cấu tạo, có cùng công thức phân tử C4H8O2, tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với Na là
Đun 7,2 gam axit axetic với 6,9 gam etanol [có axit H2SO4 đặc làm xúc tác]. Đến khi phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu được 6,336 gam este. Hiệu suất của phản ứng este hoá là
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A
Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
B
Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C
Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.
D
Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.
Xà phòng hóa hoàn toàn 13,26 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,045 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan. Giá trị của m là
Chất là este trong các đáp án là CH3COOC2H5, este có công thức chung là: R-COO-R’, R: Gốc hidrocacbon của axit [Trường hợp đặc biệt là H của axit formic], R’: Gốc Hidrocacbon của ancol [Lưu ý rằng R
H].
Câu hỏi:
Chất nào sau đây là este?
- C2H5OCH3.
- CH3CHO.
- CH3COOC2H5.
- CH3COOH.
Đáp án đúng C.
Chất là este trong các đáp án là CH3COOC2H5, este có công thức chung là: R-COO-R’, R: Gốc hidrocacbon của axit [Trường hợp đặc biệt là H của axit formic], R’: Gốc Hidrocacbon của ancol [Lưu ý rằng R
H].
Giải thích lý do chọn đáp án C:
Trong hóa học, người ta định nghĩa este từ cấu trúc chung của nó. Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR, ta được một este.
Do đó, Este có công thức chung là: R-COO-R’
Lưu ý
+ R: Gốc hidrocacbon của axit [Trường hợp đặc biệt là H của axit formic]
+ R’: Gốc Hidrocacbon của ancol [Lưu ý rằng R
H]
Do đó, chất là este trong các đáp án là CH3COOC2H5
Tùy theo đặc điểm của gốc hidrocacbon và số nhóm cacboxyl mà este sẽ được phân thành nhiều loại như: este no, este không no, este đơn chức, este đa chức,…
+ Este tạo bởi axit đơn chức và rượu đơn chức có công thức là RCOOH và R’OH: RCOOR’. Nếu R và R’ là gốc no thì este là CnH2nO2 [n lớn hơn hoặc bằng 2]
+ Este tạo bởi axit đơn chức RCOOH và rượu đa chức R’[OH]n: [RCOO]nR’
+ Este tạo bởi axit đa chức R[COOH]m và rượu đơn chức: R[COOR’]m
+ Este tạo bởi axit đa chức R[COOH]m và rượu đa chức R’[OH]n: [ ít gặp] Rn[COOR’]n.mR’m
Đa số ở trạng thái lỏng, những este có khối lượng phân tử lớn thì sẽ ở trạng thái rắn [mỡ động vật, sáp ong,…]. Thường este sẽ hóa lỏng ở nhiệt độ cao và ở trạng thái rắn nếu nhiệt độ hơi thấp một chút.
Este có nhiệt độ sôi khá thấp, dễ bay hơi. Người ta giải thích điều này dựa vào không có liên kết hidro giữa các phân tử.
Không có liên kết hidro giữa các phân tử với nước, do đó este ít tan hoặc không tan trong nước.
Mọi người cùng hỏi:
Câu hỏi 1: Este là gì?
Trả lời: Este là một loại hợp chất hóa học thuộc nhóm hữu cơ, được tạo thành từ phản ứng giữa một axit và một cồn. Este thường có cấu trúc phân tử bao gồm một nhóm carbonil [C=O] và một nhóm hữu cơ khác.
Câu hỏi 2: Este có tác dụng gì trong cuộc sống hàng ngày?
Trả lời: Este có nhiều ứng dụng quan trọng trong cuộc sống hàng ngày:
- Este thường được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, nước hoa và dược phẩm.
- Nhiều loại dầu thực phẩm, chất béo và dầu ăn cũng chứa este.
- Este cũng là thành phần chính của nhiều loại nhựa tổng hợp, như polyester và polyurethane.
Câu hỏi 3: Phản ứng tạo este gồm những gì?
Trả lời: Phản ứng tạo este gồm cả quá trình trái ngược: esterification và hydrolysis.
- Esterification: Đây là phản ứng giữa một axit hữu cơ và một cồn để tạo ra một este và nước. Phản ứng này thường diễn ra dưới tác dụng của chất xúc tác, chẳng hạn như axit sunfuric.
- Hydrolysis: Đây là phản ứng ngược lại của esterification, trong đó este bị phân tách thành axit và cồn thông qua sự tác động của nước và chất xúc tác, chẳng hạn như kiềm.
Câu hỏi 4: Ví dụ về một este quan trọng là gì?
Trả lời: Một ví dụ quan trọng về este là ethyl acetate [este etyl axetat]. Este này có mùi thơm dễ chịu và thường được sử dụng làm dung môi trong các sản phẩm mỹ phẩm, nước hoa và sơn. Ethyl acetate cũng được tìm thấy trong các loại trái cây và được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và đồ uống để cung cấp hương thơm tự nhiên.