Trứng gà tắc là gì

Trứng ung vốn là một món ăn "khoái khẩu" của rất nhiều người. Thậm chí còn có nhiều ý kiến cho rằng, ăn trứng ung còn có tác dụng như viagra, giúp tăng cường sinh lý. Vậy thực chất ăn trứng ung có tốt không? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để có được lời giải đáp chính xác nhất nhé!

Trứng ung là gì?

Trứng ung [hay còn gọi là trứng ấp dở] là loại trứng được cho vào ấp nhưng không có khả năng nở thành con hoặc do ảnh hưởng của nhiệt độ và môi trường ấp mà bị hỏng.

Những quả trứng thông thường sẽ có ranh giới giữa lòng trắng và lòng đỏ. Tuy nhiên, trứng ung lại khác, ranh giới giữa 2 phần này bị phá vỡ khiến cho màu sắc cũng như mùi vị của trứng bị biến đổi theo thời gian.

Ăn trứng ung có tốt không? Có nên ăn trứng ung?

Trứng vốn là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như lipid, vitamin, protein... nhưng cũng chính vì vậy mà nó rất dễ bị ôi thiu, phân hủy hoặc sinh ra các chất gây ngộ độc, làm ảnh hưởng tới sức khỏe.

>> Xem chi tiết:1 quả trứng gà bao nhiêu calo?

Khi trứng bị ung, các protein trong trứng sẽ bị phân hủy tạo thành sulfur hydro [H2S] gây mùi thối đặc trưng. Lúc này, chất dinh dưỡng trong trứng sẽ không còn. Ngoài ra, vỏ trứng cũng không có khả năng bảo vệ nên có thể khiến cho nhiều loại vi khuẩn [vi khuẩn thương hàn, kí sinh trùng] dễ dàng xâm nhập vào bên trong sinh ra nhiều độc tố rất nguy hiểm cho cơ thể như NH3, H2S, scatol, metan...

Từ những dẫn chứng trên đây có thể thấy rằng trứng ung không hề tốt cho sức khỏe như lời đồn thổi. Nếu may mắn ăn phải loại trứng mới ung [tức là protein chưa biến chất] hoặc ăn ít thì bạn sẽ không gặp phải vấn đề gì về sức khỏe. Ngược lại, nếu cơ thể nạp quá nhiều trứng ung thì bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ bị nhiễm khuẩn salmonella đặc trưng với các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Ngoài ra, bạn cũng có thể gặp phải các triệu chứng như nhức đầu, co thắt bao tử hoặc sốt nếu tình trạng nhiễm khuẩn nặng.

Nếu cơ thể khỏe mạnh thì những triệu chứng này có thể được cải thiện sau vài ngày, tuy nhiên, nếu cơ thể yếu, sức đề kháng kém hoặc với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai thì cần được phát hiện và điều trị kịp thời để không gây ra những hậu quả đáng tiếc.

Rõ ràng, việc ăn trứng ung là hoàn toàn không nên. Vậy làm sao để phân biệt được trứng đã bị ung hay chưa? Mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết để có được lời giải đáp nhé!

>> Xem thêm:Ăn uống trứng gà sống có tác dụng gì, có tốt không?

Cách nhận biết trứng ung, trứng ấp dở đơn giản

Để nhận biết được trứng ung hay không, bạn có thể áp dụng những mẹo đơn giản sau đây:

• Cách 1 - Ngửi mùi của quả trứng: Đây là cách đơn giản nhất để bạn biết chính xác quả trứng đó đã bị ung hay chưa. Bạn có thể đập trứng ra bát để quan sát và ngửi mùi hoặc trong một số trường hợp, quả trứng ấy sẽ "bốc mùi" ngay cả khi chưa được đập vỏ nữa đấy.
• Cách 2 - Quan sát màu sắc của lòng trắng trứng: Thông thường, tùy thuộc vào chế độ ăn của gà mái mà lòng đỏ trứng sẽ có sắc vàng óng hoặc hơi cam. Vì thế, bạn không nên dựa vào màu sắc của chúng để kết luận trứng có còn tươi hay không. Thay vào đó, bạn nên quan sát màu sắc của lòng trắng trứng. Nếu lòng trắng trứng chuyển sang màu xanh lá cây, óng ánh nhiều màu, có đốm đen, xanh lá hoặc màu hồng... thì có nghĩa quả trứng này đã bị nhiễm độc và không ăn được nữa. Còn với những quả trứng có xuất hiện đốm đỏ như máu thì có nghĩa là chúng bị vỡ mạch máu từ lúc trứng được hình thành và quả trứng ấy vẫn có thể sử dụng bình thường nếu không có mùi gì lạ.
• Cách 3 - Quan sát bề ngoài của vỏ trứng: Nếu vỏ trứng bị nứt thì bạn cũng không nên sử dụng nhé bởi nguy cơ nhiễm khuẩn là rất lớn. Đặc biệt, nếu vỏ trứng xù xì hay có chất bột nhám thì cũng là những dấu hiệu cho thấy quả trứng đó bị nổi mốc hoặc bị nhiễm khuẩn.
• Cách 4 - Kiểm tra bằng 1 cốc nước: Mặc dù cách làm này không cho bạn biết chính xác quả trứng có bị ung không, nhưng nó sẽ giúp bạn áng chừng được tuổi đời của trứng. Bạn có thể cho quả trứng vào cốc nước. Nếu trứng chìm hoàn toàn hoặc nằm ngang thì là trứng mới. Nếu trứng hơi nổi và đứng trên 1 đầu thì là trứng đã cũ, tuy nhiên vẫn có khả năng ăn được. Còn nếu trứng nổi hoàn toàn thì nguy cơ cao đây là quả trứng ung và bạn không nên sử dụng nữa nhé.

Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn hiểu thêm về trứng ung. Nếu có thói quen sử dụng loại trứng này thì bạn hãy từ bỏ ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân. Chúc bạn luôn khỏe!

Đừng quên thường xuyên truy cập website META.vn để cập nhật nhiều kiến thức hữu ích về các lĩnh vực khác nhau trong đời sống. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.

>>> Tham khảo thêm:

• Ăn trứng gà nhiều có tốt không? Mỗi ngày nên ăn mấy quả trứng gà?
• Luộc trứng mấy phút? Cách canh thời gian luộc trứng theo từng khẩu vị
• Quy trình kỹ thuật ấp trứng gà bằng máy ấp trứng
• Trứng ngỗng có tác dụng gì? Bà bầu ăn trứng ngỗng khi nào, cần lưu ý gì?
• Cách làm trứng gà nướng bằng nồi chiên không dầu không bị trào, dính vỏ