Vi khuẩn e coli là gì năm 2024

Thông tin về nhiễm khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga [STEC]

Shiga toxin-producing E. coli [STEC] in Vietnamese

Khuẩn E. coli là gì?

• E. coli là một loại vi khuẩn phổ biến sống trong đường ruột. Hầu hết E. coli đều vô hại với con người.
• Một số E. coli sản sinh ra độc tố có tên là độc tố Shiga gây tiêu chảy và có thể dẫn đến bệnh nặng. Các E. coli sản sinh ra độc tố Shiga này đôi khi được gọi là STEC [phát âm là "S-TECK"].
• Nhiễm STEC có thể gây ra hội chứng huyết tán tăng urê máu [HUS] có thể làm hư thận và các cơ quan khác. Hầu hết những người bị nhiễm STEC đều không tiến triển thành HUS, nhưng trẻ nhỏ và người cao tuổi thì lại có nguy cơ gia tăng.
• Các loại E. coli khác có thể gây ra nhiễm khuẩn thận, bàng quang và các bộ phận khác trong cơ thể.

Có những triệu chứng nào?

• Các triệu chứng của nhiễm khuẩn STEC có thể xuất hiện từ 1 đến 8 ngày sau khi phơi nhiễm [thường là trong vòng 2 đến 4 ngày] và bao gồm:
  • Tiêu chảy, thường kéo dài trong vòng từ 5-7 ngày và thường ra máu
  • Co thắt dạ dày
• Sốt thường ít gặp và khi xuất hiện thường là nhẹ.

STEC lây lan như thế nào?

• STEC rời cơ thể qua phân của người và động vật bị nhiễm khuẩn. Những người khác bị nhiễm khuẩn khi đưa tay, thực phẩm, đồ uống hoặc đồ vật dính phân bị nhiễm khuẩn vào miệng. Ví dụ về các loại thực phẩm và đồ uống thường bị nhiễm khuẩn bao gồm bánh hamburger chưa được nấu chín, nông sản tươi sống [bao gồm cả giá và rau diếp], sữa chưa được tiệt trùng, nước trái cây chưa được tiệt trùng và rượu táo chưa được tiệt trùng.
• Các loại thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn từ phân bón trên cánh đồng nơi sản phẩm được trồng hoặc từ thịt bò sống hoặc nước chảy ra từ thịt bò nấu còn sống trong nhà bếp.
• Mọi người cũng có thể bị nhiễm khuẩn do nuốt phải nước bị nhiễm khuẩn [ví dụ như nước từ hồ nước].
• Những người bị nhiễm STEC mà không rửa sạch tay sau khi đi đại tiện có thể lây lan cho người khác.

STEC được chẩn đoán và điều trị như thế nào?

• Nhiễm khuẩn STEC được chẩn đoán bằng cách xét nghiệm phân của người ốm để phát hiện vi khuẩn.
• Không có điều trị cụ thể đối với nhiễm khuẩn STEC. Điều trị thường giúp ích nhiều.
• Điều quan trọng là cần uống nhiều chất lỏng để ngăn mất nước.
• Các loại kháng sinh và thuốc chống tiêu chảy thường không được khuyến cáo vì chúng làm nhiễm khuẩn nặng hơn.

Phòng ngừa nhiễm khuẩn STEC như thế nào?

• Sử dụng nhiệt kế nấu ăn khi nấu thịt bò xay [như bánh hamburger]. Đảm bảo rằng nhiệt độ thịt hoàn toàn đạt ít nhất 160º F. Không ăn hamburger có màu hồng ở phần giữa.
• Tách riêng các loại thịt, thịt gia cầm và thủy sản sống khỏi trái cây và rau quả và tất cả thức ăn sẵn và đã nấu chín.
• Rửa tay, kệ bếp và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng sau khi chạm vào thịt sống.
• Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín hoặc thức ăn sẵn lên đĩa chưa rửa đựng thịt bò xay còn sống hoặc thịt sống khác.
• Rửa kỹ hoa quả và rau bằng nước xả từ vòi.
• Chỉ uống sữa, nước trái cây và rượu táo tiệt trùng [đã xử lý].
• Rửa kỹ tay bằng xà phòng và nước ấm sau khi đi vệ sinh, thay tã, sau khi tiếp xúc với động vật, trước khi ăn và sau khi chế biến thức ăn.
• Giám sát trẻ em khi chúng rửa tay.
• Người bị tiêu chảy không được bơi ở bể bơi hoặc hồ công cộng, tắm chung hoặc chế biến đồ ăn cho người khác.
• Không uống nước chưa qua xử lý từ hồ, sông, suối, ao hoặc giếng cạn.
• Cố gắng tránh nuốt phải nước hoặc ngậm nước trong miệng của mình khi bơi.

LƯU Ý: Luật của Tiểu Bang Washington quy định các cơ quan y tế hạn chế hoạt động của người bị nhiễm STEC ở một số địa điểm công cộng nhất định.

E.coli [Eschrichia coli] vi khuẩn thuộc loại trực khuẩn gram âm. Là loại vi khuẩn thường gặp trong bếp, trong tủ lạnh, vi khuẩn E.coli gây ra các loại bệnh nguy hiểm như: Tiêu chảy, viêm đại tràng xuất huyết, gây tổn thương mao mạch.

Vi khuẩn E.coli có thể tồn tại và sinh sôi, nảy nở kể cả trong môi trường nhiệt độ thấp như trong TỦ LẠNH. Trên thực tế, E coli O157:H7 được cho là dạng vi khuẩn có khả năng tổn hại tới sức khỏe cao nhất.

Các bệnh thường gặp do loại vi khuẩn E.coli gây ra, bao gồm: ・TIÊU CHẢY TRẦM TRỌNG & KÉO DÀI [Vi khuẩn E.coli nhóm EPEC & ETEC], ・TIÊU CHẢY CÓ ĐÀM LẪN MÁU [Vi khuẩn E.coli nhóm EIEC], ・Vừa gây TIÊU CHẢY vừa gây VIÊM ĐẠI TRÀNG XUÂT HUYẾT, gây TỔN THƯƠNG MAO MẠCH và có nguy cơ BIẾN TÍNH gây NGUY HIỂM tới TÍNH MẠNG [Vi khuẩn E.coli nhóm VETEC].

2. Nhiễm vi khuẩn Ecoli từ những nguồn nào?

Trên thực tế, vi khuẩn e coli tồn tại với số lượng lớn bên trong đường ruột của mỗi người. Vậy khi nào khuẩn e coli O157:H7 xâm nhập, tấn công vào cơ thể chúng ta? Chúng thường có mặt trong các loại thực phẩm hoặc nguồn nước bẩn, ô nhiễm, nếu bạn không quan tâm tới vấn đề an toàn vệ sinh thì nguy cơ nhiễm bệnh cực kỳ cao.

- Uống nước ô nhiễm Một trong những nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước đó là do phân người và động vật, chính vì thế nước ở khu vực sông, hồ, ao, giếng có khả năng ô nhiễm tương đối cao. Nguồn nước tại đây thường không được khử trùng sạch sẽ bằng hệ thống hiện đại. Nếu người dân sử dụng chúng, rất có thể họ sẽ bị nhiễm khuẩn e coli.

- Ăn các loại thực phẩm ô nhiễm Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi vì chúng ta chưa biết cách sơ chế hoặc bảo quản chúng trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm thích hợp. Việc uống sữa chưa tiệt trùng, không ăn chín, uống sôi hoặc ăn các loại gia súc, gia cầm nhiễm bệnh có thể tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn e coli.

- Không gian sống không được vệ sinh thường xuyên và đúng cách Xung quanh bếp, đặc biệt là tủ lạnh, lò vi sóng, dao thớt, nếu không được vệ sinh thường xuyên và đúng cách, sẽ là môi trường cho các loại vi khuẩn có hại phát triển [trong đó có vi khuẩn Ecoli]

3. Loại bỏ, phòng tránh nhiễm bệnh do vi khuẩn E coli

Sử dụng chai xịt kiềm khử khuẩn Clean Shu! Shu! là phương pháp hiệu quả nhất và đơn giản nhất để loại bỏ vi khuẩn Ecoli. Thường xuyên sử dụng CLean Shu! Shu! để vệ sinh: - Vệ sinh bếp - Vệ sinh làm sạch tủ lạnh, lò vi sóng - Khử khuẩn dao, thớt - Vệ sinh nồi cơm điện - Vệ sinh bàn ăn, đồ dùng trong nhà

Clean Shu! Shu! là sản phẩm nước siêu kiềm, hàm lượng ion kiềm hoạt hóa cao, thâm nhập và phá vỡ màng tế bào của vi khuẩn ecoli. Trong vòng 30s, vi khuẩn ecoli sẽ bị tiêu diệt gần như hòa toàn. Một ưu điểm của sản phẩm này là hoàn toàn không bọt, không mùi, với thành phần 100% nước, không hóa chất,...cực kì an toàn.

Vi khuẩn E. coli gây bệnh gì?

Vi khuẩn Escherichia coli là một vi khuẩn thường sống trong ruột của người và động vật. Hầu hết các loại vi khuẩn E. coli được biết đến với tác hại là nguyên nhân gây ra tiêu chảy tạm thời và thoáng qua, hay một số những nhiễm trùng nặng đường ruột dẫn đến bệnh cảnh nặng hơn với tiêu chảy, đau bụng và sốt.

Vi khuẩn E. coli sống được bao lâu?

Về khả năng đề kháng, vi khuẩn E. coli có sức đề kháng kém, nó không thể sống được ở nhiệt độ cao như nước sôi chẳng hạn, cũng không tồn tại được trong nhiệt độ quá thấp như nước đá. Nhưng trong điều kiện thông thường nó có thể tồn tại tương đối lâu, có khi tới vài tuần từ vài tháng và có đủ khả năng gây bệnh.

Vi khuẩn E. coli tồn tại ở đau?

[E. coli] Vi khuẩn gram âm Escherichia coli là sinh vật sống chung hiếu khí nhiều nhất trong ruột già. Một số chủng gây tiêu chảy và tất cả có thể gây nhiễm trùng khi xâm nhập vào các vùng vô trùng [ví dụ như đường tiểu].

Vi khuẩn E. coli do ai nghiên cứu?

Theodor Escherich – Wikipedia tiếng Việtvi.wikipedia.org › wiki › Theodor_Escherichnull