- Shiga toxin-producing E. coli
- E. coli facts in Vietnamese
Shiga toxin-producing E. coli [STEC] in Vietnamese
- E. coli là một loại vi khuẩn phổ biến sống trong đường ruột. Hầu hết E. coli đều vô hại với con người.
- Một số E. coli sản sinh ra độc tố có tên là độc tố Shiga gây tiêu chảy và có thể dẫn đến bệnh nặng. Các E. coli sản sinh ra độc tố Shiga này đôi khi được gọi là STEC [phát âm là "S-TECK"].
- Nhiễm STEC có thể gây ra hội chứng huyết tán tăng urê máu [HUS] có thể làm hư thận và các cơ quan khác. Hầu hết những người bị nhiễm STEC đều không tiến triển thành HUS, nhưng trẻ nhỏ và người cao tuổi thì lại có nguy cơ gia tăng.
- Các loại E. coli khác có thể gây ra nhiễm khuẩn thận, bàng quang và các bộ phận khác trong cơ thể.
- Các triệu chứng của nhiễm khuẩn STEC có thể xuất hiện từ 1 đến 8 ngày sau khi phơi nhiễm [thường là trong vòng 2 đến 4 ngày] và bao gồm:
- Tiêu chảy, thường kéo dài trong vòng từ 5-7 ngày và thường ra máu
- Co thắt dạ dày
- Sốt thường ít gặp và khi xuất hiện thường là nhẹ.
- STEC rời cơ thể qua phân của người và động vật bị nhiễm khuẩn. Những người khác bị nhiễm khuẩn khi đưa tay, thực phẩm, đồ uống hoặc đồ vật dính phân bị nhiễm khuẩn vào miệng. Ví dụ về các loại thực phẩm và đồ uống thường bị nhiễm khuẩn bao gồm bánh hamburger chưa được nấu chín, nông sản tươi sống [bao gồm cả giá và rau diếp], sữa chưa được tiệt trùng, nước trái cây chưa được tiệt trùng và rượu táo chưa được tiệt trùng.
- Các loại thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn từ phân bón trên cánh đồng nơi sản phẩm được trồng hoặc từ thịt bò sống hoặc nước chảy ra từ thịt bò nấu còn sống trong nhà bếp.
- Mọi người cũng có thể bị nhiễm khuẩn do nuốt phải nước bị nhiễm khuẩn [ví dụ như nước từ hồ nước].
- Những người bị nhiễm STEC mà không rửa sạch tay sau khi đi đại tiện có thể lây lan cho người khác.
- Nhiễm khuẩn STEC được chẩn đoán bằng cách xét nghiệm phân của người ốm để phát hiện vi khuẩn.
- Không có điều trị cụ thể đối với nhiễm khuẩn STEC. Điều trị thường giúp ích nhiều.
- Điều quan trọng là cần uống nhiều chất lỏng để ngăn mất nước.
- Các loại kháng sinh và thuốc chống tiêu chảy thường không được khuyến cáo vì chúng làm nhiễm khuẩn nặng hơn.
- Sử dụng nhiệt kế nấu ăn khi nấu thịt bò xay [như bánh hamburger]. Đảm bảo rằng nhiệt độ thịt hoàn toàn đạt ít nhất 160º F. Không ăn hamburger có màu hồng ở phần giữa.
- Tách riêng các loại thịt, thịt gia cầm và thủy sản sống khỏi trái cây và rau quả và tất cả thức ăn sẵn và đã nấu chín.
- Rửa tay, kệ bếp và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng sau khi chạm vào thịt sống.
- Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín hoặc thức ăn sẵn lên đĩa chưa rửa đựng thịt bò xay còn sống hoặc thịt sống khác.
- Rửa kỹ hoa quả và rau bằng nước xả từ vòi.
- Chỉ uống sữa, nước trái cây và rượu táo tiệt trùng [đã xử lý].
- Rửa kỹ tay bằng xà phòng và nước ấm sau khi đi vệ sinh, thay tã, sau khi tiếp xúc với động vật, trước khi ăn và sau khi chế biến thức ăn.
- Giám sát trẻ em khi chúng rửa tay.
- Người bị tiêu chảy không được bơi ở bể bơi hoặc hồ công cộng, tắm chung hoặc chế biến đồ ăn cho người khác.
- Không uống nước chưa qua xử lý từ hồ, sông, suối, ao hoặc giếng cạn.
- Cố gắng tránh nuốt phải nước hoặc ngậm nước trong miệng của mình khi bơi.
LƯU Ý: Luật của Tiểu Bang Washington quy định các cơ quan y tế hạn chế hoạt động của người bị nhiễm STEC ở một số địa điểm công cộng nhất định.
- Trẻ em bị tiêu chảy không được tham gia các chương trình chăm sóc trẻ em.
- Người chế biến thực phẩm, nhân viên chăm sóc trẻ em và nhân viên y tế chăm sóc bệnh nhân trực tiếp không được thực hiện các hoạt động này cho đến khi họ khỏi bệnh và được cơ quan y tế công cộng tại địa phương của họ chỉ định rằng đã an toàn để quay lại với các hoạt động này.
- Last Updated January 29, 2018
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Đặng Xuân Cường - Khoa Hồi sức cấp cứu - Bệnh viện đa khoa Quốc tế Vinmec Hải Phòng. Bác sĩ có 14 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hồi sức cấp cứu và chống độc.
Vi khuẩn Escherichia coli là một vi khuẩn thường sống trong ruột của người và động vật. Hầu hết các loại vi khuẩn E. coli được biết đến với tác hại là nguyên nhân gây ra tiêu chảy tạm thời và thoáng qua, hay một số những nhiễm trùng nặng đường ruột dẫn đến bệnh cảnh nặng hơn với tiêu chảy, đau bụng và sốt.
Vi khuẩn Escherichia coli hay Coli là tên của một loại vi khuẩn gram âm sống trong đường tiêu hóa của người và động vật. Vi khuẩn E. Coli có một số vai trò nhất định trong cơ thể người.
- Ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa.
- Kích thích hệ miễn dịch của cơ thể
- Sản xuất các chất có lợi cho cơ thể: vitamin K, biotin,..
- Chuyển hóa chất đường trong cơ thể
Vi khuẩn E. coli kích thích hệ miễn dịch của cơ thể con người
Ngoài những vai trò quan trọng kể trên, tác hại của vi khuẩn E. Coli là nguyên nhân gây các bệnh về đường tiêu hóa như:
- Tiêu chảy hay còn gọi là nhiễm độc thức ăn: Người bệnh có biểu hiện sốt, tiêu chảy, nôn. Biến chứng nặng xảy ra thường là do tiêu chảy nhiều mà không được bù dịch kịp thời dẫn đến trụy mạch, rối loạn tuần hoàn, suy thận...
- Nhiễm khuẩn huyết là khi vi khuẩn này xâm nhập vào đường tiêu hóa rồi tiếp tục xâm nhập vào các mạch máu trong cơ thể làm tổn thương các tạng lân cận như tim, thận, não khiến người nhiễm E. Coli có thể tử vong.
- Nhiễm khuẩn đường tiểu do vi khuẩn E. coli, đi từ bộ phận cuối cùng của đường tiêu hóa là hậu môn sang lỗ tiểu ngoài, đi ngược dòng vào đường niệu. Hoặc là vi khuẩn E. Coli gây nhiễm khuẩn huyết và vi khuẩn từ máu bệnh nhân đi khắp cơ thể, đến đường niệu và gây nhiễm khuẩn đường tiểu.
- Viêm màng não và các nhiễm khuẩn khác trong hệ thống tiêu hóa.
E. coli gây tiêu chảy
Gia súc là ổ chứa vi khuẩn e.coli quan trọng nhất, đặc biệt là những loài động vật ăn cỏ nhai lại như trâu, bò, dê, cừu. Vi khuẩn escherichia coli cư ngụ trong đường ruột của những loài vật này và được đào thải ra môi trường qua phân của chúng. Người cũng có thể coi là ổ chứa vi khuẩn ecoli do đóng vai trò trong việc lây truyền người - người.
Thời gian ủ bệnh từ 2-10 ngày, trung bình 3-4 ngày. Người lớn bị bệnh đào thải vi khuẩn escherichia coli trong phân khoảng 1 tuần. Trẻ em có thể đào thải mầm bệnh qua phân đến 3 tuần. Thông thường, những người bị nhiễm vi khuẩn E.coli sẽ hồi phục trong khoảng thời gian 5-10 ngày không cần dùng thuốc. Nguyên nhân là do những loại thuốc này sẽ càng làm tăng thời gian cho cơ thể hấp thu những độc chất do E.coli tiết ra và làm tăng những nguy cơ biến chứng máu, thận cũng như khả năng kháng thuốc của vi khuẩn... Những trường hợp cần thiết phải dùng thuốc, phải được làm các xét nghiệm kỹ càng và tuân theo chỉ định cũng như theo dõi của thầy thuốc.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
XEM THÊM:
Coliform trong nước thải là 1 tập hợp các vi sinh vật tương đối vô hại. Sống với số lượng lớn trong ruột của con người và động vật máu nóng, máu lạnh. Chúng giúp hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.
Một số phân nhóm cụ thể của vi khuẩn này là coliform phân. Thành viên phổ biến nhất là Escherichia coli hay viết tắt là E. coli. Những sinh vật này có thể được tách ra khỏi nhóm coliform tổng. Bởi khả năng phát triển ở nhiệt độ cao và chỉ liên quan đến phân của động vật máu nóng. Hãy cùng đội ngũ kỹ thuật Nihophawa khám phá nhé
Vi khuẩn coliform là gì?
Nhóm coliform phân bao gồm tất cả các vi khuẩn hình que không hình thành bao tử, Gram âm, lên men đường sữa trong 24 giờ ở 44.5 ◦C. Có thể phát triển ở điều kiện có hoặc không có oxy.
Bản thân khuẩn coliform thường không gây bệnh. Chúng là những sinh vật chỉ thị. Nghĩa là chúng có thể chỉ ra sự hiện diện của các loài vi khuẩn gây bệnh khác. Các mầm bệnh thường xuất hiện với số lượng nhỏ không thể theo dõi trực tiếp.
Một số chủng E. coli có thể gây bệnh đường ruột như E. coli O157: H7, thường thấy trong đường tiêu hóa của gia súc.
Các chỉ số của Coliform
Tác động môi trường.
Sự hiện diện của vi khuẩn coliform trong môi trường nước cho thấy nước đã bị ô nhiễm với vật liệu phân của con người hoặc động vật. Tại thời điểm xảy ra, nguồn nước có thể đã bị ô nhiễm bởi mầm bệnh hoặc vi khuẩn gây bệnh. Hoặc vi rút cũng có thể tồn tại trong vật liệu phân.
Một số bệnh truyền nhiễm qua đường nước bao gồm sốt thương hàn, viêm dạ dày và viêm gan A… chủ yếu xuất hiện trong chất thải y tế, bệnh viện. Sự hiện hiện của ô nhiễm phân là 1 chỉ số cho thấy nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của người tiếp xúc nước bẩn. Vi khuẩn coliform phân có thể xảy trong nước xung quanh. Nguyên nhân là do tràn nước thải sinh hoạt hoặc các nguồn chất thải của người và động vật.
Ý nghĩa của khuẩn Coliform trong trường hợp này:
Cho thấy sự hiện diện của ô nhiễm nước thải đường thủy. Sự hiện diện đồng thời của các vi khuẩn gây bệnh khác. Như Cryptosporidium, Giardia, Shigella, E. coli 0157: H7, Legionella và Campylobac.
Vi khuẩn là những sinh vật đơn bào chỉ có thể thấy với sự trợ giúp của kính hiển vi phân giải cao. Vi khuẩn có mặt khắp mọi nơi. Trong không khí, nước và đất, thậm chí trong và trên chính cơ thể con người. Chúng có thể mang lại lợi ích cho chúng ta bằng cách tái chế chất thải, giúp các cơ quan ổn định đạm phát triển và là men sản xuất thực phẩm nhất định.
Tuy nhiên, chúng có thể gây hại cho chúng ta bằng cách gây bệnh và làm hỏng thực phẩm. Do coliform là 1 tổ hợp bao gồm nhiều loại khuẩn.
Vi khuẩn coliform phân là 1 nhóm vi khuẩn được truyền qua phân người, động vật. Chúng hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Một phân nhóm cụ thể của tổ hợp này là coliform phân, thành viên phổ biến nhất là E. coli. Những sinh vật này có thể được tách ra khỏi nhóm coliform tổng bởi khả năng phát triển ở nhiệt độ cao và chỉ liên quan đến phân của động vật máu nóng.
Vi khuẩn sinh sản nhanh nếu điều kiệnt hích hợp. Hầu hết các vi khuẩn phát triển tốt nhất trong môi trường tối, ấm, ẩm ướt và nhiều thức ăn. Một số vi khuẩn hình thành khuẩn lạc khi chúng nhân lên đủ lớn để nhìn thấy. Bằng cách phát triển và điếm khuẩn lạc của khuẩn coliform phân từ 1 mẫu nước. Chúng ta có thể xác định được bao nhiêu vi khuẩn ban đầu.
Đánh giá
Sự hiện diện của khuẩn coliform phân trong nước cho thấy nước đã bị ô nhiễm bởi vật liệu phân của con người hoặc động vật. Coliform phân có thể xâm nhập vào hệ thống sông, suối thông qua việc thải chất thải trực tiếp từ động vật có vú và chim từ dòng chảy nông nghiệp. Hoặc từ nước thải của con người mà không qua xử lý.
Bể tự hoại cá nhân tại nhà có thể trở nên quá tải vào mùa mưa. Khiến chất thải con người không được xử lý chảy vào mương thoát nước khu vực. Các biện pháp nông nghiệp khiến chất thải động vật rửa trôi vào dòng sông suối gần đó trong mùa mưa. Rải phân bón trên các cánh đồng đều có thể gây ô nhiễm coliform.
Tại thời điểm xảy ra, nguồn nước có thể bị ô nhiễm bởi mầm bệnh hoặc vi khuẩn, virus gây bệnh. Cũng có thể tồn tại phân. Các bệnh truyền nhiễm qua nước gây hại cho con người nhiều hơn so với các sinh vật dưới nước. Trong khi Coliform không trực tiếp gây bệnh. Một lượng lớn khuẩn coliform thể hiện sự có mặt của các tác nhân gây bệnh.
Những yếu tố ảnh hưởng đến Coliform
Nước thải và hệ thống tự hoại
Coliform có trong chất thải của con người, động vật. Do đó, vi khuẩn chảy xuống cống và ra sông suối ngoài môi trường. Chúng có thể xâm nhập vào các luồng từ hệ thống thoát nước xung quanh và lan rộng. Đặc biệt là các ống nước rò rỉ, hệ thống tự hoại kém và nhà máy xử lý nước thải kém chất lượng.
Chất thải động vật:
Một lượng đáng kể coliform được thải ra từ nguồn động vật. Đây cũng là 1 vấn đề nghiêm trọng ở vùng biển gần các khu vực chăn nuôi gia súc. Trang trại lợn, nhà máy sữa, những nơi có nguồn chất thải động vật nhưng không được xử lý đúng cách.
Ở thành thị, chất thải động vật được góp phần vào nước mặt bởi chó, mèo, gấu trúc và chất thải của con người khi xả vào công thoát nước mưa.
Lượng trầm tích.
Lượng trầm tích cao thường liên quan đến nồng độ vi khuẩn gây bệnh cao. Các vi khuẩn có thể bám vào các hạt trầm tích. Nước chảy nhanh có thể mang nhiều trầm tích hơn. Do đó, mức độ vi khuẩn cao hơn có thể xảy ra trong các sự kiện dòng chảy cao. Vi khuẩn có nhiều trên đất hơn trong nước.
Nhiệt độ:
Vi khuẩn phát triển nhanh ở nhiệt độ cao. Tốc độ tăng trưởng chậm lại ở nhiệt độ thấp
Chất dinh dưỡng.
Hàm lượng chất dinh dưỡng cao làm tăng tốc độ phát triển của vị khuẩn.
Xét nghiệm Coliform:
Lọc màng là phương pháp được lựa chọn để phân tích coliform trong nước. Các mẫu kiểm tra được đưa qua bộ lọc màng có kích thước lỗ cụ thể [thường là 0.45 micron]. Các vi sinh vật có trong nước vẫn còn trên bề mặt lọc. Bộ lọc được đặt trong đĩa petri vô trùng và vão hòa với môi trường thích hợp. Sự tăng trưởng của các vi sinh vật được khuyến khích. Trong khi đó, các vinh vật khác bị ức chế. Mỗi tế bào phát triển thành 1 tổ hợp riêng biệt. Có thể tính trực tiếp và kết quả là mật độ vi sinh vật.
Thể tích mẫu 1 ml và 10 ml được sử dụng để xét nghiệm nước. Mục tiêu đạt được phạm vi mật độ khuẩn lạc mong muốn cuối cùng là 20 – 60 khuẩn/bộ lọc. Nguồn ô nhiễm có thể pha loãng để đạt màng đếm được.
Thể tích 100 ml mẫu nước được rút qua bộ lọc màng cỡ 45 m thông qua sử dụng bơm chân không. Bộ lọc được đặt lên đĩa petri chứa tảo M – FC và ủ trong 24 giờ ở 44.5 ◦C. Nhiệt tăng cao làm sốc vi khuẩn không phải coliform và ngăn chặn sự phát triển của chúng.
Khi khuẩn lạc Coliform phát triển, chúng tạo ra 1 loại axit thông qua quá trình lên men đường sữa. Phản ứng với thuốc nhuộm anilin trong môi trường thạch. Cuối cùng tạo ra khuẩn lạc màu xanh lam.
Kết luận:
Qua thông tin hữu ích trên, ta có thể thấy khuẩn Coliform đóng vai trò rất quan trọng. Không chỉ thể hiện mức độ ô nhiễm nước. Mà còn giúp con người tìm ra các căn bệnh lây nhiễm nguy hiểm đối với con người qua đường nước. Coliform được đánh giá như 1 loại thuốc thử trong nghiên cứu vi sinh.
Xét nghiệm Coliform là vô cùng quan trọng trong lĩnh vực nước uống. Các yêu cầu thử nghiệm về lĩnh này tăng lên rõ rệt. Không chỉ ở số lượng, mà còn ở các tiện ích nhỏ với quy định thử nghiệm lặp lại tự động để đạt kết quả dương tính.
Coliform cũng là một trong nhiều thành phần có trong nước thải y tế. Đây là thành phần cần được xử lý và giải quyết trước khi thải ra môi trường bên ngoài. Hệ thống xử lý nước thải y tế của Nihophawa là giải pháp tối ưu giúp xử lý nước thải y tế một cách tối ưu giúp