Ăn bắp cải muối có tốt không

Chúng ta vẫn thường ăn các loại dưa muối mỗi ngày như một món ăn kèm ngon miệng, trong đó có dưa bắp cải muối. Vậy bắp cải muối bao nhiêu calo? Hãy tham khảo bài viết sau để tìm hiểu xem các thành phần cũng như lượng calo trong dưa bắp cải muối là bao nhiêu, có lợi cho sức khỏe thế nào nhé.

Bạn có biết dưa bắp cải muối bao nhiêu calo?

Nếu thắc mắc dưa bắp cải muối bao nhiêu calo, bạn có thể xem danh sách thành phần dinh dưỡng có trong bắp cải theo thống kê từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Trong 100g bắp cải chỉ chứa khoảng 24,6 calo nhưng lại chứa rất nhiều các thành phần khác như 90g nước, 1,8g chất đạm, 5,4g tinh bột, 1,6g chất xơ, 6% vitamin B6, 54% vitamin C, 7% mangan, 85% vitamin K. 

Với những thành phần dinh dưỡng trên, bắp cải muối có các tác dụng có lợi cho sức khỏe như sau:

Cải thiện hệ tiêu hóa

Probiotic: Cân bằng vi khuẩn trong đường ruột, tránh tình trạng ợ hơi, táo bón, ngừa tiêu chảy.

Enzyme: Phân tách dưỡng chất, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Tăng cường miễn dịch

Vitamin C và Sắt: Tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch tốt hơn, nhất là trong điều trị bệnh cảm.

Probiotic kết hợp với Vitamin C: Giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng, khi bệnh giúp giảm 33% lượng kháng sinh phải nạp vào cơ thể.

Giảm cân

Chất xơ: Tạo cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn nhằm hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ của cơ thể trong ngày.

Lợi khuẩn: Giảm lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể, đốt cháy mỡ thừa, giúp điều chỉnh cân nặng.

Giải tỏa căng thẳng

Magie và kẽm: Cải thiện trí nhớ, duy trì sức khỏe não bộ, xoa dịu lo lắng, trầm cảm, đặc biệt là chứng tự kỷ, rối loạn cảm xúc.

Monoamie oxidase (MAOIs): Nhóm hợp chất có lợi cho việc điều trị trầm cảm và bệnh Parkinson.

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Chất chống Oxy hóa: Giảm tổn thương ADN, ngăn chặn sự hình thành tăng trưởng tế bào tự do, ngừa khả năng khối u trong cơ thể phát triển.

Hợp chất thực vật: Tiêu diệt tế bào ung thư, đặc biệt nguy cơ ung thư vú giảm được 72% nếu sử dụng trên 3 khẩu phần dưa cải muối mỗi tuần.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Menaquinone: Giúp giảm nồng độ Cholesterol trong máu, giảm áp lực máu lên tim, cải thiện huyết áp.

Vitamin K: Ngừa tình trạng tích tụ Canxi trong động mạch, khả năng tử vong do mắc các bệnh về tim giảm 57%.

Duy trì sức khỏe xương

Vitamin K: Gắn kết Canxi và Protein, giúp xương chắc khỏe.

Vitamin K2: Nguy cơ gãy xương giảm 61% - 81%. Quá trình giảm mật độ khoáng chất trong xương diễn ra chậm đặc biệt với phụ nữ ở trong thời kỳ mãn kinh.

Lưu ý khi dùng bắp cải muối

Mặc dù bắp cải được xem là loại rau xanh tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn thuộc một trong những trường hợp dưới đây thì không nên ăn thực phẩm này để tránh nguy hại cho sức khỏe.

• Người bị bướu cổ hay loạn tuyến giáp không nên ăn bắp cải vì trong bắp cải có chứa một lượng nhỏ gluten, làm rối loạn tuyến giáp và khiến phần bướu cổ của bạn to lên. Nếu muốn ăn thì chỉ nên ăn với lượng nhỏ. Trước khi nấu bạn cần thái nhỏ bắp cải và ngâm nước khoảng 10 - 15 phút rồi mới chế biến để loại bỏ hết chất gluten.
• Người bị đau dạ dày không nên ăn bắp cải sống, trừ khi được nấu chín vì nếu ăn nhiều bắp cải sống sẽ bị đầy bụng, chướng hơi rất khó chịu.
• Người suy thận và người bị tiểu ít cũng không nên ăn bắp cải sống hoặc bắp cải muối mà phải nấu chín để đảm bảo sức khỏe.

Đây là món ăn kèm, giúp cho những món quá nhiều dầu mỡ không làm bạn ngán. Do có vị chua dưa cải muối thường kích thích vị giác, nên tạo sự ngon miệng và thèm ăn. Nhưng nếu không sử dụng món ăn đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khi ăn dưa muối, bạn không nên làm những điều sau đây:

• Nên rửa, vắt sạch dưa trước khi ăn để loại bỏ vi khuẩn, giúp giảm bớt vị mặn và vị chua trong dưa. Nhiều người thường vớt dưa trong hũ ra và ăn ngay, không sơ chế lại vì nghĩ trong môi trường muối mặn dưa sẽ không hư.
• Không ăn dưa cải muối quá nhiều, mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 50g dưa muối và không nên ăn thường xuyên vì trong dưa muối chua có chứa rất nhiều canxi và axit oxalic sẽ gây sỏi thận. Mặt khác vì rất mặn nên ăn nhiều không tốt cho sức khỏe, nó cũng là nguyên nhân chính gây ra sự tích nước và phù nề, khiến cho thể tích máu tăng lên từ đó gây ra chứng huyết áp cao.

Không ăn dưa muối còn sống vì thường chứa nhiều muối nitograt, dễ gây ngộ độc thực phẩm, làm thở dốc, tức ngực, mệt tim. Ngoài ra, hợp chất này khi tích tụ lâu trong cơ thể cũng có khả năng gây ung thư.

Không nêm bột ngọt vào dưa muối vì trong môi trường kiềm, bột ngọt sẽ làm giảm mùi vị món ăn, còn trong môi trường axit hay nhiệt độ cao, bột ngọt dễ biến thành chất gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn bắp cải ngon để làm dưa muối

Để chọn được những bắp cải ngon để muối dưa bạn nên lưu ý những điều sau:

• Hình dáng bắp cải: Bạn nên chọn trái bắp cải tròn, trái có hình dáng càng tròn thì bắp cải càng ngon.
• Màu sắc: Chọn trái bắp cải có lá bắp cải có độ sáng bóng, màu xanh đậm.
• Kiểm tra độ săn chắc: Ấn nhẹ vào bắp cải nếu thấy bắp cải cứng có nghĩa là còn tươi ngon, còn bắp cải mềm thì có thể bắp cải ít lá hay không còn tươi.
• Kiểm tra trọng lượng: Bạn nhấc trái bắp cải lên nếu thấy nặng tay có nghĩa là trái bắp cải đó cuốn chặt, đặc ruột. Nếu như nhấc 2 quả bắp cùng kích cỡ lên, quả nào nặng tay hơn thì chắc chắn quả bắp cải đó sẽ tươi ngon hơn.

Như vậy, dưa cải muối thật sự rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên mọi người cũng không nên quá lạm dụng, mà chỉ sử dụng chúng như món ăn kèm trong bữa ăn với lượng vừa đủ để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Ăn dưa muối cơ ảnh hưởng gì không?

Tại sao bị bướu cổ không nên ăn bắp cải?

Tại sao không nên ăn đó muối?

Bắp cải luộc cơ tác dụng gì?