xDuLieu ⮞Thống kê ⮞Kiểm định thống kê ⮞Câu hỏi & Bài tập chương "Kiểm định thống kê"
Các câu hỏi và bài tập dưới đây giúp bạn ôn tập và thực hành những kiến thức thu thập được trong chương "Kiểm định giả thuyết thống kê". Các câu hỏi được trình bày ở dạng trắc nghiệm với một số đáp án đi kèm. Bạn sẽ chọn lựa bằng cách kích vào đáp án mà bạn cho là phù hợp nhất. Sau khi bạn chọn lựa, sẽ xuất hiện thông báo về kết quả. Để trở lại phần "Câu hỏi & Bài tập" này, bạn kích vào ô "OK" trong khung thông báo. Bạn có thể chọn lại đáp án nếu cần thiết.
Mỗi bài tập đều chừa sẵn một ô trống [ô kết quả] để bạn ghi kết quả. Lưu ý là bạn không ghi đơn vị vào ô này và số liệu ghi vào tương ứng với đơn vị ở câu hỏi. Sau khi điền xong bạn kích vào nút "Kết quả". Nếu kết quả đúng, ô kết quả sẽ có đường viền màu xanh lá cây và bên cạnh ô này có dấu "V" xanh lá cây. Nếu kết quả chưa đúng, ô kết quả có đường viền màu đỏ và bên cạnh có dấu "X" màu đỏ. Bạn có thể xóa bỏ kết quả bằng cách kích vào nút "Thử lại".
Các bài tập có lời giải đi kèm nhưng ở dạng ẩn. Để hiện lời giải, bạn kích chuột vào ô "Lời giải" màu xanh nhạt. Bạn chỉ nên dùng nó để kiểm tra sau khi đã giải xong, hoặc gặp những bài quá khó, không nên lạm dụng phần lời giải này.
Chúc bạn ôn tập tốt.
Câu hỏi 1
Sai lầm loại I xẩy ra khi
Câu hỏi 2
Nội dung của các giả thuyết không Ho và giả thuyết đối Ha là
Câu hỏi 3
Mức ý nghĩa `alpha` càng cao
Câu hỏi 4
Trong một tình huống cụ thể nào đó, trong kiểm định giả thuyết thống kê có thể có
Câu hỏi 5
Một thiết bị T chỉ sử dụng nước cấp có độ cứng tạm thời Hw không quá 50 mg/L. Để kiểm định nước từ nguồn N thì giả thuyết đối Ha sẽ là
Câu hỏi 6
Người ta muốn nghiên cứu ảnh hưởng của việc ăn và nghỉ trưa của công nhân [từ 11:30 đến 12:30] đến chất lượng sản phẩm. Để thực hiện điều này, người ta chọn ra 30 công nhân, đếm số sản phẩm sản xuất được và số sản phẩm bị hỏng của mỗi người vào hai giai đoạn, mỗi giai đoạn 30 phút. Giai đoạn một từ 10:45 đến 11:15 [trước 11:30] và giai đoạn hai từ 12:45 đến 13:15 [sau 12:30]. Ta nên sử dụng phương pháp kiểm định giả thuyết thống kê nào?
Câu hỏi 7
Giả thuyết thống kê là những phát biểu về
Câu hỏi 8
Phương pháp đánh giá nào cần sử dụng bảng phân vị khi bình phương ?
Câu hỏi 9
Trong kiểm định sự độc lập của hai tính chất, ta phải đi tính bình phương của hiệu số giữa giá trị đo đếm thực tế và giá trị lý thuyết. Giá trị lý thuyết này được xác định dựa vào
Câu hỏi 10
Giá trị của tiêu chuẩn kiểm định tới hạn `t`* phụ thuộc vào
Bài tập 1
Để đánh giá nguy cơ về bệnh tim mạch trong cơ quan A, người ta đo hàm lượng cholesterol tổng trong máu của 12 nhân viên. Kết quả được ghi nhận trong Bảng 1 sau :
| 215 | 239 | 162 | 174 | 136 | 185 |
| 166 | 175 | 194 | 188 | 219 | 182 |
Trong các phần tiếp theo, ta xem như thông số này có phân bố chuẩn.
a. Xác định giá trị trung bình và độ lệch chuẩn của hàm lượng cholesterol tổng trong máu của 12 nhân viên nói trên [đơn vị mg/dL].
• Trung bình :
• Độ lệch chuẩn :
Câu hỏi b
Người ta muốn đánh giá về sự an toàn đối với bệnh tim mạch trong toàn cơ quan A nói trên. Được biết rằng khi hàm lượng cholesterol tổng trong máu [ký hiệu là Cchol] thấp hơn 200 mg/dL thì ta được xem là an toàn đối với bệnh tim mạch. Trong phép kiểm định này, giả thuyết đối Ha là
c. Giá trị của tiêu chuẩn kiểm định tới hạn `t"*"` trong trường hợp này là bao nhiêu nếu độ tin cậy là 95% ?
d. Giá trị của tiêu chuẩn kiểm định to tính từ số liệu của mẫu là bao nhiêu ?
Câu hỏi e
Ta kết luận là nhìn chung, nhân viên của cơ quan này
Lời giải
a. Từ số liệu của Bảng 1, ta tính được trung bình là 186,25 mg/mL và độ lệch chuẩn là 27,90 mg/mL.
b. Giả thuyết không của kiểm định này là Ho : Cchol, A = 200 mg/dL tương ứng với tình trạng không an toàn. Như vậy giả thuyết đối phải tương ứng với tình trạng an toàn nghĩa là
Ha : Cchol, A < 200 mg/dL.
c. Với giả thuyết đối như trên, vùng của tiêu chuẩn kiểm định tương ứng với việc bác bỏ giả thuyết không Ho sẽ ở bên trái của giá trị tới hạn `t`*. Khi ấy `t`* tương ứng với xác suất [`1-alpha`] nghĩa là 0,95 và độ tự do [`n-1`] nghĩa là 11.
Vậy sử dụng bảng phân vị Student ta có :
`t`*`=t_[0,95,\ 11]=-t_[0,05,\ 11]=-1,7959`
d. Với các số liệu của mẫu, ta có :
`t_o=[bar x-a]/[s/sqrt[n]]=[186,25-200]/[[27,9028]/sqrt[12]]=-1,707`
e. Vì `t_o>t`* , không thuộc vùng bác bỏ, nên ta phải chấp nhận giả thuyết Ho : Cchol, A = 200 mg/dL.
Nói cách khác, với độ tin cậy 95%, ta kết luận, nhìn chung, nhân viên của cơ quan A không an toàn với bệnh tim mạch.
Bài tập 2
Để so sánh mức độ tham gia thể dục thể thao của học sinh hai trường A và B, người ta thăm dò ý kiến của 100 học sinh trường A và 80 học sinh trường B. Kết quả cho thấy có 36 học sinh trường A và 24 học sinh trường B thường xuyên tham gia các hoạt động thể dục thể thao.
a. Hãy xác định tỷ lệ `p_A` và `p_B` học sinh thường xuyên tham gia tham gia các hoạt động thể dục thể thao của trường A và trường B.
• `p_A=`
• `p_B=`
Câu hỏi b
Để thực hiện sự so sánh này, giả thuyết đối Ha là
c. Tỷ lệ `p_c` học sinh tham gia thể dục thể thao tính chung của cả hai trường là bao nhiêu?
d. Độ lệch chuẩn `sigma_c` của thông số `p_c` là bao nhiêu?
e. Nếu độ tin cậy là 95% thì giá trị của tiêu chuẩn kiểm định tới hạn `z`* trong trường hợp này là bao nhiêu?
f. Giá trị của tiêu chuẩn kiểm định `z_o` tính từ số liệu của mẫu là bao nhiêu?
Câu hỏi g
Vậy ta kết luận : với độ tin cậy 95% thì tỷ lệ học sinh tham gia hoạt động thể dục thể thao
Lời giải
a. Từ số liệu như đã cho, ta có `p_"A"=0,36` và `p_"B"=0,30`
b. Ta thấy `p_"A">p_"B"`. Do đó ta muốn so sánh để biết sự khác biệt này là đúng cho toàn thể các học sinh của hai trường hay không.
Vậy Ha : `pi_"A">pi_"B"`.
c. Ta có `p_c=[36 + 24]/[100 + 80]=0,3333`
d. `sigma_c``=sqrt[p_cq_c[1/n_1+1/n_2]]``=sqrt[0,3333xx0,6667[1/100+1/80]]``=0,0707`
e. Với giả thuyết đối như trên, vùng bác bỏ sẽ ở bên phải của giá trị tới hạn `z`*. Sử dụng bảng phân vị Student tương ứng với số phần tử của mẫu lớn vô cùng và `alpha=0,05`, ta có `z`*`=z_[0,05]=1,6449`.
f. `z_o=[p_"A"-p_"B"]/sigma_c=[0,36-0,30]/[0,0707]=0,849`
g. Vì `z_o< z`* nên ta phải chấp nhận Ho : `pi_"A"=pi_"B"`. Vì thế, với độ tin cậy 95%, ta kết luận rằng tỷ lệ học sinh tham gia hoạt động thẻ dục thể thao của hai trường A và B là như nhau.
Trang web này được cập nhật lần cuối ngày 27/11/2018
© Copyright xDuLieu.com 2019
BÀI TẬP + ĐÁP ÁN
THỐNG KÊ ỨNG DỤNG VÀ PPTN [NLU] & TOÁN KỸ THUẬT [Quy hoạch thực nghiệm] [STU]
-
Chiều dài hạt cà phê chè của vùng Cầu Đất có phân phối chuẩn với trung bình là 9,70 và độ lệch chuẩn là 1,09.-
Có bao nhiêu phần trăm hạt có chiều dài trong khoảng từ 8 đến 10 mm? -
Muốn có 25% số hạt có chiều dài lớn nhất [“từ trên xuống”], thì chiều dài của hạt cà phê phải từ bao nhiêu trở lên?
-
! Đã làm trên lớp!
-
Giả sử màng bao ăn được [MA] đạt chất lượng khi có lực kéo đứt bằng 150psi, giả sử biết độ lệch chuẩn = 3. Công ty sản xuất màng bao ăn được Y tuyên bố sản phẩm của họ đạt chất lượng. Để kiểm tra, kỹ thuật viên lấy ngẫu nhiên 4 mẫu MA để đo với kết quả lần lượt là: 145, 153, 150, và 147 [psi].-
Ta có thể chấp nhận phát biểu của công ty này ở độ tin cậy 95%?
-
n = 4, = 3, 0 = 150, 1 = ¼[145 + 153 + 150 +147] = 148.75, = 0.05
Đặt H0: 1 = 150; H1: 1 150
Tra bảng z0.025 = 1.96 Chấp nhận giả thuyết H0 [Trắc nghiệm 2 phía] [Sản phẩm màng bao ăn được của công ty Y đạt chất lượng về lực kéo đứt].
[Nếu đặt giả thuyết H1: 1 < 150 hoặc 1 > 150 thì tra bảng ta được z0.05 = 1.645]
! Vì đã biết = 3 nên tính z0 như trên.
-
Hãy ước lượng lực kéo đứt sản phẩm MA của công ty Y với độ tin cậy 95%?
! Khi ước lượng khoảng thì luôn sử dụng /2 để tra bảng tìm giá trị z. Tương tự cho t, 2,…
-
Thời gian bảo quản mong muốn của nước trái cây A là 120 ngày [Đến ngày thứ 120 mới phát hiện lắng “cặn”]. Lấy 10 chai để theo dõi lắng cặn trong thời gian bảo quản, kết quả phát hiện cặn của 10 chai là sau: 108, 124, 124, 106, 115, 138, 163, 159, 134, và 139 [ngày].-
Liệu nước trái cây A có bảo quản hơn 120 ngày? [ = 0.01]
-
n = 10, 0 = 120, 1 = 131, s2 = 3438/9 = 382, , = 0.01
Đặt H0: 1 = 120; H1: 1 > 120
Tra bảng t0.01,9 = 2.8214 Chấp nhận giả thuyết H0 [Trắc nghiệm 1 phía]. Nước trái cây A có thời gian bảo quản không hơn 120 ngày. [Mặc dù phân tích mẫu có kết quả đến ngày thứ 131 mới phát hiện lắng; nhưng 131 và 120 [ngày] khác biệt không ý nghĩa ở độ tin cậy 99%.
-
Ước lượng thời gian bảo quản của nước trái cây A ở độ tin cậy 99%?
!Hiểu bản chất của các ký hiệu. Trong bài này 1
-
Thời gian tối thiểu để đông thạch sương sâm là 225 giây. Thí nghiệm 16 mẫu sương sâm và có thời gian đông thạch [giây] lần lượt như sau:
159 224 222 149 280 379 362 260
101 179 168 485 212 264 250 170
-
Với kết quả thí nghiệm như trên thì thời gian để đông thạch sương sâm có cần nhiều hơn 225 giây? [ = 0.05]
n = 16, 0 = 225, 1 = 241.5, s2 = 146202/[16-1] = 9746.8, , = 0.05
Đặt H0: 1 = 225; H1: 1 > 225
Tra bảng t0.05,15 = 1.7531 Chấp nhận giả thuyết H0 [Trắc nghiệm 1 phía]. Thời gian đông thạch sương sâm không cần nhiều hơn 225 giây.
-
Ước lượng thời gian cần thiết để đông thạch sương sâm ở độ tin cậy 95%?
-
Cơ sở sản xuất nước uống tinh khiết đóng thùng Qualiz với thể tích nước trong thùng là 16 lít. Cơ sở có 2 máy rót nước được cho là khả năng rót tự động 16 lít nước vào thùng là như nhau, với độ lệch chuẩn cho 2 máy lần lượt là 1 = 0.015 và 2 = 0.018. Thí nghiệm so sánh độ chính xác của 2 máy được tiến hành lấy mẫu ngẫu nhiên 10 thùng/mỗi máy với thể tích nước trong mỗi thùng như sau:
Máy 1: 16.03 16.04 16.05 16.05 16.02 16.01 15.96 15.98 16.02 15.99 [lít]
Máy 2: 16.02 16.03 15.97 16.04 15.96 16.02 16.01 16.01 15.99 16.00 [lít]
Với độ tin cậy 95%, thể tích nước trong thùng được rót đầy tự động từ máy 1 và máy 2 có tương đồng/như nhau/”bằng nhau” không?
1 = 16.015, 1 = 0.015, n1 = 10
2 = 16.005, 2 = 0.018, n2 = 10
Tra bảng ta được z0.025 = 1.96 Chấp nhận giả thuyết H0. Thể tích nước trong thùng được rót từ máy 1 và máy 2 là khác biệt không ý nghĩa ở độ tin cậy 95%.
-
Độ ẩm hạt cacao đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu là 7.5 [%wb] với độ lệch chuẩn cho phép = 0.5%. Lấy 6 mẫu hạt cacao ở Bến Tre đánh giá và được kết quả ẩm độ lần lượt là: 9.0, 7.0, 9.5, 7.5, 8.0, và 7.0 [%wb].-
Liệu độ ẩm hạt cacao ở Bến Tre có đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu ở độ tin cậy 95%? -
Hãy ước lượng độ ẩm hạt cacao [%wb] ở Bến Tre với độ tin cậy 95%?
-
-
Khi dùng giấy lọc đơn thông thường thì cặn trong dung dịch sau lọc có giá trị trung bình 12.5% [giá trị trung bình của 8 lần lọc ngẫu nhiên và độ lệch chuẩn s1 = 10.06]. Trong khi dùng giấy lọc kép [2 miếng] thì phần trăm cặn trung bình trong dung dịch sau lọc còn 10.2% [thí nghiệm 9 lần lặp lại ngẫu nhiên] với độ lệch chuẩn s2 = 9.73.-
Liệu phương sai của hai tổng thể bằng nhau [1 = 2]? Sử dụng = 0.05
-
Ta có: 1 = 12.5%, n1 = 8, s1 =10.06, s12 = 101.20; 2 = 10.2%, n2 = 9, s2 = 9.73, s22 = 94.67
Đặt H0:
F0.025,7,8 = 4.53; F0.985,7,8 = 0.20 [F0.025,7,8 – Giá trị F0.025 phân vị ở đuôi bên trái]
Chấp nhận giả thuyết H0 [Xem như phương sai hai tổng thể bằng nhau]
-
Phần trăm cặn còn lại trong dung dịch sau lọc giữa sử dụng giấy lọc đơn và lọc kép là như nhau/bằng nhau/tương đồng không? Sử dụng = 0.05
Phương sai hai tổng thể bằng nhau >> Sử dụng phương sai cộng gộp – SP2 [Pooled variance]
Đặt: H0: 1 = 2; H1: 1 2
t/2,n1+ n2 -2 = t0.025,15 = 2.131 Chấp nhận giả thuyết H0. Lọc đơn và kép khác biệt không ý nghĩa “độ sạch”.
-
Thí nghiệm sấy phun dịch chiết bụp giấm ở nhiệt độ 145oC và 150oC. Ẩm độ bột bụp giấm ở 2 chế độ sấy được trình bày trong Bảng 1. Thí nghiệm lặp lại 6 lần cho mỗi nhiệt độ sấy.
Với độ tin cậy 95%, độ ẩm bột bụp giấm sấy ở nhiệt độ 145oC và 150oC có tương đồng/như nhau/”bằng nhau” không?
Bảng 1. Ẩm độ bột bụp giấm
|
Nhiệt độ sấy [oC] |
Ẩm độ [%wb] | |||||
|
[1] |
[2] |
[3] |
[4] |
[5] |
[6] | |
|
145 |
2.7 |
4.6 |
2.6 |
3.0 |
3.2 |
3.8 |
|
150 |
4.6 |
3.4 |
2.9 |
3.5 |
4.1 |
5.1 |
-
Quy định độ nhớt đạt chất lượng cho sản phẩm si-rô bụp giấm là 800 centistokes ở 25oC. Đo 16 mẫu si-rô của công ty Z và được độ nhớt trung bình là 812 centistokes. Giả sử biết độ lệch chuẩn = 25 centistokes.-
Liệu ta có thể chấp nhận tuyên bố của công ty Z là sản phẩm của họ có chất lượng cao hơn quy định ở độ tin cậy 95%?
-
b] Hãy ước lượng lực độ nhớt si-rô bụp giấm của công ty Z với độ tin cậy 95%?
-
Bánh qui cỡ nhỏ do công ty QnH sản xuất thông thường có đường kính 0.255 dm, giả sử biết độ lệch chuẩn = 0.0001 dm. Lấy 10 mẫu bánh qui ngẫu nhiên từ công ty bánh kẹo này để đo và kết quả trung bình đường kính của bánh qui là 0.2545 dm.-
Bạn có kết luận gì về đường kính bánh qui của công ty QnH so với bánh qui cỡ nhỏ ở độ tin cậy 95%? -
Hãy ước lượng đường kính bánh qui của công ty QnH với độ tin cậy 95%?
-
-
Thí nghiệm lên men sữa chua uống với hai công thức A và B. Kết thúc quá trình lên men đo độ a-xít chung của sản phẩm, kết quả được trình bày trong Bảng 2. Thí nghiệm lặp lại 10 lần cho mỗi công thức.
Kiểm định giả thuyết thống kê giữa công thức A và B với α = 0,05.
Bảng 2. Độ a-xít chung của sản phẩm sữa chua
|
Công thức |
Độ a-xít chung [oT-Thorner] | |||||||||
|
[1] |
[2] |
[3] |
[4] |
[5] |
[6] |
[7] |
[8] |
[9] |
[10] | |
|
A |
65 |
82 |
81 |
67 |
57 |
59 |
66 |
75 |
82 |
70 |
|
B |
64 |
56 |
71 |
69 |
83 |
74 |
59 |
82 |
65 |
79 |
-
Thí nghiệm sấy hành lá trong vòng 6 giờ ở hai nhiệt độ 95 và 100 [oC]. Sản phẩm sấy sau 6 giờ được phân tích ẩm độ, kết quả được trình bày trong Bảng 3. Thí nghiệm lặp lại 8 lần cho mỗi nhiệt độ sấy.
Với độ tin cậy 95%, độ ẩm sản phẩm hành sấy ở nhiệt độ 95oC và 100oC có tương đồng/như nhau/”bằng nhau” không?
Bảng 3. Ẩm độ sản phẩm hành sấy sau 6 giờ
|
Nhiệt độ sấy [oC] |
Ẩm độ [%wb] | ||||||||
|
[1] |
[2] |
[3] |
[4] |
[5] |
[6] |
[7] |
[8] |
| |
|
95 |
11.2 |
7.1 |
8.1 |
11.7 |
11.3 |
10.8 |
6.5 |
8.3 |
|
|
100 |
5.3 |
6.7 |
7.5 |
7.0 |
8.1 |
7.4 |
3.7 |
9.0 |
|
-
Thí nghiệm sấy phun dịch chiết sơ-ri ở 3 nhiệt độ 145, 150, và 155 [oC] bằng máy sấy phun SD-basic. Mỗi nghiệm thức được lặp lại 6 lần. Kết quả hiệu suất thu hồi bột sơ-ri của các đơn vị thí nghiệm được trình bày trong Bảng 4.
Bảng 4. Hiệu suất thu hồi bột sơ-ri [%] ở các nhiệt độ khác nhau
|
Lặp lại |
Nhiệt độ sấy [oC] | ||
|
Q3 |
Q1 |
Q2 | |
|
1 |
79 |
82 |
74 |
|
2 |
79 |
86 |
82 |
|
3 |
77 |
79 |
78 |
|
4 |
78 |
83 |
75 |
|
5 |
82 |
85 |
76 |
|
6 |
79 |
84 |
77 |
Phân tích số liệu Bảng 4 [Lập bảng ANOVA], thảo luận kết quả; so sánh hiệu suất thu hồi các nghiệm thức, sử dụng α = 0,05.
-
Thí nghiệm 3 loại thuốc [A, B, A-B] điều hòa huyết áp cho bệnh nhân cao huyết áp có kết hợp giả dược [GD] để đối chứng. Có 12 người tham gia tình nguyện cho nghiên cứu này và được chia làm 3 nhóm theo cân nặng [N1, N2, và N3]. Kết quả đo huyết áp được trình bày trong Bảng 4. Lập bảng ANOVA, nhận xét ảnh hưởng của loại thuốc và nhóm người đến huyết áp, so sánh các nghiệm thức, sử dụng α = 0,05. Loại thuốc nào tốt cho bệnh nhân cao huyết áp?
Bảng 4. Giá trị đo huyết áp
|
Cân nặng |
Các loại thuốc | |||
|
GD |
A |
B |
A-B | |
|
N1 |
5 |
7 |
4 |
12 |
|
N2 |
7 |
8 |
6 |
15 |
|
N3 |
9 |
9 |
8 |
18 |
-
Có 4 phương pháp giảng dạy [A, B, C, và D] khác nhau được giảng cho 4 nhóm sinh viên [N1, N2, N3, và N4], mỗi nhóm có 4 sinh viên có điểm trung bình chung [thang điểm 100]. Kết quả thi hết môn học được trình bày trong Bảng 5. Lập bảng ANOVA, nhận xét ảnh hưởng của phương pháp giảng dạy, nhóm học đến kết quả học tập, α = 0,05.
Bảng 5. Kết quả điểm thi hết môn học
|
Nhóm sinh viên |
Phương pháp giảng dạy | |||
|
A |
B |
C |
D | |
|
N1 |
41 |
53 |
54 |
42 |
|
N2 |
47 |
62 |
58 |
41 |
|
N3 |
55 |
71 |
66 |
58 |
|
N4 |
59 |
78 |
72 |
61 |
-
Nghiên cứu khả năng tiêu diệt vi khuẩn phát triển trong bình đựng sữa [thể tích 1,5 lít] khi sử dụng các loại dung dịch súc rửa [A, B, và C] để rửa bình. Ba dung dịch được sử dụng để rửa bình vào bất kỳ ngày nào, rồi đem phân tích chỉ tiêu vi sinh trong phòng thí nghiệm. Vì các ngày rửa khác nhau nên có thể cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến khả năng làm sạch vi khuẩn, do đó nghiên cứu viên quyết định bố trí theo kiểu RCB. Thí nghiệm của 3 dung dịch súc rửa được tiến hành trong 4 ngày, kết quả thu được trình bày trong Bảng 6.-
Lập bảng ANOVA, nhận xét ảnh hưởng của loại dung dịch súc rửa và ngày rửa đến khả năng diệt khuẩn, so sánh giá trị trung bình các nghiệm thức, sử dụng α = 0,05 [Dung dịch súc rửa nào tiêu diệt vi khuẩn tốt? Ngày rửa nào có ít vi khuẩn phát triển?]. -
Ý nghĩa của chia khối?
-
|
Bảng 6. Số lượng vi khuẩn phát hiện khi phân tích [CFU/ml] | |||||||||
|
Dung dịch súc rửa |
Ngày rửa | ||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 | ||||||
|
|
|
|
|
|
A |
13 |
22 |
18 |
39 |
|
|
|
|
|
|
B |
16 |
24 |
17 |
44 |
|
|
|
|
|
|
C |
5 |
4 |
1 |
22 |
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Khảo nghiệm hiệu quả bảo quản tổng lượng chất chống oxy hóa trong sản phẩm "LOL" bằng việc sử dụng các loại bao bì khác nhau [A, B, C, và D] và các loại hóa chất [“chất bảo quản”] được mã hóa 1, 2, và 3. Mỗi nghiệm thức được lặp lại 2 lần. Tỉ lệ tổn thất hàm lượng chất chống oxy hóa được đo cho mỗi đơn vị thí nghiệm sau 1 năm bảo quản ở nhiệt độ phòng và trình bày trong Bảng 7.
-
Phân tích phương sai tỉ lệ tổn thất hàm lượng chất chống oxy hóa với các loại bao bì và chất bảo quản [Lập bảng ANOVA/ xử lý số liệu trong Bảng 7]; sử dụng = 0,05. -
So sánh giá trị trung bình các cặp nghiệm thức, thảo luận, kết luận dựa trên kết quả phân tích và trình bày vào giấy làm bài.
Bảng 7. Mức độ tổn thất hàm lượng chất chống oxy hóa trong sản phẩm [%] sau 1 năm bảo quản
|
Hóa chất |
|
Loại bao bì |
| |
|
|
A |
B |
C |
D |
|
1 |
49 |
50 |
43 |
53 |
|
1 |
39 |
55 |
38 |
48 |
|
2 |
55 |
67 |
53 |
85 |
|
2 |
41 |
58 |
42 |
73 |
|
3 |
66 |
85 |
69 |
85 |
|
3 |
68 |
92 |
62 |
99 |
-
Khảo nghiệm hiệu suất thu hồi bột cà phê hòa tan bằng máy sấy phun SD-05 với 2 yếu tố ảnh hưởng là nhiệt độ và áp suất khí nén. Mỗi yếu tố khảo sát ở 3 mức [150, 160, và 170oC cho yếu tố nhiệt độ; 200, 215, và 230KPa cho yếu tố áp suất], mỗi nghiệm thức được lặp lại 2 lần. Hiệu suất thu hồi bột cà phê được trình bày trong Bảng 8.
-
Lập bảng ANOVA từ số liệu trong Bảng 8; sử dụng mức ý nghĩa = 0,05 -
So sánh giá trị trung bình các cặp nghiệm thức, thảo luận, kết luận dựa trên kết quả phân tích và trình bày vào phiếu làm
Bảng 8. Hiệu suất thu hồi bột cà phê hòa tan [%]
|
Nhiệt độ [oC] |
Áp suất [Kpa] | ||
|
200 |
215 |
230 | |
|
150 |
90.4 |
90.7 |
90.2 |
|
90.2 |
90.6 |
90.4 | |
|
160 |
90.1 |
90.5 |
89.9 |
|
90.3 |
90.6 |
90.1 | |
|
170 |
90.5 |
90.8 |
90.4 |
|
90.7 |
90.9 |
90.1 |
Каталог: data -> lhquang -> file -> TKUN%20n%20PPTN
file -> Lycopen Lycopen
file -> Nhóm 11 Nguyễn Ngọc Tiến
file -> Gồm 2 phần: Chất xơ hòa tan
file -> Giới thiệu Cải thiện Protein đậu
file -> Phan thị quý 09148125 trần thị phưƠng anh 09148002 VŨ thị HƯƠng 09148061
file -> Câu có gạch dưới [underline] là câu đúng nhất Hoạt động của enzyme pectinolytic ở nhiệt độ đông lạnh thì
file -> Câu hỏi thực phẩm chức năNG
TKUN%20n%20PPTN -> Bài tập thống kê Ứng dụng và pptn [nlu] & toán kỹ thuậT
tải về 408.5 Kb.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: