Cách chế biến sò thưng

Trang chủ / Ngao, sò, ốc

5.00 trên 5 dựa trên 2 đánh giá

Sò thưng có tên gọi khác là ngao thưng, là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như hàm lượng đạm, magie, kẽm, omega-3 cao,… mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. ♥ Sò thưng có size: 6- 8 con/kg

♥ Món ngon: Sò thưng hấp, nướng mỡ hành, nướng bơ,…

Ngao Thưng hay có tên gọi khác là sò thưng được đánh giá là loại ngon nhất trong họ nhà ngao, thịt giòn, ngon ngọt, đậm đà vị biển, ngao thưng dễ chế biến nên có thể nấu được nhiều món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn như : Hấp xả ớt, Nướng mỡ hành, thả lẩu, nấu canh mùng tơi, nấu cháo, canh chua... đều rất tuyệt vời, tại Biển Đông chúng tôi bán ngao thưng với giá siêu rẻ chỉ 139K/KG hàng đang bơi tại bể, khách yêu tha hồ lựa chọn những chú ngao béo mũm, ngọt lịm đặc sản Quảng Ninh mang về để cả nhà cùng nhau quây quần thưởng thức.

+ Giá bán Ngao Thưng size [10 - 20con/kg]:

- Phục vụ ăn nhà hàng: 299k/kg giảm 20% còn 239K/KG

- Chế biến mang về: 299k/kg giảm 25% còn 224K/KG

[Giảm giá áp dụng khi bạn đặt trước hoặc có thẻ Vip. Giá ăn tại nhà hàng chưa bao gồm thuế VAT]

Biển Đông nhận ship hàng khắp nội thành Hà Nội 
- Hotline tư vấn và đặt hàng: 0902147886 - 0982023048
ĐỊA CHỈ HẢI SẢN BIỂN ĐÔNG:
+ Cơ sở 1- Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội, 02422456778
+ Cơ sở 2 - Tầng B2 - TTTM Royal City, 0936253588 
+ Cơ sở 3 - Số 794 đường Láng, 0898080794
+ Cơ sở 4 - Tầng B1, TTTM Times City, 0936388766
+ Cơ sở 5 - Số 3 Trần Quốc Toản, 0936132138
+ Cơ sở 6: Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside The Harmony, Quận Long Biên [mặt đường Nguyễn Lam - cạnh cổng an ninh 34]. Điện thoại 0906263616

Nhắc đến sò thưng chắc hẳn ít người biết đến loại hải sản này, nhưng đối với giới sành ăn thì sò thưng là đỉnh cao trong các loại sò. Sò thưng là loài động vật thân mềm, có 2 mảnh vỏ, có kích thước vừa và nhỏ, sống tập trung ở môi trường sông, biển, nước lợ. Đặc trưng của loài hải sản này là hai mảnh vỏ có thể khép, mở.

Sò thưng là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như hàm lượng đạm, magie, kẽm, omega-3 cao,… mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn:

• Ngăn ngừa bệnh trầm cảm
• Cải thiện thị giác
• Rất tốt cho phổi, cải thiện bệnh hen suyễn
• Giữ làm da sáng và khỏe mạnh
• Duy trì sức khỏe tim mạch
• Rất tốt cho bệnh thiếu máu
• Duy trì độ chắc khỏe cho xương

Hải sản Làng Chài mách bạn một số mẹo vặt để biết là sò tươi hay không đó là sò thò lưỡi ra ngoài. Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự động đóng miệng lại. Còn những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.

Vị ngọt của sò thưng không giống vị ngọt lờ lợ của ngán, sò thưng có vị ngọt dịu, cảm giác tự nhiên dễ chịu. Sò thưng dai dai giòn giòn, ngọt thịt, tính lành, giàu chất dinh dưỡng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khiến người ta không thể cưỡng lại được như sò thưng hấp, sò thưng nướng bơ, sò thưng nướng mỡ hành,… Đặc biệt, khi đến nhà hàng Hải sản Làng Chài, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn từ sò thưng thơm ngon hấp dẫn mà còn được tự tay chọn những con sò thưng còn tươi sống để chế biến cho bữa ăn của gia đình mình.

Thay đổi thực đơn ăn nhẹ với đĩa sò hấp, có thể làm cho những buổi chiều mưa lạnh bớt buồn chán. Ảnh: Internet

• 500g sò tùy loại bạn và gia đình thích [có thể chọn sò lông, sò lụa, hoặc sò huyết đều được]
• 2-3 cây sả
• 1 quả ớt sừng, nếu thích cay, dùng thêm 1-2 quả ớt hiểm tùy mức ăn cay
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm và muối + chanh để làm muối tiêu chanh hoặc nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

Bước 1 : Sò mua về các bạn đem rửa sạch, muốn sò sạch hơn rửa cách thủ công có thể sử dụng một bàn chải đánh răng để đánh tan hết phần đất bám ở vỏ sò. Bạn đem rửa sò lại một lần nữa với nước rồi vớt ra để ráo. 

Sò mua về đem rửa sạch. Ảnh: Internet 

Bước 2 : Sả đem bóc hết lớp vỏ bên ngoài, bỏ bớt phần lá, đem rửa sạch với nước. Sau rửa sạch cắt sả cắt làm 2 đến 3 khúc rồi đập dập và bỏ vào nồi. 

Sả đem rửa sạch, đập dập. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp [khoảng 1 chén nước], cho phần sả đã đập dập vào nồi đậy vung kín nấu cho nước sôi. Bạn thêm một chút bột nêm, sau đó thêm ớt thái lát vào cùng.

Bước 4 : Khi nước sôi bạn đổ sò vào luộc đến khi sò mở miệng thì vớt ra đĩa là có thể dùng. Bạn có thể làm một chén nước mắm chua ngọt hoặc một chén muối chanh và chút ớt băm để chấm kèm với sò sẽ ngon và đậm đà hơn. 

Sò hấp đậm vị sả bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức mạnh mẽ. Ảnh: Internet 

2. Cách hấp sò sả ớt với bia

2.1. Nguyên liệu

• 500g sò 
• 2 cây sả
• 1 quả ớt hiểm hoặc ớt sừng tùy vị cay mong muốn
• 1 lon bia
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm và các nguyên liệu làm nước chấm theo sở thích của gia đình. 

2.2. Cách làm

Bước 1 : Sò mua về bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Nếu muốn sò sạch hơn bạn có thể ngâm sò với nước vo gạo hoặc nước có vài trái ớt để loại hết chất bẩn của sò.

Sò rửa sạch, để ráo nước. Ảnh: Internet

Bước 2 : Sả bóc vỏ đem rửa sạch, cắt khúc thành 3 đoạn hoặc 2 đoạn, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát to.

Bước 3 : Bạn cho bia vào nồi thêm sả và ớt cùng chút bột nêm, đợi đến khi bia sôi thì bạn cho sò vào. Đậy nồi kín để sò nhanh chín. Đến khi thấy sò mở miệng thì bạn mở vung, vớt hết sò ra đĩa. Cũng có thể để sò trong nồi dọn lên mâm thưởng thức nóng mà không cần dọn ra đĩa. 

Đậy kín vung khi hấp để sò chín đều. Ảnh: Internet

Bước 4 : Dọn cùng sò là muối chanh hoặc nước mắm chua ngọt, tùy theo khẩu vị và ý thích của gia đình. Nếu thích vị vừa thì bạn dùng nước mắm chua ngọt, nếu thích đậm hơn và không ngán thì dùng muối chanh. Cũng như các món hấp bia khác, sò hấp bia có vị ngon rất riêng không lẫn vào đâu.

Sò hấp bia có vị ngon rất đặc trưng. Ảnh: Internet

3. Cách hấp sò cà ri nước cốt dừa

3.1. Nguyên liệu

• 1kg sò
• 200ml nước cốt dừa
• một ít nước lọc
• 30g bơ
• 15g gừng
• 50ml sốt cà ri hoặc 1/2 thìa cà phê bột cà ri
• 3 tép tỏi
• 30ml nước mắm
• Ngò
• Nguyên liệu làm nước chấm theo ý thích

3.2. Cách làm

Bước 1 : Sò mua về ngâm sơ với nước vo gạo hay nước có ớt để sò nhả sạch hết chất bẩn. Chà sạch sò bằng bàn chải đánh răng hoặc búi chà nồi. Rửa lại sò nhiều lần cho thật sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi băm nhuyễn.

Gừng, tỏi băm nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp, chờ nóng nồi thì bạn cho phần bơ vào, cho thêm tỏi và gừng vào để phi thơm. Tiếp tục cho sốt cà ri hoặc bột cà ri, nước mắm vào.

Bước 3 : Đợi khi hỗn hợp hòa đều, bạn cho sò vào xào qua, sau đó đổ nước cốt dừa cùng nước vào đun đến sôi, sò há miệng thì bạn giảm nhỏ lửa lại tầm 2 phút đã có thể tắt bếp. Hoặc bạn cũng có thể phi thơm tỏi gừng, cho nước cốt dừa và nước vào trước, đun sôi rồi cho sò vào đậy vung cho đến khi sò mở miệng là tắt bếp. 

Bước 4 : Bạn có thể múc sò ra đĩa sâu lòng hoặc để nguyên sò trong nồi cho nóng, cho ngò lên, dọn cùng nước chấm là có thể thưởng thức. Sò hấp nước cốt dừa cà ri có vị ngon thơm đậm và béo ngậy, rất thích hợp với những ai yêu thích món ăn có độ cay béo đậm đà. 

Một đĩa sò hấp khi có cà ri và nước dừa sẽ tăng độ béo ngậy rất đậm đà tăng sự thú vị của món ăn. Ảnh: Internet

Với 3 cách hấp sò mà Chuyên mục Món ngon vừa chia sẻ, hẳn bạn cũng thấy làm món sò hấp ngon không chỉ có một cách phải không nào. Tùy vào khẩu vị và sở thích các loại sò, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị được những đĩa sò ngon thơm hấp dẫn và không mất nhiều thời gian, để cùng gia đình thưởng thức những buổi chiều lành lạnh chán cơm. Chắc chắn, mọi người sẽ rất thích thú và không thể không khen tài làm món ăn khéo của bạn đâu. 

                                                                                    Phương Lê tổng hợp