Cách làm cơm chiên ớt xanh
|
Cơm chiên (cơm rang) là món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món cơm chiên muối ớt xanh lạ miệng và đơn giản này nhé!
Show
Từ lâu, món cơm chiên muối ớt xanh đã đi sâu vào tiềm thức của người dân phố biển Nha Trang. Bạn có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ đâu, từ quán ăn hè phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Với nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một ít cơm, trứng, rau cải bó xôi, muối, ớt... bạn hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp và tự làm món ăn tuyệt vời này với công thức cực kỳ đơn giản dưới đây. 1. Nguyên liệu- Cơm trắng: 1-2 bát - Rau cải bó xôi: 100gr - Ớt xanh: 10gr - Ức gà: 50gr - Trứng gà: 1 quả - Tỏi: 5 tép - Dầu ăn, muối, đường 2. Cách làmBước 1: Sơ chế nguyên liệu - Ớt xanh rửa sạch, để ráo. Dùng một nửa lượng ớt cho vào cối, thêm một muỗng cà phê muối rồi giã nhuyễn. Nửa còn lại cắt nhỏ. - Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. - Cắt bỏ phần rễ, lá úa của rau cải bó xôi rồi ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt nhỏ. Cho phần cải vào máy xay cùng 500ml nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. - Úc gà rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng hoặc sữa tươi không đường trong vòng 10 phút. Sau đó đem rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Rán trứng và xào thịt gà - Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ rồi cho thịt gà vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi để ra đĩa riêng. - Trứng gà đập vào bát, đánh đều rồi cho vào chảo nóng và đảo đều tay đến khi trứng chín là được. Bước 3: Chiên cơm - Cho cơm trắng vào chảo, chiên đều cơm với thịt gà và trứng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đảo đều trong vòng 5 phút. - Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi và cho phần ớt xay nhuyễn, ớt cắt nhỏ và đảo thêm 3 phút rồi tắt bếp. - Cho cơm ra đĩa, trang trí thêm dưa chuột, cà chua cắt lát cho đẹp mắt rồi thưởng thức. 3. Một số lưu ý giúp món cơm chiên muối ớt xanh ngon hơn- Khi chiên cơm, bạn nên chờ dầu nóng già rồi mới cho cơm vào và đảo đều, mạnh tay để cơm được ngon giòn, vàng đều. - Nếu dùng quá nhiều dầu khi chiên cơm sẽ khiến món ăn bị ngấy và gây khó tiêu. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng một lượng dầu vừa phải thôi nhé. Ngoài ra, nếu muốn món ăn thơm và ngậy hơn thì hãy thêm một chút bơ khi chiên cơm nhé. - Cơm chiên muối ớt xanh sẽ ngon hơn nếu sử dụng cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh. Trong trường hợp cơm nóng mới nấu, hãy trải đều cơm ra mâm cho nguội bớt rồi mới đầu chiên cơm. Hôm nay chúng tôi sẽ đem đến cho các bạn cách làm cơm chiên muối ớt để thay đổi khẩu vị cho những bữa cơm gia đình đã quá quen thuộc rồi nhé!
Nguyên liệu làm cơm chiên muối ớt-Cơm nguội Có thể bạn sẽ thích
Đơn giản cùng cách làm cơm chiên tỏi tiện lợi và tiết kiệm23 September, 2020  Công thức mới cho cách làm cơm chiên trứng cuộn kiểu Hàn Quốc độc đáo23 September, 2020 Cách làm cơm chiên ngon cùng hải sản cho ngày đổi gió23 September, 2020 -Muối Ớt. -Dầu Ăn -Bột Nấm Chay -Một Tí Xíu Tiêu Bột -Một Ít Hành Lá Phần Xanh -Tí Ngò Và Ớt Trái Để Trang Tí -Tỏi Bằm Cách làm cơm chiên muối ớtBước 1: Chuẩn bị – Cơm trắng nấu chín: vì mỗi loại gạo có mỗi tính chất khác nhau. Lượng nước cần cho vào nấu để được những hạt gạo rời ra cũng tuỳ thuộc vào loại gạo cũ hay mới nữa. Vì thế chúng tôi xin không ghi chép ra phần nấu cơm cho món cơm chiên này. Nói chung các bạn nên nấu cơm hơi rời hạt một tí mà phải chín nhé. Để nguội khoảng 30 phút, hay có thể để qua đêm càng tốt. -Tóp mỡ thắng: mỡ heo mua về rửa sạch thái ra thành miếng dài, rồi thái thành hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, chờ tới khi chảo khô, cho mỡ thái hạt lựu vào. Dùng đũa đảo đều tay, để lửa vừa cho mỡ chảy ra từ từ. Cứ lâu lâu dùng đũa đão mỡ để cho mỡ mau ngót và chín đều. Khi tóp mỡ chín, vàng và giòn tan, vớt ra một cái rổ có lót giấy nến để cho giấy thấm bớt mỡ.
-Muối ớt: dùng ớt tươi mua ở cửa hàng, rửa trái ới sạch để ráo, nhặt cuống, bỏ lên thớt thái thành miếng nhỏ, bỏ vào cối hoặc máy xay sinh tố, cho 3 muỗng muối vào dùng chày quết nhuyễn. Khi muối ớt đã nhuyễn bỏ vào một cái chén, cho vào lò vi sóng hoặc chao không dính bấm khoảng 2 phút hơn để sấy muối cho khô. Nên thường xuyên kiểm tra để muối không bị khét hoặc cứng thành 1 cục. Bước 2: Cùng thực hiện cách làm cơm chiên muối ớt nào Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Đổ cơm nguội vào đảo thật đều tay, rắc đều muối ớt đã làm vào, thêm một ít đường để điều hòa vị mặn của muối. ADVERTISEMENT Trộn thật đều tay đến khi hạt cơm khô lại, gia vị đã thấm hết thì cho tóp mỡ đã làm vào, đảo nhanh tay. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Cơm chiên hay còn gọi là cơm rang là một món ăn phổ biến của ẩm thực Châu Á. Có rất nhiều loại cơm chiên với nguyên liệu và thành phần khác nhau. Khi không có thời gian hoặc đang cảm thấy rất chán với những món ăn bình thường trong bữa cơm gia đình, bạn có thể thử cách làm cơm chiên muối ớt này để đổi khẩu vị cho gia đình mình. |
