Trái nhàu là một loại quả thuộc cây nhàu, mọc phổ biến ở các vùng ẩm thấp ở miền Nam nước ta nhưng lại chưa được biết đến rộng rãi. Theo đông y, trái nhàu có vị chát, quy vào kinh thận, đại tràng, có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu, hoạt huyết, điều kinh. Theo đó, trái nhàu thường được dùng để chữa bệnh táo bón, khó tiểu, điều hòa kinh nguyệt, hạ sốt, chữa ho, hen suyễn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể.
Tuy nhiên, vì trái nhàu có vị chát, hăng nồng nên khó để sử dụng tươi luôn mà thường được sấy khô rồi ngâm hoặc sắc thành nước uống để dễ dùng hơn. Dân gian phổ biến nhất là ngâm trái nhàu với rượu, đường hoặc mật ong. Cùng đọc những hướng dẫn sau để biết cách ngâm nhàu chuẩn, vừa dễ uống lại vẫn giữ nguyên được những dưỡng chất tốt cho sức khoẻ nhé.
1. Cách ngâm rượu trái nhàu
Nguyên liệu: Bước đầu tiên và cũng có thể coi là bước quan trọng nhất để quyết định thành quả của bạn. Chọn được những nguyên liệu đúng chuẩn về chất lượng và số lượng đảm bảo cho bạn một bình rượu ngon và chất lượng nhất. Vì vậy hãy đọc thật kỹ về cách lựa chọn nguyên liệu cần thiết:
Chọn nhàu: Bạn có thể chọn trái nhàu khô hoặc tươi để ngâm. Đối với trái nhàu [quả nhàu] tươi, nên chọn loại màu xanh non, chưa chín hẳn để có nhiều chất dinh dưỡng nhất. Trái nhàu chín thường mềm và dễ nhão hơn, do đó việc rửa sạch chất bẩn cũng khó hơn, cũng kém hiệu quả hơn trái nhàu non. Đối với trái nhàu khô thì nên chọn loại còn thơm mùi đặc trưng của nhàu, được phơi khô bảo quản kỹ càng để tránh vi khuẩn và mốc.
Chọn bình: Bình đựng không chỉ là để đẹp hình thức mà cũng là yếu tố rất quan trọng. Chọn dung tích bình tuỳ vào số lượng quả bạn muốn ngâm, nên loại dùng bình có chất liệu thuỷ tinh hoặc sứ là tốt nhất. Rượu thì thường ngâm trong một thời gian dài, nếu sử dụng các loại bình nhựa kém chất lượng lâu dần sẽ bị ảnh hưởng đến mùi vị của rượu.
Chọn rượu: Rượu là dung môi dùng để hoà tan các chất có trong quả nhàu. Rượu tốt nhất dùng để ngâm nhàu là rượu nếp, hoặc bạn có thể ngâm với các loại rượu trắng khác trên 40 độ là được
Các bước ngâm rượu trái nhàu
Đối với trái nhàu tươi
Bước 1: Rửa sạch trái nhàu. Sử dụng bàn chải hoặc khăn chà nhàu thật sạch cho bay hết các bụi bẩn. Rửa hai lần với nước
Bước 2: Dùng dao bổ dọc đôi hoặc bốn lần trái nhàu để giúp quả được ngấm một cách nhanh nhất. Hoặc bạn có thể để nguyên cả quả cũng không sao.
Bước 3: Cho nhàu và rượu vào bình với tỷ lệ 1:5-6 tuỳ thuộc vào vị rượu bạn muốn đậm hay nhạt. Để bình rượu trên 30 ngày là có thể đem ra sử dụng
Đối với trái nhàu khô
Bước 1: Rửa sạch trái nhàu non xanh tươi
Bước 2: Bổ dọc trái nhàu là hai hoặc bốn, sau đó đem phơi theo lịch 3 ngày dưới nắng, 2 ngày trong bóng râm. Giữ nguyên hạt nhàu không để rơi
Bước 3: Xao khô nhàu đã được phơi trong khoảng 10-15p rồi để cho nguội hẳn
Bước 4: Đổ nhàu và rượu theo tỷ lệ 1:5-6 tuỳ thuộc vào độ rượu mà bạn muốn. Để ngâm trên 30 ngày là dùng được.
2. Cách ngâm đường với nhàu làm nước ép
Nguyên liệu cần có: Quả nhàu: Bạn chọn những quả đã chín, bắt đầu chuyển sang màu vàng và hơi mềm để ngâm cho nhanh ngấu. Bình: Bạn có thể sử dụng bình nhựa hoặc thuỷ tinh đều được nhưng bình thuỷ tinh hoặc sứ sẽ tốt hơn. Đường: Bạn chọn loại đường kính trắng thông thường là được
Các bước ngâm đường với trái nhàu:
Bước 1: Rửa sạch nhàu với nước. Rửa cẩn thận để nhàu không bị nát.
Bước 2: Đổ lần lượt 1 lớp quả nhàu rồi 1 lớp đường xen kẽ cho đến khi đầy bình. Trái nhàu và đường bạn chuẩn bị theo tỷ lệ 3:2 là vừa đủ.
Bước 3: Ngâm nhàu trong khoảng 4-6 ngày tuỳ thuộc vào loại nhàu được chọn cho đến khi nhàu mềm.
Bước 4: Đổ nhàu đã chín mềm ra ngoài, dùng găng tay bóp thật nhuyễn quả nhàu, loại bỏ các phần cứng chưa kịp ngấu.
Bước 5: Sử dụng miếng vải mỏng để lọc toàn bộ nước cốt nhàu và phần xác gồm hạt và phần lõi trắng riêng. Cho phần nước cốt vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
3. Cách ngâm mật ong với trái nhàu
Nguyên liệu: Trái nhàu: Chọn quả sắp chín, có vỏ ngả vàng và hơi mềm. Bình: Bạn chọn bình tuỳ loại ưa thích. Mật ong: Nên sử dụng mật ong nguyên chất để có tác dụng tốt nhất
Cách ngâm mật ong với trái nhàu
Bước 1: Rửa nhàu thật sạch và tránh làm vỡ, nứt
Bước 2: Cho nhàu vào ngâm cùng mật ong cho ngập nhàu là được
Bước 3: Để trong vòng 2 tuần là có thể bắt đầu sử dụng hàng ngày
Ngâm trái nhàu [quả nhàu] với rượu, đường hay mật ong đều là cách giúp chúng ta sử dụng và bảo quản trái nhàu một cách dễ dàng hơn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà công dụng lại thần kỳ. Bạn hãy dành một chút thời gian để thực hiện cho cả gia đình cùng sử dụng nhé.
Tác dụng trị bệnh ít ai biết tới từ trái nhàu
Hướng dẫn cách pha chế trái nhàu trị bệnh
------------------------------------------------------------
Mọi chi tiết thắc mắc xin vui lòng liên hệ
Mobi [zalo]: 0932 156 017 - 0366. 16.16.03
Hoặc truy cập nhanh để đặt hàng online tại đây: Trái nhàu
Kính Chúc Quý khách hàng nhiều sức khỏe và có sự trải nghiệm thú vị tại shop trà Thảo Dược 3 Miền.