Cách nhận biết mật ong rừng chuẩn
|
Hiện nay, thị trường có rất nhiều loại mật ong được người bán chào mời là mật ong chất lượng cao, mật ong rừng hay nhập khẩu... Tuy nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng phân biệt được dẫn đến việc mua nhầm loại mật kém chất lượng, bị làm giả. Dưới đây là một số kiến thức giúp nhận biết mật ong thật.
Show
Độ hòa tan Mật ong khó hòa tan trong nước. Trong khi đó, mật ong giả được tạo thành từ đường hoặc các chất tạo ngọt khác nên rất dễ hòa tan. Để kiểm tra chất lượng của mật ong, mọi người cho một thìa cà phê mật ong vào cốc nước lọc, nếu mật đọng lại bên dưới đáy cốc nghĩa là mật ong thật. Trường hợp mật ong giả, sẽ tan ngay vào nước. Mật ong khó hòa tan trong nước. Ảnh: Shutterstock Độ thấm Hàm lượng nước trong mật ong chất lượng cao rất thấp (dưới 20%) nên rất khó thẩm thấu. Nhỏ vài giọt mật ong vào khăn giấy hoặc khăn ăn. Nếu là mật ong nguyên chất, mật sẽ vo tròn và thấm rất chậm vào giấy còn mật ong kém chất lượng sẽ nhanh chóng loãng ra, làm ướt giấy và thấm qua nhiều lớp. Kết tinh Mật ong có thành phần chủ yếu là carbohydrate (glucose và fructose). Trong đó, glucose rất dễ bị tách nước, tạo thành dạng tinh thể, khiến mật từ dạng lỏng chuyển sang dạng mịn phù sa rồi chuyển tiếp thành dạng hạt. Mật ong nguyên chất rất dễ kết tinh ở nhiệt độ từ 6 - 20 độ C. Chế phẩm sẽ đặc lại, có độ dẻo tương tự mạch nha. Mật ong giả sẽ cứng, dễ gãy, vỡ hoặc không xảy ra tình trạng kết tinh. Mọi người có thể đặt chai mật ong vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 giờ hoặc một ngày. Nếu mật ong có xu hướng kết tinh ở miệng chai, cả phần đáy hay toàn bộ chai nhưng vẫn giữ được tính dẻo chứng tỏ đó là loại mật tốt. Sản phẩm mật ong của Tracybee là nguồn mật ong sạch thuần khiết, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu châu Âu. Ảnh: Tracybee Kiểm tra với giấm Cho thìa cà phê mật ong vào cốc nước có hòa vài giọt giấm. Nếu cốc nước sủi bọt, mật ong đang sử dụng có khả năng đã bị pha chế. Thử nhiệt Nhúng khăn giấy đẫm vào mật ong và hơ trên ngọn lửa. Theo tờ Jive Honey, nếu mật ong bắt đầu sủi bọt và xảy ra hiện tượng caramel hóa thì đó là mật ong nguyên chất. Mật ong kém chất lượng có hàm lượng nước cao vì vậy sẽ khó bắt lửa. Thử với lòng đỏ trứng gà Tờ Albeena cũng gợi ý đổ mật ong vào chén có lòng đỏ trứng gà. Sau một vài giờ, lòng đỏ trứng sẽ thay đổi dần màu sắc và chín dần. Với mật ong bị pha tạp chất, lòng đỏ trứng vẫn được giữ nguyên và không bị thay đổi. Hương thơm Người sử dụng mật ong lâu năm có thể dễ dàng nhận ra các nốt hương khác nhau trong mật ong nguyên chất. Tùy vào loại hoa mà ong hút mật để tạo thành sản phẩm mà mật sẽ có mùi thơm nồng hay thoang thoảng dễ chịu. Trong khi đó, mật ong giả sẽ không có mùi thơm. Mùi vị Mật ong nguyên chất có vị ngọt dễ chịu, không gắt và dư vị đọng lại trong miệng chỉ trong vài phút. Bởi được pha chế từ đường hoặc syrup nên khi nếm mật ong giả mọi người sẽ cảm thấy vị ngọt từ đường rất khó chịu và hậu vị sẽ còn lại khá nhiều. Tracybee còn là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam đạt giải thưởng cao nhất London Honey Awards 2021 (Anh). Ảnh: Tracybee Để hạn chế tình trạng mua phải mật ong kém chất lượng, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn các thương hiệu mật ong uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Một trong những thương hiệu được tin tưởng trên thị trường hiện nay chính là mật ong của Công ty TNHH Ong Mật Tracybee. Doanh nghiệp là một trong những đơn vị đầu tiên tiên phong cung cấp cho thị trường Việt Nam nguồn mật ong sạch thuần khiết, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu châu Âu. Bên cạnh đó, Tracybee còn là thương hiệu đầu tiên tại Việt Nam đạt giải thưởng cao nhất London Honey Awards 2021 (Anh). Đây là cuộc thi diễn ra nhằm đánh giá về chất lượng và hương vị của những loại mật ong đến từ khắp nơi trên thế giới. Cùng tham gia còn có những thương hiệu mật ong nổi tiếng toàn cầu như Manuka (New Zealand), Apimaye (Thổ Nhĩ Kỳ)... "Năm nay, thị trường mật ong đạt tiêu chuẩn chất lượng và sánh đặc tự nhiên không nhiều. Mặc dù khó khăn nhưng Tracybee vẫn giữ đúng tinh thần, luôn kiểm soát chặt chẽ các chỉ tiêu về an toàn và chỉ tiêu chất lượng để có được những chai mật thơm ngon đúng chuẩn. Do đó, nếu chúng tôi không đủ lượng cung cho thị trường trong năm nay thì chỉ vì nguồn mật tốt khan hiếm", bà Lê Ngọc Thu Trang - CEO Tracybee chia sẻ. Cách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi chuẩn nhất August 9, 2021 | Bổ dưỡngCách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi chuẩn nhất bạn đã biết chưa? Cách thử mật ong rừng để kiểm tra thật giả ra sao? Mật ong nguyên chất có màu gì? Vị gì? Có sủi bọt không?  Mật ong rừng là gì?Mật ong rừng từ lâu đã là nguyên liệu vàng được thiên nhiên ban tặng với nhiều chất dinh dưỡng và tính kháng khuẩn tự nhiên. Nó có rất nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả. Cũng chính vì sự quý giá mà nhiều người đã làm giả mật ong nuôi thành mật ong rừng vì lợi ích. Cùng đọc bài viết này để biết cách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi bạn nhé! Mật ong rừng là loại mật được thu hoạch từ những con ong hoàn toàn hoang dã. Không hề có sự can thiệp của con người trong quá trình sinh sống của chúng. Mật ong rừng được tạo thành từ những chất ngọt do ong rừng hút từ những bông hoa. Loại này hiện nay khá hiếm, gần như đã cạn kiệt tại nhiều cánh rừng Việt Nam. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước, nhiều nơi đã mở rộng thu mua sang Lào, Campuchia, Thái Lan,... Tuy vậy, số lượng vẫn còn hạn chế và vì lợi nhuận cao, nhiều địa điểm kinh doanh sẵn sàng pha đường, màu hóa học làm giả mật rừng. Mật ong nuôi là gì?Mật ong nuôi là loại mật được con người chăm sóc và điều hướng con ong đi lấy mật và thu hoạch mật ong. Mật ong dù được nuôi trong rừng thì vẫn là mật ong nuôi. Nó hoàn toàn khác so với mật đến từ những con ong hoang dã. Do đó, khi mua bạn tránh nhầm lẫn giữa 2 loại này. Chúng thường gắn mác là mật ong rừng, rồi đem bán ra thị trường để có giá cao. Thậm chí nhiều nơi còn pha thêm tạp chất, phẩm màu để có vị ngọt, màu sắc tự nhiên như loại mật rừng. Đó cũng chính là lý do bài viết ra đời cốt để chia sẻ cho bạn đọc cách thử mật ong để biết cách phân biệt 2 loại này. Tác dụng của mật ong bạn có biết?- Mật ong điều trị bệnh ho, viêm họng. - Có tác dụng chữa chứng mất ngủ. - Điều trị viêm loét dạ dày. - Làm lành vết thương bị bỏng nhẹ. - Làm đẹp da, giúp liền sẹo, trị mụn, trị thâm,... - Ngăn ngừa bép phì, giúp giảm cân, chăm sóc tóc,... Cách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôiMật ong rừng khác mật ong nuôi ra sao là thắc mắc của đông độc giả. Nhiều người nói rằng khó mà biết cách thử mật ong nguyên chất. Thậm chí dù có sờ, có nếm cũng chưa chắc phân biệt được. Đó là do bạn chưa nắm rõ bản chất của mật ong thật và mật ong giả. Vậy chúng tôi Cây thuốc Nam sẽ giúp bạn phân biệt ngay bây giờ! Quan sát bề mặt của mật ongTrong quá trình tạo ra mật, ong rừng đã mang mật về tổ cùng với những phấn hoa và nhọng non. Khi vắt mật, chỉ cần quan sát có lớp váng trên bề mặt chai hoặc lắng dưới đáy chai hay không. Còn mật ong nuôi, do có sự can thiệp con người nên sáp ong đều là mật sẽ không dính phấn hoa và nhọng non. Vì thế mật ong nuôi sẽ không có lớp váng trên bề mặt. Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi theo màu sắcCó rất nhiều bạn thắc mắc tại sao mật ong mua về để lâu sẽ chuyển màu đậm hơn, có phải là mật ong giả? Không đâu, vì mật ong rừng lúc mới thu hoạch đa phần có màu vàng nhạt sau đó chuyển sang vàng đậm và cuối cùng là màu cánh gián. Bạn chỉ cần để ý là sẽ nhìn ra mật ong rừng luôn thay đổi về màu sắc qua thời gian. Cách nhận biết mật ong rừng qua mùi hương của mậtMùi thơm cũng là một cách để kiểm tra mật ong rừng và mật ong nuôi: - Mật ong rừng có hương thơm đặc trưng, khi ngửi đa phần bạn khó phân biệt được là mật của hoa gì. - Mật ong nuôi sẽ ít thơm hơn, mùi ngọt hơn, hơi chua chua. Chỉ cần tinh ý, bạn sẽ nhận ra là mùi của hoa gì. Nhận biết mật ong rừng qua vị giácĐây là cách thử mật ong rừng chính xác nhất. Khi nếm thử mật ong nếu bạn thấy ban đầu có vị ngọt thanh nhưng sau đó cực kỳ gắt cổ thì đó chính là mật ong rừng nguyên chất mà ở mật ong nuôi không có được. Loại mật nuôi thì vị ngọt trước sau như một, có thể cũng ngọt gắt nhưng có thể là do đã pha quá nhiều đường. Dùng nước ấm để kiểm tra mật ong thậtĐây là cách thử mật ong rừng thật đơn giản nhất. Bạn chỉ cần cho một thìa mật ong vào nước ấm và khuấy đều. Mật ong rừng thật sẽ tỏa ra mùi hương rất thơm, vị ngọt thanh. Ngược lại mật ong nuôi có mùi nhạt nhạt chua chua. Quan sát mức độ tạo gas và tạo bọt- Ở mật ong rừng được thu thập từ đa dạng các loài hoa, vì vậy, mức độ tạo bọt và gas rất nhiều. Quan sát thấy có bọt khi nổi lên là bạn đã mua chính xác. - Mật ong nuôi do trải qua nhiều quá trình xử lý công nghiệp thế nên độ tạo gas và sủi bọt cũng ít hơn. Nhiều trường hợp hầu như không có bọt khí. Bạn có thể liên hệ mua mật ong rừng ở đâu?Nếu chưa biết mua mật ong ở đâu uy tín, bạn có thể tin tưởng lựa chọn Thảo dược An Quốc Thái, đây là địa chỉ cung cấp mật ong rừng nguyên chất 100% tại TP HCM. Thảo dược An Quốc Thái Hotline: 0902743250 – 0961744414. Hoặc mua trực tiếp tại địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. HCM. Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn tất cả những kinh nghiệm về cách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi tương đối đầy đủ. Hy vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được loại mật ong ưng ý nhất. Mật ong rừng và mật ong nuôi khác nhau như thế nào?Mật ong rừng là mật lấy từ những đàn ong hoang dã, sống trong rừng, không có sự can thiệp của con người, có mùi thơm nồng, vị ngọt thanh đậm đặc trưng. Còn mật ong nuôi là loại mật ong do con người làm tổ, chăm sóc, đưa tổ ong đến những nơi có phấn hoa để lấy mật.
Mật ong như thế nào là ngon?
Kiểm tra mật ong nguyên chất như thế nào?Việc bạn cần làm là chuẩn bị một tờ giấy thấm và nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt. Nếu những giọt mật ong tròn đều và tan chậm hoặc không thấm vào giấy thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật ong loãng nhanh và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.
Làm sao biết mật ong pha đường?Cách nhận biết mật ong pha ĐƯỜNG chuẩn xác nhất! Các bạn lấy một chút mật ong ra chảo, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa ngoáy đều đến khi mật ong cạn kiệt. Mật ong nguyên chất sau khi sên cạn khô cũng không thấy bị vón cục. Còn nếu mật ong có pha đường, lúc này mật ong và nước đã bay hơi hết, đường sẽ bị cô lại vón thành cục.
|
