Cách rút xương cá chép giòn

Contents

• 1 Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món lẩu cá chép giòn
• 2 Quy trình chế biến món lẩu cá chép giòn
• 3 Thành phẩm món lẩu cá chép giòn
• 4 Một vài mẹo nhỏ để nấu món lẩu thành công:

Cá chép giòn được rất nhiều người ưa thích bởi phần thịt săn chắc, ít mỡ và có nhiều lợi ích cho cơ thể như: an thai, tăng lượng sữa, chữa nôn ói,Bên canh đó, cá chép giòn được sử dụng để chế trở thành nhiều món mê hoặc như cá chép nướng muối ớt, giòn chiên xù, nấu canh chuaTrong số đó, tất nhiên không thể thiếu món lẩu cá chép giòn thơm ngon. Lẩu cá chép giòn sẽ có vị chua chua, the the ở đầu lưỡi kết hợp với thịt cá săn chắc hứa hẹn mang đến cho bạn những hương vị đầy mới mẻ và mê hoặc.

Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món lẩu cá chép giòn

• Cá chép giòn: 1 con [con khoảng 2kg, tùy từng khẩu phần]
• Xương ống heo: 500 gr
• Cà chua: 4 quả
• Thơm [dứa]: 1 quả
• Hành tím: 10g
• Tỏi: 10g, gừng: 10g
• Rau thì là: 10g
• Mẻ: 50g
• Rau ăn kèm: 100g [rau muống, bắp chuối, rau cần,]
• Bún tươi: 2kg

Quy trình chế biến món lẩu cá chép giòn

Sơ chế những nguyên liệu

• Cá chép sau khi mua về bạn phải sơ chế cho thật sạch.
• Xương ống heo: cần rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi rồi vớt ra đem rửa lại lần nữa cho thật sạch.
• Thơm: đem gọt vỏ, bỏ hết mắt rồi thái thành lát mỏng. Cà chua cũng rửa sạch, cắt hình múi cau.
• Phần rau thì là: rửa sạch, thái thành nhiều khúc nhỏ. Gừng: cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa rồi băm cho nhuyễn.
• Mẻ thì nghiền song song với một ít nước lọc, dùng rây để lọc qua một lần nhằm loại bỏ phần bã.
• Hành tây và tỏi: tương tự bóc vỏ, băm nhỏ

Cách nấu lẩu cá trắm đơn giản chỉ trong 3 bước đơn giản..

Cách sơ chế và khử đi mùi tanh của cá chép giòn

Nếu với khâu sơ chế:

• Khi mua tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm sạch trước phần ruột cá, đánh vảy và bỏ mang,
• Ngoài ra, mùi tanh của cá còn tập trung chủ yếu ở 2 sợi gân màu trắng tọa lạc dọc 2 phía sống lưng cá chép giòn. Vậy nên khi cắt bỏ mang cá, bạn hãy cắt sát về phía sống lưng này một chút, quan sát kỹ sẽ thấy được sợi gân màu trắng xuất hiện. Bạn sử dụng nhíp để rút sợi gân này ra thì mùi tanh của cá cũng sẽ không còn nữa

Nếu với khâu ngâm rửa:

• Nếu được hãy dùng nước vo gạo để ngâm cá trong vòng 15 phút. Sau đó, rửa lại lần nữa bằng nước sạch và làm cho ráo.
• Rửa cá bằng gừng và rượu trắng khi sơ chế cũng là một phương thức được nhiều người cần sử dụng.
• Dùng muối hột chà sát lên cá hoặc rửa cá với nước muối đã pha loãng cũng có thể làm sạch và giảm mùi tanh khó chịu.
• Sau khi đã làm sạch cá, bạn cũng có thể tiến hành ngâm cá trong thau nước lạnh có pha thêm một chút nước giấm loãng.
• Thêm nữa, hòa vào nước lá nguyệt quế hoặc một ít tiêu cũng có thể khử đi mùi tanh của cá một phương thức hiệu quả.
• Nước chanh cũng là một biện pháp khử mùi được tin dùng. Với phương thức này, bạn vắt nước cốt chanh rồi pha loãng với nước, sau đó ngâm cá trong khoảng 5 đến 7 phút. Lưu ý bạn nên hạn chế ngâm cá lâu trong nước chanh vì như vậy sẽ làm giảm độ tươi của cá chép giòn.

Lẩu cá tầm ngon ngất ngây con bà bảy.

Nấu nước dùng

• Cho một lượng nước lọc vào nồi, đặt lên bếp, đợi tới khi nước có dấu hiệu sôi thì cho hết xương ống heo vào để nấu cùng khoảng tầm 15 phút. Bạn nên thường xuyên dùng vá vớt hết bọt nổi trên mặt nước để sau khi nấu xong nước dùng không bị đục.
• Tiếp đến, cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều và sau đó hầm xương ống như vậy trong vòng 2 tiếng đồng hồ thời trang để lấy được phần nước dùng ngon nhất.
• Lưu ý: Nếu bạn sử dụng bằng nồi áp suất thì thời gian hầm chỉ còn lại từ 45 phút đến 1 tiếng thôi nhé!

Bắt đầu nấu lẩu

• Đặt 1 chiếc nồi khác lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng hành tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm.
• Tiếp đến, cho những múi cau cà chua, thơm cùng cá chép vào rồi xào đều tay cho đến khi thịt cá săn lại thì cho thêm nước mẻ vào chung.
• Khi thấy nước mẻ sôi, bạn cho tiếp nước dùng xương ống vào và thêm 2 muỗng canh nước mắm, tiêu, gừng, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và ít ớt tươi đã thái [hoặc vẫn để nguyên trái đều được], rồi dùng đũa đảo đều.
• Khi nước lẩu đã sôi, hạ lửa xuống chế độ nhỏ hơn và nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho thật vừa miệng. Cuối cùng cho thì là vào và có thể tắt bếp.

Lẩu cá thác lác khổ qua dẹp bay nỗi lo vị đắng từ khổ qua vì quá ngon.

Thành phẩm món lẩu cá chép giòn

• Sẵn sàng nồi lẩu điện tiện lợi [nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng bếp từ hay bếp ga mini đều được]. Dọn món lẩu cá chép giòn ra, lần lượt nhúng rau vào là đã thưởng thức được rồi đó! Nhớ kèm thêm dĩa nước mắm mặn loại ngon, nguyên chất cắt vài lát ớt tươi vào, để chấm với cá chép giòn và rau.
• Nồi lẩu nóng hổi, thơm phức, thịt cá chép thì giòn ngọt, săn chắc lại còn ăn kèm rau với bún tươi thì còn gì bằng nữa.

Mới lạ với món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon trọn vị và dễ làm.

Một vài mẹo nhỏ để nấu món lẩu thành công:

• Bạn nên thật kỹ lưỡng trong những khâu sơ chế cá chép, việc này sẽ làm món lẩu không có mùi tanh khó chịu nữa. Hãy cảnh giác đừng làm vỡ mật cá nhé vì như vậy món ăn sẽ có vị rất đắng.
• Nếu không có mẻ, bạn cũng có thể thay thế bằng me, vị món ăn cũng sẽ như vậy.
• Nếu với cá chép bạn cũng có thể phi lê hay cắt thành khúc ngay từ bước sơ chế hoặc có thể để y nguyên con cá cho xinh mắt đều được luôn.
• Với món lẩu cá chép giòn này bạn cũng có thể ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau như: rau muống, bạc hà, rau cần, bắp chuối, cải thảo, cải cúc,Thêm vào đó, còn tồn tại thể ăn kèm với những loại nấm chẳng hạn như nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gàBạn thoải mái thay đổi theo sở thích của tôi.
• Món lẩu cá chép giòn sẽ lạ miệng hơn nếu biến tấu song song với măng chua. Do đó nếu thích phương thức thưởng thức này, bạn cũng có thể thêm một ít măng chua vào là sẽ có món lẩu cá chép giòn măng chua đặc sắc rồi đó.

Xem những nấu lẩu cá chép siêu ngon nhưng không hề phức tạp nhé!

Với công thức nấu lẩu cá chép giòn đơn giản cùng mẹo vặt nhỏ như trên, có lẽ rằng bạn đã tự tin để vào bếp đúng không nào? Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, YummyDay chúc bạn thành công nhé!

Yummyday.vn

Video liên quan