Bánh mì là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam và không chỉ được người Việt yêu thích mà đến các du khách nước ngoài ai cũng mê món ăn này. Chính vì thế, bạn muốn thử sức làm bánh mì nhưng lại không có lò nướng. Đừng lo, trong bài viết dưới đây Thế Giới Bếp Nhập Khẩu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản và cực kỳ thơm ngon, không hề kém cạnh các tiệm làm bánh đâu nhé! Cùng làm thôi nào!
1. Tại sao nên làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bánh được nướng chín đều, đẹp mắt: Áp dụng công nghệ Rapid Air [sử dụng dòng khí nóng di chuyển nhanh và đều đặn để làm chín thức ăn ở trong], nồi chiên không dầu là một trong những lựa chọn tuyệt vời với những công thức làm bánh đơn giản. Nhờ sự di chuyển trên dưới, trái phải và đảo chiều liên tục của hệ thống khí nóng nên bánh được nướng chín toàn diện.
Dù bạn tạo hình bánh mì dày, mỏng hoặc dài, ngắn thì với lượng nhiệt này vẫn hoàn toàn có thể nướng bánh hoàn hảo. Do đó, có thể nói tất cả nồi chiên không dầu hiện nay đều đáp ứng được nhu cầu làm bánh cơ bản của gia đình, đặc biệt là loại bánh bánh mì giòn ngon.
Thực hiện đơn giản: Nếu không quá đam mê việc làm bánh mà thỉnh thoảng làm như một thú vui thì việc đầu tư một chiếc lò nướng chuyên dụng là điều không cần thiết. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện được những chiếc bánh đơn giản cho cả nhà.
2. Nguyên liệu làm bánh mì
Để làm ra món bánh mì ngon và đặc sắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250gr bột mì số 13
- 20gr đường
- 4 gr muối
- 50gr bơ đun chảy
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 150 ml sữa tươi không đường
- 5gr men khô
3. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Làm bột bánh mì
Đun sôi một lượng nước khoảng 150 - 160ml hoặc sữa tươi ở nhiệt độ 50 độ C. Sau đó, bạn lấy 5gr men khô đổ vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan và đợi 20 phút cho men nghỉ.
Tiếp tục cho 250 gr bột mì và 4gr muối vào bát và trộn đều. Đợi khoảng 20 phút, dùng tay tạo khoảng trống ở giữa và đổ hỗn hợp bơ đã đun chảy, dầu ăn, nước men khô vào đó và dùng thìa khuấy đều.
- Bước 2: Nhào và ủ bột
Để khối bột lên trên mặt bàn bằng phẳng và tiến hành nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại. Bạn lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi cảm thấy bột đã dẻo, mịn và không bị nổi cộm bột. Ngoài ra, bạn có thể nhào bột bằng máy đánh bột cầm tay, sử dụng nồi chiên không dầu ở chế độ thấp nhất và nhào trong vòng 5-7 phút. Sau đó, bạn tăng lên mức trung bình và tiếp tục đánh đến khi bột không còn dính tay và có thể kéo được thành một mảng mỏng, quá trình này sẽ kéo dài trong 10 phút.
Sau khi nhào bột xong, bạn đổ bột vào trong bát ô tô lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại trong thời gian 1 tiếng đồng hồ.
- Bước 3: Tạo hình bột
Tùy theo khối lượng bột đã chuẩn bị, bạn có thể chia nhỏ thành các phần bằng nhau. Sau đó, bạn hãy vê tròn bột lại và cho bột nghỉ thêm 15 phút. Tiếp theo, bạn sử dụng một cái chày lớn để cán bột theo hình dạng của bánh mì. Lưu ý đè thật chặt và kín mép bột để không khí không bị tràn vào.
Trước đó, bạn nên kiểm tra lại kích thước của nồi chiên nhà mình để có thể tạo hình dài, ngắn sao phù hợp. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu không hề khó!
- Bước 4: Ủ bột
Để chắc chắn bột đã nở hết hoàn toàn, sau khi tạo hình bột bạn nên ủ thêm khoảng 50 - 60 phút để đảm bảo tỉ lệ thành công khi nướng bánh, đồng thời bánh nướng xong càng giòn và ngon hơn.
Lưu ý che chắn cẩn thận, không để ở nơi nhiều gió, không để màng bọc thực phẩm bị hở, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh.
- Bước 5: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Dùng dao khứa 3 vết lên bề mặt bột để tránh vỏ bánh bị nứt khi nướng. Ngoài ra, bạn cũng nên làm ẩm vỏ bánh mì trước khi đặt bánh vào nồi chiên để đảm bảo bánh mì khi ra lò được mỏng, mềm.
Trước khi cho bột vào, bạn làm nóng nồi khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Thấy nồi đã đủ nóng, bạn xếp bột vào trong và nướng lần 1 trong 10 phút. Hết 10 phút, bạn mở nồi, xoay mặt bánh và nướng tiếp 10 phút nữa. Trong thời gian 10 phút này, cứ khoảng 3 phút, bạn lại mở nồi và xịt một lớp nước lên bánh, cứ làm đều đặn như vậy 3 lần.
Bánh mì được nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, vỏ giòn, trong mềm
4. Cảm nhận khi ăn bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Chiếc bánh mì xinh xắn vàng giòn đẹp mắt cuối cùng cũng đã làm xong rồi! Nếu thưởng thức bạn sẽ thấy lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhưng ruột bên trong lại mềm mại, mang lại cảm giác tuyệt vời cho người ăn. Đồ ăn kèm với bánh mì có thể là sữa đặc, mứt trái cây hoặc bạn có thể kẹp pate, thịt nguội để tăng phần lạ vị cho chiếc bánh của mình nhé!
5. Một số lưu ý khi chế biến bánh mì
- Nếu men sử dụng không hết bạn có thể cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, không mở nắp thường xuyên. Men thường có thời hạn 6 tháng, bạn nên sử dụng hết trong thời gian đó và tuyệt đối không lấy men hết hạn làm bánh vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình mình.
- Khi nướng xong bánh mì, để giữ được độ giòn và giữ bánh không bị ỉu, bạn cho vào trong túi zip hoặc bịch đã buộc kín. Thời hạn sử dụng bánh là trong vòng từ 2-3 ngày sau khi nướng xong. Nếu để lâu quá, bánh sẽ cứng và ăn sẽ không còn ngon như lúc đầu.
- Khi mua sản phẩm nồi chiên không dầu tại Thế Giới Bếp Nhập Khẩu, tất cả sản phẩm sẽ được bảo trì trọn đời với chính sách bảo hành chính hãng 2 năm. Chúng tôi cam kết từng chi tiết, từng linh kiện đều có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn châu u, giá thành minh bạch, quý khách sẽ an tâm khi lựa chọn chúng tôi. Hiện nay Thế Giới Bếp Nhập Khẩu đã có hệ thống showroom trên toàn quốc, mời quý khách đến thăm quan và trải nghiệm không gian mua sắm chuyên nghiệp. Chúng tôi hân hạnh được tiếp đón quý khách!
Vậy là chỉ cần bỏ một chút thời gian là bạn có thể có những chiếc bánh mì giòn thơm mà không cần phải có lò nướng chuyên dụng. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản, chúc các bạn thành công!
Bánh mì là một món ăn đã có từ rất lâu tại Việt Nam và nó vẫn luôn được các gia đình Việt ưa chuộng. Cho nên, có rất nhiều chị em thích tự tay làm ra những chiếc bánh mì giòn xốp cho gia đình mình nhưng lại ngại vì không có lò nướng.
Vậy thì sao không lợi dụng chiếc nồi chiên không dầu vẫn dùng để nấu nướng hàng ngày để triển khai món này nhỉ? Sau đây, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản nhất nhé!
1. Nguyên liệu cần có để làm bánh mì
Bánh mì - một món ăn vô cùng thân thuộc của người Việt
Để triển khai bánh mì tại nhà, bạn cần sẵn sàng một số trong những nguyên liệu sau: - 250gr bột mì [bột mì làm bánh nên dùng bột mì số 13]. - 20gr đường. - 2gr muối. - 160ml sữa tươi không đường. - 15gr bơ nhạt.
- 5gr men khô.
2. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Để bơ tan chảy, bạn có thể làm theo 2 cách đó là đun cách thủy đến khi bơ tan chảy hoàn toàn hoặc quay bằng lò vi sóng trong 2 phút.
- Bước 2: Cho những nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm bột mì, muối và men vào bát tô to hoặc xoong, nồi để trộn đều chúng lại với nhau. Khoét một lỗ trên mặt phần bột trong tô rồi rót từ từ nước vào. Cho tiếp sữa, bơ, một thìa cafe nhỏ dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp đó lại với nhau. Nên trộn đều bột theo vòng tròn từ trong ra phía bên ngoài tới khi bột thành khối dẻo.
- Bước 3: Tiến hành nhào bột, nhào bột bằng cách kéo dãn dài bột ra rồi gập lại, lặp lại thao tác này nhiều lần cho tới lúc bột dẻo quánh, đàn hồi, bề mặt bột mịn. Đập bột nhiều lần để bột được mịn hơn.
Thao tác nhào bột để bột được mịn màng trước khi làm bánh
- Bước 4: Sau khi cảm thấy bột đã đủ độ mịn, cho bột vào bát to, bọc màng thực phẩm để trong 60 phút cho bột nở thêm.
- Bước 5: Sau 60 phút, bột sẽ nở gấp 3 lần so với lúc ban đầu. Rắc một ít bột lên bề mặt bàn gỗ hoặc mâm, cho bột ra ngoài, tiếp tục rắc bột khô bột và nhào lần 2 trong vòng 5 - 7 phút, tiếp đến đậy kín lại và ủ thêm 60 phút. Bột sau thời điểm ủ sẽ nở ra, sợi bột dai, có thớ.
- Bước 6: Lấy bột ra khỏi tô, chia bột thành những phần đều nhau rồi ban đầu tạo hình cho bánh mì. Bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì dài hoặc bánh mì tròn tùy thích. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra kích thước lòng nồi trước để khi nướng xong, bánh phình ra sẽ không vừa với lòng nồi. Để có được những chiếc bánh mì có hình dáng đẹp mắt thì chiều ngang tối đa của bánh chỉ nên bằng 3/4 đường kính lòng nồi.
- Bước 7: Để bánh không bị nứt sau khi nướng xong, bạn nên khía mặt bánh thêm 3 khía, sau đó ủ thêm 30 phút nữa cho bột nở hoàn toàn.
- Bước 8: Phun đẫm nước trước khi nướng để vỏ bánh khi giòn xốp. Điều chỉnh nồi ở mức nhiệt 170ºC trong 10 phút đầu. Khi thời gian kết thúc, lấy bánh ra xịt đẫm nước tiếp và nướng thêm khoảng chừng 10 - 12 phút nữa [nhiệt độ 150ºC] để vỏ bánh được vàng đều.
Những chiếc bánh mì giòn vàng đều thơm ngon thật hấp dẫn
Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu cùng 8 bước đơn giản trên bạn đã có thể tự tay làm ra được những chiếc bánh mì thơm ngon. Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Ngoài bánh mì, bạn còn có thể nấu được vô vàn những món ăn thơm ngon, đảm bảo sức khỏe với chiếc nồi này như sườn nướng, thịt xiên, các món bánh,...
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nồi chiên không dầu có kiểu dáng sang trọng cùng với những tính năng hiện đại, chắc chắn sẽ giúp công việc nấu nướng của bạn trở nên thuận tiện và đơn giản hơn rất nhiều. Nếu bạn đang có nhu cầu sắm cho gia đình mình một chiếc nồi không dầu thì hãy truy cập vào website: //bephoangcuong.com để mua được những sản phẩm chính hãng với mức giá vô cùng ưu đãi.
Tham khảo một số mẫu nồi chiên không dầu được bán tại Hệ thống Bếp Hoàng Cương!!!
Cách làm bánh Pizza bằng lò nướng tại nhà
BepHoangCuong.com – Hệ thống phân phối thiết bị nhà bếp chính hãng