Bột mì bông hồng xanh-Sanh Ký 1kg
Hướng dẫn sử dụng: Làm bánh trung thu, bánh bao, bánh bông lan, bánh bía
Chi tiết sản phẩm
| s5872622032 |
| Việt Nam |
| 6 tháng |
| 1658163600 |
| 1000G/GR |
| OEM |
| Đồng Nai |
| 408 |
Để có thể làm nên một chiếc bánh ngon thì nguyên liệu cơ bản đóng vai trò vô cùng quan trọng, đó chính là bột mì, tùy vào từng loại bánh chúng ta có các loại bột mì khác nhau phù hợp với tính chất của bánh như bông xốp, dai, mềm,… Bột mì bông hồng xanh Sanh Ký có hàm lượng protein nằmtrong khoảng 8% – 10% [gần tương đương với bột mì đa dụng] nên có thể dùng làm nguyên liệu cho hầu hết các loại bánh như vỏ bánh trung thu, bánh bao, pizza,…
Sản phẩm được sản xuất trên dây truyền công nghệ hiện đại, bột được nghiền và mịn, giúp bạn dễ dàng hòa tan, trộn với các nguyên liệu khác và không bị vón cục khi chế biến. Với trọng lượng 1kg bạn có thể sử dụng được nhiều lần trong khoảng thời gian dài, thử trổ tài với nhiều loại bánh khác nhau. Cùng tham khảo công thức CÁCH LÀM CHIFFON CAM “MỀM NHƯ BÔNG, NHẸ NHƯ MÂY” nhé
*Nguyên liệu
4 lòng đỏ trứng [18 – 20 g/ lòng đỏ]
15 g đường [1 tbsp caster sugar]·
40 g dầu ăn [3 tbsp oil]·
40 g nước cam [3 tbsp less 1 tsp orange juice]
30 g bột mì
30 g tinh bột ngô [3 tbsp corn starch]
vỏ 1 – 2 quả cam vàng bào rất vụn
4 lòng trắng trứng [30 – 35 g/ lòng trắng]·
1 nhúm nhỏ muối·
1/4 thìa cafe cream of tartar hoặc nước cốt chanh hoặc dấm
60 g đường [1/4 cup + 1 tsp caster sugar]
*Tóm tắt các bướcLàm nóng lò nướng ở 160 độ C/ 320 độ F, hai lửa. Chuẩn bị khuôn có lõi giữa và đáy rời[khuôn Chiffon/ Angel food], kích thước 8 x 18 cm.
1. Rửa sạch cam, bào vụn phần vỏ. Vắt lấy nước, bỏ hạt. Lưu dùng cam vàng hoặc nước cam đóng hộp, phần vỏ cam có thể bỏ qua.
2. Cho lòng đỏ và đường vào âu, đánh đều tới khi hoà quyện, đường tan hết, lòng đỏ mịn, màu vàng nhạt.
3. Cho dầu ăn vào trộn đều tới khi hoàn toàn hoà quyện, không còn vết dầu ăn. Cho nước cam vào trộn đều.
4. Rây bột mì và bột ngô vào âu, thêm vỏ cam nếu có, trộn thật đều tới khi hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục.
5. Đánh lòng trắng với muối, cream of tartar [nước chanh hoặc dấm]và đường tới khi bông cứng.
6. Lấy 1/3 lòng trắng cho vào âu đựng lòng đỏ, trộn đều, thoải mái để làm hỗn hợp lòng đỏ nhẹ bớt. Thêm một phần lòng trắng, trộn nhẹ nhàng với phới dẹt. Làm cho tới khi hết lòng trắng. Trộn đúng kĩ thuật theo kiểu fold, không quấy đảo mạnh tay dễ làm lòng trắng bị xẹp, vỡ bọt khí, bánh sẽ nở kém.
7. Đổ bột từ độ cao khoảng 10 – 15 cm cách mặt khuôn để bột chảy từ từ vào khuôn, giúp làm vỡ các bọt khí lớn. Sau khi đổ xong, lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều, có thể đập khuôn vài cái xuống bàn.
8. Nướng bánh ở nhiệt 160 độ C trong 40 phút. Nhiệt độ và thờigian này có thể thay đổi tuỳ vào lò [xem giải thích ở đầu bài]. Bánh sẽ nở khá cao trong lò, thậm chí có thể nứt mặt và xẹp một chút ở thời gian cuối. Lấy bánh ra khỏi lò khi mặt bánh nâu vàng, ấn nhẹ lên bánh thấy vết lõm lập tức đàn hồi.
9. Lấy bánh ra khỏi lò. Lót khăn lên mặt bàn. Thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao khoảng 30 cm xuống bàn. Làm 2 – 3 lần. Bánh sẽ xẹp một chút nhưng việc này sẽ giúp cho hơi ẩm trong bánh thoát nhanh hơn và không tiếp tục xẹp khi úp ngược để nguội. Nếu không làm khâu này, hơi nóng trong bánh có thể thoát chậm làm cho bánh bị xẹp nhiều.
10. Úp ngược bánh và để nguội hẳn trong 1 – 2 giờ. Nên úp bánh lên rack kê cao để hơi nước có thể thoát ra ngoài dễ dàng.
11. Khi bánh đã nguội hẳn, dùng dao lách quanh thành trong của bánh và rút bánh ra ngoài. Bánh rất nhẹ nên cần làm nhẹ tay, khi cắt bánh dùng động tác đưa dao qua lại như cưa gỗ thay vì ấn thẳng xuống. Bọc bánh bằng ni-lon bọc thực phẩm, bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu trời mát [dưới 20 độ C]hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3 ngày. Bánh rất ngon và có thể để tới 3 ngày mà vẫn đủ ẩm, có thể ăn vã được mà không cần thêm kem.
HƯỚNG DẪN CỤ THỂ
Tham khảo thêm các sản phẩm bột mì khác của Abby tại đây
Bột mì là một trong những nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong làm bánh. Có thể nói, hàm lượng Gluten trong bột mì là yếu tố được chú ý nhất khi người thợ lựa chọn bột mì chính bởi Gluten là thành phần chính tạo nên độ dai, cứng hay mềm dẻo cho bánh. Với mỗi loại bánh khác nhau, người thợ sẽ chọn loại bột mì khác nhau.
Bột mì số 11 hiệu 3 Bông Hồng Xanh 1kg thành phần gồm có:
– Protein: 10%-11,5%
– Gluten ướt: 27% – 31,5%
– Thủy phần: 13,5% – 14,5%
– Hàm lượng tro: 0,45% – 0,5 %
Với hàm lượng Gluten/ Protein khoảng 10-11,5%, Bột mì số 11 hiệu 3 Bông Hồng Xanh 1kg đáp ứng các yêu cầu về vỏ bánh cần mềm xốp nhưng không quá nhẹ, không quá cứng. Đặc biệt, Bột mì số 11 hiệu 3 Bông Hồng Xanh 1kg rất thích hợp để làm bánh bao vì thành phẩm bạn nhận được sẽ có màu trắng nhất khi so với các loại bột khác.
Bột mì số 11 hiệu 3 Bông Hồng Xanh 1kg được sản xuất và đóng gói tại Việt Nam, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng để làm các loại bánh khác như bánh muffin, bánh quy,…
Abby còn rất nhiều loại bột mì khác, bạn tham khảo tại đây nhé!
Skip to content
Trang chủ / Sản Phẩm / Nguyên liệu Làm Bánh / Bột Khô Làm Bánh
- Công dụng: Bột có hàm lượng protein 8 – 10%, có thể làm các loại bánh như bông lan, vỏ bánh bao, bánh cake bơ,…
- Khối lượng tịnh: 1kg
- Thành phần: 100% bột lúa mì
- Cách bảo quản : Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
- Ngày sản xuất/Hạn sử dụng: in trên bao bì sản phẩm
- Nhà sản xuất: Công Ty Sanh Ký – Việt Nam
-
Hà Nội 1 -
Đặt Hàng HCM -
Facebook -
Zalo