Bỏ túi các cách bảo quản sữa chua khi đã mở nắp và khi không có tủ lạnh
I. Sữa chua để ngoài tủ lạnh sẽ như thế nào?
Hiện nay, có một số gia đình vì chưa hiểu biết nhiều về vấn đề này nên họ thường mua một số lượng lớn sữa chua rồi bỏ vào tủ lạnh để dùng dần, hoặc do tủ lạnh đã chứa quá nhiều thực phẩm nên họ để sữa chua ở ngoài. Hoặc có một số lý do khác như: sữa chua bị đông đá, người ta bỏ ra ngoài để làm mềm sữa chua trở lại; sữa chua ăn dở mà quên khôngbỏ vào tủ lạnh,...
Ngoài những lý do cá nhân đó, còn có thể có những lý do khách quan khác như: trong quá trìnhvận chuyển sữa chua với những thùng lớn, người buôn bán đã để chúng ở ngoài nhiều giờ trước khi bày bán trong tủ lạnh; hoặc do không có đủ chỗ trong tủ lạnhnên họ bỏ tạm ở ngoài cùng với một số sản phẩm khác: sữa hộp, sữa giấy, nước ngọt,...
Với những lý do đó thìSữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu?
Như chúng ta đã biết, sữa chua là loại thực phẩm lên men nên rất dễ bị biến chất nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Bởi vì khi đó, các vi sinh có lợi trong sữa chua sẽ có thể bị biến đổi hoặc xâm nhập bởi các vi khuẩn có hại, dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng.
Đối với những sản phẩm lên men chứa men sống như sữa chua thì phải bảo quản nghiêm ngặt ở nhiệt độ 6 - 8 độ C. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C, haynhiệt độ môi trường bên ngoài thì chỉ trong thời gian vài giờ chất lượng sữa chua đãbị ảnh hưởng rất nhiều [mùi không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa...]. Nguy hiểm hơn, nếu để quá lâu có thể làm ngườidùng bị ngộ độc thực phẩm.
>>> Xem thêm bài viết:Sữa đậu nành để tủ lạnh được bao lâu?