So sánh tổ yến cam với tổ yến trắng

Yến sào được biết đến như là 1 sản phẩm vô giá, quý báu mà thiên nhiên mang tặng cho loài người. Cũng vì lẽ đó, chúng có giá trị kinh tế cao dẫn đến những công ty chạy theo lợi nhuận, tiến hành sản xuất yến sào giả bán đại trà trên thị trường. Nếu không thực sự tinh tế, bạn sẽ chắc chắn mắc phải các chiêu trò lừa bịp, để mua về những sản phẩm kém chất lượng.

Làm sao để nhận biết được đâu là yến sào thật và đâu là yến sào giả?

Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, nhiều cơ sở sản xuất không có thương hiệu cũng có thể tiến hành sản xuất yến sào giả. Những chiêu thức làm yến giả bao gồm:

Nhuộm yến trắng thành yến huyết

Yến độn (dùng tổ yến vỡ rồi vá lại thành tổ yến nguyên vẹn, cho thêm đường hóa học vào yến tinh chế, trộn thêm mủ trôm đối với yến hũ hay độn thêm tinh bột vào yến…)

Ngoài ra, công nghệ làm yến sào giả rất tinh vi đó là họ sử dụng thuốc tẩy để làm sạch và làm tổ yến trắng hơn. Công nhân sau khi cắt nhỏ tổ yến sẽ đem vào thuốc tẩy để ngâm thay vì phải ngồi cạo, nhổ lông để làm sạch. Vài tiếng đồng hồ sau, yến sẽ được vớt ra, để ráo rồi cho vào nước sôi trụng lần nữa cho bay hết mùi thuốc tẩy còn bám lại rồi chuyển qua khâu tiếp theo. Từng mảnh yến vụn sẽ được cho vào khuôn, đóng thành tổ.

Để biến yến sào giả từ yến trắng thành yến đỏ sử dụng thêm thủ đoạn là dùng thuốc nhuộm. Chúng giúp yến có màu đỏ như yến huyết thật nhưng nhìn kỹ, chúng vẫn có một số điểm khác biệt, đòi hỏi bạn phải thực sự tinh tế. Nếu ăn phải những loại yến sào giả, kém chất lượng này, chúng ta có thể bị những sản phẩm này làm tổn thương niêm mạc dạ dày, niêm mạc ruột. Các chất độc hại này hấp thụ vào máu có thể làm suy giảm chức năng thận, gây suy thận và ảnh hưởng tới gan dẫn đến sức khỏe bạn đi xuống.

Cách nhận diện yến sào giả như thế nào?

Dưới đây là một số cách mà chúng tôi giúp bạn có thể dễ dàng nhận biết yến sào giả và có được sản phẩm yến chất lượng nhất khi sử dụng.

Cách 1: Nhận biết khi tổ yến còn nguyên vẹn (dạng khô)

Nếu tổ yến ở dạng khô, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra chất lượng thật giả bằng cách. Nhìn diện mạo bên ngoài: Tổ yến sào thật thường có dạng chất xơ, trong khi đó, tổ yến giả bề mặt nhẵn hơn và ở dạng nguyên khối.

Phản chiếu dưới ánh nắng mặt trời: Soi kỹ sẽ thấy tổ yến giả khi soi chiếu dưới ánh nắng mặt trời sẽ có dạng rất đục, còn yến sào thật trong mờ.

Trọng lượng: Thông thường một tổ yến sào thật sẽ có trọng lượng dao động 3,5 – 15g/tổ. Còn tổ yến sào giả có thể nặng tới 20g/tổ hoặc hơn nữa.

Cách 2: Nhận biết bằng cách ngâm yến sào vào nước

Cách thức này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần ngâm yến sào vào nước trong thời gian 25 – 30 phút rồi quan sát kỹ các dấu hiệu sau đây:

Quan sát bằng mắt: Nếu như yến sào không làm thay đổi màu nước và vẫn còn dạng sợi thì chứng tỏ đó là yến sào thật. Còn yến sào giả sau khi ngâm nước sẽ bị nhão rửa ra, tan dần vào trong nước và từ đó làm nước trở nên đục hơn.

Sử dụng mũi để kiểm tra: Thông thường, yến sào thật có mùi tanh đặc trưng, gần như mùi lòng trắng trứng gà và hơi ẩm mốc. Còn tổ yến sào giả có mùi chất bảo quản, chất phụ gia hoặc mùi hắc, mùi khét.

Nhìn màu nước: Nước còn nguyên màu sắc thì đó là yến sào thật. Ngược lại yến sào giả thường mất màu khi chúng ta mang ngâm vào nước và tan trong nước khiến nước dần dần đổi màu.

Xem độ nở của yến: Yến sào thật có khả năng nở nhiều thường sẽ tăng gấp 2 lần so với kích thước khi đang khô. Trong khi đó, tổ yến sào giả không.

Sủi bọt tăm: Nếu như tổ yến sào giả không sủi tăm thậm chí làm nước vẩn đục còn yến sào thật khi ngâm vào nước sẽ xuất hiện bọt sủi tăm rất nhiều.

Cách 3: Cho tổ yến vào dung dịch iốt, nếu là yến giả có phủ bột sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iốt biến thành màu xanh.

Cách 4: Khi đun sôi đối với yến thật có mùi tanh đặc trưng (nhiều hoặc ít tùy thuộc vào đặc điểm mỗi tổ yến) dù ở trạng thái thô ban đầu không có mùi.

Đối với yến giả: có mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái thô ( chưa ngâm nước ) và khi chưng sôi sẽ không có mùi tanh đặc trưng . . . .thâm chí có tổ có mùi chất tẩy trắng. Khi đun sôi sợi nhão và tan ra vì có cấu trúc là tinh bột.

Cách 5: (dành cho quý khách hàng sử dụng yến sào ở nhiều nơi, có thể so sánh từ nhiều sản phẩm ):

Đối với tổ yến kém chất lượng, bị phủ lớp bột tăng trọng, gặp nước sợi yến bắt đầu nở ra nhưng cảm giác đầu tiên khi chạm vào là giòn vì tổ yến đã bị phủ lớp bột được để khô lâu ngày.

Đối với Tổ yến nguyên chất mặc dù ở trạng thái khô (trạng thái của Tổ yến khi quý khách mới mua về) là hơi giòn, dể vỡ nhưng khi ngâm nước sợi nở to ra, dai. Cảm giác chạm vào mềm nhưng không tan cũng không giòn. Đây là kinh nghiệm đơn giản nhưng hiệu quả, Quý khách hàng nên chú ý tới trong quá trình sử dụng tổ yến.

Cách 6: Đây là cách sử dụng khi chưng yến và chỉ khác nhau 1 khâu rất nhỏ nhưng được nhiều công ty bán yến giả làm cơ sở đánh lừa người tiêu dùng để người dùng không phát hiện được.

Thông thường khi chưng tổ yến, theo đúng quy trình là chúng ta để tổ yến đã làm sạch lông vào 1 cái bát và cho một lát gừng, chưng đến khi có bọt sôi bắt đầu xuất hiện là kết thúc và sau đó mới cho đường phèn vừa đủ vào để dùng.

Nhiều công ty bán yến giả ra ngoài thị trường bằng cách phủ bột hoặc bán yến non (tổ yến chưa đủ tháng). Theo đó người bán sẽ tư vấn khách hàng cho đường phèn vào từ khi mới bắt đầu chưng cách thủy. Để làm gi các bạn biết không? Cách làm như vậy sẽ làm cho sợi yến kém chất lượng không tan hoặc nở ít. Vì khi đó đường tan sẽ bao bọc các sợi yến và những thành phần độn thêm làm sợi yến khi chưng không nở ra cũng như không tan được. Khi đó do sợi yến không tan nên nhiều khách hàng không biết mình đã mua phải hàng kém chất lượng.

Xin quý khách lưu ý khi chưng cách thủy tổ yến là cho đường phèn vào sau khi tổ yến đã được chín (có bọt sôi bắt đầu xuất hiện).

Chúng tôi đã nêu những cách phân biệt yến sào giả nhanh chóng để giúp các bạn có thể chọn cho mình sản phẩm chất lượng. Qua đó, các bạn có thể tự tin hơn khi lựa chọn các sản phẩm tổ yến làm quà cho người thân và gia đình.

Lời khuyên của chúng tôi cho các bạn là nên chọn các thương hiệu uy tín hoặc những website chất lượng để có thể loại bỏ tâm lý e ngại, lo sợ vì hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.

Điều lưu ý, bạn không nên chế biến quá nhiều trong 1 lần. Mỗi bữa chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ và khi đó sẽ bổ sung nhiều dinh dưỡng nhất cho cơ thể.

Đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn yến vì cơ thể chúng chưa hấp thu được hết dinh dưỡng. Trẻ 1 – 3 tuổi nên tham khảo thêm lời khuyên của bác sĩ từ đó có chế độ ăn hợp lý. Ngoài ra, các bà mẹ mang thai cũng không nên ăn nhiều tổ yến quá. Chị em phụ nữ khi sử dụng yến sào thật sẽ có được làn da chắc khỏe, ngăn ngừa lão hóa.

Xem thêm bài viết sử dụng yến sào đúng cách hiệu quả các bạn sẽ trang bị thêm cho mình những kiến thức bổ ích nhé.

Hi vọng những thông trên đây, các bạn đã nắm rõ cách nhận diện đâu là yến sào thật và đâu là yến sào giả. Hãy đến với chúng tôi để có thể tìm chọn cho mình yến sào thật 100%. Cam kết hàng thật, có bảo hành và cam kết hoàn tiền nếu phát hiện sản phẩm chúng tôi là giả mạo.