Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng lại ngọt thanh và thơm quyện mùi hương đặc trưng của lá dứa là bí quyết nấu ăn mà không phải ai cũng biết rõ. Rau câu lá dứa là món tráng miệng thân thiện rất được mọi người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng thao tác sẽ rất dễ khiến món thạch lá dứa của bạn có vị đắng mất ngon. Do đó, bhxhhaiphong.vn sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo nhỏ giúp làm giảm vị đắng của lá dứa ngay sau đây.
Bạn đang xem: Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng
2. Cách làm thạch rau câu dẻo vị lá dứa nước cốt dừa không bị đắng3.2. Cách làm rau câu lá dứa và nước cốt dừa không bị đắng3. Cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai béo ngon không bị đắng3.2. Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng “mix” với phô mai béo ngậy4. Một số lưu ý làm thạch rau câu lá dứa giòn ngon không bị đắng1. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng, bạn có biết?
Cách làm thạch rau câu lá dứa không bị đắng nếu bạn biết nguyên nhân vì sao lại có tình trạng này. Tại sao làm rau câu lá dứa bị đắng? Theo kinh nghiệm của một số đầu bếp nổi tiếng, thạch rau câu lá dứa dễ bị đắng vì một số yếu tố sau đây:
Lá dứa chưa được sơ chế kỹ, chỉ rửa qua loa mà không rửa qua nước sạch nhiều lần. Do lá dứa khi chế biến nếu bị đắng thì một phần nguyên nhân đó chính là do thuốc trừ sâu.Dùng quá nhiều lá dứa để xay sẽ làm nước cốt lá dứa quá đậm, khiến món rau câu có vị đắng. Lượng lá dứa quá nhiều và không cân xứng với lượng bột, lượng nước hay lượng đường cũng là nguyên nhân khiến cho món thạch rau câu có vị đắng.Không dằn thêm ít muối vào nước cốt lá dứa để làm mất vị đắng.Đun lá dứa quá lâu trên bếp khiến cho món rau câu lá dứa có vị đắng xen lẫn.2. Cách làm thạch rau câu dẻo vị lá dứa nước cốt dừa không bị đắng
2.1. Nguyên liệu làm rau câu lá dứa
Bột rau câu dẻo: 1 gói 25 gramLá dứa: 1 bóĐường phèn hoặc đường cát: 150 gramDừa xiêm: 1 tráiNước cốt dừa: 100 mlNước lọc: 1 lítDụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn tạo hình rau câu, dao, thớt, nồi,…3.2. Cách làm rau câu lá dứa và nước cốt dừa không bị đắng
3.2.1. Khâu sơ chế và nấu rau câu lá dứaLá dứa mua về bạn rửa sạch, cắt khúc vừa phải.Tiếp theo, cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố, rót thêm 1 ít nước vào theo tỉ lệ cứ 50 gram lá dứa + 130 ml nước lọc, rồi xay thật nhuyễn ra.Lá dứa xay xong, lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác đi.3. Cách làm rau câu lá dứa nhân phô mai béo ngon không bị đắng
Cách làm rau câu nhân phô mai béo ngậy sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời dành cho cả gia đình bạn trong những ngày hè oi bức. Cùng học ngay công thức thạch rau câu vừa lạ, vừa quen này nhé!
3.1. Nguyên liệu làm rau câu lá dứa phô mai
Bột rau câu dẻo: 1 góiPhô mai con bò cười: 4 miếngLá dứa tươi: 1 bó 70 gramSữa tươi: 200 mlSữa đặc: 4 muỗng canhLòng đỏ trứng gà: 3 cáiĐường trắng: 150 gramVani bột: 1 ống nhỏNước lọc: 950mlMuối: 1 ítDụng cụ thực hiện: nồi, rây, máy xay sinh tố, khuôn tạo hình,…Xem thêm: Thuốc Lá: 13 Cách Cai Thuốc Lá Hiệu Quả Nhất, Top 15 Cách Cai Thuốc Lá Tại Nhà Từ Tự Nhiên
3.2. Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng “mix” với phô mai béo ngậy
3.2.1. Các bước làm nhân phô maiCác bạn cho vào nồi 4 muỗng canh sữa đặc + 200ml sữa tươi + 3 lòng đỏ trứng gà + 50ml nước lọc.Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau và dùng rây lọc hỗn hợp rồi bắc lên bếp nấu.Đun hỗn hợp cho tới khi nóng rồi cho 4 miếng phô mai con bò cười vào, đánh đều tay cho phô mai tan hết.Tiếp theo, cho hỗn hợp gồm 50 gram đường + 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào nấu tiếp, khuấy đều nhanh tay.Sau khi hỗn hợp đã thành một khối dung dịch đồng nhất thì tắt bếp.Đổ hỗn hợp ra khuôn tạo hình và đợi cho đến khi nhân phô mai đông lại.4. Một số lưu ý làm thạch rau câu lá dứa giòn ngon không bị đắng
4.1. Chọn lá dứa và rửa sạch kỹ
Để có được món thạch rau câu lá dứa không bị đắng thì hãy lưu ý việc chọn lá dứa như sau:
Không nên chọn lá dứa quá non cũng đừng quá già.Lá non sẽ không đạt đủ độ thơm như ý.Lá già quá cũng sẽ tạo ra vị đắng cho món thạch của bạn.Bí quyết cho cách làm rau câu lá dứa không bị đắng chính là phải rửa thật sạch, lọc thật kỹ bụi bẩn hay đất bám vào kẽ của lá.4.2. Dằn ít muối vào nước cốt lá dứa để tránh vị đắng
Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng thơm ngon chuẩn vị chính là cho một ít muối vào phần nước cốt lá dứa. Thao tác này sẽ làm mất đi vị đắng của lá dứa, giúp tạo được vị thanh ngọt cho rau câu.
4.3. Cách dùng lượng lá dứa làm thạch rau câu vừa phải, không bị đắng
Bạn chỉ cần sử dụng một lượng lá dứa vừa phải và không nên đun quá lâu trên bếp. Bởi vì đun lá dứa quá lâu cũng sẽ khiến cho món rau câu lá dứa có vị đắng.Các bạn thấy đấy, cách làm rau câu lá dứa không bị đắng mà vẫn được độ giòn ngọt thơm ngon quả thực không khó. Chỉ cần nắm được các bí quyết công thức từ khâu chọn nguyên liệu cho đến thao tác thực hiện thì sẽ thành công ngay thôi. Giờ thì các bạn đã sẵn sàng để trổ tài làm món rau câu lá dứa mát lạnh để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.