Soi thịt gà luộc để qua đêm dưới kính hiển vi, chúng ta sẽ thấy những gì?
Nếu tiêu thụ không hết thịt gà trong một bữa, bạn thường làm gì? Chắc hẳn gần như tất cả chúng ta đều sẽ mang cất đi để sử dụng vào ngày hôm sau. Tuy nhiên không ít người thắc mắc, thịt gà luộc để qua đêm có còn an toàn hay không?
Để có câu trả lời, mới đây một tài khoản Tik Tok nổi tiếng đã thực hiện clip "soi thịt gà luộc để qua đêm dưới kính hiển vi".
Theo đoạn clip, có thể thấy rằng ở mức phóng đại 30 lần, chúng ta dễ dàng quan sát các sợi thịt gà khá đẹp mắt. Tuy nhiên, ở mức phóng đại 400 lần, có thể trông thấy một số vi sinh vật đã bắt đầu phát triển, nhưng không đáng kể.
Dù chưa rõ mẫu thịt gà trên được bảo quản qua hình thức nào nhưng có thể thấy rằng thịt gà sau khi để qua đêm, sinh vật đã bắt đầu sinh sôi phát triển.
Thịt gà để qua đêm có ăn được hay không còn phụ thuộc vào cách bảo quản, cụ thể như sau:
- Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng
Theo trang web kitchen.com, thịt gà để trong nhiệt độ phòng lâu hơn 2 giờ thì cần phải vứt bỏ để tránh gây hại cho sức khỏe người ăn. Bên cạnh đó, nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C thì thời gian bảo quản thịt gà chỉ là 1 giờ đồng hồ.
Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các món thịt gà đã nấu chín nếu để ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ thì không còn an toàn để ăn. Lúc này không nên nấu, hâm nóng lại vì vi khuẩn có hại đã làm ô nhiễm thực phẩm.
- Nếu bảo quản trong tủ lạnh
Theo trang Theforkbite, thịt gà đã nấu chín nếu để trong tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ lâu hơn, có thể an toàn để dùng trong 3-4 ngày. Tuy nhiên bạn cần đảm bảo nhiệt độ bảo quản dưới 40 độ F [khoảng 4,4 độ C].
Tờ Tân Hoa Xã có đưa ra vài khuyến cáo khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như sau:
- Cần để thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Độ nóng của thức ăn sẽ làm hơi nước ngưng tụ lại và thúc đẩy nấm mốc phát triển, dẫn đến việc đồ ăn nhiễm nấm.
- Cần bảo quản riêng biệt các loại thức ăn thừa khác nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Ngoài cách bảo quản hợp lý, cần đun nóng toàn bộ món ăn đến 100 độ C và giữ sôi trong hơn 3 phút trước khi ăn.
- Khoảng 4 tháng nên dọn tủ lạnh một lần.
4 lưu ý khi tiêu thụ thịt gà để sức khỏe không phải trả giá đắt
1. Người mới phẫu thuật, có vết thương hở không nên ăn
Dù thịt gà ngon miệng và có thể sử dụng để trị nhiều bệnh nhưng lương y Vũ Quốc Trung [Hội Đông Y Hà Nội] cho rằng không phải ai cũng nên ăn thịt gà. Những bệnh nhân mới mổ xong mà ăn thịt gà sẽ gây cảm giác ngứa da. Thịt gà vốn có tính nóng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương vì vậy người có vết thương hở không nên ăn.
Ngoài ra, những người dị ứng, cao huyết áp, có sẹo lồi, người bệnh thủy đậu cũng nên tránh loại thực phẩm này.
2. Không nên ăn thịt gà và rau kinh giới
Trong Đông y, kinh giới có vị cay, có tác dụng hạ huyết ứ, là loại thực phẩm dưỡng huyết khu phong. Do đó khi kết hợp chung với thịt gà tính ấm sẽ gây hiện tượng đau đầu chóng mặt, ù tai, toàn thân run rẩy, ngứa ngáy đầu và não. Vậy nên, khi đã dùng thịt gà thì bạn không nên ăn kèm thêm rau kinh giới, tránh những ảnh hưởng không mong muốn xảy ra.
3. Tránh ăn nhiều nội tạng gà
Nội tạng gà là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại. Phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ, người có cơ địa nhạy cảm càng không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non. Ngoài ra, gan gà được coi là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng là nơi tích lũy mầm bệnh và kim loại nặng, do đó cần hạn chế ăn quá nhiều.
4. Không nên ăn thịt gà kèm rau răm
Trong Đông y, rau răm vị cay, mùi thơm đặc trưng, không có độc, có công dụng kích thích tiêu hóa, điều trị chứng đau bụng lạnh, đầy hơi, chữa bệnh phù thũng, bí tiểu. Đồng thời, chúng có thể loại bỏ một số độc tố nguy hiểm có trong tôm, cá, hỗ trợ điều trị rắn cắn, bệnh trĩ và chàm ghẻ.
Nhiều người thường ăn rau răm sống để làm ấm bụng, mạnh gối, mạnh chân, tuy nhiên không được dùng quá nhiều vì sẽ làm giảm ham muốn tình dục. Ngoài ra, rau răm khi kết hợp cùng thịt gà sẽ hình thành một số loại độc tố, gây nguy hiểm cho hệ tiêu hóa.
Dùng bảo tủ lạnh để bảo quản thịt luộc- Cách làm không còn xa lạ gì với nhiều chị em nội trợ. Nhưng làm sao giữ được thịt gà lâu, an toàn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon hay gà luộc để tủ lạnh rồi có thể chế biến được món gì?
Trong bài viết này, mayvatlongga.vn sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản thịt gà luộc nhiều ngày cùng mẹo tận dụng gà luộc ngày Tết nhé!
Cách bảo quản thịt gà luộc không mất đi hương vị thơm ngon
Thông thường, thịt gà sau khi luộc sẽ được cất giữ trong ngăn đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, vào những ngày Tết, tủ lạnh thường khá “chật”, không có tủ lạnh phải bảo quản ra sao? Dưới đây là 2 cách bảo quản thịt gà luộc khi có và không có tủ lạnh:
2 cách bảo quản thịt gà luộc trong tủ lạnh
Nguyên tắc đầu tiên nếu muốn gà luộc để tủ đá là: PHẢI BỌC KÍN → Bạn có thể sử dụng 2 cách bên dưới để bọc thịt gà:
Sử dụng màng bọc thực phẩm: Gà có thể để nguyên con hoặc đã chặt miếng nhỏ lên đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa gà. Lưu ý: Bạn cần bọc 2 – 3 lớp để đảm bảo chất lượng.
Sử dụng hộp đựng chuyên dụng: Nên sử dụng các loại hộp thủy tinh để việc bảo quản đạt chất lượng tốt nhất. Chặt miếng nhỏ và đậy kín nắp trước khi cho vào tủ lạnh lưu trữ.
Bảo quản thịt gà không dùng tủ lạnh
Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn có thể sử dụng thùng xốp và xếp đá cây cùng gà luộc vào bên trong để bảo quản. Khi đá tan hết, bạn đổ hết nước bên trong và thay bằng đá mới.
→ Tham khảo ngay: Bỏ túi 2 cách làm muối chấm gà luộc
Thịt gà bảo quản được bao lâu?
Thịt gia cầm nói chung có thể bảo quản được từ 5- 7 ngày nếu bảo quản trong ngăn đá, còn với ngăn mát thì khoảng từ 3 – 5 ngày. Tuy nhiên, thời gian bảo quản trong tủ lạnh càng lâu thì độ ngon của thịt lại càng giảm đi. Tốt nhất, chúng ta nên sử dụng hết thịt trong vòng 2 ngày.
Để giữ được thịt gà lâu mà vẫn giữ nguyên được hương vị ban đầu, bạn cần phải nắm một số điểm sau quan trọng trước khi cất giữ thịt gà bên dưới.
3 nguyên tắc vàng trong cách bảo quản thịt gà luộc
1. Gà luộc phải giữ nguyên con
Theo nhiều chuyên gia, bạn không nên chặt nhỏ thịt gà đã luộc vì nhiều nguyên nhân như:
- Thị gà chặt nhỏ bỏ tủ lạnh không đậy kín bị ám mùi, mất hương vị của thịt
- Miếng thịt chặt nhỏ bảo quản lâu sẽ bị khô do bị hút hết hơi nước ngoài bề mặt, ăn rất xác thịt.
Gà chặt nhỏ ra rồi mới bảo quản sẽ làm giảm chất lượng thịt ăn vào lần sau. Tuy nhiên, nếu không gian tủ lạnh không cho phép bạn cũng có thể chặt đôi gà trước khi cất giữ trong tủ lạnh.
2. Cần phải có cách luộc gà để tủ lạnh đúng
Bạn luộc gà theo cách thông thường đến khi vừa chín, sau đó ủ trên bếp khoảng 15 phút. Lưu ý, trong quá trình luộc nên trở mặt thịt từ 2-3 lần và thường xuyên dùng đũa kiểm tra gà đã chín hay chưa.
Gà sau khi vớt ra, chờ nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh
3. Không bảo quản thịt gà chung với các thực phẩm mùi nặng
Thịt gà dù có bọc thật kĩ nhưng vẫn có thể bị ám mùi nếu bị để chung với một số loại thực phẩm có mùi nặng như: dứa, mít, cá,… Mùi của chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của gà luộc
Thịt gà luộc chỉ nên bảo quản 1 lần trong tủ lạnh. Nếu đã lấy ra để chế biến thì nên sử dụng hết, không nên để lại trong tủ lạnh lần 2.
Mách bạn mẹo tận dụng thịt gà luộc thừa ngày tết
Trước khi chế biến thịt gà luộc thừa, bạn cần thực hiện rã đông bằng một trong hai cách dưới đây:
- Bỏ thịt gà từ ngăn đông xuống ngăn mát khoảng nửa ngày
- Dùng lò vi sóng để rã đông thực phẩm
Gà luộc rồi làm món gì ngon? Dưới đây là một vài cách chế biến thịt gà luộc rồi, bạn đừng quên tham khảo nhé!
⇒Bỏ túi cách làm nước chấm gà nướng đặc biệt thơm ngon
Thịt gà xào chua ngọt
Cách làm thịt gà chua ngọt cũng thực hiện tương tự như với thịt lợn. Bạn cho tỏi, cà chua, một chút ớt, mắm, mì chính, bột canh, đường, nước lọc và đun liu riu với ngọn lửa nhỏ trong khoảng 5- 10 phút, cho đến khi thịt ngấm.
→ Vậy là bạn đã có món thịt chua ngọt- Món ăn hấp dẫn chế biến từ thịt gà thừa rồi!
Khô gà
Gà sau khi rã đông, bạn thái nhỏ thành sợi vừa ăn. Sau đó cho thêm các loại hương liệu như: bột ớt, hành băm, tỏi băm, sả băm, đường, nước mắm, 1 bát nước nhỏ và khuấy đều trên ngọn lửa lớn đến khi cạn nước.
Đây là một món ăn vặt cực kì ngon được làm từ thịt gà đã luộc. Còn chần chờ gì mà không thực hiện món ăn này trong dịp Tết này?
Trên đây là các cách bảo quản thịt gà luộc và cách tận dụng thịt gà thừa. Hi vọng bài viết này sẽ đem lại những thông tin bổ ích cho bạn trong kinh nghiệm bếp núc của mình nhé! Nếu bạn đang có nhu cầu kinh doanh về các thiết bị máy vật lông gà. Bạn có thể tham khảo dưới đây.
Cập nhật mẫu máy vặt lông gà mới nhất của Viễn Đông năm 2020
- Máy vặt lông gà VD50 [1-2 con/ mẻ] & máy vặt lông gà VD60 [3-4 con/ mẻ]
- Máy chạy 2 dây cu-roa [mẫu cũ 1 dây], tăng độ bền và điều chỉnh tốc độ
- Cửa thoát lông được tăng chiều dài, tránh bắn bẩn diện rộng và có thể gấp lại khi không sử dụng
- Chân máy thiết kế có thể tăng/ giảm, dễ dàng đặt máy vặt lông gà lông vịt ở những vị trí không bằng phẳng…
Với những cải tiến trên, máy đánh lông gà vịt kiểu mới đã khắc phục được những nhược điểm trước đây, thuận tiện hơn cho người dùng dù chỉ là những thay đổi nhỏ trong thiết kế.
Máy làm lông gà vịt được Viễn Đông trực tiếp sản xuất và cung cấp, chế độ bảo hành máy làm lông đến 12 tháng, khách hàng có thể yên tâm sử dụng dài lâu. Ngoài máy vặt lông vịt, chúng tôi còn cung cấp lò quay vịt, các thiết bị khác để mở quán vịt nướng, vịt quay…
>>> Cách chiên gà không bị sống – Cách chiên gà kiểu người Nhật
Xem thêm: