Cách làm bánh gạo cay việt nam

Làm nước sốtBạn đặt một cái chảo lên bếp, cho tỏi, ớt bột, đường, nước tương, siro bắp, rượu trắng, tương ớt, nước cá cơm khô vào chảo, đun nóng nước sốt với ngọn lửa vừa.

Đảo đều tay để các gia vị hòa tan với nhau trong 3 phút.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được bánh gạo cay Hàn Quốc làm sẵn tại Việt Nam.  Tuy vậy cách nêm nếm của những loại sản phẩm trên không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của bạn. Vậy nên, tự tay làm, bạn có thể chủ động thay đổi gia vị tốt hơn.qua đây là hướng dẫn cách làm bánh gạo cay từ  tương ớt Việt Nam với vài bước vô cùng đơn giản và dễ dàng.

1. Bánh gạo cay Hàn Quốc là gì?

Bánh gạo cay Hàn Quốc (hay được gọi là Tteok-bokki hoặc Ddukbokki) là một trong những món nổi tiếng của xứ sở Kim chi. Khi du lịch đến quốc gia này, ngoài những quầy ăn ven đường, bạn còn có thể tìm thấy bánh gạo cay trong những nhà hàng sang trọng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ.

Các nguyên liệu chính của món ăn này với bánh gạo, nước sốt cay, chả cá… cùng với một số loại rau củ theo mùa và địa phương. Những biến thể khác của bánh gạo cay Hàn Quốc có thể kể đến như Jeukseok-tteok-bokki (lẩu bánh gạo cay), Gireum tteok-bokki (bánh gạo cay chiên giòn), phô mai Tteokbokki (phô mai bên trong bánh gạo)…

Xem thêm:

Vì sao tương ớt Chinsu được ưa chuộng?

Bài học kinh doanh từ Masan Chinsu

2. Chế biến bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam

2.1. Phần bánh gạo

Nguyên liệu:

– 300 gr bột gạo.

– 350ml nước lọc.

– 1 muỗng café muối.

Thực hiện:

– Cho 300 gr bột gạo vào tô và cho thêm 350ml nước lọc và một chút xíu muối vào trộn đều.

– Dùng tay nhào hỗn hợp thật kỹ và đều tay sao cho bột không bị vón cục cho đến khi thấy bột mịn không dính tay là được.

– Chia bột làm nhiều phần và lăn thành các cây dài nhỏ.

– Dùng dao cắt bột thành những miếng vừa ăn.

– Luộc bánh trong 10 phút. Sau đó cho vào nước lạnh rồi để ráo.

Bạn có thể cắt bánh với kích thước và hình dáng tùy theo sở thích bản thân.

Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua phần bánh gạo làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi. Với loại bánh gạo này, bạn chỉ cần luộc trong khoảng 2 phút.

2.2. Phần sốt

Sốt bánh gạo cay Hàn Quốc có màu sắc và hương vị nổi bật bởi  tương ớt Gochujang. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy loại tương ớt truyền thống này nên bạn có thay thế bằng những sản phẩm tương ớt có sẵn tại nhà, ví dụ như tương ớt Chin-Su. Đồng thời, nếu muốn tăng vị cay cho món ăn, bạn có thể thay bằng tương ớt Chinsu siêu cay đang được bán rộng rãi tại các siêu thị và tạp hóa. Sau đây là những cách bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam cụ thể:

Nguyên liệu:

– 1/4 bắp cải.

– 1/2 hành tây.

– 2 tép tỏi.

– 2 thìa canh tương ớt.

– 1 thìa canh mật ong.

– 1 thìa canh nước tương.

– 1 thìa canh đường.

– 2 thìa café hạt nêm.

– 1 thìa canh nước lọc.

Cách làm:

– Thái nhỏ hành tây và bắp cải.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.

– Lấy 1 cái tô sạch và cho vào 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa café hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc vào trộn đều gia vị.

– Bắt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Sau đó tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.

– Cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào, tiếp tục đảo nhẹ và đều tay,

– Cho bánh gạo vào đảo nhẹ tay để bánh gạo không bị nát.

– Sau 5 phút, tiếp tục cho hành tây và bắp cải vào cùng sao cho vừa chín tới.

Bạn cần đảo bánh gạo thật nhẹ tay trong quá trình chế biến.

Bánh gạo cay rất hợp dùng khi thời tiết trở lạnh. Với những cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam trên đây, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu để dùng khi ăn chay hoặc phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Mong bạn sẽ thực hiện thành công!

Tham khảo từ: XEM Ở ĐÂY

Khám phá ngay bộ gia vị Chinsu: https://tiki.vn/thuong-hieu/chin-su.html

Bạn là fan cuồng của hội mê phim Hàn? Bạn thích học cách làm bánh gạo Tokbokki để vừa xem phim vừa nhâm nhi cho đã ghiền? Đây chính là một trong những món ăn vặt quốc dân được rất nhiều người ưa thích, nhất là giới trẻ Việt Nam. Món ăn này còn được gọi với cái tên hết sức đơn giản là “Bánh gạo cay”.

Cách làm bánh gạo Tokbokki có rất nhiều công thức chế biến khác nhau, mang lại nhiều cung bậc cảm xúc dành cho người thưởng thức, hứa hẹn sẽ đáp ứng đủ mọi khẩu vị thèm của bạn đấy nhé. Cuối tuần sắp đến rồi, hãy cùng Bếp khám phá ngay một vài tuyệt chiêu độc đáo để làm ra món ăn vặt quốc dân nổi tiếng của xứ Hàn này nhé.

Khi nhắc đến thế giới ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn ai cũng nghĩ ngay đến món bánh gạo cay Tokbokki thơm ngon trứ danh. Đây là món bánh truyền thống được làm từ gạo, ăn vào có vị dai ngon đậm đà, cay cay khi được xào cùng với chả cá và cải bắp giòn giòn. Cách làm đơn giản như sau:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh gạo Tokbokki Hàn Quốc: 200 gram
• Chả cá Hàn Quốc: 100 gram
• Bắp cải: 50 gram
• Gia vị: tương ớt Gochujang, đường trắng, ớt bột, nước tương, mè trắng rang…

1.2. Thực hiện cách làm bánh gạo Tokbokki cay thơm hấp dẫn

• Đun nồi nước sôi rồi cho bánh gạo vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
• Chả cá xắt lát, bắp cải rửa sạch và thái nhỏ.
• Trộn hỗn hợp: 30ml ớt tương ớt Gochujang, ớt bột, nước tương, đường vào chén khuấy đều.

Luộc bánh gạo và nấu nước sốt cay.

• Bắc nồi nhỏ lên bếp với một chút nước, đun sôi rồi đổ hỗn hợp gia vị trên vào quậy đều.
• Cho bánh gạo và chả cá Hàn Quốc đã cắt lát vào nồi, khuấy nhẹ tay.
• Khi nước sốt hơi sệt lại, gia vị thấm đều vào chả cá và bánh gạo thì cho bắp cải đã cắt nhỏ vào.

Xào bánh gạo cay Tokbokki tại nhà.

• Tiếp tục đảo đều bánh gạo và bắp cải thêm 1-2 phút thì tắt lửa.
• Cho bánh gạo cay Tokbokki ra dĩa, rắc thêm chút mè rang lên là có thể thưởng thức ngay.
• Bạn có thể cho thêm quả trứng luộc cắt đôi vào ăn cùng với món này cũng rất hấp dẫn đấy nhé.

Sự kết hợp hoàn hảo của món bánh gạo dai ngon, hương vị đậm đà, cay cay cùng với chả cá sật sật và cải bắp tươi giòn.

2. Cách làm bánh gạo Tokbokki phô mai ngon nhức nhối

Món Tokbokki phô mai này cực kỳ thích hợp để làm món ăn vặt cùng bạn bè và gia đình. Đặc trưng với hương vị thơm ngon, cay mặn cùng phô mai béo ngậy ăn vào là thích mê ngay. Bỏ túi cách làm bánh gạo Tokbokki phô mai ngay sau đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh gạo Tokbokki: 300 gram
• Chả cá Hàn Quốc: 300 gram
• Nấm kim châm: 100 gram
• Giá đỗ: 50 gram
• Phô mai sợi: 100 gram
• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, tương cà, dầu mè, nước mắm, đường trắng, ớt bột, dầu ăn, tỏi băm…

2.2. Thực hiện cách làm bánh gạo Tokbokki sốt nấm, phô mai

• Đun nồi nước sôi cho bánh gạo vào luộc sơ, vớt ra để ráo.
• Nấm kim châm, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Pha sốt gồm: tương cà, tương ớt, ớt bột, đường, nước mắm, 50 ml nước lọc cho vào chén rồi khuấy đều.

Các bước pha sốt tương cay cho món bánh gạo.

• Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo vào phi thơm tỏi băm, thêm sốt vào xào cho sôi lăn tăn.
• Bỏ chả cá vào đảo đều cỡ 3 phút rồi cho bánh gạo đã luộc vào xào thêm 3 phút nữa.
• Cuối cùng, cho nấm kim châm và giá đỗ vào xào đều rồi rắc phô mai sợi lên trên. Khi phô mai tan chảy là món Tokbokki hoàn thành.

Phô mai kéo sợi béo ngậy ăn cùng bánh gạo dai mềm cay cay vô cùng hấp dẫn.

3. Cách làm bánh gạo Tokbokki xiên que chiên áp chảo

Nếu cuối tuần có dịp tụ tập cùng bạn bè thì hãy thử ngay cách làm bánh gạo Tokbokki xúc xích xiên que áp chảo này các bạn nhé. Hương thơm thơm lừng, mềm ngon cực hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến bạn ăn mãi mà vẫn chưa hết thèm đấy nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh gạo Tokbokki dẻo: 12 cái
• Xúc xích: 12 cây
• Gia vị: dầu ăn, tương cà, tương ớt Hàn Quốc, đường, tiêu, nước tương, siro bắp…

Các nguyên liệu đơn giản cho cách làm bánh gạo Tokbokki áp chảo.

3.2. Thực hiện cách làm bánh gạo Tokbokki xiên que xúc xích ngon thả ga

• Dùng dao khứa nhiều đường lên cây xúc xích rồi đem luộc chín, vớt ra để ráo nước.
• Xiên xen kẽ xúc xích và bánh gạo dẻo cho đầy các xiên que.
• Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo rộng, đặt các xiên que bánh gạo vào chiên áp chảo với lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh gạo săn lại là được.

Luộc xúc xích và xiên que áp chảo bánh gạo.

• Trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 3 muỗng tương cà, 3 muỗng siro bắp, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước tương và ít tiêu.
• Bày trí bánh gạo Tokbokki xiên que xúc xích áp chảo ra đĩa, rưới thêm hỗn hợp sốt vào là có thể xơi ngay.

Món này để dành ăn chơi hoặc dùng cho bữa sáng đều rất ngon và thú vị nhé.

4. Cách làm bánh gạo Tokbokki chiên lắc phô mai ngon siêu cấp

Bánh gạo Tokbokki chiên phô mai rất được các “team ăn vặt” của Việt Nam yêu thích. Với lớp bánh gạo mềm bên trong, giòn bên ngoài kết hợp với bột phô mai mặn mặn, beo béo lắc đều lên thưởng thức là cực thích luôn nhé.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh gạo Tokbokki: 250 gram
• Dầu ăn: 200 ml
• Bột phô mai: 25 gram

Chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bánh gạo lắc phô mai.

4.2. Thực hiện cách làm bánh gạo Tokbokki lắc phô mai béo ngậy  

• Đun sôi nồi nước rồi cho bánh gạo vào luộc khoảng 5 phút.
• Vớt bánh gạo ra cho vào tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau rồi đổ bánh ra rây để ráo nước.
• Làm nóng chảo dầu ăn, cho bánh gạo vào chiên vàng giòn ngập dầu với lửa nhỏ tầm 2 phút.

Các bước chế biến món bánh gạo lắc phô mai.

• Sau đó, gắp bánh gạo vừa chiên ra để ráo dầu.
• Cho bánh gạo chiên vào tô, thêm bột phô mai vào rồi lắc đều lên
• Có thể dùng xiên tre để xiên các miếng bánh gạo lắc lại với nhau và chấm cùng tương ớt là ngon hết sẩy.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh gạo chiên lắc phô mai ngon khó đỡ rồi nhé.

Lời kết

Trên đây, Bếp vừa bật mí cùng bạn 4 cách làm bánh gạo Tokbokki đơn giản tại nhà, cho bạn thoả cơn ghiền ăn vặt mà không cần phải ra ngoài tìm mua nữa nhé. Những món bánh gạo cay này nếu đã thử ăn rồi thì chỉ có nghiện mà thôi. Nào nhanh tay lưu lại công thức để tự mình làm các món bánh gạo Tokbokki siêu hấp dẫn thôi các bạn ơi!

>>> Xem thêm: Cách làm bánh tráng cuốn sốt me với 5 bí kíp siêu dễ