Cách làm mì xào trung quốc
|
21/05/2018Mì xào Chow Mein có cách chế biến không khó nhưng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu lại tốn khá nhiều thời gian. Vì vậy, để thực hiện món ăn một cách nhanh chóng nhất, bạn có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây.
Mì xào Chow Mein có nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa. Trước đây, người Trung Quốc gọi mì xào là “bánh canh”. Hiện nay, tại trong ẩm thực Trung Hoa có rất nhiều loại mì khác nhau, được làm từ bột mì, bột gạo hoặc tinh bột đậu xanh. Khi làm mì, họ thường cho thêm bột muối vào trong bột vì thế khi luộc thường không cần thêm muối. Khi chế biến món mì xào Chow Mein, các bạn có thể linh hoạt điều chỉnh nguyên liệu để phù hợp sở thích cá nhân. Bạn có thể sử dụng thịt bò, tôm hoặc thịt heo để thay thế thịt gà, sợi mì giòn dùng thay thế cho sợi mì tươi.
Nguyên liệu làm Mì xào Chow Mein
Cách làm Mì xào Chow Mein
Bước 1: Đầu tiên, luộc mì chín mất khoảng 5-6 phút, sau đó, vớt mì ra rổ cho thêm tí dầu ăn và xóc đều. Cách làm này, sẽ giúp mì không bị dính lại với nhau. Bước 2: Rửa tôm sú sạch, bóc vỏ và lấy đường chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào bát cùng một ít dầu hào, nước tương, muối, tiêu xay, bột bắp, để yên trong vòng 20 phút để tôm ngấm gia vị. Bước 3: Tiến hành làm nước xốt. Cho dầu hào, nước tương, bột bắp và 3 thìa nước vào bát nhỏ, dùng đũa khuấy cho hỗn hợp tan đều. Bước 4: Tách bông cải thành từng nhánh nhỏ, cắt bỏ cuốn của bắp non. Sau đó, rửa sạch cả bông cải và bắp non trụng sơ qua bằng nước nóng. Bước 5: Gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt thành sợi nhỏ. Hành, ngò rửa sạch và cắt nhỏ để trong bát nhỏ. Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sau đó cho thêm hành tím băm nhỏ vào phi để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào chảo, dùng đũa đảo đều sau đó cho tôm ra bát. Bước 7: Tiếp tục, cho thêm dầu ăn vào chảo đó rồi tiến hành phi hành lại một lần nữa. Sau đó, cho bông cải, bắp non, cà rốt vào xào chín, bạn nêm thêm muối, tiêu để vừa ăn. Bước 8: Cuối cùng, cho hỗn hợp nước xốt trên và tôm vào chảo xào chung. Nhanh tay xóc đều và tắt bếp. Cho mì ra đĩa, rắc lên trên một ít hành, ngò thái nhỏ cùng vừng rang, vậy là chúng ta đã hoàn thành món mì xào Chow Mein nhanh chóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng. Trên đây là công thức chế biến món mì xào Chow Mein với tôm sú. Các bạn có thể thay thế tôm bằng thịt heo, gà, bò hoặc không sử dụng thịt tùy theo sở thích của mình. Xem thêm cách làm mì gà quay ngay đây. Chúc bạn thành công! Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíGọi cho chúng tôi khi cần tư vấn Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa. Theo dõi những bài viết của Dung Chef qua các kênh: Vốn bị "mang tiếng" là đồ ăn nhiều dầu mỡ và đậm gia vị nhưng chẳng ai có thể phủ nhận về độ ngon của ẩm thực Trung Hoa? Cách 1: Nguyên liệu: Mì trứng (ngâm trong nước lạnh khoảng 7\') 2 lát ức gà 15ml rượu Thiệu Hưng 15gr bột bắp 15ml xì dầu Tỏi, gừng, hành tây, hành lá Ớt chuông, cà rốt, rau diếp, cần tây Cách làm: Cho dầu vào chảo chờ sôi. Sau đó, cho nhanh khoanh mì trứng vào đảo để mì nở vàng rộm lên nhé!
Ức gà cắt miếng vừa ăn, rồi ướp rượu, bột bắp và nước tương trong 30 phút. Tiếp theo, cho thịt gà vào đảo đều. Rồi thêm cả cà rốt, cần tây, hành tây và ớt chuông cắt sợi vào xào chung. Cuối cùng, cho thêm rau diếp, tỏi, gừng, hành lá vào xào chín. Cho thịt gà lên trên mì giòn. Món này thưởng thức luôn sẽ rất ngon
Nếu không thích thịt gà bạn cũng có thể thay bằng thịt bò xào! Cách 2: 1. Nguyên liệu - Dưa chuột cắt nhỏ (có thể dùng ớt đỏ hoặc ớt xanh thay thế) - Hạt vừng - Hành xắt khúc - Mì Làm nước xốt: - 1 muỗng canh mật ong - 2 muỗng canh nước - 1 muỗng canh nước tương - ½ muỗng canh giấm gạo - ½ muỗng canh dầu mè - Hạt tiêu khô băm nhỏ hoặc xay nhỏ - Hành lá thái nhỏ 2. Chế biến Cho mì vào nước xôi, nấu trong 2-3 phút theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo. Trộn đều tất cả các gia vị làm nước xốt trong bát nhỏ. Cho mì vào bát, xếp rau lên trên. Cho nước xốt vào, trộn đều, để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Trước khi ăn, bạn có thể bỏ vào lò vi sóng và ăn kèm với nước tương hoặc mắm ớt. Thêm một số món mì xào ngon Mì xào kiểu Singapore Một món ăn gần gũi với người Việt nhưng mang phong cách rất lạ, rât Singapore vơi một chút phong vị Trung Hoa, một chút Ấn Độ. Mời bạn thử xem nhé.
Nguyên liệu: - 200g mì Hàn Quốc đông lạnh Cách làm: Đập dẹp tỏi, cắt hành tây thành từng lát mỏng và xắt cà rốt thành từng sợi dài. Rửa sạch rau cải thìa. Ngâm nấm với nước và 1 ít muối rồi thái lát. Chần nước sôi các loại hải sản cho chín tái. Thái nhỏ ớt. Nếu không ăn được cay thì bạn dùng ớt chuông nhé! Luộc mì qua nước sôi. Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Cho tỏi và ớt xanh vào phi rồi thêm hải sản xào đến khi vừa chín. Thêm cà rốt và ớt đỏ vào. Cuối cùng, bạn cho cải thìa và mì đã luộc vào chảo, thêm gia vị và sốt hàu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên cho đến khi chín vừa ăn. Rắc thêm vừng đen lên trên cho thật đúng phong cách Hàn Quốc Bày món mì xào cay nóng ra đĩa và thưởng thức Món mì này không chỉ cay ngon thích hợp cho mùa lạnh mà còn bổ dưỡng nữa! Mì xào kiểu Thái Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai - là một món ăn đặc trưng của người Thái với vị chua cay mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm hấp dẫn. Cùng thử nhé!
Khi ăn rắc lạc rang, giá đỗ và vắt chanh rồi trộn đều món mỳ để thưởng thức nhé: Mỳ xào kiểu Thái hay trong tiếng Thái gọi là Pad-Thai - là một món ăn đặc trưng của người Thái. Bạn có thể thay thịt gà bằng thịt heo, tôm hay thậm chí là đậu phụ nữa. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
(st) |
