Cách nấu sữa hạt sầu riêng

Nếu chỉ ăn phần thịt sầu riêng và vứt hạt đi thì bạn đã lãng phí rất nhiều tác dụng của hạt sầu riêng tốt cho sức khỏe đấy. Phần hạt này có thể là nguyên liệu cho nhiều món ăn vặt ngon miệng như hạt sầu riêng luộc hay hạt sầu riêng nướng.

Nhiều người sau khi ăn xong phần thịt ngọt bùi vẫn tự hỏi liệu hạt sầu riêng có ăn được không. Thật ra, phần hạt có vẻ khô cứng này có thể trở thành món ăn vặt giàu dưỡng chất và ngon miệng nếu bạn biết cách chế biến.

Tác dụng của hạt sầu riêng

Những lợi ích của trái sầu riêng không chỉ nằm ở phần thịt mà còn là ở phần hạt mà nhiều người lại thường bỏ đi. Những hạt sầu riêng tưởng chừng như không có lợi ích gì thật ra lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

1. Hạt sầu riêng cung cấp tinh bột

Tinh bột là một dạng carb phức [complex carb] thường xuất hiện nhiều trong chế độ ăn hàng ngày. Mặc dù có ý kiến cho rằng tinh bột sẽ gây tăng cân nhưng trường hợp này chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều tinh bột từ những nguồn không lành mạnh. Tinh bột trong hạt sầu riêng là loại tinh bột tốt sẽ giúp bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể và kiềm hãm cơn thèm ăn.

2. Hạt sầu riêng cung cấp chất xơ

Những thực phẩm giàu tinh bột cũng thường chứa chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chất này có thể giúp bạn ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Chất xơ khi kết hợp cùng các thực phẩm có chứa lợi khuẩn khác sẽ góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

3. Hạt sầu riêng cung cấp kẽm

Một trong những khoáng chất có mặt nhiều trong hạt của sầu riêng là kẽm. Đây là loại khoáng chất đóng vai trò làm chất xúc tác cho hơn 100 enzyme trong quá trình trao đổi chất. Nếu bị thiếu kẽm, bạn sẽ dễ gặp nhiều vấn đề sức khỏe như rụng tóc, tiêu chảy, tổn thương da, mắt…

4. Hạt sầu riêng cung cấp chất béo tốt

Không phải tất cả loại chất béo đều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nên bạn cần chọn đúng chất béo để bổ sung cho cơ thể. Những loại chất béo xấu như chất béo bão hòa trong thức ăn nhanh hay đồ chiên xào sẽ tích tụ trong gan và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.

Thế nhưng, các loại chất béo tốt sẽ mang lại nhiều lợi ích như liên kết các gốc tự do trong cơ thể hay loại bỏ chất béo xấu. Thậm chí, nhiều bệnh nhân có lượng cholesterol xấu cao còn được khuyến nghị nên bổ sung một lượng chất béo tốt vừa phải. Bạn có thể bổ sung chất béo tốt từ các thực phẩm giàu chất béo như trái bơ, một số loại cá và cả hạt sầu riêng.

Cách chế biến hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng khi còn sống có thể chứa nhiều chất độc hại nhưng lại là món ngon nếu bạn biết nấu đúng cách. Bạn hãy thử một số cách chế biến hạt sầu riêng theo gợi ý như dưới đây.

Hạt sầu riêng luộc là món ăn vặt lành mạnh lạ miệng mà bạn không mất quá nhiều thời gian chế biến. Để có được phần hạt chất lượng, bạn cần chọn quả sầu riêng không bị phun thuốc, cuống còn tươi và mùi thơm đậm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm hạt sầu riêng luộc

• Rửa sạch hạt sầu riêng
• Bắc nồi nước lên bếp rồi bỏ hạt sầu riêng vào luộc trong 15 phút. Bạn sẽ thấy hạt sầu riêng khi chín mềm hơn và có màu đậm hơn khi chưa luộc.

2. Hạt sầu riêng nướng

Hạt sầu riêng khi nướng sẽ có hương vị khá khác với hạt sầu riêng khi luộc. Bạn cũng nhớ phải lựa những quả sầu riêng thật chất lượng để lấy hạt nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm hạt sầu riêng nướng

• Bạn làm sạch hạt sầu riêng rồi lấy dao rạch một đường nhỏ lên hạt để hạt ít bị nổ khi nướng.
• Cho hạt sầu riêng vào nướng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 20 phút rồi lấy ra là bạn có thể thưởng thức ngay.

3. Hạt sầu riêng nấu canh

Bát canh hạt sầu riêng thịt băm ấm nóng ăn cùng với cơm trắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bữa ăn của bạn thêm đa dạng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 – 6 hạt sầu riêng
• 100g thịt nạc băm
• 200g rau cần nước
• 5 – 6 quả cà chua bi
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu…

Cách nấu canh hạt sầu riêng

• Làm sạch hạt sầu riêng, luộc chín rồi cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài.
• Thịt nạc băm thì bạn vo viên lại rồi cho vào một cái chén nhỏ.
• Bạn rửa sạch rau cần nước và cắt thành từng khúc.
• Cà chua bi cũng rửa sạch và bổ đôi.
• Sau đó, hãy bắc nồi nước lên nấu sôi rồi bỏ thịt viên vào và cho thêm gia vị vào nêm.
• Bạn tiếp tục bỏ hạt sầu riêng vào nấu khoảng 20 phút cho mềm.
• Sau cùng, hãy cho thêm rau cần nước và cà chua bi nào nồi rồi nêm nếm lại lần nữa trước khi tắt bếp.

Hạt sầu riêng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như tinh bột, chất xơ, kẽm… Chỉ cần biết cách chế biến, bạn sẽ có một món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng mà lại rất giàu chất dinh dưỡng nữa đấy.

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Cho vào máy xay sinh tố phần thịt sầu riêng [khoảng 120gr], 10gr đậu xanh đã luộc chín, 20gr đường, 40ml sữa tươi, 40ml sữa đặc, 1 chén đá viên.

Tiếp theo, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn là hoàn tất.

Page 2

Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng Cho 1 người

Bột frappe hay còn gọi là frap hoặc bột nền. Loại bột này có nguồn gốc từ nước ngoài và dùng làm nguyên liệu chính khi chế biến các món thức uống đá xay để tạo độ sánh mịn. Bạn có thể mua bột frappe này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, pha chế thức uống hoặc siêu thị.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly, muỗng,...

Cách chế biến Sinh tố sầu riêng

• 1

  Đầu tiên, cho vào ly 50ml nước lọc, 30ml sữa đặc, 20ml kem béo thực vật, 20ml nước đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

• 2

  Tiếp theo. cho vào máy xay sinh tố 30gr thịt sầu riêng, 1 ít muối, hỗn hợp kem sữa, 6gr bột frappe, 1.5 chén đá viên. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

• 3

  Sinh tố sầu riêng cực kỳ thơm, nếm thử vừa mát lạnh vừa béo ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng của sầu riêng, phải nói là ngon quên lối về!

Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng sữa chua Cho 4 - 5 ly

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly, muỗng, dao,...

Cách chế biến Sinh tố sầu riêng sữa chua

• 1

  Sầu riêng mua về bạn đem tách lấy phần thịt và cho vào một cái dĩa.

  Rửa sạch vỏ chanh rồi, sau đó cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt cho vào một chén nhỏ.

• 2

  Cho lần lượt sầu riêng, sữa tươi không đường và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Bạn xay nhuyễn khoảng 2 - 3 phút thì cho sữa đặc có đường vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng sữa theo khẩu vị của mình nhé.

  Xay tiếp khoảng 2 phút thì bạn cho đá xay vào rồi tiếp tục xay cho đến khi thấy hỗn hợp mịn là được.

  Cuối cùng là cho ra ly, trang trí theo ý thích và thưởng thức thôi.

• 3

  Sinh tố hoàn thành sẽ có mùi thơm quyến rũ của sầu riêng và một chút chua nhẹ của chanh. Chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích của bạn trong mùa hè này đấy.

Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng đậu xanh Cho 1 người

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly, muỗng, dĩa, dao,...

Cách chế biến Sinh tố sầu riêng đậu xanh

• 1

  Đầu tiên, bạn tách đôi quả để lấy phần múi sầu riêng.

  Sau đó, bạn tiếp tục gỡ lấy phần thịt sầu riêng và bỏ hạt bên trong.

• 2

  Cho vào máy xay sinh tố phần thịt sầu riêng [khoảng 120gr], 10gr đậu xanh đã luộc chín, 20gr đường, 40ml sữa tươi, 40ml sữa đặc, 1 chén đá viên.

  Tiếp theo, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn là hoàn tất.

• 3

  Cho sinh tố ra ly, trang trí lên mặt thêm 1 lớp kem tươi là hoàn tất.

  Sinh tố sầu riêng đậu xanh sánh mịn, thơm nức mũi kèm theo vị beo béo, ngọt thơm của sầu riêng kết hợp cùng chút bùi nhẹ từ đậu xanh, siêu ngon miệng luôn đó!

Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng bơ Cho 2 - 3 ly

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly, muỗng, dĩa, dao,...

Cách chế biến Sinh tố sầu riêng bơ

• 1

  Sầu riêng bạn lấy phần cơm chín vàng cho vào một dĩa riêng.

  Quả bơ đem rửa sạch rồi bổ đôi. Cạo lấy phần thịt bơ, bỏ lớp lụa màu nâu bên ngoài vỏ hạt.

• 2

  Cho lần lượt sầu riêng, bơ và sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn một lúc thì tiếp tục cho sữa đặc có đường vào.

  Tiếp tục xay khoảng 2 - 4 phút thì cho đá nhuyễn vào. Bạn cũng có thể cho đá vào sau khi đã cho sinh tố ra ly. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.

  Sau cùng là đổ ra ly, trang trí thêm một ít bơ lên mặt nữa là hoàn thành.

• 3

  Sinh tố bơ và sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa hai "nữ hoàng" thơm béo. Vị giác của bạn chắc chắn sẽ xuýt xoa với công thức này đấy.

Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng xoài Cho 1 - 2 ly

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, ly, muỗng, tô, dao,...

Cách chế biến Sinh tố sầu riêng xoài

• 1

  Sầu riêng bạn tách lấy phần cơm chín vào rồi cho một một tô nhỏ. Bạn có thể mua sầu riêng đã được tách sẵn ở siêu thị.

  Quả xoài bạn gọt vỏ lấy phần thịt xoài rồi cắt hạt lựu. Việc cắt nhỏ xoài thành hạt lựu sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian khi xay.

• 2

  Cho lần lượt xoài, sầu riêng và sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Xay khoảng 2 phút thì bạn cho thêm sữa đặc có đường vào.

  Cho thêm đá nhuyễn sau khi đã khi được 5 phút. Với công thức này, bạn nên cho đá vào sau cùng khi đã chuẩn bị cho ra ly. Vì nếu cho đá trước thì sinh tố của chúng ta sẽ bị loãng.

  Sau đó là cho ra ly, trang trí theo sở thích và sử dụng ngay khi sinh tố còn lạnh.

• 3

  Món giải khát tuyệt vời có vị thơm béo của sầu riêng và một chút chua thanh của xoài chín. Tất cả sẽ khiến cơn thèm của bạn thỏa mãn.

• Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
• Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
• Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
• Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
• Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

Thật đơn giản để làm thành công 5 món sinh tố sầu riêng đúng không nào. Cùng thực hiện và mang thức uống thơm ngon bổ dưỡng này đến gia đình mình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

//www.youtube.com/watch?v=WGf8J214e24

//www.youtube.com/watch?v=SDzTS8lr-ck

//phunutoday.vn/3-cong-thuc-hoan-hao-cho-ly-sinh-to-sau-rieng-mua-he-d152415.html

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 21/09/2021