Cách tôi dầu chảo gang mới

1 Tôi chảo là gì?

Tôi chảo là thuật ngữ dùng để chỉ phương pháp: lấy dầu phết lên mặt chảo, sau đó tác động nhiệt để tạo thành lớp chống dính mới cho chảo.

Đối với những cái chảo mới hoặc đã sử dụng lâu ngày, thì tôi dầu là biện pháp giúp bảo quản chúng hiệu quả trong thời gian dài.

Được biết, lớp chống dính tự nhiên này hình thành từ chất béo có trong dầu ăn. Khi được xử lý ở nhiệt độ cao, chất béo sẽ biến đổi, tạo ra lớp màng bảo vệ tự nhiên cho chảo.

Phương pháp tôi dầu cho chảo thường được sử dụng với chảo gang, chảo nhôm, chảo inox, chảo thép,...

2 Vì sao cần phải tôi chảo mới?

Để chiếc chảo của bạn sử dụng được lâu và tốt hơn, thì tôi chảo là một việc làm cần thiết. Phương pháp này không chỉ giúp chảo của bạn tránh khỏi tình trạng han gỉ, mà còn làm tăng độ chống dính, giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn.

Thời điểm tôi chảo cũng là một yếu tố quan trọng. Vì thế, bạn cần thực hiện phương pháp này khi gặp những trường hợp sau đây:

Khi mới mua chảo

Dù trước khi đưa ra thị trường, nhà sản xuất đã tôi dầu cho các sản phẩm của mình, nhưng khi mua về bạn nên thực hiện điều này một lần nữa, để chảo có lớp chống dính tốt nhất.

Khi không thường xuyên sử dụng chảo

Nếu đã lâu rồi bạn không sử dụng một cái chảo nào đó, thì nên thực hiện tôi dầu trước khi dùng lại để việc nấu ăn diễn ra dễ dàng hơn nhé!

Khi chảo bị mất lớp chống dính

Chảo khi sử dụng trong thời gian dài, sẽ xuất hiện tình trạng bị mất lớp chống dính ở một số chỗ. Đặc biệt là khi bạn thường xuyên dùng chảo để nấu các nguyên liệu chứa nhiều axit như: giấm, chanh, sốt cà chua,...

Vì thế, cứ cách 3 - 4 tháng, bạn nên thực hiện tôi chảo 1 lần để phòng tránh cũng như cải thiện được tình trạng trên nhé!

3 Hướng dẫn cách tôi dầu cho chảo gang bằp bếp

Bước 1: Vệ sinh chảo thật sạch

Đối với chảo mới: bạn đem tráng qua với nước ấm

Đối với chảo đã sử dụng: bạn làm sạch với nước rửa chén pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sấy khô chảo

Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, thực hiện hơ nóng chảo trong khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ độ ẩm. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Vệ sinh chảo lại lần nữa

Khi chảo đã nguội, bạn bắt đầu xả nước lạnh vào rồi thực hiện vệ sinh lại lần nữa, sau đó lau khô.

Bước 4: Sấy khô chảo lần 2

Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, thực hiện hơ nóng toàn bộ bề mặt chảo trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 5: Tôi dầu cho chảo

Sau khi chảo đã được hơ nóng hoàn toàn, bạn cho khoảng 3 vá canh dầu ăn vào, tráng đều lên toàn bộ bề mặt chảo. Đun cho đến khi chảo thật nóng, dầu ăn bốc khói trắng thì tắt bếp.

Bước 6: Lau khô chảo

Cuối cùng, đổ hết lượng dầu thừa trong chảo ra, dùng khăn lau khô và chuẩn bị sử dụng chảo như mới thôi nào!

4 Cách tôi dầu cho chảo bằng lò nướng

Bước 1: Vệ sinh chảo thật sạch

Đối với chảo mới: bạn đem tráng qua với nước ấm

Đối với chảo đã sử dụng: bạn làm sạch với nước rửa chén pha loãng để loại bỏ cặn bám, rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sấy khô chảo

Đặt chảo vào lò nướng và chỉnh nhiệt độ từ 180 - 200 độ C, làm nóng trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ độ ẩm. Sau đó đợi khoảng 5 phút để chảo nguội tự nhiên rồi lấy ra ngoài.

Bước 3: Tôi dầu cho chảo

Tiến hành phủ đều 1 lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo. Bạn nhớ phủ lên cả mặt ngoài và tay cầm nữa nha!

Bước 4: Sấy chảo trong lò

Chuẩn bị một lớp giấy bạc để lót ở ngăn dưới của lò nướng. Cho chảo đã được phết dầu vào lò, đặt úp lòng chảo xuống. Thực hiện nướng chảo trong khoảng 45 - 60 phút ở nhiệt độ 180 - 230 độ C.

Sau khi nướng xong, bạn để chảo nguội dần khoảng 5 - 10 phút rồi mới lấy ra và chuẩn bị sử dụng nhé!

Ưu đãi giảm đến 28% cho mặt hàng lò nướng thùng (áp dụng đến hết ngày 31/07/2022 và có thể kết thúc sớm hơn so với dự kiến). Click xem ngay tại đây!

5 Cách bảo quản và sử dụng chảo mới tôi

Để chảo mới tôi dầu sử dụng lâu, bền và có độ chống dính tốt hơn, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào chế biến.
• Sau khi sử dụng xong, bạn nên để chảo nguội rồi mới bắt đầu rửa. Tránh xả nước lạnh vào lúc chảo còn nóng sẽ dễ gây ra nứt, vỡ.
• Nên sử dụng nước nóng, muối hoặc khăn ướt để làm sạch chảo. Tránh sử dụng đồ rửa cứng và thô vì sẽ dễ làm mất đi lớp chống dính tự nhiên của chảo mới tôi dầu.
• Lau khô và đặt chảo ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh bị gỉ sét.

Ưu đãi giảm đến 38% cho mặt hàng chảo chống dính (áp dụng đến hết ngày 31/07/2022 và có thể kết thúc sớm hơn so với dự kiến). Click xem ngay tại đây!

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Điện máy XANH hiện đang có chương trình "SINH NHẬT 18 - TIỆC LỚN VÀO ĐỜI QUÀ NGẬP TRỜI" với nhiều ưu đãi cực sốc cho các mặt hàng điện gia dụng đa dạng mẫu mã (Áp dụng tùy sản phẩm):

• Gia dụng giảm đến 38%
• Mua online giảm thêm 2% - 10% (từ sản phẩm thứ 2)

Xem thêm:

• Mẹo rã đông thịt gà nhanh chóng và đúng cách và những lưu ý khi rã đông
  
• Sấy lạnh là gì? Nguyên lý hoạt động, cách phân biệt sấy lạnh và sấy nóng
• Thời hạn trữ thức ăn trong tủ lạnh và tủ đông bạn nên biết

Trên đây là những thông tin về cách tôi chảo mới mà Điện máy XANH cung cấp đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của phương pháp này, để bảo quản những chiếc chảo của mình tốt hơn nhé!

*Tham khảo hình ảnh và thông tin từ kênh Youtube Chef Studio