Chảo chống dính hai quai loại nào là tốt nhất năm 2024
LocknLock có nhiều bộ sưu tập chảo chống dính. Trong đó, chảo chống dính LocknLock Suit STS đáng để cân nhắc. Show
Quá nhiều điểm đáng tiền. Chảo thiết kễ lõm đáy. Vì vậy khi nấu nó sẽ phồng trở lại. Tránh hiện tượng lồi mặt chảo hay gặp ở chảo chống dính. Hơn thế mặt chảo có vân. Giúp khóa dầu. Tránh dầu chảy về một phía. Hiện tượng này thường gặp hầu hết các chảo chống dính. Thân chảo làm chất liệu inox. Có độ bền và chống va đập tốt hơn chảo chống dính bằng nhôm. Lớp phủ chống dính 3 lớp. Có độ bền cao cũng như không có các chất độc hại. Chảo có 3 size: 20, 24 và 28cm. Có hai kiểu: sâu lòng và cạn lòng. Dùng được cho mọi loại bếp. Ưu điểm:
Nhược điểm:
Giá tham khảo: từ hơn 600.000 đến gần 1.000.000 tùy từng size. Chảo chống dính Sunhouse Ultra Titanium inox 3 lớpSunhouse có nhiều mẫu chảo chống dính. Trong đó chảo chống dính Sunhouse Ultra Titanium cao cấp nhất. chảo Sunhouse Ultra Titanium lại có 2 loại: một loại thân chảo hợp kim nhôm và một loại thân inox 3 lớp nguyên khối. Chảo inox Sunhouse Ultra Titanium 3 lớp đắt nhất. Cũng dễ hiểu vì inox bền và cứng cáp hơn hợp kim nhôm. Bạn không lo móp cháo khi vận chuyển hay trong quá trình sử dụng. Chảo inox nên tay cầm cũng inox. Tay cầm có công nghệ cách nhiệt chống bỏng. Về chống dính: Như tên gọi chảo sử dụng lớp chống dính Ultra Titanium. Thực chất dựa trên chất chống dính PTFE thế hệ mới (không có chất độc hại như PFOA) tăng cường bởi Titanium. Titanium sẽ giúp lớp chống dình bền hơn. Chảo hiện có 3 size: 18, 22, 26cm. Dùng được cho mọi loại bếp. Ưu điểm:
Nhược điểm:
Giá tham khảo: dao động từ 500.000 đến 1.000.000 tùy từng size và từng thơi điểm. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới. Chảo chống dính FikaBạn thích kiểu chảo sử dụng phủ gốm chống dính. Vậy nồi chảo Fika chính là thứ bạn cần. Chảo Fika có cả bộ sưu tập nồi chảo đủ kích cỡ. Bạn nào nhà mới hoặc bắt đầu sắm dụng cụ bếp, cân nhắc đầu tư cả bộ luôn. Về mặt ngoại hình, phải nói chảo Fika đẹp dã man. Gam màu sáng nên khiến cho gian bếp đẹp long lanh. Nhiều người chọn Fika chỉ vì ngoại hình của nói. Về chất liệu, nồi chảo Fika có thân nhôm. Chống dính bằng gốm ceramic thân thiện sức khỏe. Khả năng chống dính ổn. Thân nhôm nên chảo cầm nhẹ tay. Chị em phụ nữ khi cầm sẽ cảm thấy thoải mái. Chảo Fika có đáy từ nên phù hợp với mọi loại bếp. Ưu điểm:
Nhược điểm:
Giá bán: giá bán từ hơn 500.000 đến gần 1.000.000 tùy từng size. Giá này áp dụng khi mua hàng từ Hàn Quốc. Còn mua hàng tại Việt Nam giá cao hơn nhiều. Nếu bạn cần hàng gấp, hoặc muốn mua ở Việt cho tiện bảo hành, tham khảo shop Gia Dụng Minh Ngọc (link shopee bên dưới). Còn bạn nào thích giá tốt, không ngại thời gian giao lâu, click link Lazada bên dưới nhé. Cấu tạo chảo chống dínhChảo chống dính cơ bản gồm 2 phần chính. Lớp đáy và lớp phủ chống dính. Lớp đáy là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bếp. Trong khi lớp phủ chống dính tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bài viết này mình sẽ phân tích chất liệu cả hai bộ phận này. Chảo chống dính nào tốt: chọn chất liệu đáy chảo chống dínhChất liệu phần đáy chảo gồm có những chất liệu sau: Nhôm chuẩnChất liệu nhôm gồm 2 loại. Nhôm chuẩn hay nhôm thuần khiết. Và nhôm anod. Đầu tiên nói về ưu điểm của nhôm chuẩn:
Nhược điểm của nhôm chuẩn:
Nhôm anodNhôm trải qua quá trình oxy hóa bề mặt tạo ra nhôm anod. Nhôm anod có độ bền cao, chống ăn mòn và dẫn nhiệt tốt. Ưu điểm chảo chất liệu nhôm anod:
Nhược điểm chất liệu nhôm anod:
Chảo inox hay chảo thép không gỉThép không gỉ là hợp kim sắt. Người ta thường thêm chrome, nikken để tăng khả năng chống gỉ sét và ăn mòn. Phổ biến hai loại inox 430 và 304. Inox 304 chống gỉ sét tốt hơn 430 Chất inox 430 thường làm ở phần đáy chảo hơn vì bắt từ tốt hơn. Trong khi đó chất inox 304 thường nằm ở lớp bên trong hoặc bề mặt chảo nếu là chảo inox không phủ chống dính. Chảo inox thường có nhiều lớp. Phổ biến 3 lớp và 5 lớp. Inox dẫn nhiệt không tốt nhưng giữ nhiệt lại ổn. Vì vậy: Người ta thường bố trí một lớp dẫn nhiệt tốt như nhôm hoặc đồng ở lõi giữa. Phổ biến vẫn là nhôm vì giá thành rẻ. Chảo inox có hai kiểu. Chảo inox nguyên khối. Các lớp chảo đã nói ở trên áp dụng cho toàn bộ chảo từ đáy cho đến thành chảo. Và một chảo inox impact. Hay nôm na gọi là không nguyên khối. Các lớp chỉ áp dụng cho phần đáy chảo. Thành chảo thuần túy là một lớp inox. Vì vậy chỉ nhìn vào mặt dưới chảo, bạn sẽ thấy đáy chảo và thành chảo không liền mạch như chảo inox nguyên khối. Chảo cũng nhẹ hơn chảo inox nguyên khối. Ưu điểm chất liệu inox:
Nhược điểm chất liệu inox:
Đọc thêm chảo inox loại nào tốt? Chảo gangChảo gang nổi tiếng với độ bền cao và giữ nhiệt tốt. Chảo gang có hai loại. Chảo gang thô với lớp chống dính tự nhiên khi tôi dầu. Và chảo gang tráng men. Người ta tráng men cả bề mặt bên trong và bên ngoài chảo. Chỉ ở mép chảo không tráng men. Lớp men này chống dính không quá tốt. Mình sẽ nói kỹ hơn ở phần chống dính bên dưới. Ưu điểm chất liệu gang:
Nhược điểm chảo gang:
Chảo thép carbonChảo thép carbon có nhiều điểm chung với chảo gang. Vì đều là hợp kim sắt. Tuy nhiên lượng carbon thấp hơn so với chảo gang. Vì vậy, chảo thép carbon nhẹ hơn và ít phải tôi dầu như chảo gang. Ưu điểm của chảo thép carbon:
Nhược điểm chảo thép carbon:
Chảo chống dính nào tốt: chọn chất liệu chống dính mặt chảoNhư vậy, chúng ta đã phân tích xong chất liệu phần đáy chảo. Bây giờ chúng ta sẽ phân tích chất liệu chống dính mặt chảo. Phần tiếp xúc trực tiếp thực phẩm. Các thương hiệu chảo hay có nhiều hình thức tiếp thị. Điều này dẫn tới quan niệm sai lầm: Có rất nhiều chất liệu chống dính. Thực ra không phải vậy. Chất liệu chống dính chỉ có mấy loại: PTFE, chất liệu gồm (ceramic), tráng men (enamel), chất liệu lai (hybrid). Vậy còn chảo chống dính vân đá, chảo chống dính kim cương hay chảo chống dính titanium của Sunhouse thì sao? Thực ra không có thứ gì chất liệu chống dính titanium? Bản thân đá, kim cương, titanium vân vân đều không chống dính. Các nhà sản xuất thường kết hợp các chất này với các chất chống dính ở trên (phổ biến là PTFE). Mục đích là gì? Đơn giản là: Tăng cường độ bền cho lớp chống dính. Ví dụ như kết hợp titanium với chất chống dính PTFE sẽ tăng tuổi thọ lớp chống dính này. Buồn cười nhất là có những nơi bán chảo nói rằng họ sử dụng chống dính vân đá. Không sử dụng PTFE. Tất nhiên, họ sợ người dùng nghĩ rằng PTFE không an toàn với sức khỏe. Nhất là những người dùng không có nhiều kiến thức về chảo. Vì vậy nói chảo chống dính vân đá nghe sẽ êm tai hơn. Còn nói sử dụng PTFE nghe có vẻ hoang mang nhỉ? Mặc dù về bản chảo chống dính vân đá, thành phần chống dính vẫn là PTFE. Còn vân đá chỉ để tăng độ bền cho chảo và tạo ra tính thẩm mỹ cho chảo. Như bên dưới, bạn sẽ biết PTFE thế hệ mới an toàn với sức khỏe. Túm lại, PTFE là chất liệu chống dính phổ biến nhất. Từ chảo thương hiệu bình dân đến cao cấp đa phần sử dụng chất liệu này. Chẳng qua hàng cao cấp, nhà sản xuất sẽ nghiên cứu để thêm chất này chất kia nhằm tăng độ bền lớp chống dính PTFE này. PTFEPTFE viết tắt polytetrafluoroethylenen. PTFE là chất liệu chống dính phổ biến hiện nay. Bởi khả năng chống dính của nó là vô đối. Không có đối thủ. Chất liệu này hay hiểu nhầm là Teflon. Teflon đơn giản chỉ là tên thương hiệu một công ty đặt ra. Không phải tất cả chảo chống dính Teflon đều là PTFE. PTFE có tiếng xấu. Bởi vì trước năm 2013 quá trình sản xuất PTFE có sử dụng chất PFOA (có khả năng gây ung thư). Nhưng từ năm 2013 người ta không còn sử dụng PFOA. Tóm lại, chất liệu PTFE thế hệ mới bây giờ an toàn với sức khỏe. Chỉ cần nhớ không để chảo chống dính PTFE ở nhiệt độ cao. Bởi nhiệt nếu đun quá nhiều sẽ sinh ra chất có hại. Ưu điểm của PTFE:
Nhược điểm:
Chất liệu gốm (ceramic)Đầu tiên, chảo phù lớp chống dính gốm thực ra không phải là gốm. Từ gốm ở đây mang tính miêu tả nhiều hơn. Bởi vì bề mặt bóng loáng như đồ gồm sành sứ vậy. Nếu bạn quan tâm, đọc bài báo tiếng anh này để biết vì sao chất liệu gốm chống dính này lại không phải là gốm. Vậy nếu không phải là gốm thì đó là gì? Thực như bài báo tiếng Anh có nói chất liệu này silicon thông qua công nghệ sol-gel. Chất liệu này không sản sinh chất độc hại nếu đun nhiệt cao. Vì vậy nhiều người tin rằng chảo gốm chống dính an toàn hơn chảo Teflon. Tuy nhiên, hiệu quả chống dính của gốm sẽ giảm dần qua thời gian sử dụng. Vì vậy, sử dụng lâu có thể thấy khả năng chống dính kém dần. Ưu điểm chảo chống dính gốm ceramic:
Nhược điểm chống dính ceramic:
Tráng menTráng men thường thấy ở chảo gang. Tuy nhiên để chống dính bạn cần phải có chút dầu. Trong khi chất liệu như PTFE kể cả không cho dầu vẫn chống dính được. Ưu điểm của cháo gang tráng men:
Nhược điểm chảo gang tráng men:
Chống dính hybrid hay chảo chống dính blackcube (chống dính tổ ong)Chống dính hybrid là kiểu chống dính thế hệ mới. Ở Việt Nam loại chảo này có tên gọi là chảo blackcube hay chảo chống dính tổ ong. Bề mặt chảo có sự kết hợp giữa chất liệu inox và PTFE. Chất liệu inox tạo thành các trụ bảo vệ lớp chống dính PTFE bên dưới. Nhìn vào bề mặt chảo, bạn dễ dàng nhận biết loại chảo này. Trụ nồi trồi lên tạo ra bề mặt cấu trúc hình tổ ong đặc trưng. Ví dụ chảo chống dính Blackcube Imat là thương hiệu nổi tiếng nhất ở loại chảo này. Ưu điểm chống dính hybrid:
Nhược điểm:
Đọc thêm chảo tổ ong có tốt không? Vậy chất liệu chảo chống dính loại nào tốt?Chọn chảo chống dính nào còn phụ thuộc mục đích sử dụng, sở thích và khả năng tài chính. Mình gợi ý thế này:
Chống dính PTFE vẫn là chất chống dính tốt nhất. Nó bền hơn chảo chống dính gốm ceramic. Hơn thế, chảo gốm ceramic lại còn đắt hơn. Chảo chống dính PTFE không cần chăm sóc bảo dưỡng tỉ mỉ như chảo gang hay chảo thép carbon. Vệ sinh sau khi nấu đơn giản hơn nhiều. Kinh nghiệm chọn mua chảo chống dính nào tốtVậy có điểm gì cần lưu ý khi chọn mua chảo chống dính? Đây là một số thứ bạn cần xem xét khi chọn mua loại sản phẩm này Chảo chống dính giá bán bao nhiêu?Giá bán chảo chống dính dao động khá nhiều. Có loại chỉ dưới 200k nhưng cũng có loại giá hàng triệu. Bạn nên cân nhắc khi chọn mua loại quá rẻ. Chúng thường có độ bền thấp. Lớp chống dính dễ bong tróc gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Kích thước chảo chống dính?Kích thước chảo chống dính thường có mấy loại phổ biến như 16cm, 20cm, 22cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm…. Vậy nên chọn kích thước như thế nào cho hợp lý? Cái này phụ thuộc số lượng thành viên trong gia đình bạn cũng như nhu cầu chiên rán thực phẩm. Thông thường bạn nên trang bị ít nhất 2 cái. Một cái kích thước lớn tầm từ 24cm trở lên. Và một cái kích thước nhỏ hơn dưới 24cm. Như vậy bạn sẽ có sự linh hoạt trong việc chế biến thực phẩm. Bởi có trường hợp bạn cần chiên xào nhiều thực phẩm thì chọn cái lớn. Khi chiên rán xào ít thực phẩm mà chỉ dùng cái lớn sẽ lãng phí. Trường hợp như vậy có một cái chảo nhỏ sẽ tiết kiệm cũng như thời gian nấu sẽ nhanh hơn. Trọng lượng của chảoNói chung bạn nên chọn chảo có trọng lượng nặng. Bởi nó thường có độ bền cao. Khả năng chịu nhiệt tốt. Khả năng giữ nhiệt lâu. Những chảo mỏng manh quá thường không bền. Lớp phủ chống dínhĐã chọn mua chảo chống dính, chắc chắn ai cũng phải quan tâm tới lớp phủ chống dính phải không? Hiện tại lớp phủ chống dính có mấy loại phổ biến như Chất chống dính Teflon, Ceramic, chống dính đá hoa cương. Bên cạnh đó nhiều nhà sản xuất còn sáng tạo nên những công nghệ chống dính độc quyền. Các chất chống dính mà mình vừa nói đều an toàn với sức khỏe. Chúng không chứa PTFE hay PFOA (những chất có khả năng gây ung thư) Trước kia có những ồn ào xung quanh chống dính Teflon không an toàn với sức khỏe. Sự thực là: Chất này hoàn toàn an toàn. Theo giáo sư Phạm Văn Khôi ngay cả khi Teflon có vào cơ thể con người thì nó cũng rất khó hấp thu. Do vậy nó không có khả năng tích tụ và gây hại cho sức khỏe con người. Phần gây hại chính là lớp keo dính giữa Teflon và lớp kim loại. Chất keo dính này có thể gây ung thư. Khi nói về lớp chống dính, bạn nên mua những chảo có phủ nhiều lớp chống dính. Như vậy khả năng chống dính của chảo sẽ bền hơn so với chỉ có một lớp chống dính. Lựa chọn chảo phù hợp với loại bếp sử dụngNếu bạn sử dụng bếp gas, bếp hồng ngoại thì dùng chảo nào cũng được. Nhưng nếu dùng bếp từ thì cần phải xem xét kỹ hơn. Để nấu được trên bếp từ các chảo thường có xử lý một lớp đáy nhiễm từ. Với chảo inox thì không cần thiết vì các nhà sản xuất thường thiết kế lớp ngoài cùng inox nhiễm từ. Thông thường các trang bán hàng cũng sẽ ghi rõ chảo có dùng được cho bếp từ hay không. Trong trường hợp không có thông tin này bạn nên hỏi rõ nhà bán hàng để chắc chắn chảo dùng được trên bếp từ. Ngay cả khi chảo dùng được trên bếp từ thì rất có khả năng nó vẫn không hoạt động trên bếp từ nhà bạn. Bạn vẫn cần để ý tới kích thước chảo. Kích thước chảo quá bé so với đường kính mặt từ của bếp thì cũng không ăn. Hoặc một số loại bếp từ Châu Âu tiêu chuẩn cao dễ kén chảo. Trong trường hợp này bạn nên chọn chảo có đáy từ dày dặn một chút. Hiện tại nhiều người có xu hướng chọn nồi chiên không dầu để chiên rán. Đọc thêm nồi chiên không dầu loại nào tốt để biết thêm lý do. |