Xem toàn bộ tài liệu Lớp 6 – Chân Trời Sáng Tạo: tại đây
Nếu quý thầy cô bấm vào nút Tải xuống không được vui lòng , click vào nút như hình ở trên bản xem thử giúp em. Xin lỗi quý thầy cô về sự bất tiện này, web sẽ cập nhật lại.
- Vận dụng kiến thức, kĩ năng về dinh dưỡng hợp lí, chế biến và bảo quản thực phẩm để hình thành ý tưởng xây dựng bữa ăn [thực đơn] theo chủ đề cho trước;
- Xây dựng được bữa ăn dinh dưỡng hợp lí;
- Rèn luyện kĩ năng chế biến một món ăn theo phương pháp không sử dụng nhiệt;
- Phát triển khả năng sáng tạo, rèn luyện tính tự lực và năng lực hợp tác nhóm trong việc cùng xây đựng bữa ăn định dưỡng hợp lí và chê biên món ăn;
- Hình thành thới quen chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn, vệ sinh, tiết kiệm nguyên liệu.
- Năng lực
- a] Năng lực công nghệ
- Nhận thức công nghệ: nhận biết các yêu cầu khi xây dựng bữa ăn và chọn món ăn theo tình huống cho trước;
- Giao tiếp công nghệ: biểu diễn được ý tưởng về bữa ăn dinh dưỡng hợp lí;
- Sử dụng công nghệ: đọc được các tài liệu hướng dẫn chế biến món ăn, sử dụng đúng cách các đồ dùng trong nhà bếp để chế biến món ăn;
- Đánh giá công nghệ: nhận xét, đánh giá bữa ăn, đối sánh với những yêu cầu về bữa
ăn dinh dưỡng hợp lí,
- Thiết kế công nghệ: xây dựng được bữa ăn phù hợp với các yêu cầu về bữa ăn dinh
dưỡng hợp lí.
- Tự chủ và tự học: chủ động, tích cực thực hiện những công việc thuộc nhiệm vụ bản thân để góp phần hoàn thành đự án; vận dụng một cách linh hoạt những kiến thức, kĩ năng về dinh dưỡng và chế biến thực phẩm trong việc xây dựng thực đơn bữa ăn dinh dưỡng và chế biến món ăn theo chủ đề dự án;
- Giao tiếp và hợp tác: biết trình bày ý tưởng xây dựng bữa ăn dinh dưỡng, thảo luận những vấn đề của dự án, thực hiện có trách nhiệm các phần việc của cá nhân và phối hợp tốt với các thành viên trong nhóm,
- Giải quyết vấn đề và sáng tạo: phân tích được tình huống đã cho để đề xuất bữa ăn và món ăn hợp lí; lập được kế hoạch hoạt động với mục tiêu, nội dung, hình thức hoạt động; đánh giá được kế hoạch và thực hiện kế hoạch.
- Nhân ái: quan tâm đến dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình;
- Chăm chỉ: có ý thức về nhiệm vụ học tập, ý thức vận dụng kiến thức, kĩ năng về dinh dưỡng, chế biến thực phẩm để thực hiện dự án;
- Trách nhiệm: có trách nhiệm với gia đình, thực hiện món ăn đâm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có ý thức tiết kiệm chi phí cho bữa ăn gia đình;
- THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
- Đối với giáo viên:
- Tài liệu giảng dạy: SHS và SBT là tài liệu tham khảo chính
- Dự kiến phân chia HS trong lớp thành các nhóm;
- Phòng thực hành định dưỡng với các thiết bị, dụng cụ cơ bản;
- Địa chỉ trang web hỗ trợ thực hiện dự án
- Đọc trước bài học trong SHS
- Nguyên liệu thực phẩm cần thiết tuỳ theo món ăn;
- Các dụng cụ đề chế biến món ăn: bát to, bát, đĩa, đũa, thìa,...
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
Trên chỉ là 1 phần của giáo án. Giáo án khi tải về có đầy đủ nội dung
Giải Công nghệ lớp 6 trang 42 sách Chân trời sáng tạo
Giải bài tập SGK Công nghệ 6 trang 42 sách Chân trời sáng tạo giúp các em học sinh lớp 6 xem gợi ý giải các câu hỏi Dự án 2: Món ăn cho bữa cơm gia đình của chương 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm.
Qua đó, các em sẽ biết cách trả lời toàn bộ các câu hỏi của Dự án 2 trong sách giáo khoa Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo. Đồng thời, cũng giúp thầy cô tham khảo để soạn giáo án cho học sinh của mình theo chương trình mới. Mời thầy cô và các em cùng theo dõi nội dung chi tiết trong bài viết dưới đây của Download.vn:
Dự án 2: Món ăn cho bữa cơm gia đình
1. Mục tiêu
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình và chế biến được một món ăn theo phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.
2. Nhiệm vụ
- Xây dựng một bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình. Trong đó, có món ăn được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt.
- Tìm hiểu những nguyên liệu cần sử dụng nhiệt và các thực hiện món ăn đó.
- Chế biến và cách trình bày món ăn.
3. Vật liệu, dụng cụ
- Nguyên liệu cần thiết tùy theo từng món ăn.
- Các dụng cụ bếp thông dụng: bát to, đĩa, bát, đũa thìa…
- Thiết bị hỗ trợ: máy tính kết nối Internet.
4. Câu hỏi gợi ý
Câu 1: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cần những yêu cầu gì?
Trả lời:
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp các chất dinh dưỡng hợp lí cho cơ thể.
Câu 2: Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là những món ăn gì?
Trả lời:
Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là salat, dưa chua, nộm,…
Câu 3: Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm những món ăn nào? Món ăn mà nhóm định thực hiện là món ăn gì?
Trả lời:
Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm: cơm trắng, canh cua, thịt kho, su su xào, cà pháo.
Món ăn mà nhóm định thực hiện là thịt kho.
Câu 4: Nguyên liệu và cách chế biến món ăn đó như thế nào?
Trả lời:
Nguyên liệu: 5 lạng thịt lợn, 3 củ hành khô, đường nâu, nước hàng kho thịt, muối hạt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch nguyên liệu, cắt nhỏ thịt, hành.
Bước 2: Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn, sau đó trộn nguyên liệu với hỗn hợp rồi cho vào nồi nấu tới khi chín.
Bước 3: Trình bày món ăn ra đĩa.
Câu 5: Màu sắc, mùi vị, trạng thái của món ăn như thế nào là đạt yêu cầu về kĩ thuật?
Trả lời:
Món ăn chín kĩ, mùi thơm ngậy, có màu nâu cánh gián.
5. Sản phẩm
Cập nhật: 31/12/2021
Dự án 2: MÓN ĂN CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
1. Mục tiêu:
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình và chế biến được một món ăn theo phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.
2. Nhiệm vụ:
- Xây dựng một bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình. Trong đó, có món ăn được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt.
- Tìm hiểu những nguyên liệu cần sử dụng nhiệt và các thực hiện món ăn đó.
Chế biến và cách trình bày món ăn.
3. Vật liệu, dụng cụ
- Nguyên liệu cần thiết tùy theo từng món ăn.
- Các dụng cụ bếp thông dụng: bát to, đĩa, bát, đũa thìa…
- Thiết bị hỗ trợ: máy tính kết nối Internet.
4. Câu hỏi gợi ý
Câu 1: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cần những yêu cầu gì?
Lời giải chi tiết:
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp các chất dinh dưỡng hợp lí cho cơ thể.
Câu 2: Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là những món ăn gì?
Lời giải chi tiết:
Món ăn kèm trong bữa ăn gia đình thường là salat, dưa chua, nộm,…
Câu 3: Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm những món ăn nào? Món ăn mà nhóm định thực hiện là món ăn gì?
Lời giải chi tiết:
Bữa ăn dinh dưỡng của nhóm em xây dựng gồm: cơm trắng, canh cua, thịt kho, su su xào, cà pháo.
Món ăn mà nhóm định thực hiện là thịt kho.
Câu 4: Nguyên liệu và cách chế biến món ăn đó như thế nào?
Lời giải chi tiết:
Nguyên liệu: 5 lạng thịt lợn, 3 củ hành khô, đường nâu, nước hàng kho thịt, muối hạt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch nguyên liệu, cắt nhỏ thịt, hành.
Bước 2: Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn, sau đó trộn nguyên liệu với hỗn hợp rồi cho vào nồi nấu tới khi chín.
Bước 3: Trình bày món ăn ra đĩa.
Câu 5: Màu sắc, mùi vị, trạng thái của món ăn như thế nào là đạt yêu cầu về kĩ thuật?
Lời giải chi tiết:
Món ăn chín kĩ, mùi thơm ngậy, có màu nâu cánh gián.
5. Sản phẩm
Loigiaihay.com