Nước mắm có cần nấu để bay hóa chất không năm 2024

Ngại nước mắm không an toàn ngoài thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại gia vị này tại nhà. Với cách làm nước mắm này thì bạn có những chén nước mắm nguyên chất, an toàn hơn và thơm ngon hơn rất nhiều.

Nước mắm ngon được chế biến bằng phương pháp ủ chượp tự nhiên, trữ cá biển tươi và muối sạch theo tỷ lệ 4:1 trong chum vại hoặc thùng gỗ trong khoảng gần 12 tháng, để hòa tan hoàn toàn cốt nhục của cá thành nước. Nhờ vậy, nguồn tinh cốt nước mắm nguyên chất sẽ có độ đạm tự nhiên cao, từ 30 đến 40 độ.

Nguyên liệu:

- Cá cơm tươi ngon: 2 kg

- Muối trắng: 0,6kg

- Hũ thủy tinh hoặc hũ sành to, đủ để đựng cá cơm.

Thực hiện:

- Cá cơm sau khi mua ngoài chợ về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

- Cho cá vào chậu lớn, đổ muối trắng vào chậu, đảo đều.

- Cho cá cơm vào hũ, đậy kín.

- Sau 1 tháng là mắm cơm có thể dùng được.

Lưu ý: Bạn nên để hũ mắm ở nơi thoáng đãng, tránh ruồi bọ. Và sau khoảng 6 tháng là mọi người có thể chắt nước mắm ra dùng giống như nước mắm mà mọi người vẫn hay mua ở ngoài như bây giờ.

Các công đoạn quan trọng

- Mùa cá cơm bắt đầu từ khoảng tháng 8 đến tháng 2 hàng năm. Trong đó thời điểm cá béo và ngon nhất là khoảng tháng 10-12. Nếu mua số lượng vừa, ít thì nên chọn các tàu đánh bắt trong ngày. Cá có độ tươi nhờ thời gian đi biển ngắn. Nên chọn cách ướp muối ngay sau khi cá lên thuyền (kiểu Phú Quốc) để cá giữ độ tươi ngon.

- Sau khi đánh bắt về, cá sẽ được trộn muối. Đó là công đoạn đầu tiên trong quy trình chế biến cá. Trước khi trộn muối cần phơi cho cá hơi dập mình. Tỉ lệ muối cá có thể là 3:1 hoặc 10:4. Từ đây, hỗn hợp cá muối còn được gọi là chượp.

Ngoài ra, có một mẹo nhỏ đó là thêm 3-5% thơm (dứa) xay nhỏ vào khối chượp. Sau khi được ướp, khối chượp sẽ được ủ trong hũ.

- Sau khoảng 2-4 ngày, khi cá đã ăn muối, tiến hành mở nút lù tháo nước trong khối chượp ra. Nước này được gọi là nước bổi. Đem nước bổi này phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, khuấy đảo thường xuyên. Đạm trong nước bổi có hàm lượng khá cao nhưng chưa chế được vì còn khá tanh.

- Khi rút nước bổi ra, tất nhiên khối chượp chỉ còn 60-70% so với ban đầu. Lúc này, cần cho thêm chượp vào đến khi đầy thùng thì đậy một lớp nilon lên mặt. Ép cho tấm nilong dính sát vào khối chượp, tiếp tục đổ lên đó lớp muối mỏng để thêm sức ép, tạo môi trường kỵ khí cho khối chượp, tránh vi khuẩn háo khí có thể sinh ra dòi bọ.

- Đây là giai đoạn “lên men khô” rất quan trọng trong quá trình chế biến. Gian đoạn này kéo dài khoảng 20-25 ngày trong thời tiết nắng nóng hoặc 30-40 nếu thời tiết mưa lạnh. Sau quãng thời gian đó, lại mở khối chượp ra để chỉnh lại bề mặt cho phẳng.

- Tiếp theo, tiếp tục đổ lên bề mặt khối chượp lớp muối dành tầm 15cm rồi gài nén bằng vỉ tre. Lúc này, nước bổi quan đầu sau khi được phơi nắng và khuấy đảo cũng đồng thời được đổ lại vào khối chượp. Lượng nước bổi đổ vào này cần đủ nhiều để ngập quá vỉ 10cm. Với mức ngập như vậy, khi thùng trổ ở dưới đầy mặt vỉ sẽ khô chứ không còn nước. Đó là điều rất quan trọng.

Cần nhớ rằng, 2 ngày trước trút lại nước bổi vào khối chượp, phải ngừng khuấy đảo và để lắng.

- Vài ngày sau khi khối chượp được gài nén bằng vỉ tre, tiến hàng kéo rút liên tục cho đến khi chượp chín ngấu. Đến lúc đó, rút nước mắm thành phẩm ra. Ta có nước mắm vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon với màu sắc hấp dẫn.

Quan trọng hơn là phần chượp còn lại trong bể sẽ được dùng để tạo cảm quan cho nước mắm giàu dinh dưỡng nhưng thiếu cảm quan được làm từ các loại cá khác.

Mùa hè – mùa của những chuyến du lịch, trải nghiệm đầy hứng khởi. Và sau mỗi chuyến đi, chắc hẳn du khách nào cũng muốn mua đặc sản mang về làm quà. Vậy nhưng nếu đi lại bằng máy bay thì việc vận chuyển các loại đặc sản đó phải phụ thuộc vào quy định của hãng hàng không. Trong bài viết dưới đây, ABAY sẽ cùng bạn tìm hiểu xem, nước mắm và rượu có được phép mang lên máy bay hay không nhé.

Có được mang nước mắm/ rượu đi máy bay không?

1. Đối với Rượu hoặc Chất lỏng có cồn

Rượu là món quà biếu thường được các du khách lựa chọn mua về trong mỗi dịp du lịch, công tác hoặc các dịp lễ Tết. Thế nhưng vận chuyển rượu đi máy bay lại cần tuân thủ theo rất nhiều quy định của hãng hàng không.

Trên chuyến bay nội địa

Bạn hoàn toàn có thể mang theo rượu/chất lỏng có cồn theo hành lý xách tay, tuy nhiên phải tuân thủ các quy định sau:

- Rượu/chất lỏng có cồn với nồng độ dưới 24%: Không hạn chế

- Rượu/ chất lỏng có cồn với nồng độ từ 24 – 70%: Chỉ được mang tối đa 5 lít/ người và phải được đựng trong bình đựng của nhà sản xuất

- Rượu/ chất lỏng có cồn với nồng độ từ 70% trở lên: Không được phép mang theo

- Hãng hàng không cũng khuyến cáo, nếu mang theo rất nhiều rượu, hành khách nên mang nhiều bình, mỗi bình đựng không quá 1 lít, đóng thùng xốp kỹ càng khi ký gửi, tránh trường hợp đóng gói sơ sài hoặc để trong hành lý quần áo dễ khiến rượu bị đổ vỡ.

- Hành khách cũng tuyệt đối không mang theo rượu gạo hoặc các loại rượu tự nấu khác (không có nhãn mác) bởi đối với các loại rượu này, nhân viên sân bay sẽ từ chối vận chuyển.

Nồng độ cồn cho phép và không cho phép đối với đường hàng không (Nguồn ảnh: Wikihow)

Trên chuyến bay quốc tế

- Không được phép mang theo Rượu/ chất lỏng có cồn với nồng độ từ 70% trở lên

- Đối với rượu/chất lỏng có nồng độ cồn dưới 70% thì quy định của các hãng như sau:

Vietnam Airlines và Jetstar:

+ Rượu/chất lỏng có cồn với nồng độ dưới 24%: Không hạn chế

+ Rượu/ chất lỏng có cồn với nồng độ từ 24 – 70%: Chỉ được mang tối đa 2 lít/ người và phải được đựng trong bình đựng của nhà sản xuất

+ Rượu/ chất lỏng có cồn với nồng độ từ 70% trở lên: Không được phép mang theo

+ Hãng hàng không cũng khuyến cáo, nếu mang theo rất nhiều rượu, hành khách nên mang nhiều bình, mỗi bình đựng không quá 1 lít, đóng thùng xốp kỹ càng khi ký gửi, tránh trường hợp đóng gói sơ sài hoặc để trong hành lý quần áo dễ khiến rượu bị đổ vỡ.

+ Hành khách cũng tuyệt đối không mang theo rượu gạo hoặc các loại rượu tự nấu khác (không có nhãn mác) bởi đối với các loại rượu này, nhân viên sân bay sẽ từ chối vận chuyển.

+ Rượu/ chất lỏng có cồn mua tại cửa hàng trong khu cách ly quốc tế, trên máy bay quốc tế được phép mang theo người và hành lý xách tay với điều kiện phải đựng trong túi nhựa trong suốt của cửa hàng, có niêm phong theo quy định, bên trong có biên lai/ hóa đơn ghi rõ nơi bán, ngày bán để ở vị trí đọc được dễ dàng mà không cần mở túi. Lưu ý, trọng lượng hành lý xách tay bao gồm cả hàng miễn thuế mua tại sân bay.

VietJet Air: Tương tự quy định của các chuyến bay nội địa

2. Đối với Nước mắm

Nước mắm là loại chất lỏng có mùi do đó tất cả các hãng hàng không đều TỪ CHỐI VẬN CHUYỂN

Lưu ý: Chỉ riêng đường bay Phú Quốc của hãng VietJet Air là được phép vận chuyển nước mắm và phải tuân thủ các quy định sau:

- Nước mắm phải được vận chuyển trong hành lý ký gửi

- Mỗi hành khách được mang không quá 4 lít - mỗi chai không quá 1 lít nước mắm

- Nước mắm cần phải được đựng trong chai/ lọ nhựa (không cho vào chai thủy tinh). Lượng nước mắm chứa trong mỗi chai không vượt quá 95% thể tích của chai để đề phòng sự giãn nở và lực ép va chạm gây vỡ chai.

- Các chai/ lọ đựng mắm/ chất lỏng có mùi phải được bỏ vào thùng xốp dán kín miệng bằng băng keo, tránh tỏa mùi và không để chất lỏng chảy ra ngoài. Thùng cũng phải được đóng chắc chắn, đảm bảo không dập, vỡ trong quá trình chất xếp và vận chuyển. Thùng hoặc túi hành lý này sẽ được gắn thẻ dễ vỡ trước khi chấp nhận chuyên chở để lưu ý nhân viên chất xếp.

Cần đóng gói cẩn thận nước mắm trước khi vận chuyển bằng đường ký gửi

Ngoài ra, để có thể chuẩn bị tốt nhất cho chuyến bay của mình, bạn có thể tham khảo thêm một số quy định cơ bản về hành lý xách tay và hành lý ký gửi khi đi máy bay.

Những quy định chung về hành lý xách tay và ký gửi

- Tùy thuộc vào điều kiện vé của từng hãng hàng không, quy định về hành lý xách tay và ký gửi sẽ có những điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung, tất cả các hãng hàng không đều quy định mỗi hành khách được phép mang 07kg hành lý xách tay.

- Hành lý ký gửi có thể được mua sau khi xuất vé hoặc mua tại sân bay. Tuy nhiên tùy điều kiện của từng hãng mà mức phí sau khi xuất vé có thể cao hơn trước khi xuất vé, mua tại sân bay mức phí sẽ cao hơn gấp ít nhất 2 lần.

Quy định về kích cỡ hành lý xách tay và ký gửi

- Hành lý xách tay: Mỗi kiện hành lý xách tay có trọng lượng không vượt quá 07kg, tổng kích thước 3 chiều không vượt quá 115cm (tương ứng 56 x 36 x 23cm, tức 22 x 14 x 9 inches). Trong trường hợp tại quầy check-in sân bay, nếu hành lý xách tay vượt quá số lượng và kích thước cho phép thì hãng hàng không có quyền từ chối vận chuyển hành lý đó theo hình thức xách tay và yêu cầu hành khách làm thủ tục ký gửi hành lý.

- Hành lý ký gửi: Hành lý ký gửi được quy định có tổng kích thước 3 chiều không vượt quá 203cm. Tùy theo từng hãng hàng không và tùy vào điều kiện giá vé, hành khách sẽ được miễn cước hành lý với trọng lượng hành lý khác nhau. Nếu quá cước hành lý, hành khách sẽ phải mua thêm với số tiền phí theo quy định.

Quy định về trọng lượng hành lý của các hãng hàng không

Hãy kiểm tra kích thước và trọng lượng hành lý trước khi đến sân bay

Trên các chuyến bay nội địa

- Vietnam Airlines:

Từ ngày 1/08/2019, Vietnam Airlines áp dụng chính sách hành lý hệ kiện trên tất cả các chuyến bay nội địa và quốc tế. Theo đó, tiêu chuẩn hành lý miễn cước sẽ được tính theo số kiện thay vì số kg như trước. Đặc biệt, với hành lý xách tay miễn cước, số kiện hành khách được mang theo không đổi nhưng trọng lượng kiện được tăng thêm.

Dưới đây là một số thay đổi quan trọng đối với chính sách hành lý hệ kiện mà hành khách cần lưu ý khi chuẩn bị cho chuyến bay, với tiêu chuẩn hành lý miễn cước cụ thể:

* Hạng Thương gia:

- 02 kiện hành lý xách tay tối đa 18kg (trước đây là 02 kiện, mỗi kiện 07kg) - 01 kiện 32kg trên đường bay nội địa và Đông Nam Á - 02 kiện 32kg trên đường bay Đông Bắc Á, châu u, Úc, nối chuyến đi châu Mỹ

* Hạng Phổ thông đặc biệt:

- 02 kiện hành lý xách tay tối đa 18kg (trước đây là 02 kiện, mỗi kiện 07kg) - 01 kiện 32kg riêng trên đường bay Hà Nội – TP Hồ Chí Minh (tương đương hạng Thương gia) - 02 kiện 23kg trên đường bay Đông Bắc Á, châu u, Úc, nối chuyến đi châu Mỹ

* Hạng Phổ thông:

- 01 kiện hành lý xách tay tối đa 12kg (trước đây là 01 kiện 07kg) - 01 kiện 23kg trên đường bay nội địa, Đông Bắc Á, châu u, Úc - 02 kiện 23kg trên các đường bay Nhật Bản, nối chuyến đi châu Mỹ

- VietJet Air: Hãng quy định hành khách được mang theo 07kg hành lý xách tay (đối với bất kỳ loại giá vé nào). Hành lý ký gửi sẽ được mua thêm theo yêu cầu khi hành khách mua vé hoặc làm thủ tục check-in.

- Jetstar Pacific: Jetstar Pacific quy định hành khách được mang theo 07kg hành lý xách tay (đối với bất kỳ loại giá vé nào). Hành lý ký gửi sẽ được mua thêm theo yêu cầu khi hành khách mua vé hoặc làm thủ tục check-in.

- Bamboo Airways: Bamboo Airways quy định hành khách mua vé hạng Bamboo Eco và Bamboo Plus được miễn cước 01 kiện hành lý xách tay có trọng lượng tối đa 07kg, hạng Bamboo Business được miễn cước 02 kiện hành lý xách tay, mỗi kiện không quá 07kg. Đối với hành lý ký gửi, Bamboo Airways quy định hạng vé Bamboo Plus được miễn phí ký gửi 20kg hành lý, hạng vé Bamboo Business được miễn phí ký gửi 30kg hành lý, riêng hạng vé Bamboo Eco không được miễn cước hành lý ký gửi.

Trên các chuyến bay quốc tế

Quy định về hành lý trên các chuyến bay quốc tế sẽ có sự khác nhau tùy từng hãng hàng không, các chặng bay và các sân bay tại các nước. Vì vậy, để có thông tin chính xác nhất, bạn vui lòng liên hệ với hãng, phòng vé hoặc đại lý khi đặt mua vé máy bay.

Một số vật phẩm TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐƯỢC mang lên máy bay

- Các chất nổ, vật liệu nổ như bom, mìn, kíp nổ, dây cháy chậm, pháo bông, pháo sáng, các loại chất nổ khác, đạn…

- Các chất dễ gây cháy như metal, butal, các khí đốt hóa lỏng, cồn... hoặc các loại chất lỏng dễ cháy như xăng, dầu, sơn, dung môi pha sơn… hoặc các loại chất rắn, vật liệu, hóa chất dễ cháy.

- Các chất độc, chất lây nhiễm, chất ăn mòn như axit, muối; nguyên liệu phóng xạ, chất oxy hóa hoặc các chất tẩy hữu cơ khác.

- Cặp túi, két bạc và tất cả các đồ vật có gắn thiết bị báo động.

- Các đồ vật bị cấm vận chuyển theo quy định hiện hành của các quốc gia và lãnh thổ mà tàu bay bay đi, bay đến hoặc bay qua.

- Các đồ vật mà hãng hàng không xét thấy không vận chuyển được bằng máy bay vì chúng gây nguy hiểm, không an toàn hoặc bởi vì trọng lượng, kích thước hay đặc tính của chúng.

- Bất kỳ loại vật chất nào gây ra các mối đe dọa cho hành khách hoặc tàu bay.

Sau khi đọc bài viết này, ABAY hy vọng rằng, các hành khách của chúng tôi sẽ nắm rõ các quy định về hành lý khi đi máy bay. Đặc biệt nếu bạn đang có dự định mang rượu, nước mắm theo đường hàng không. Chỉ cần lưu ý kỹ hơn một chút, bạn sẽ tránh được kha khá những rắc rối phát sinh tại sân bay đấy.