Trứng gà một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe khá là phổ biến hiện nay tuy nhiên nếu tôi nói với các bạn rằng trứng gà đem đi ngâm với rượu thì các bạn thấy sao, chắc nhiều người vẫn đang tự hỏi trứng gà thì làm sao mà ngâm được rượu nhỉ mà nếu mà ngâm cùng với rượu chắc cũng không uống được vì trứng gà rất là tanh, tuy nhiên nếu chúng ta kết hợp với một thứ để làm trứng gà hết tanh thì các bạn nghĩ sao.
Hôm nay Rượu Ngâm Hà Nội xin hướng dẫn bạn đọc cách chế biến, cách ngâm rượu trứng gà hảo hạng.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm
Muốn có một bình rượu trứng gà ngon đầu tiên phải tìm hiểu cách chọn khâu chọn lọc quả trứng gà và rượu vì chính nó sẽ quyết định trực tiếp đến chất lượng của rượu. Vì vậy cách chế biến rượu trứng gà nó sẽ ảnh hưởng tới kết quả của rượu có ngon hay không.
– 10 quả trứng gà choi hoặc gà tre [ có thể dùng trứng gà ta ]
– 1 kg Cơm rượu nếp được làm từ gạo nếp lên men [ các bạn có thể tìm mua ]
– 5-6 lít rượu nếp trắng có nồng độ trên 40 độ rượu
– Bình thủy tinh để ngâm dung tích khoảng 8- 10 lít
Cách chọn trứng gà ngâm rượu
Ở đây tôi chọn trứng gà chọi hoặc trứng gà tre vì loại này sau khi ngâm rượu tốt hơn so với trứng gà ta [ nếu bạn không có điều kiện cũng có thể dùng trứng gà ta để ngâm]
Khâu chọn trứng gà cũng rất quan trọng vì ngày nay trứng gà nhập khẩu trung quốc tràn lan nên bạn cần chọn mua trứng gà tại những cơ sở uy tín hoặc mua trong siêu thị tránh mua trứng gà tại các cửa hàng ven đường, chợ.
Tiếp đến chúng ta tiến hành các bước trứng gà ngâm rượu nếp.
Cách ngâm rượu nếp với trứng gà
Sau đây chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm trứng gà ngâm với rượu hy vọng các bạn chú ý tới những bước sau. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách ngâm phổ biến nhất sau đây
Cách 1 Theo kinh nghiệm truyền miệng nhau
- B1. Rửa sạch trứng qua nước lã rồi để ráo nước
- B2. Bạn lấy lượng cơm gạo nếp lên men đã mua ở bên trên cho một nửa số lượng gạo nếp lên men trải mỏng cỡ 2-4cm xuống đáy chum nếu nhiều cơm có thể đặt dư lên cũng không sao phụ thuộc vào mục đích của Bạn uống ngọt hay đậm.
- B3. Bạn cho tất cả số trứng gà đã để ráo nước lên trên lớp gạo nếp lên men sau đó số gạo nếp lên men còn lại bạn trải đều lên trên
- B4. Tiếp đến bạn cho rượu vào bình ngâm, lưu ý đổ nhẹ tay tránh vỡ trứng đổ đến khi nào đầy bình theo tỉ lệ mình đã nói phía trên.
Thời gian ngâm khoảng trên 1 năm là có thể đem ra sử dụng
Nếu sau khi bạn uống hết rượu đã ngâm bạn có thể đổ một lớp rượu mới vào ngâm tiếp, rượu ngâm trứng gà nó khoái hơn trà lần 2 vẫn còn nguyên giá trị tới 65-80% lượng rượu ban đầu Bạn đã thu được.
Cách 2 Theo phương pháp đơn giản hóa chất lượng vẫn vậy
Đối với cách này thì không hề khó chỉ cần có rượu trắng [ nếu có rượu nếp cái hoa vàng thì càng tốt ]
- B1. Rửa sạch trứng gà ta qua nước lã rồi để ráo nước
- B2. Chuẩn bị chum hoặc bình thủy tinh ngâm rượu sẵn ở đây tôi sử dụng rượu nếp cái hoa vàng
- B3. Dùng kim khâu hoặc đinh sắt loại nhỏ [ lưu ý là loại nhỏ và thật sạch ] đem đi chọc thủng vỏ trứng rồi bỏ ngay vào trong bình đã có sẵn rượu
- B4. Đậy kín nắp ngâm trên 1 năm đem ra sử dụng
* Cách này khá đơn giản nhưng cũng rất hiệu quả khi sử dụng.
* Nhiều người bảo sử dụng trứng gà công nghiệp tuy nhiên trứng gà công nghiệp không được tốt bằng trứng gà ta.
Tác dụng của rượu ngâm với trứng gà
Sau khi biết được cách làm rượu trứng gà và chúng ta cũng cần phải biết những công dụng của trứng gà ngâm rượu nếp
- Đặc biệt tăng cường sinh lý [ bổ dương khá tốt ]
- Cải thiện trí nhớ
- Trị chứng đau lưng mỏi gối,
- Người cao tuổi thường xuyên mất ngủ
Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu trứng gà
Sau khi chế biến rượu trứng gà xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu trứng gà tốt.
Điều kiện bảo quản
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Khô ráo thoáng mát
- Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
Nếu có điều kiện bạn có thể ngâm hạ thổ bọc thật kín đào hố sâu khoảng 1m thì tốt nhất.
Cách dùng rượu trứng gà sao cho hiệu quả
- Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn uống trong 2 tháng. uống khoảng 2 tuần đã thấy hiệu quả
- Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng
+ Món rượu trứng gà này ,nếu ngâm thông thường không dùng kim trọc thủng 2 đầu uống khá dễ chịu, dịu êm vừa ngọt và say lim rim lúc nào không biết
+Khi dùng kim trọc thủng 2 đầu quả trứng thì mùi vị khá ngái, khó uống ở chén đầu về sau sẽ ngon hơn. Bình rượu ngâm trứng gà đó mới đạt tới 6 tháng lên vẫn chưa đạt tới độ bão hoà giữa rượu, cơm rượu đã lên men mọng nước và trứng gà chất lượng. Đương nhiên khi đã ngâm 1 năm thì cơm rượu nếp đã nát vụn còn lượng trứng gà trong đó rất cứng
Phía trên là cách cách làm rượu trứng gà
Chúc các bạn thành công
Rượu nếp cẩm để được trong thời gian bao lâu? là câu hỏi mà chuyên mục tư vấn của Rượu Ông Đường thường hay nhận được từ những quý khách hàng. Bởi vì công dụng của loại rượu này rất tốt cho sức khỏe không chỉ của nam giới mà cả cho chị em phụ nữ. Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau giải đáp câu hỏi rượu nếp cẩm để được trong bao lâu?
>> Có thể bạn quan tâm: Tác dụng của rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm để được trong thời gian bao lâu?
Đầu tiên, các bạn phải phân biệt rõ Rượu nếp cẩm và cơm rượu nếp cẩm là 2 loại sản phẩm hoàn toàn khác nhau, vì nhiều quý khách hay nhầm lẫn rượu nếp cẩm là cơm rượu nếp cẩm [ Loại sản phẩm vẫn thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biết những món như sữa chua nếp cẩm, nếp cẩm đánh đá …]
Rượu nếp cẩm được ông Đường sản xuất hoàn toàn thủ công
Thông thường, cơm rượu nếp cẩm chúng ta chỉ sử dụng được tối đa từ 5-7 ngày và phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với rượu nếp cẩm để càng lâu tất nhiên sẽ cho chất lượng càng ngon, vì rượu nếp cẩm cũng là 1 loại rượu mà đã là rượu thì khi ủ, lên men, được bảo quản đúng cách như hạ thổ và thời gian để càng lâu sẽ càng ngon như 2 năm, 5 năm hoặc lâu hơn nữa là 10 năm. Vì khi chúng ta để càng lâu các độc tố trong rượu sẽ được phân hủy đi càng nhiều và còn tao ra cho rượu có hương vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Mặt khác việc giảm nồng độ độc tố khiến cho rượu ủ lâu năm thường có vị êm dịu chứ không gắt như rượu mới nấu.
Hình ảnh Rượu nếp cẩm 1 sản phẩm của Rượu Ông Đường
Bảo quản rượu bằng gì?
Tốt nhất chúng ta nên bảo quản rượu nếp cẩm bằng chum sành không qua tráng men vì loại chum này có tác dụng lọc bớt lượng andehit có trong rượu giúp cho rượu êm hơn và thơm ngon hơn.
Bảo quản rượu ở đâu?
Nếu có điều kiện chúng ta cho rượu vào chum sành rồi hạ thổ tức chôn xuống đất hoặc không chúng ta có thể để chum rượu ở nơi có nhiệt độ ổn định trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp như gầm cầu thang, gầm bếp…
Rượu Nếp Cẩm ngâm trứng gà mang thương hiệu Rượu Ông Đường
Cách bảo quản rượu nếp cẩm
Trong rượu có nồng độ cồn rất dễ bay hơi nên chúng ta phải chùm kín miệng, tốt nhất là sử dụng nilon chùm lên miệng rồi dùng dây chun cột quanh miệng tuyệt đối không để hở, sau khi mở ra lấy cần phải đậy lại ngay.
Hy vọng rằng những giải đáp chi tiết trên của Rượu Ông Đường sẽ trả lời cho bạn câu hỏi Rượu nếp cẩm để được trong thời gian bao lâu? cũng như giúp bạn biết được cách bảo quản rượu nếp cẩm làm sao cho đúng nhất. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào liên quan đến quy trình sản xuất rượu quê gia truyền, cách làm cơm rượu thơm ngon nhất xin gửi Mail cho chúng tôi hoặc liên hệ theo số Hotline.
Theo Ruouongduong.com