Ẩm thực phương Tây và phương Đông có những nét khác biệt rất rõ ràng từ thành phần, hương vị lẫn màu sắc. Sự khác biệt này mang đến cho hai nền ẩm thực những nét đặc trưng riêng biệt khiến người thưởng thức dễ dàng nhận ra. Vậy sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây là gì? Hãy CET cùng khám phá ngay sau đây nhé!
Về quan niệm ẩm thực
Thói quen siêu thị nhà hàng hằng ngày của người phương Tây tôn vinh chất lượng, dù là bữa ăn nào cũng phải bảo vệ chất dinh dưỡng, mỗi ngày phải có được bao nhiêu calo, vitamin … Họ thường chăm sóc tới sức khỏe thể chất trải qua việc nhà hàng siêu thị, nhiều lúc mùi vị không quá thơm ngon. Đây được gọi là “ ý niệm ẩm thực lý tính ”. Theo thống kê, 13 thành phần chính trong ẩm thực phương Tây như bơ, sữa, trứng – được sử dụng trong 74,4 % thực đơn – vắng mặt trong hầu hết những món ăn phương Đông .
Ẩm thực phương Đông đề cao tính thẩm mỹ và ngon miệng. [Ảnh: Internet]
Trong khi đó, ẩm thực phương Đông hướng đến “quan niệm ẩm thực thẩm mỹ”, được thể hiện bằng thói quen đánh giá món ăn qua màu sắc, hương vị, hình thức, bát đĩa, ưu tiên tính ngon miệng mà ít quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng. Đây là sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây tạo nên nét đặc trưng rất riêng cho hai nền ẩm thực.
Sự khác biệt trong thành phần kết hợp và gia vị
Trong khi những món ăn phương Tây luôn luôn tích hợp những thành phần có đặc thù là xích míc và tránh phối hợp những thành phần có mùi vị tương tự như, những đầu bếp Đông nấu ăn bằng cách sử dụng nhiều thành phần với mùi vị thông dụng và tương đương. Vì vậy, hoàn toàn có thể nhận thấy đặc thù của những món ăn phương Đông luôn rất dồi dào mùi vị trong khi đó món ăn ngon phương Tây lại đơn thuần hơn và có mùi vị nổi trội hơn .Người phương Tây nấu ăn với thành phần khá đơn thuần, sử dụng nhiều thịt, thường là thịt tảng, miếng to và luôn dùng kèm những loại nước xốt và salad để cân đối mùi vị. Mỗi món ăn sẽ có một công thức nước xốt riêng. Trong khi đó, ẩm thực phương Đông rất phong phú trong việc phối hợp những thành phần và nguyên vật liệu thông dụng. Nước mắm, đường, muối .. là những gia vị được ưu thích số 1. Bữa ăn của họ cũng kèm theo một bát nước chấm, hoàn toàn có thể dùng chung cho nhiều món ăn : nước tương, nước mắm, nước chấm chua cay, chao …
Món ăn phương Tây bài trí đơn giản, sử dụng nhiều thịt, có salad
và nước xốt đi kèm từng món. [Ảnh: Internet]
Văn hóa ăn uống
Bữa tối châu Âu trang trọng được chia thành nhiều phần. Cách trình bày của châu Âu bao gồm mang tất cả các món ra cùng lúc hoặc mang lần lượt từng món. Thông thường các món lạnh, nóng và mặn, ngọt được phục vụ riêng biệt nghiêm ngặt theo thứ tự: khai vị hoặc súp, món chính và tráng miệng. Một dịch vụ mà các hành khách có thể tự do lấy thức ăn mình muốn được gọi là buffet, thường tổ chức trong những bữa tiệc hoặc kỳ nghỉ.
Xem thêm: Khám phá 50+ Món ngon Hà Nội – Ẩm thực Hà Nội trên VnExpress
Trong khi người phương Tây dùng dao, nĩa để ăn từng phần, từng miếng nhỏ và tuyệt đối không trò chuyện khi ăn thì người phương Đông dùng đũa và thìa để lấy thức ăn vào chén của mình. Khác với phương Tây, người phương Đông ăn cùng nhau trong cùng một mâm và thích trò chuyện thân thiện trong bữa ăn để tạo cảm xúc thân mật. Đũa và thìa hoàn toàn có thể dùng được trong hầu hết những món ăn châu Á, trong khi đó từng thực đơn của châu Âu hoàn toàn có thể sử dụng những bộ dụng cụ ăn khác nhau cho tương thích .
Hình thức trình bày và trang trí
Món Á kết hợp nhiều thành phần và nguyên liệu khác nhau,
cách trình bày công phu. [Ảnh: Internet]
Ẩm thực Tây phương tôn vinh sự đơn giản hóa trong cách decor món ăn. Họ cũng thường để nguyên miếng to để người ăn phải dùng dao và nĩa để xắt nhỏ khi ăn để vị ngon lan tỏa trong từng miếng ăn. Người phương Đông lại thích trang trí món ăn một cách công phu và tỉ mỉ : miếng tròn, miếng vuông, tỉa sợi, mỏng dính như tờ giấy … ngoài những tích hợp nhiều nguyên vật liệu khác nhau để tạo ra thành phẩm với hình thức và sắc tố đẹp mắt. Thực đơn của họ cũng phong phú. Đặc biệt trong những bữa tiệc, cúng thì món ăn càng phải công phu, tinh xảo .
Xu hướng ăn uống
Ở châu Á, đặc biệt quan trọng là Nước Ta, một bữa ăn truyền thống lịch sử gồm có cơm – rau – cá. Người châu Á không tiêu thụ thịt như món chính mà tập trung chuyên sâu vào rau quả tự nhiên. Họ cũng thích tự tay chế biến món ăn từ nguyên vật liệu tươi sống .
Người phương Tây khá ưa chuộng thức ăn nhanh, đồ đóng hộp để tiết kiệm
thời gian nấu nướng. [Ảnh: Internet]
trái lại, trong ẩm thực châu Âu, thịt là phần quan trọng nhất của bữa ăn, phổ cập nhất hoàn toàn có thể kể đến là thịt bò và thịt cừu. Đầu bếp châu Âu cũng nhấn mạnh vấn đề tầm quan trọng của nước xốt trong việc nâng tầm những món ăn chế biến từ thịt. Tinh bột ăn kèm là bánh mì hoặc bánh ngọt. Người châu Âu cũng yêu thích sử dụng những loại sản phẩm đóng hộp, làm sẵn để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn chế biến món ăn .
Phía trên chính là những nét khác biệt đặc trưng giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây mà bất kỳ người Đầu bếp nào cũng nên thuộc lòng để có thể phục vụ khách hàng phù hợp với vùng miền và văn hóa của họ. Hiểu được sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây cũng là một kiến thức ẩm thực bổ ích dành cho cho các bạn đang trên con đường chinh phục nghề Bếp.
Ẩm thực phương Tây và phương Đông có những nét khác biệt rất rõ ràng từ thành phần, hương vị và cả màu sắc. Sự khác biệt này được tạo nên bởi nhiều yếu tố khác nhau và sẽ không tốn nhiều thời gian để bạn nhận ra và cảm nhận được sự khác biệt giữa các món ăn ngon phương Tây và phương Đông bởi hương vị riêng biệt của họ. Nhưng những gì tạo ra những sự khác biệt, dù sao? Hãy cùng tìm hiểu.
Bạn đang xem: Sự khác nhau giữa ẩm thực phương đông và phương tây
Sự khác biệt trong thành phần kết hợp
Để có thể tạo ra các món ăn hoàn hảo mà chiến thắng trái tim, các đầu bếp phải chú ý đến các thành phần khác nhau và các loại gia vị. Vì vậy, nhiều người có thể nghĩ rằng có những quy tắc nhất định trong nghệ thuật ẩm thực. Nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi biết những quy tắc cơ bản không được khá nhiều đưa vào tài khoản trong việc tạo ra hương vị khác nhau trong các nền văn hóa ẩm thực phương Đông và phương Tây.
Trong khi các món ăn phương Tây luôn luôn kết hợp các thành phần có sở thích là mâu thuẫn và “tránh” ghép nối những người có hương vị tương tự, các đầu bếp Đông thường nấu từ sự kết hợp của các thành phần với nhiều hương vị phổ biến. Vậy nên có thể nhận thấy thành phần trong các món ăn phương Đông luôn rất dồi dào hương vị trong khi đó món ăn ngon phương Tây lại đơn giản hơn và có mùi vị nổi trội hơn
Người phương Tây ăn uống hằng ngày, bất kể màu sắc, hương vị hình thức thực phẩm ra sao, nhưng họ vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng, mỗi ngày phải có được bao nhiêu calo, vitamin,… Họ thường quan tâm tới sức khỏe thông qua việc ăn uống, dù đôi khi hương vị không quá thơm ngon. Người ta gọi đó là ‘quan niệm ẩm thực lý tính’.
Theo thống kê, 13 thành phần chính trong ẩm thực phương Tây như bơ, sữa, trứng – được sử dụng trong 74,4% thực phẩm – vắng mặt trong hầu hết các món ăn phương Đông.
Ẩm thực châu Âu, hoặc Ẩm thực phương Tây là một thuật ngữ tổng quát đề cập đến ẩm thực của châu Âu và các quốc phương Tây, bao gồm cả [tùy thuộc vào định nghĩa] Nga, cũng như ẩm thực không bản địa của Úc, châu Mỹ, Nam Phi và châu Đại Dương, mà có ảnh hưởng đáng kể từ những người định cư châu Âu ở các khu vực này. Thuật ngữ được sử dụng bởi người Đông Á để diễn tả sự trái ngược với phong cách nấu ăn châu Á. [điều này giống như người phương Tây đề cập chung các món ăn của các nước Đông Á là ẩm thực châu Á]
Các món ăn phương Tây đa dạng, mặc dù có những đặc điểm chung để phân biệt với món ăn của các quốc gia châu Á và những loại khác. So với nấu ăn truyền thống của các nước châu Á, ví dụ, thịt được phục vụ nổi bật và quan trọng hơn.Bít tết và côtlet là các món ăn đặc biệt phổ biến ở phương Tây. Ẩm thực phương Tây cũng chú trọng rượu vang và các nước sốt như là gia vị, và các món ăn kèm [Vì các món Tây thường sử dụng miếng thịt to nên gia vị khó ngấm]. Nhiều sản phẩm từ sữa được sử dụng trong quá trình nấu ăn, ngoại trừ trong ẩm thực nouvelle. Pho mát được sản xuất hàng trăm loại khác nhau, và các sản phẩm sữa lên men cũng có nhiều lựa chọn. Bánh mì từ lúa mì là nguồn tinh bột phổ biến nhất trong ẩm thực này từ lâu đời, cùng với pasta, bánh bao và bánh nướng, mặc dù khoai tây đã trở thành một nguồn trong bữa ăn của người châu Âu và sự lan truyền của nó kể từ thực dân châu Âu đô hộ châu Mỹ . Ngô ít phổ biến hơn nhiều trong hầu hết bữa ăn ở châu Âu so với ở châu Mỹ, tuy nhiên món ăn từ ngô [polenta hoặc mămăligă], là một phần quan trọng của các món ăn của nước Ý và Balkans. Mặc dù bánh dẹt [đặc biệt là với nhân phía trên mặt như pizza hoặc tarta flambée], và cơm được ăn ở châu Âu, chúng không phải món ăn thiết yếu. Salad trộn là một phần bổ sung của ẩm thực châu Âu.
Bữa tối châu Âu trang trọng được chia thành nhiều phần. Cách trình bày của châu Âu bao gồm mang tất cả các món ra cùng lúc hoặc mang lần lượt từng món. Thông thường các món lạnh, nóng và mặn, ngọt được phục vụ riêng biệt nghiêm ngặt theo thứ tự: khai vị hoặc súp, món chính và tráng miệng. Món ăn vừa ngọt vừa mặt phổ biến trong ẩm thực La Mã cổ đại, nhưng ngày nay không phổ biến, với các món ngọt chỉ được phục vụ là món tráng miệng. Một dịch vụ mà các hành khách có thể tự do lấy thức ăn mình muốn được gọi là buffet, và thường là trong những bữa tiệc hoặc kỳ nghỉ.
Xem thêm: 5 Công Cụ Kiểm Tra Xem Ai Đang Dùng Wifi Nhà Mình, Mẹo Phát Hiện Ngay Ai Đang Dùng Wi
Trong lịch sử, ẩm thực châu Âu đã được phát triển trong hoàng tộc và cung điện. Quý tộc châu Âu thường có các cử chỉ khác với ở vùng quê. Dao là dụng cụ cơ bản để ăn bist tết và các món khác. Ngược lại ở phương Đông, đồ ăn được cắt sẵn từ bếp và ăn bằng đũa. Dao được thay thế bằng thìa cho súp, trong khi dĩa đã được giới thiệu muộn hơn trong thời kỳ cận đại, thế kỷ 16. Ngày nay, ăn bốc bằng tay là không chấp nhận được.
Sự khác nhau trong khu vực, thời tiết
Với sự khác biệt về thời tiết và khu vực, mỗi quốc gia đều có lợi thế riêng của họ trong việc phát triển và sản xuất các thành phần khác nhau. Ví dụ: lúa mạch, lúa mì, các loại hạt, các loại đậu, rau và hải sản …, dẫn đến các phương pháp khác nhau và phong cách nấu ăn thực phẩm.
Văn hóa khác nhau
Ở châu Á, đặc biệt là Việt Nam, một bữa ăn truyền thống bao gồm cơm – rau – cá. Người châu Á không tiêu thụ thịt như món chính nhưng tập trung vào rau quả tự nhiên.
Ngược lại, trong ẩm thực châu Âu, thịt là phần quan trọng nhất của bữa ăn. Các loại phổ biến nhất của thịt là thịt bò và thịt cừu. Đầu bếp châu u cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của nước sốt miễn phí để nâng cao hương vị của thịt. Sản phẩm sữa thường được sử dụng trong quá trình nấu. Ngũ cốc và bánh mì từ lâu đã là món ăn ngon quen thuộc bên ngoài ăn với những món ăn chính cũng như mì và bánh ngọt. Đó là những khác biệt đã tạo ẩm thực châu Á luôn luôn hấp dẫn đối với những người châu Âu và ngược lại.
2021, ngoài việc cung cấp nhiều món ngon đặc sản Gia Lai ngoài bò một nắng, chúng tôi còn cung cấp nhiều thông tin hơn về ẩm thực cũng như phong cách và hương vị nhiều món ăn khác nhau đến khách hàng.
Chúng tôi cung cấp những thông tin tốt nhất về đặc sản, ẩm thực phương tây và các chương trình khuyến mại, sự kiện hấp dẫn nhất cho người dùng với hi vọng đem cả thế giới ẩm thực cao cấp vào trong nhà bạn.