Thịt heo để tủ đông được bao lâu

[Dân trí] - Thịt gia cầm sống chỉ để được một hoặc hai ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn, nhưng có thể để đến một năm trong tủ đông ở nhiệt độ âm 17 độ C hoặc lạnh hơn.

Gia cầm sống

Thịt gia cầm sống chỉ để được một hoặc hai ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn, nhưng có thể để đến một năm trong tủ đông ở nhiệt độ âm 17 độ C hoặc lạnh hơn. Thịt gia cầm nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày và không nên để đông lạnh quá 2 đến 6 tháng.

Thịt đỏ và thịt lợn

Thịt đỏ và thịt lợn có thể để trong tủ lạnh tới năm ngày và trong tủ đông từ 4 đến 12 tháng. Thịt đã nấu chín còn thừa sẽ để được từ 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh và 2 đến 6 tháng trong tủ đông.

Thịt xay

Các loại thịt xay như thịt bò, thịt bê, thịt lợn hoặc thịt gia cầm có thể được bảo quản lạnh trong từ 1 đến 2 ngày và đông đá trong 3 đến 4 tháng.

Thịt nguội và hot dog

Hot dog và thịt nguội sẽ để được hai tuần trong tủ lạnh khi chưa mở và nên ăn trong vòng ba đến năm ngày kể từ ngày mở [hot dog có thể lâu hơn vài ngày]. Trong tủ đông, chúng sẽ để được từ một đến hai tháng.

Thịt xông khói và xúc xích

Thịt xông khói có thể an toàn để ăn trong tối đa một tuần trong tủ lạnh, nhưng xúc xích tươi chỉ nên ăn trong vòng hai ngày. Cả hai loại có thể được đông lạnh trong một tháng, và một số xúc xích có thể được đông lạnh lâu hơn hai lần.

Trứng

Trứng sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng, nhưng không quá một tuần nếu đã được luộc chín. Chỉ nên đông lạnh lòng trắng trứng hoặc trứng đã đánh [lòng đỏ và lòng trắng] và có thể để được tối đa một năm. Không đông lạnh trứng nguyên quả. Chất thay thế trứng và lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng đã tách rời nên ăn trong vòng 2 đến 4 ngày sau khi để lạnh.

Còn salad?

Các món salad ngon như salad gà, cá ngừ, trứng hoặc mì ống sẽ để được từ ba đến năm ngày trong tủ lạnh và không nên để đông lạnh.

Cẩm Tú
Theo Rd

Page 2

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, việc trữ đông thịt nếu không làm đúng cách sẽ rất dễ làm thịt bị vi khuẩn xâm nhập gây ra các bệnh nguy hiểm.

Thịt khi mua về thường dễ dính các chất bẩn và bị vi khuẩn bám vào. Tuy nhiên nhiều người lại thường có thói quen đi chợ về là cất luôn bịch đựng thịt mua từ ngoài về vào tủ lạnh. Cách làm đúng ở đây là bạn phải rửa sạch thịt, thấm khô rồi cho vào túi hoặc hộp đựng riêng biệt rồi mới cho vào tủ lạnh.

2Để thịt còn sống trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu

Nếu muốn bảo quản thịt lâu ngày thì bắt buộc bạn phải cho thịt vào trong ngăn đá tủ lạnh. Ngăn mát của tủ lạnh chỉ có thể bảo quản thịt được tối đa 2 ngày.

Qua thời gian trên, thịt sẽ bắt đầu xuất hiện các vi khuẩn gây hại, biến chất làm mất dinh dưỡng và mùi vị của thịt. Nếu ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe của người dùng.

3Cấp đông lại thịt sau khi dùng không hết

Rất nhiều người sau khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá, khi không sử dụng hết lại cho phần còn lại vào trong tủ lạnh cấp đông tiếp mà không biết hành động này vô tình làm phát sinh nguy cơ gia tăng vi khuẩn hơn rất nhiều lần.

Tế bào thịt sau khi thoát khỏi tình trạng bị đông đá mà không được chế biến luôn sẽ phát triển các vi khuẩn rất nhanh. Một khi chúng đã phát triển thành công thì dù bạn cho chúng lại vào tủ lạnh thì cũng không làm chúng biến mất.

Vì vậy, cách hay nhất là mỗi lần lấy thịt, bạn chỉ nên lấy đúng số lượng vừa đủ và cố gắng sử dụng hết chứ không nên cấp đông lại một lần nữa.

4Đặt nhiệt độ tủ lạnh không phù hợp

Đặt nhiệt độ trong tủ lạnh không phù hợp là thói quen thường thấy ở đa số mọi người. Một số người có thói quen đặt nhiệt độ quá cao để tiết kiệm điện.

Tuy nhiên, bạn không biết rằng, việc làm này đã gián tiếp làm ảnh hưởng đến thực phẩm trong tủ lạnh, nhanh chóng gây hư hỏng thực phẩm đặc biệt là thịt, kể cả việc bảo quản trong ngăn đá.

Nhiệt độ lý tưởng và thích hợp để bảo quản thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh là dưới 4 độ C, đối với ngăn đông là dưới -18 độ C. Nếu bạn để nhiệt độ quá cao ở ngăn mát, ngăn đông sẽ làm vi khuẩn sinh sôi rất nhanh chóng và giảm tuổi thọ tủ lạnh.

5Không vệ sinh tay trước khi rửa thịt

Nhiều người khi rửa thịt thường hay có thói quen là không vệ sinh tay sạch sẽ. Nếu bạn vệ sinh thịt khi chưa rửa tay thì các loại vi khuẩn gây hại rất dễ bám vào thực phẩm, gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình, vì bàn tay là nơi tiếp xúc trực tiếp với các loại thực phẩm và cũng là nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất.

Việc rửa tay là bước đầu tiên tuy đơn giản nhưng có ảnh hưởng vô cùng lớn đến sức khỏe con người, đồng thời phòng ngừa các bệnh về ngộ độc thực phẩm, đường tiêu hóa,... 

Ngoài ra, bạn nên có thói quen rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước trong khoảng 20 giây trước khi nấu ăn hay sau khi đi vệ sinh.

6Một số lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Dưới đây là một số những lưu ý giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi ngon và đảm bảo đủ dưỡng chất, an toàn đối với sức khỏe:

• Nếu là thịt tươi sống, mới mua về, bạn hãy cắt thành miếng đủ dùng và chỉ để tủ lạnh dùng trong khoảng 2 - 3 ngày là tốt nhất.
• Gia đình bạn có trẻ nhỏ, không nên cho trẻ ăn thịt tích trữ lâu, chỉ nên cho bé dùng những thịt tươi ngon vì đường tiêu hóa của trẻ khá yếu và dễ bị ngộ độc hay mắc những bệnh về đường tiêu hóa.
• Nếu bạn đã làm chín thịt nhưng sử dụng không hết thì nên cho vào ngăn đông, để khoảng 1 - 2 ngày, không nên để quá lâu vì khi ăn rất dễ bị tiêu chảy.
• Khi bạn chế biến xong, hãy để thịt nguội rồi cho vào ngăn đá, điều này giúp hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm.

• Đối với thịt gia cầm như gà vịt vừa mổ huyết, bạn hãy rửa sạch để làm giảm nhiệt độ của thịt và để vào tủ lạnh. 
• Bạn muốn rã đông thịt, cách an toàn nhất là bạn để chúng xuống ngăn mát hoặc để ở nhiệt độ phòng bên ngoài, bạn không nên ngâm nước vì rất dễ làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt.
• Bạn hãy sử dụng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để gói thịt lại, vì thịt để lâu trong tủ dễ bị cháy lạnh và mất nước, đổi màu xám và thâm. Nếu bạn không gói thịt lại sẽ tạo mùi hôi khó chịu trong tủ và mất chất dinh dưỡng cho thực phẩm. 

Trên đây là bài viết chia sẻ về 5 sai lầm khi bảo quản thịt trong tủ lạnh mà người dùng hay mắc phải. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp thông tin hữu ích đến bạn, nếu có thắc mắc nào bạn vui lòng để lại bình luận bên dưới nhé!