Top 5 loại cá tệ nhất để ăn năm 2022

Hải sản là thực phẩm lành mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. 

Chúng chứa nhiều hàm lượng protein đặc biệt là chất béo omega-3 – một loại axit béo lành mạnh mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất ra được.

Với những chị em sống gần chợ cá hoặc khu chế biến hải sản, họ sẽ dễ dàng nắm bắt được loài cá nào ngon để mua về thưởng thức. 

Nhưng với những người sống xa khu đó thì sao? Thật may bây giờ chúng ta đã có phương thức mua bán online. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là các mẹ nội trợ nên chọn loài cá nào để đáng đồng tiền mình bỏ ra? Câu hỏi này thật gây đau đầu!

Dưới đây là top 10 loài cá nước mặn ngon nhất lại bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe:.

1. Cá kiếm

Cá kiếm được ví như bít tết của biển. Bởi chúng có kết cấu thịt dày đặc.

Khi được chế biến xong, chúng vẫn giữ được độ mềm, có vị ngọt nhẹ, tinh tế với mỗi miếng thịt cá. Nếu bạn thích ăn bít tết nhưng lại muốn có một chút hương vị hải sản thì cá kiếm được khuyên là lựa chọn hàng đầu.

Chúng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nếu được nướng trên vỉ hoặc áp chảo.

2. Cá tuyết

Cá tuyết là loại cá sinh sống ở vùng biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, nổi tiếng nhất là Cá Tuyết Alaska và cá tuyết Hà Lan: nằm trong top 10 loại cá ngon, dinh dưỡng nhất thế giới.

Thớ thịt cá chắc màu trắng, có mùi thơm nhẹ, dày và ít tanh. Khi cho vào miệng ăn lại đậm đà và mềm mịn.

Cá tuyết được ví giống như gà vì nó rất linh hoạt. Loài cá này cũng có thể chế biến thành nhiều món. Nướng, chiên, luộc, hấp,... cá này đều rất là ngon.

3. Cá vược biển Chile

Bạn đừng nhầm loài cá này với cá vược nước ngọt, chúng là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Đây là loài cá được coi là một trong những loại hải sản tinh tế nhất thế giới. 

Chúng được đánh bắt từ vùng biển nguyên sơ của Chile Patagonia Thái Bình Dương.

Nếu bạn là người không thích vị tanh của cá, hoặc không thích ăn cá, hãy cứ mạnh dạn nếm thử món cá này. Không phải tự nhiên cá vược Chile trở thành một lựa chọn hàng đầu trong một số nhà hàng uy tín nhất trên toàn thế giới.

Cá vược Chile là loài "cá bơ", tan trong miệng bạn. Hương vị của nó ngọt ngào và thịt trắng như tuyết.

Thịt cá có nhiều chất béo omega-3 lành mạnh. Bạn có thể nướng, chiên, hấp, hoặc luộc món cá này đều rất ngon.

4. Cá hồi

Bảng xếp hạng các loài cá ngon nhất sẽ không bao giờ hoàn hảo nếu bỏ qua loài cá này. Bởi bạn có thể "tóm" lấy một người và hỏi họ rằng cá biển nào ngon nhất? Thì họ sẽ không ngần ngại cho biết đó là cá hồi.

Loài cá này bạn làm bất kể món gì từ chiên, nướng, hấp, sốt, áp chảo... đều ngon bá cháy.Cá hồi còn là một trong những nguyên liệu làm nên món Sashimi nổi tiếng của Nhật Bản.

Có rất nhiều quốc gia xuất khẩu cá hồi như: Mỹ, New Zealand, Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Ba Lan, Australia… và ngay như Việt Nam cũng có trang trại cá hồi nổi tiếng ở xứ lạnh Sapa và Lâm Đồng. 

Nhưng cá hồi Nauy vẫn được xem là loại hảo hạng nhất. Bởi cá hồi Nauy có chất lượng vượt trội hơn hẳn cả về cân nặng và chất dinh dưỡng so với các khu vực khác.

5. Cá Cam Nhật Bản

Cá Yellowtail hay còn có tên gọi khác là cá cam Nhật Bản. Vẻ ngoài của Yellowtail phát ra một màu óng ánh có phần dạ quang khá nổi bật, tuy vậy thịt bên trong lại rất chắc chắn, hương vị tươi không chứa nhiều mỡ.

Đây là loài cá ẩn chứa một nguồn dinh dưỡng trong mình tương đối cao bao gồm: vitamin A, vitamin B, beta-caroten là 3 chất nổi bật tiêu biểu nhất, ngoài ra còn nhiều chất dinh dưỡng khác không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà chúng còn giúp sức khỏe của người dùng cải thiện và tốt hơn trông thấy.

Bạn có thể nướng, chiên, hoặc sốt cà chua món cá này. Nhưng nó đặc biệt ngon khi chế biến thành sushi.

6. Cá ngừ vây vàng

Còn được gọi là cá ngừ Ahi, cá ngừ vây vàng rất phổ biến với nhiều người. Đặc điểm của cá này có vây lưng thứ hai và vây hậu môn có màu vàng sáng. 

Các vây này cũng như các vây ngực đều rất dài. Cơ thể của nó có màu xanh kim loại sẫm, đổi thành màu bạc ở phần bụng. Các vây có các cạnh màu đen.

Nếu ai chưa thưởng thức món cá này bao giờ thì quả thực đáng tiếc. Bởi chúng không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà còn đặc biệt thơm ngon. Chúng ta có thể nướng hoặc sấy khô cá này. 

Nhưng Ăn ngon Khéo tay bật mí cho bạn một món nữa được làm từ loài cá này cũng rất hấp dẫn không kém, đó là sashimi.

7. Cá ngừ vây xanh

Cá ngừ vây xanh là món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có hương vị đặc biệt.

Quan niệm của người dân ở đất nước hoa anh đào còn cho rằng mua cá ngừ đầu năm sẽ đem lại may mắn và thuận lợi cho việc kinh doanh cả năm.

Theo các đầu bếp nổi tiếng, cá ngừ vây xanh có thịt màu đỏ hồng là nguồn nguyên liệu cao cấp để làm món sushi và sashimi. Với giá trị dinh dưỡng cao, loại cá này luôn được bán với giá hàng triệu USD.

8. Cá hồng

Cá hồng thịt mềm, hơi ngọt. Chúng có kết cấu thịt chắc. Bạn có thể nướng nó, chiên, áo chảo hoặc làm các món sốt.

9. Cá dũa (Mahi Mahi)

Thịt hồng nhạt của loài cá này cung cấp một hương vị tương tự như cá ngừ và cá kiếm. Cá dũa có cơ thịt săn chắc có vị ngọt dịu, và đặc biệt chúng không hề có mùi tanh.

Cá dũa là cá ngon. Nướng lửa than, tẩm gia vị nướng hoặc nướng bằng bếp lò là những cách thông thường nhất để chế biến chúng. 

Nó có hàm lượng chất béo bão hòa thấp và có nhiều vitamin B12, phốt pho, kali và là nguồn protein, niacin, vitamin B6, và selen.

10. Cá mú

Cá mú, hay còn gọi là cá song. Chúng hương vị ngọt nhẹ và thịt rất nạc. Chúng có thớ thịt chắc chắn. Loài cá này có vảy nặng.

Cá mú không bị khô ngay cả sau khi nấu. Chế biến theo cách nào thì món cá này cũng sẽ rất ngon.

Cập nhật ngày 16 tháng 11 năm 2018.

Bạn có thể đã biết rằng bạn sẽ ăn cá hai lần một tuần.Cá là một nguồn protein nạc, khỏe mạnh và các loại dầu, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ và cá mòi đã cung cấp những chất béo omega-3 tốt cho tim và não mà bạn cũng nên ăn trong chế độ ăn kiêng.Nhưng sau đó, có mối quan tâm về việc chọn hải sản mà bền vững.Biết hải sản là tốt nhất cho sức khỏe của bạn và môi trường không phải lúc nào cũng dễ dàng.

May mắn thay, Hải sản Watch, chương trình do Thủy cung Vịnh Monterey điều hành, đã kết hợp dữ liệu từ các tổ chức y tế hàng đầu và các nhóm môi trường để đưa ra Super Super Green: Best of the Best, Danh sách hải sản của họ tốt cho bạn và tốt choMôi trường.Để lập danh sách, được cập nhật lần cuối vào tháng 1 năm 2010, Cá phải: có mức độ gây ô nhiễm thấp, tàu chiến thắng 216 phần tỷ [PPB] Mercury và 11 PPB PCB;có nhiều chất béo omega-3 tăng cường sức khỏe;Và đến từ một nghề cá bền vững.

Nhiều lựa chọn khác nằm trong danh sách chương trình của các lựa chọn tốt nhất.Học viện Blue Ocean cũng có xếp hạng bền vững và thông tin chi tiết.

Theo Watch hải sản, đây là sáu con cá khỏe mạnh cho bạn và hành tinh.

1. cá ngừ albacore (troll- hoặc cực bắt, đến từ Mỹ hoặc British Columbia) nhiều cá ngừ có độ thủy ngân cao nhưng cá ngừ albacore, loại cá ngừ trắng thường được đóng hộp.CLINCHER) Đó là Troll Troll- hoặc Cực bị bắt ở Mỹ hoặc British Columbia.Lý do: nhỏ hơn (thường dưới 20 pounds), cá nhỏ hơn thường bị bắt theo cách này (trái ngược với những con cá lớn hơn bị bắt trên đường dài).Những con cá này có xếp hạng thủy ngân và chất gây ô nhiễm thấp hơn nhiều và những con bị bắt ở vùng biển phía bắc lạnh hơn thường có số lượng omega-3 cao hơn.Thử thách: Bạn cần làm bài tập về nhà để biết cách bắt cá của bạn hoặc tìm kiếm nhãn hiệu Blue Eco của Hội đồng quản lý hàng hải (MSC).

Many tuna are high in mercury but albacore tuna–the kind of white tuna that’s commonly canned–gets a Super Green rating as long as (and this is the clincher) it is “troll- or pole-caught” in the US or British Columbia. The reason: Smaller (usually less than 20 pounds), younger fish are typically caught this way (as opposed to the larger fish caught on longlines). These fish have much lower mercury and contaminant ratings and those caught in colder northern waters often have higher omega-3 counts. The challenge: You need to do your homework to know how your fish was caught or look for the Marine Stewardship Council (MSC) blue eco label.

2. Salmon (Wild bắt, Alaska) để cung cấp cho bạn ý tưởng về việc đánh bắt cá hồi Alaska được quản lý tốt như thế nào, hãy xem xét điều này: các nhà sinh học được đăng ở miệng sông để đếm số lượng cá hoang dã trở lại sinh sản.Nếu các con số bắt đầu giảm dần, nghề cá bị đóng cửa trước khi nó đạt đến giới hạn của nó, như đã được thực hiện gần đây với một số nghề cá Chinook.Việc theo dõi chặt chẽ này, cùng với hạn ngạch nghiêm ngặt và quản lý cẩn thận chất lượng nước, có nghĩa là cá hồi bị bắt ở Alaska đều khỏe mạnh hơn (chúng đóng gói 1.210 mg Omega-3 trên mỗi 3 ounce phục vụ và mang theo ít chất gây ô nhiễm) và bền vững hơn bất kỳThủy sản cá hồi khác.

To give you an idea of how well-managed Alaska’s salmon fishery is, consider this: Biologists are posted at river mouths to count how many wild fish return to spawn. If the numbers begin to dwindle, the fishery is closed before it reaches its limits, as was done recently with some Chinook fisheries. This close monitoring, along with strict quotas and careful management of water quality, means Alaska’s wild-caught salmon are both healthier (they pack 1,210 mg of omega-3s per 3-ounce serving and carry few contaminants) and more sustainable than just about any other salmon fishery.

3. Hàu (nuôi)

Hàu nuôi dưỡng tốt cho bạn (phục vụ 3 ounce chứa hơn 300 mg omega-3 và khoảng một phần ba giá trị sắt hàng ngày được khuyến nghị).Tốt hơn nữa, chúng thực sự tốt cho môi trường.Hàu ăn các chất dinh dưỡng tự nhiên và tảo trong nước, giúp cải thiện chất lượng nước.Họ cũng có thể hoạt động như các rạn san hô tự nhiên, thu hút và cung cấp thức ăn cho các loài cá khác.Một cảnh báo về sức khỏe: Vụ động vỏ thô, đặc biệt là những người từ nước ấm, có thể chứa vi khuẩn có thể gây ra bệnh.

4. Sardines, Thái Bình Dương (đánh bắt hoang dã)

Sardine nhỏ, rẻ tiền đang lọt vào nhiều danh sách các siêu thực phẩm và vì lý do chính đáng.Nó đóng gói nhiều Omega-3s (1.950 mg!) Mỗi lần phục vụ 3 ounce so với cá hồi, cá ngừ hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác;Nó cũng là một trong những thực phẩm rất, rất ít thực phẩm mà tự nhiên có nhiều vitamin D. Nhiều cá trong họ cá trích thường được gọi là cá mòi.Nhanh chóng sinh sản, cá mòi Thái Bình Dương đã hồi sinh từ cả việc đánh bắt quá mức và sụp đổ tự nhiên vào những năm 1940.

5. Cá hồi cầu vồng (nuôi)

Mặc dù cá hồi hồ có nhiều chất gây ô nhiễm, nhưng gần như tất cả các cá hồi bạn sẽ tìm thấy trên thị trường là cá hồi cầu vồng nuôi.Ở Mỹ, cá hồi cầu vồng được nuôi chủ yếu trong các ao nước ngọt và đường đua, nơi chúng được bảo vệ nhiều hơn khỏi các chất gây ô nhiễm và cho ăn một chế độ ăn cho cá đã được tinh chỉnh để bảo tồn tài nguyên.

6. Cá hồi Coho nước ngọt (nuôi trong hệ thống bể, từ Mỹ)

Cá hồi Coho nước ngọt là cá hồi đầu tiên và duy nhất có thể nhận được xếp hạng siêu xanh.Tất cả các con cá hồi nông nghiệp khác vẫn rơi vào đồng hồ hải sản của Vịnh Monterey Bay, Danh sách tránh xa danh sách vì một vài lý do.Nhiều trang trại sử dụng bút đông đúc nơi cá hồi dễ dàng bị nhiễm ký sinh trùng, có thể được điều trị bằng kháng sinh và có thể lây lan bệnh sang cá hoang (một lý do Alaska đã cấm các trang trại cá hồi).Ngoài ra, nó có thể mất tới ba pound cá hoang dã để nuôi một pound cá hồi.Coho, tuy nhiên, được nâng lên trong bút nước ngọt kín và đòi hỏi ít thức ăn hơn, do đó các tác động môi trường bị giảm.Họ cũng là một nguồn lành mạnh của Omega-3S, một 3 ounce phục vụ 1,025 mg.

Một số tổ chức môi trường đã ủng hộ đưa nhiều cá ra khỏi thực đơn.Cá lớn được liệt kê dưới đây chỉ là sáu ví dụ về cá phổ biến vừa bị cạn kiệt và, trong nhiều trường hợp, mang mức độ thủy ngân và PCB cao hơn.Quỹ bảo vệ môi trường (EDF) cũng đã công bố các cố vấn sức khỏe về một số loài cá này tại EDF.org.

1. Cá ngừ Bluefin

Vào tháng 12 năm 2009, Quỹ Động vật hoang dã Thế giới đã đưa cá ngừ Bluefin vào danh sách các loài bị đe dọa 10 năm 2010 của nó, cùng với gấu trúc khổng lồ, hổ và rùa da.Mặc dù các nhóm môi trường đang ủng hộ tình trạng được bảo vệ, Bluefin tiếp tục chỉ huy tới 177.000 đô la một con cá.Bluefin có mức độ thủy ngân cao và PCB của họ cao đến mức EDF khuyến nghị không ăn cá này.

2. Bass biển Chile (còn gọi là cá răng Patagonia)

Phát triển chậm và đánh giá cao cho thịt bơ của nó, cá vược trên biển Chile đã được đánh bắt đến gần cạn kiệt ở vùng nước Nam Cực lạnh của nó.Các phương pháp được sử dụng để bắt chúng, những người đi bộ và đường dài cũng đã làm hỏng đáy đại dương và móc bạch kim và các loài chim biển khác.Hiện tại, có một nghề cá được quản lý tốt được chứng nhận MSC.EDF đã ban hành một tư vấn tiêu thụ cho cá vược trên biển Chile do mức độ thủy ngân cao: Người lớn nên ăn không quá hai bữa mỗi tháng và trẻ em 12 tuổi trở xuống nên ăn nó không quá một lần mỗi tháng.

3. Grouper

Mức độ thủy ngân cao trong những con cá khổng lồ này đã khiến EDF phát hành một tư vấn tiêu thụ.Các nhóm có thể sống thành 40 nhưng chỉ sinh sản trong một khoảng thời gian ngắn, khiến chúng dễ bị đánh bắt quá mức.

4. Monkfish

Cá kỳ lạ này giống như một con cá da trơn ở chỗ nó có râu ria và là một người ở dưới cùng, nhưng hương vị tươi, của nó làm cho nó trở thành một mặt hàng chủ lực cho những người sành ăn.Con cá đang hồi phục một số sau khi bị cạn kiệt, nhưng những người đánh cá kéo vì nó cũng đe dọa môi trường sống nơi nó sống.

5. Màu cam thô

Giống như cá mú, con cá này sống một cuộc sống lâu dài nhưng chậm sinh sản, khiến nó dễ bị đánh bắt quá mức.Như đồng hồ hải sản đã nói: Cam Orange Roughy sống từ 100 năm trở lên, vì vậy phi lê trong tủ đông của bạn có thể là từ một con cá lớn hơn bà của bạn!Điều này cũng có nghĩa là nó có mức độ thủy ngân cao, khiến EDF phát hành một tư vấn sức khỏe.

6. Cá hồi (nuôi)

Hầu hết các con cá hồi nuôi (và tất cả cá hồi được dán nhãn cá hồi Đại Tây Dương được nuôi) được nuôi trong những chiếc bút mở, có dây mở, thường đầy những ký sinh trùng và các bệnh đe dọa đến cá hồi hoang dã cố gắng bơi qua vùng nước sinh sản của tổ tiên.Cá hồi nuôi được cho ăn bữa ăn cá, được dùng kháng sinh để chống lại các bệnh và có mức độ PCB đủ cao để đánh giá một tư vấn sức khỏe từ EDF.Tuy nhiên, gần đây, cá hồi Coho được nuôi ở nước ngọt đã giành được một tình trạng lựa chọn tốt nhất từ Watch hải sản.Áp lực của người tiêu dùng có thể khuyến khích nhiều trang trại áp dụng các thực tiễn tốt hơn.

Cá ăn không lành mạnh nhất là gì?

Bạn nên tránh ăn cá gì?

Con cá khỏe mạnh số 1 là gì?

3 con cá khỏe mạnh nhất là gì?