Cách làm banhof kim chi

Bánh kim chi lăn bột là một trong những món ăn ngon du nhập từ Hàn Quốc, cách làm kim chi cũng rất đơn giản, cùng khám phá công thức nhé.

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, từ kim chi có thể chế biến thành nhiều món ngon độc đáo khác như canh kim chi, lẩu kim chi, cơm rang kim chi, mì kim chi… Thật thiếu sót nếu chúng ta bỏ quên món kim chi lăn bột. Cách làm món kim chi này cũng đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chỉ cần một vài bí quyết đơn giản của góc ẩm thực Mucwomen là mọi người sẽ có ngay một đĩa kim chi đúng điệu Hàn Quốc.

Cách làm kim chi lăn bột chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Kim chi cải thảo: 250gr
• Bột mì: 150gr
• Trứng: 1 quả
• Hành lá: 3 nhánh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Nước kim chi
• Dầu ăn
• Tương ớt
• Tương cà
• Sốt mayonnaise.

Kim chi được làm từ cải thảo cùng với gia vị không thể thiếu như đường, muối, ớt bột, tỏi và gừng (ảnh: internet).

Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế kim chi

• Kim chi bạn cắt nhỏ vừa ăn, kích thước tùy ý
• Hành lá cắt nhuyễn
• Trứng gà cho vào tô đánh tan.

Bước 2. Pha bột

• Cho bột qua rây vào tô để bột mịn không bị vón cục.
• Tạo một lỗ ở giữa, từ từ đổ trứng vào và trộn đều để trứng và bột hòa vào nhau.
• Thêm nước kim chi vào, vừa đổ vừa trộn cho đến khi hỗn hợp có độ sệt sệt thì dừng lại.
• Tiếp theo, cho kim chi, hành lá vào trộn đều, thêm 1 thìa cà phê đường, ½ thìa bột ngọt, khuấy đều tay là hoàn thành món bột.

Bước 3. Chiên bánh

• Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu sôi, múc từng thìa bột bánh đã trộn kim chi cho vào chảo, dàn đều để tạo thành một lớp bột không quá dày hoặc quá mỏng.
• Chiên đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt từng chiếc bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để hút bớt dầu thừa.
• Lặp lại cho đến khi hết bột là đã có món kim chi cuộn thịt chiên hấp dẫn.

HDMPPA là một hợp chất được tìm thấy trong kim chi, có vai trò lớn trong việc chống lại các triệu chứng viêm Ảnh Cooky.

Xem thêm: Cách nấu canh kim chi chay

Thành phẩm món kim chi hấp dẫn

Thưởng thức món kim chi lăn bột khi còn nóng, chấm với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise. Bánh kim chi có vị chua chua cay cay đặc trưng của xứ sở kim chi, với lớp bột chiên giòn, có mùi trứng rất hấp dẫn.

Nhờ đặc tính chống viêm của một số hợp chất trong kim chi nên món ăn này có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (ảnh: VOH).

Vậy là đã có thêm món cách làm kim chi ngon để chiêu đãi cả nhà rồi, thường xuyên theo dõi mucwomen để tham khảo thêm nhiều món ngon khác nhé!

Xem thêm: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Đang yên đang lành tự nhiên… nhớ Hàn Quốc? Thực hành ngay 4 cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà cực đơn giản để mang sắc màu mới vào bữa cơm gia đình nè. 

Đối với mọt phim Hàn Quốc, kim chi là cái tên vô cùng thân thiết. Món ăn kèm này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm truyền thống xứ Hàn, nổi bật với sắc đỏ “ngon mắt”. Ứng dụng của kim chi trong ẩm thực Hàn Quốc thì nhiều vô số kể. Nào là canh kim chi đậu phụ, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, lẩu kim chi, vân vân và mây mây. Chỉ mới kể sương sương thôi là đã thấy thèm. Để Klook mách bạn công thức làm 4 loại kim chi thông dụng đơn giản với chi phí “hạt dẻ” nhé. 

1. Kim chi cải thảo 

Nguyên liệu:

• 2 cây cải thảo lớn nặng khoảng 3kg 

• 2 củ cà rốt 

• 1 củ hành tây vừa 

• 1 củ cải trắng lớn

• 1 củ tỏi

• 1 nhánh gừng

• 1 ít hành lá (có thể thay bằng hẹ)

• 100g bột nếp 

• 1.5 lít nước lọc

• 100g đường

• 150ml nước mắm

• 250g muối hạt 

• 150g bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)

Cách làm kim chi cải thảo:

1. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá. Hành tây cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn với tỏi, gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3cm. Củ cải trắng và cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn. 

2. Rửa sạch, cắt bỏ cuống cải thảo rồi chẻ làm hai hoặc làm tư tuỳ ý; sau đó, nhúng cải thảo qua nước trước khi rắc muối vào phần bẹ trắng sao cho cải mềm dẻo, không bị gãy là được. Lưu ý không rắc muối vào phần lá cải xanh vì phần này sẽ dễ bị hỏng sớm trong quá trình lên men. 

3. Đem cải thảo đi xả sơ qua nước khoảng 2 - 3 lần cho đỡ mặn, không vắt cải để tránh dập rồi để ráo.

4. Trong khi chờ cải thảo ráo nước, bạn hãy làm nước xốt kim chi. Để làm xốt kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp 1 lít nước và bột nếp. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi hỗn hợp vừa sôi thì cho đường vào tiếp tục khuấy đến khi sôi hẳn thì tắt bếp rồi để nguội. 

5. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào và khuấy đều tay khoảng 20 phút rồi đổ phần gừng, tỏi và hành tây đã sơ chế vào. Cho thêm nước mắm vào và khuấy đều.

6. Cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào nước xốt kim chi. Thoa hỗn hợp xốt khắp phần bẹ trắng của cải thảo. Lưu ý thoa thật đều tay để cải thảo thấm nước xốt đậm đà. 

7. Cuối cùng, xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc thuỷ tinh để bảo quản. Bạn để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi hãy cho vào tủ lạnh để kim chi có độ chua vừa tới.

2. Kim chi củ cải

Nguyên liệu: 

• Củ cải trắng lớn (củ to tầm 2-3kg)

• Hành lá cắt khúc 3cm 

• 50g muối 

• 5g bột gạo nếp

• 100g bột ớt Hàn Quốc (thay đổi tuỳ khẩu vị) 

• 3-4 con tôm băm nhuyễn

• 3 muỗng café gừng băm 

• 3 muỗng canh tỏi băm

• 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm kim chi củ cải:

1. Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt củ cải trắng thành miếng vừa ăn. 

2. Rắc muối lên phần củ cải trắng đã sơ chế rồi trộn đều tay - để khoảng 40 phút. 

3. Trong lúc chờ, bạn đun 5g bột gạo nếp với một ít nước để có được khoảng 3 muỗng canh bột dẻo. Trộn phần bột này với nguyên liệu còn lại (trừ củ cải trắng và hành lá). 

4. Sau 40 phút thì phần củ cải trắng ban đầu sẽ ra nước. Bạn hãy chắt hết nước muối đi để kim chi không bị quá mặn. Lưu ý là không đem củ cải trắng đi rửa lại. 

5. Cho củ cải trắng vào thố lớn rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn cùng hành lá vào. Trộn thật đều tay để kim chi thấm gia vị. 

6. Tương tự như kim chi cải thảo, bạn cũng nên bảo quan kim chi củ cải trong hộp kín (bằng nhựa hoặc thuỷ tinh). Chờ kim chi củ cải lên men tầm 2 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể cho vào tủ lạnh ăn dần.

3. Kim chi dưa chuột

Nguyên liệu: 

• Dưa chuột loại ngon: 1kg 

• Muối: 1 muỗng canh

• 1 ít hẹ

• 1/4 củ hành tây

• 1 muỗng café mè rang

• 1/2 muỗng café gừng

• 2 muỗng café tỏi băm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh muối tôm

• 1 muỗng canh nước mắm

• 3 muỗng café bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)

Cách làm kim chi dưa chuột: 

1. Hành tây cắt miếng mỏng. Cắt hẹ thành khúc 3cm. 

2. Ngâm dưa chuột trong nước sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra, thấm khô. Cắt dưa chuột thành 8 miếng vừa ăn. 

3. Rắc muối lên dưa chuột, trộn đều rồi chờ 30 phút; sau đó, chắt hết nước muối đi mà không rửa lại. 

4. Cho dưa chuột vào một thố to rồi trộn đều với tất cả gia vị đã chuyển bị sẵn. Đối với kim chi dưa chuột, bạn chỉ cần chờ 3-4 tiếng hoặc để qua đêm là có thể thưởng thức. Vừa tiện lợi, vừa ngon miệng, ngần ngại gì mà chưa trổ tài nội trợ ngay?

4. Kim chi cải thìa 

Nguyên liệu:

• 500g cải thìa

• 1/2 củ hành tây đỏ, cắt thành miếng mỏng

• 2 nhánh hành lá, cắt khúc vừa ăn 

• 20g muối 

• 30g bột ớt Hàn Quốc (có thể thay đổi tuỳ khẩu vị, thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm).

• 15ml nước mắm

• 5g dầu mè

• 10g đường

• 1 ít gừng băm

• 10g tỏi băm

• 2.5g mè

Cách làm kim chi cải thìa:

1. Cải thìa cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi để ráo nước; sau đó, bạn rắc muối lên từng lá cải để ướp khoảng 30 phút cho mềm. 

2. Trộn tất cả gia vị vào một chén lớn. 

3. Rửa sạch cải thìa rồi để ráo; sau đó, trộn cải thìa, hành tây, hành lá và gia vị với nhau. Trộn thật đều tay để kim chi thêm đậm vị. Ở khâu này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

4. Kim chi cải thìa lên men tầm 1 hoặc 2 ngày là ngon nhất. Kim chi nếu để quá 2 tuần sẽ bị chua nên #teamKlook chỉ nên làm kim chi với số lượng vừa phải thôi nhé.

Kim chi ăn cùng với thịt nướng thì phải nói là cực phẩm.

Tiếc gì một share cho phần cơm trộn kim chi nóng hổi, vừa thổi vừa ăn này. 

Thả nhẹ một bức ảnh thịt nướng để bạn có thêm động lực làm kim chi tại nhà.

Bánh xèo kim chi cũng là một món ngon tuyệt vời từ xứ củ sâm.

Vậy là bạn đã có trong tay công thức làm kim chi Hàn Quốc chuẩn chỉnh rồi nhé. Vào những ngày trời se se lạnh, được quay quần bên nồi lẩu kim chi hi hút khói, hít hà vị hăng cay và trò chuyện cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn?!

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH:

Chia sẻ ngay

• 

  Cập Nhật Mới 45 Bộ Phim Hàn Quốc Hay Trên Netflix

  20/1/2022

• 4 Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Tại Nhà Cực Đơn Giản

  21/1/2022

• 12 Cách Pha Cocktail Rượu Soju “Đỉnh Của Đỉnh” Từ Hàn Quốc

  21/1/2022

• Cách Làm Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc Ngon - Bổ - Rẻ

  21/1/2022

• Bí Kíp Klook: Cập Nhật Thủ Tục Xin Visa Hàn Quốc Mới Nhất

  14/3/2020

• 18 Địa Điểm Quay Phim "Hạ Cánh Nơi Anh" Đẹp Đến Mê Mẩn

  20/3/2020